Daikon - Japán Retek: Előnyös Tulajdonságok, Vetés és Gondozás

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A retek pedig édes, vagy egy-két szó a daikonról

A japánokról ismert, hogy több zöldséget fogyasztanak, mint más iparosodott országok lakói. És messze nem az utolsó helyet foglalja el a zöldségek között a daikon, amelyet "japán retek" -nek hívnak az egész világon.

Bár a daikon eredetileg Kínában és Koreában nőtt, és onnan került a 6. században Japánba. Most nélkülözhetetlen zöldséggé vált, amely nélkül a japánok nem élhetnek egy napot sem. Még újévkor is kínálják a vendégeknek az ősi odzoni levest, amely tengeri moszatot, hüvelyeseket, daikon- és rizstortákat tartalmaz.

Daikon az ókortól kezdve megérdemelt keresletnek örvend Szahalin lakói között. Nem is olyan régen Oroszország más régióiban kezdték termeszteni a daikont, mivel fajtáit nemesítették, kifejezetten az éghajlati viszonyainkhoz igazodva. Igaz, még nem annyira elterjedt, mint Japánban. Jelenleg több mint 670 daikon fajta és hibrid létezik. Tenyésztőink is kipróbálták, az utóbbi időben több nagyon jó hazai fajta és hibrid is megjelent.

Mi a daikon?

A Daikon gyökérnövények szaftosak és nagyon gyengék, hosszúságuk elérheti a 30 cm-t vagy még tovább, átmérőjük ў 10 cm, szokatlanul édes ízűek. A retekhez és a retekhez képest lédúsabbak, gyengédek és gyakorlatilag nincsenek megkülönböztetett ritka keserű-fűszeres íze. A gyökérnövények tömege fajtától függően 100 g és 4 kg közötti vagy annál nagyobb lehet. Általában felével vagy akár egyharmadával elmerülnek a talajban.

A Daikon szokatlanul termő növény, négyzetméterről akár 5-7 kg ízletes és egészséges gyökérzetet is elérhet.

Nem hiába tisztelik a daikont annyira Keleten

Japán tudósok azt állítják, hogy a daikon segít megszüntetni a testben pangó zsírt. Nyersen és feldolgozva egyaránt megkönnyíti az ételek, különösen a zsíros ételek emésztését. Sőt, a daikon helyreállítja a normális emésztést.

Az összes zöldségnövény közül csak a retek, a torma és a daikon képes feloldani a köveket a májban és a vesében. De a tormában és a retekben sok csípősség és keserűség van, ennek eredményeként nem mindenki használhatja félelem nélkül. A Daikon viszont szinte semmilyen ritka olajat nem tartalmaz, nem keserű íze van, és valószínűleg mindenkinek tetszeni fog. A daikont mind frissen (mint nálunk szokás), mind főtt és sózott formában fogyasztják (Délkelet-Ázsia országaiban a daikont bármilyen formában fogyasztják). A fiatal levelek frissen is felhasználhatók (ez a nem pubertás levelű fajtákra vonatkozik). Jók a Daikon saláták sárgarépával, hagymával vagy almával, növényi olaj, tejföl, majonéz. A Daikon gyökérzöldségeket zöldséglevesekhez adják.

Ezenkívül a daikon az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és tápanyagok valódi malacka bankja. Gyökerei fehérjékben és szénhidrátokban gazdagok, felhalmozódnak a B1, B2, PP, C vitaminok (C-vitamin például háromszor több, mint az Antonovka almákban), kalcium-, foszfor-, kálium-, nátrium- és vas-sók. Lédús gyökerei sok pektint, rostot és különféle enzimeket tartalmaznak. Ennek a növénynek a gyökerei képesek eltávolítani a nehézfémeket és a radionukleideket az emberi testből. Általában nagyon ígéretes zöldségnövény.

