Tartalomjegyzék:

A Paszternák Vetése: A Termesztés és A Fajták Jellemzői
A Paszternák Vetése: A Termesztés és A Fajták Jellemzői

Videó: A Paszternák Vetése: A Termesztés és A Fajták Jellemzői

Videó: A Paszternák Vetése: A Termesztés és A Fajták Jellemzői
Videó: 2020.04.06. Sárgarépa, zöldség és paszternák termesztése 2024, Március
Anonim

Paszternák - olyan növény, amelyet a burgonya megjelenése után elfelejtettek

A paszternák (Pastinaca sativa L.) a zellerfélék (Apiaceae) kétéves termesztett növénye. A paszternák az egyik növény által régóta ismert növény. Nevét a latin nyelvről kapta - "étel, étel".

Paszternák
Paszternák

A paszternák még mindig megtalálható a vadonban; pusztákon, nyílt lejtőkön, legelőkön, utak mentén nő Oroszország egész európai részén, az Urál déli részén, Nyugat-Szibériában, Altáj területén, a Kaukázusban, Nyugat-Európában és importált üzemként Amerikában, Ausztráliában és Új-Zéland. A paszternák vastag és édes gyökérzetével különbözik vad rokonától, amelyből évszázadok óta végzett szelekció révén nyerték.

A kultúrában a paszternák régóta ismert, és a burgonya megjelenése előtt a fehérrépával együtt télen a fő élelmiszeripari termékek közé tartozott az egész európai kontinensen. Ezt a növényt az ókori Rómában ízletes ételnek tekintették, és gyógyhatásainak tulajdonították. Azokban a napokban elterjedt volt. Terméseit Bern (Svájc) cölöpépeiben találták meg.

Ezt a növényt először Karl Linnaeus írta le 1753-ban. Azt mondják, hogy a paszternákot egyszerre nagyon megsértette … Christopher Columbus. A burgonya megjelenésével ez a csodálatos zöldség fokozatosan megfeledkezett, de hiába! A paszternákot számos országban művelik, így Oroszországban is. Valószínűleg XV-ben van meg ?? században vált ismertté az orosz ínyencek körében. Hazánk egyes régióiban a paszternák sok étel ízesítője, míg más régiókban egyáltalán nem ismertek. Délen szélesebb körben ismert, különösen a Kaukázusban.

A paszternák jelentése

A gyökérzöldségek édeskés ízűek és kellemes aromájúak. Ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű szárazanyagot az Umbrella család növényei közül (17-33%), a levelekben 13-18%. A cukortartalom 8-9%. A könnyen emészthető cukortartalmat (2,3-10,6%) tekintve a paszternák az elsők között a gyökérnövények között. A paszternákban a szénhidrátok fő alkotóeleme a szacharóz, a fruktóz, a glükóz. Ezen kívül vannak mannóz, galaktóz, arabinóz, xilóz, ramnóz, valamint keményítő és rost. A paszternák levelében a monoszacharidok, míg a gyökérnövényekben a szacharóz.

Fehérjetartalom a gyökérnövényekben - 1,1–2,6%; a levelekben - 1,6–3,4%. Vannak pektin anyagok.

Kémiai vizsgálat során kiderült, hogy a növény minden része tartalmaz illóolajat; leginkább a száraz gyümölcsökben van - 1,5-3,6%; gyökérzöldségben - 70-350 mg / 100 g friss tömeg. Az illóolaj heptil- és hexil-észtereket, valamint a vajsav oktil-butil-észterét tartalmazza, amelynek kellemes illata van. A gyümölcsökben található zsírolaj összetétele vajsav, heptilsav és kaproinsav glicerint, valamint ecetsav-észtereket tartalmaz.

Az uronsavak vannak a gyökérnövényekben. Az oxidatív enzimek közül a paszternákban van peroxidáz, fenoláz és aszkorbát-oxidáz. A furokumarinok megtalálhatók a paszternák magjában, ami értékes alapanyagot jelent a gyógyszerek előállításához.

