Csicsóka - Földi Körte

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A gumós napraforgóról

A harmincas években N. I. Vavilov akadémikus gumós napraforgót vagy - ahogy ma nevezik - csicsókát (földi körte) hozott Amerikából. Kiderült, hogy ez a növény hazájában kétszer akkora hozamot adott, mint a burgonyánk.

Azok az évek hazánkban soványak voltak, és a tudósok elsősorban a lakosság táplálására törekedtek. A tudósok a csicsóka felhasználásával akarták megoldani ezt a problémát, de nehézségekbe ütköztek.

Kiderült, hogy a mi földrajzi szélességeinken a csicsóka magja nem érik meg, és nem tárolható el, mint a burgonya, mivel gumói vékony és gyengéd héjúak. Emiatt az új kultúra hazánkban mindeddig nem terjedt el széles körben.

Az idő múlásával az orvosok a csicsóka számos leghasznosabb gyógyászati tulajdonságát találták, amelyek számos betegség ellen segítenek. És akkor eszükbe jutott Vavilov akadémikus története, aki Észak-Amerikában járt, miszerint az irokéz indiánok soha nem szenvedtek éhségtől, nem részesültek kezelésben, ennek ellenére az emberek nem voltak betegek, egészségesek és erősek. És nemrégiben V. N. Zelenkov szibériai tudós kifejlesztett egy eredeti technológiát a csicsóka koncentrátumká történő feldolgozására, és "hosszú élettartamnak" nevezte. Állításuk szerint segít a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, növeli az immunitást, ami nagyon fontos azoknak a régióknak, ahol az ökológiai helyzet kedvezőtlen.

De mi, tapasztalt kertészek, más utat választunk. A "hosszú élettartam" gyógyszer, és szeretnénk, mint az irokézek, nemcsak a csicsókát használni az ételekben, hanem a testet is meggyógyítani annak segítségével.

Körülbelül 15 évvel ezelőtt tapasztalt kertészcsoportunk a Lensovet Kultúrpalotában dolgozott. Az egyik hallgató sült csicsókát hozott a termesztett termékek éves kóstolójába. Mindenki kedvelte. Mindenki úgy döntött, hogy megpróbálja ezt a növényt termeszteni.

Tehát kertészterületünkön van egy telek, amelyen a csicsóka már régóta növekszik. De nő, mint a gyom. Semmivel sem beteg, soha nem fagyott meg. Ez a hely árnyékos, a csicsóka még soha nem volt táplálva vagy öntözve, nyilvánvalóan ezért a gumók kicsiek.

Ebben a szezonban próbáltam belőlük salátát készíteni, például retekből, de feldolgozásukkor gyorsan oxidálódnak, a saláta pedig csúnyán néz ki, íze pedig nagyon közepes.

Ezután megközelítőleg azonos arányban változtattam a saláta összetételét: csicsóka, sárgarépa és alma. Tejföllel öltözve. Családunk erre a receptre jutott. A szezon során többször megtettük.

De a kis gumók feldolgozása (tisztítás és őrlés) nagyon fárasztó.

Sajnos a szakirodalomban nagyon kevés ajánlás található ennek a növénynek a termesztésére. Megtudtuk, hogy száraz időben, semleges reakcióval rendelkező termékeny talajban öntözésre van szüksége tavasszal. Ennyit találtunk.

Az enciklopédikus szótár, amelyet BA Vvedensky szerkesztett - Moszkva, 1955: tömeg a szilázs gyártására szolgál ….

Szovjet Enciklopédikus Szótár, szerkesztette a Tudományos Szerkesztőségi Tanács, M. S. Gilyarov - Moszkva, 1982, hozzáteszi az előzőhöz: "… A csicsókát korlátozott mennyiségben termesztik az ország déli régióiban és középső zónájában, a hozam hektáronként 200-250 centner, élelmiszerre használják, inulin előállításához és állattakarmányhoz … ".

Felkérem a Flora Price magazin olvasóit, hogy írják meg a csicsóka termesztésével kapcsolatos tapasztalataikat, az élelmiszerekben és a kezelésben való felhasználását. Várjuk a tudósok ajánlásait is.

Arra vagyunk kíváncsiak, hogy ha tavasszal ültetsz csicsóka csomókat, akkor őszig piacképes gumókat ad-e. Vagy ha például csomókat ültetünk augusztus-szeptemberben, akkor milyen gyökérnövényeket fogunk kapni tavasszal, figyelemmel a fent megadott csekély ajánlásokra.

És egy kis optimizmus. Emlékezzünk, hogyan vezették be itt a burgonyát? 1570-ben a spanyolok először burgonyát hoztak hazájukba, amelyet az amerikai őslakosok műveltek. Oroszországban a burgonya I. Péter alatt jelent meg, de csak II. Katalin alatt vezették be igazán, vagyis körülbelül 80-100 év után. Tehát a kertészeknek még van idejük bemutatni a csicsókát!