A Daikont az egész vegetációs időszakban food lehet használni, nagyon kicsi, retek nagyságú, teljes érési állapotban, a gyökérzöldség hossza legalább 30 cm. A daikon pépje nem durvul a növekedéssel, a csípősség fokozatosan csökken, és az aszkorbinsav tartalma növekszik. A Daikon többek között a környezetbarát növényekre utal, mert nem halmozódik fel nehézfémeket vagy radionukleideket.

Egyes források még azt is megemlítik, hogy a daikon megakadályozza a rák kialakulását.

Télen a legértékesebb vitaminzöldeket az alábbiak szerint hajthatják ki magjából a szikleveles szakaszba: vattát vagy habgumit helyeznek a doboz aljára, megnedvesítik és elvetik, és 14 nap elteltével a betakarítás készen áll. elkészíthet egy salátát.

Daikon "trükkös" mezőgazdasági technológiája

Általánosságban elmondhatjuk, hogy a daikon lédús és zsenge gyökérzöldségét sok kertész élvezte. Igen, és gyorsan növekszik (a tenyészidőszak 40-80 nap), és a gyökerek példátlan méretűek. Igaz, nem mindenkinek sikerül, nos, igen, ez kijavítható. Kívánt esetben teljesen lehetséges daikon termesztése.

A magvetés idejéről

A daikon fajták többsége a nyár első felében nem alkalmas termesztésre, mert hosszú nappal a növények gyorsan virágzanak, anélkül, hogy normális gyökérnövényt teremtenének. A nyár második felében ültetett növényekben a virágzásra való áttérés késik, a gyökerek pedig gyorsan megnövelik tömegüket. Ezért például az Urál körülményei között a daikont körülbelül július 5-től 20-ig vetik (később a gyökérnövényeknek általában nincs idejük feltöltődni, mert hideg időben a növények fejlődése hirtelen lelassul, és hazánk augusztus második felében, valójában már nem nyár van). Habár bizonyos területeken meleg gerincek, fedőanyag felhasználásával és jó mezőgazdasági technológiával, a későbbi telepítésekkel jó termés érhető el.

A talajról

A Daikon csak a megtermékenyített, humuszban gazdag, könnyű, homokos talajon növekszik - az ilyen talajokon a gyökérnövények egyenletesebbek és simábbak. A daikon egyértelműen nem szereti az agyagos talajokat: a gyökerek hajlottak, kisebbek és az íze egyáltalán nem azonos. Igaz, néhány zöldségtermesztő javasolja, hogy egy ilyen kézi kerti fúróval akár egy méter mély lyukakat is készítsenek az ilyen talajokon, ahol aztán könnyű termékeny talajt öntenek és daikon magokat vetnek. Nem ellenőriztem ezt a lehetőséget, mert a talajom könnyű és homokos.

Ami a szerves trágyákat illeti trágya és baromfi ürülék formájában, azokat csak az előző kultúra alatt lehet kijuttatni, de a humusz soha nem fog ártani a daikonnak.

Természetesen elvileg a savas talajon történő vetés elfogadhatatlan, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a gerinc megüt, és ez minden keresztesvirágú növényre vonatkozik; és mindenki tudja, hogy a gerincvel megbetegedett növények durva, csavart, kicsi és teljesen ehetetlen gyökereket adnak. Ezért a talajt előzetesen meszezni kell, és a daikon vetésénél nem szabad kímélni a hamut. Nagy mennyiségű hamu hozzáadásakor a gyökérzetek íze jelentősen javul. Magvetés előtt célszerű a gerinceket trágyázni humusszal, megszórni valamilyen komplex műtrágyával és hozzáadni hamu.

A világítási követelményekről

Mint minden keresztes keresztes, a daikon is, sajnos, nem kivétel, és nem hajlandó árnyékban növekedni. Jobb, ha nem próbálkozik. Megvilágítás hiányában természetesen a saláta tetejét kapja meg, de sajnos, nincsenek gyökérnövények.

A vetésről

Emlékeztetni kell arra, hogy a daikon rendkívül igényes az optimális etetési terület tekintetében. És min kell csodálkozni: a nagy gyökérnövények természetesen nagy területet igényelnek. Ezért a daikon sortávolságának körülbelül 65-70 cm-nek, a magok közötti távolságnak pedig legfeljebb 20 cm-nek kell lennie. a megvastagodott növények nem biztosítják a színes zacskókon ígért hozamot. A gyökérzöldségek kilogramm helyett inkább retekre emlékeztetnek. Ezért nem szabad spórolni az életterén. Egy daikon számára ez teljesen elfogadhatatlan.

És hogy ne pazaroljuk a helyet hiába, mert nem minden mag tud felemelkedni, jobb, ha 2-3 magot vetünk egy lyukba (majd salátához húzzuk ki a feleslegeseket). A nedvesség fenntartása és a növények fejlődésének optimális feltételeinek megteremtése érdekében jobb, ha a növényeket azonnal fűrészporral, levélszemekkel vagy zúzott kéreggel mulcsozzuk 1,5-2 cm-es réteggel.

Általában kétsoros növényeket művelnek. Ebben az esetben a növények maximális megvilágítása biztosított. Javasoljuk, hogy a daikont a gerincek széle mentén helyezze el egy vonalban. És úgy gondolom, hogy ez nagyon ésszerű lehetőség lenne, ha nem a kártevők, amelyekkel szinte felesleges improvizált eszközökkel küzdeni (túl sok idő és baj és túl alacsony eredmény). Ezért külön erre a kultúrára különítettem el keskeny gerinceket, amelyek csak egy vagy két növénysor befogadására alkalmasak, de lehetővé teszik, hogy takaróanyaggal borítsák őket. Természetesen nem ilyen gerinceket vágok a kerti fő telken (túl veszteséges), hanem természetesen kialakult kis talajfoltokat használok.

Később, a palánták megjelenése után 2-3 valódi levél fázisában a növényeket elvékonyítják, egyesével a fészekben a legerősebbek és a legegészségesebbek.

A nedvességről

A Daikon nem igényel olyan gyakori öntözést, mint a retek, azonban nedvesség hiányában a gyökérnövények kicsiek és durvák. Szükség szerint öntözze meg az ültetvényeket, elkerülve a súlyos vizesedést, mert ez utóbbi nyálkás bakteriosis kialakulásához vezethet.

Az olyan alacsony fekvésű területeket, amelyek eső után nem száradnak ki jól, nem szabad a daikon számára kijelölni. Minden növény minden bizonnyal megbetegedik a nyálkahártya bakteriosisában. Természetesen ebben az esetben a betakarítás kizárt.

A gondozásról a vegetációs időszakban

A palánták gondozása (gyomlálás és lazítás) nem különbözik a megszokott retek gondozásától. Ezért nem maradok ezen a kérdésen.

Felső öltözködés

Amikor megjelenik az első 3-4 valódi levél, érdemes még egyszer hamut adni a növények alá, közvetlenül a levelekre szórva. Ha a talaj a helyszínen nem elég termékeny, akkor a folyosókon egyszerre szórhat néhány komplex műtrágyát és humuszt. Az ugyanazon séma szerinti felöltözés megismételhető a gyökérzetek kialakulásának időszakában (mindez a talaj termékenységének mértékétől függ).

A daikon kártevőiről

A daikonnak ugyanazok a kártevői vannak, mint az összes többi keresztes növénynek: a keresztes bolha (károsítja a leveleket, különösen a csírázás szakaszában) és a káposztalégy zöldség teljesen ehetetlen). Ezek a kártevők teljesen elpusztíthatják a termésedet. Ezért elengedhetetlen az ellenük folytatott aktív harc.

A velük való foglalkozás stratégiája szabványos: dohánypor, hamu és őrölt pirospaprika keverékével porol. Ezt a technológiát azonban már régen elhagytam, mivel nem ígéretes. Véleményem szerint a leghatékonyabb módszer az, ha ezt a növényt csak takaróanyag alatt termesztjük, főleg, hogy július elejétől (akár június végétől) a legtöbb növény alatt az ágyásokban szabadul fel.