A paszternák gazdag vitaminforrás. Gyökerei tartalmazzák: C-vitamint (5-28 mg / 100 g), valamint vitaminokat: B 1 (1,2-1,9 mg / 100 g), B 2 (0,01-0,1 mg / 100 d), PP, karotint (0,03 mg / 100 g). A vitaminok jelenléte a levelekben több tízszeres, akár több százszoros, és ennek mértéke: C-vitamin 20–109 mg / 100 g; karotin 2,4–12,2 mg / 100 g; B-vitamin 1 - 1.14 mg 100 g, és a B-vitamin 2 - be 0,91 mg per 100 g. dehidroaszkorbinsav találtak a lé kapásnövények.

A paszternák gyökereiben a hamu elemek tartalma 0,7–1,5%, a levelekben 2,3–3%. A paszternák hamujában az ásványi anyagok összetételében a kálium dominál; vannak kalcium, foszfor, vas, réz stb.

A paszternák készítmények görcsoldó, vizelethajtó, fájdalomcsillapító és fényérzékenyítő hatásúak, serkentik az étvágyat.

A paszternák értékes takarmánynövény az állatok és a baromfi számára. Ez a gyógynövény jelentősen javítja a tej és a vaj minőségét. A paszternák jó mézes növény.

Fejlődésbiológia és a környezeti viszonyokhoz való hozzáállás

Botanikai jellemző

A paszternákot magok szaporítják. Gyökérzete 2–2,5 m mélységig és 1–1,5 m szélességig hatol be. Az első életévben egy kis gyökértermés képződik, a második életévben egy szár, virágzat és magvak. A gyökérzöldség gömb alakú vagy hosszúkás, felülete egyenetlen, durva állaga, kívül sárgásbarna, a gyökérzöldség húsa szürkésfehér. Alaplevelek - hosszú levélnyéllel, csúcsosan boncoltak, felülről, alulról fényesek - puha-hullámosak, hosszúkás-tojásdad alakúak, tompák, ritkán fogazottak a széleken; szár - ülő. A szár egyenes, kopasz, bordázott barázdájú, felül elágazó, 80–120 cm magas A virágzat összetett ernyő, nagyszámú apró sárga virággal. A paszternákot keresztben beporozzák a rovarok segítségével. A gyümölcs kétmagos, érett állapotában két lapos-ovális alakú karéjra hasad,világosbarna vagy világosbarna színű. 1000 mag tömege 2–5 g, a magok legfeljebb 2–3 évig életképesek maradnak.

Biológiai jellemzők

Hőigény

A többi gyökérnövény mellett a leghidegebb és fagyállóbb növénynek számít. A magok + 5 … + 6 ° C hőmérsékleten kezdenek csírázni. A palánták a 15-20. Napon jelennek meg, és tolerálják a fagyokat -3 … -5 ° С-ig. A kifejlett növények -7 … -8 ° C-ig képesek ellenállni a hőmérsékletnek. A paszternák legjobb növekedése + 15 … + 20 ° С hőmérsékleten figyelhető meg. Megfelelő nedvesség esetén magasabb hőmérsékleten jól megnőnek. A paszternák növény jól telel a középső sávban a talajban, a tavaszi vetés teljesen kialakult gyökérnövényei és a fiatalabbak formájában egyaránt, tavasszal pedig új felhasználásra ásják ki. A paszternák tetejét a telelés után nem őrzik meg. Fiatal leveleket növeszt.

Fényigény

A paszternák fényszerető növény. Különösen nagy igényt támaszt a fényre fejlesztése kezdetén. A paszternák élesen csökkenti a termést, amikor a gyomlálás késő. Ez egy hosszú napos növény.

Nedvességigény

A paszternák egy olyan növény, amely nedvességet igényel a talajban. A duzzanathoz vízre van szükség 1,6-2,2-szer nagyobb, mint a levegőn szárított magvak súlya. A paszternák erőteljes gyökérzete lehetővé teszi az alsó talajrétegek nedvességének hasznosítását és a talaj szárazságának jobb ellenállását. A paszternák azonban magas termést eredményez, elegendő talajnedvességgel és egyenletes talajnedvességgel a vegetációs időszak alatt. A növény nem tolerálja a túlzott talajnedvességet és a talajvíz közelségét.

A talaj táplálkozási követelményei

A paszternák különböző textúrájú talajokon növekszik, de mindenekelőtt - agyagos és homokos vályogon, valamint tőzeglápokon. Nem szabad túl könnyű vagy túl nehéz talajra vetni. A sikeres műveléshez laza, szerkezeti, nedves, de nem vizes talajokra van szükség, mély humuszos horizontral. A paszternák optimális pH-ja 6–8. A magas savtartalmú talajok alkalmatlanok rá, mivel gátolják a növények növekedését.

A paszternák reagál a szerves és ásványi műtrágyák kijuttatására. Étkezési célokra gyökérnövényeket használ, amelyeknek jó minőségűeknek kell lenniük, ezért legkorábban a friss trágya bevezetését követő második évben szabad elvetni.

A nyomelemek (bór és mangán) használata fokozza a növények biokémiai folyamatait. Hozzájárulnak a paszternák levelének súlyának és 40% -kal - a gyökérnövények átlagos súlyának - növekedéséhez, valamint növelik a bennük lévő szárazanyag-, cukor-, aszkorbinsav- és karotintartalmat.

Növekvő paszternák

Paszternák
Paszternák

A paszternákot olyan növények mellett kell elhelyezni, amelyek gyommentes területet hagynak maguk után. A paszternákot zöldségfélék után termesztik, a Zeller család képviselőinek kivételével. A legjobb elődök számára a burgonya, káposzta, uborka, cukkini, tök, amelyek alá szerves trágyákat adtak.

Talajelőkészítés

A talajművelés az őszi ásással kezdődik 25–30 cm mélységig, mivel finomabb műveléssel a gyökerek elágaznak. Tavasszal boronálják a talajt és mélyen fellazítják.

Hasznos, ha paszternákhoz tőzegkomposztot vagy szerves műtrágyákból származó humuszt adunk 4-5 kg / 1 m2 mennyiségre. Az ásványi műtrágyákat 15–20 g ammónium-nitrát, 20–25 g kálium-klorid és 30–40 g szuperfoszfát / négyzetméter mennyiségben, a foszfor-kálium műtrágyákat pedig az előírt mennyiség 2/3-ának megfelelő mennyiségben alkalmazzák. az őszi talajkitöltés során alkalmazzuk. A nitrogént és a többi foszfor-kálium műtrágyát tavasszal alkalmazzák a mély lazítás érdekében. Kombinált ásványi műtrágyák (30-50 g / 1 m?) Alkalmazásakor a talaj tápanyagokkal való feltöltése tavaszra kerül.

Fajták

A paszternák következő fajtái övezettek: Kerek és Serdechko - korai érésű, kúpos csomózású gyökérterméssel, szürkésfehér külső színnel és fehér péppel; fajták a legjobban és a fehér gólya - hosszú, kúpos gyökerekkel, hidegállóbbak és több szárazanyagot tartalmaznak A lekerekített gyökérzettel rendelkező fajták kevésbé termelékenyek, mint a kúposak, de korai érésűek és alkalmasak kis szántóföldi talajon történő termesztésre, mivel a gyökérnövény hossza átlagosan 10-15 cm.

Vetőmag előkészítés és vetés

A paszternák magjai, bár nagyobbak, mint a sárgarépa és a petrezselyem, lassan kihajtanak. A csírázás felgyorsítása érdekében a tavaszi vetési időszakban 2-3 napig meleg vízben áztatják őket. A vizet többször cserélik. A magokat egy vízcsapból egy zacskóba akaszthatja, és gyenge meleg (de nem forró!) Vizet használhat. A csírázást gátló illóolajokat gyorsabban mossák ki. Vetés előtt a magokat folyékonyságig szárítják. Házikert körülményei között nem száríthatók, hanem nedvesen vethetők, előzőleg száraz homokkal vagy talajjal keverve. Nedves magokkal történő vetéskor ügyeljen arra, hogy a talaj megfelelően nedves legyen. Ha szükséges, öntözzük meg. Ellenkező esetben a száraz talaj elveszi a nedvességet a magokból, és meghalhatnak. A vége következik

Ajánlott: