Piros Csípős Paprika Termesztése északon

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Az európaiak először 1494-ben ismerkedtek meg a vörös paprikával. Hanka hajóorvos, aki Kolumbuszt kísérte, észrevette, hogy a világ új részének lakói az ételeket egy "agi" nevű fűszerrel fűszerezik. Ez volt a piros chili paprika. Dél-Amerika lakói már a XIV. Században fűszerként használták, és a XV. Századtól kezdték termeszteni.

Hazatérve Hanka bemutatta ennek az egzotikus növénynek a magját Isabella spanyol királynőnek. Körülbelül négy évtized után a spanyoloknak alkalma nyílt megismerkedni e növény semmiképpen sem kulináris tulajdonságával. 1532-ben, az Orinoco folyó völgyében, erős ellenállást tanúsítva a spanyol hódítókkal szemben, az indiánok végrehajtották az első … gázrohamot. Braziert hordoztak, és folyamatosan piros port dobtak a parázsra. A szél fanyar, fehér füstöt hordott a katonákra, gyötrő köhögést okozva. Kiderült, hogy az indiánok … fojtó gázt használtak … zúzott pirospaprikából.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A spanyolok gyorsan megbecsülték ezt a csodálatos növényt, és a 16. század közepén elkezdték termeszteni szülőföldjükön és fűszerként használni. Innen jutott el Olaszországba, majd más európai országokba. Nem hiába hívják a vörös chili paprikát még mindig "spanyolnak". A magyaroknak különösen tetszett a pirospaprika - valójában nemzeti fűszerük lett. A magyarok félig tréfásan, félig komolyan mondják: "Aki emlékezik Magyarországra, az emlékszik a paprikára is." Ez a vörös őrölt bors neve sok nép nyelvébe lépett.

Oroszországban a piros csípős paprika a 16. század óta vált ismertté, amint azt az akkori kézzel írott "Travnik" említi, de jóval később megbecsülték.

Sokszínűség a csípős paprika világában

A csípős paprika külső változata hihetetlenül nagy, és csípősségében, gyümölcs színében és alakjában nagyban különböznek egymástól. Vannak hosszú és kúpos paprika, vörös és zöld, sárga és fekete, nagyon apró és nagy, körülbelül tíz centiméter hosszú. Bár a főzés során leggyakrabban élénk vörös színű, hosszúkás ívelt gyümölcsöket használnak, ezért a csípős paprikát szokás vörösnek nevezni. Az összes csípős paprika illata gyenge, íze pedig nagyon csípős - néha több, néha kevésbé, ugyanakkor enyhén édeskés.

A hüvelyek a magokkal őrölve forróbb terméket eredményeznek. A piros paprika különösen forró fajtáit chilinek hívják, míg a kissé forróakat gyakran paprikának hívják. Ha őröljük, a paprikának különféle vörös árnyalatai vannak - a narancstól a bordóig.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Minden háziasszony ma pirospaprikát használ, tökéletesen kombinálva különféle egyéb fűszerekkel, különösen fokhagymával, korianderrel, bazsalikommal, sóssal és babérlevelekkel. E fűszerek adagjának megváltoztatásával szokatlan, egzotikus ízt adhat a legegyszerűbb burgonyapüréhez vagy főtt rizskéhez is. Sőt, a csípős paprika megtalálható a legtöbb fűszerkeverékben. Salátákkal, zöldség-, hús- és halételekkel ízesítik, a zöldségkonzervekhez borsot is használnak.

A csípős paprika tökéletesen kiegészíti a húst - a híres gulyást, leveseket, tojásos ételeket és mindenféle rákot. A borsot kis mennyiségben adják a halászléhez és a főtt halhoz - szerecsendióval, petrezselyemmel, hagymával és kaporral keverve. Külön meg kell említeni a pirospaprika használatát a mártások elkészítésénél, aminek nemcsak szúrósságot, hanem gyönyörű színt is ad. A szószok és a sajtok nagyon érdekesek vele.

Ugyanakkor a paprika a világon nemcsak értékes, egészséges, vitaminokban gazdag zöldségként, pótolhatatlanul elterjedt fűszerként ismert, hanem kiváló dísznövényként is. A paprika kultúrájának dekoratív hatását nagyobb mértékben olyan gyümölcsök adják, amelyeknek sokféle színe van, és a növekedésük és érésük során megváltoztatják színüket.

A pirospaprika nemcsak fűszer, hanem gyógyszer is

A 16. század óta a csípős paprika gyümölcsét gyógyszerként is használják. Ezek tartalmazzák a irritáló hatású alkaloid kapszaicint, illóolajokat és zsíros olajokat, karotinoidokat, szaponinokat, karotint, fitoncideket, ásványi sókat és más anyagokat. Gyümölcsei gazdag C-, P- és B-vitaminban. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a por- és borspor súlyos irritációt okoz a nyálkahártyán és tüsszentést okoz. Különösen szükséges a szemed védelme. És nagy mennyiségű vörös paprika szájon át történő fogyasztása súlyos gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. Máj- és vesebetegségek esetén nem ajánlott csípős paprikát használni. Mérsékelt adagokban azonban a pirospaprika stimulálja az étvágyat, fokozza a gyomornedv és az epe szekrécióját, és ezáltal javítja az emésztést.

Az orvostudományban a vörös paprika alkoholtartalmú tinktúráját használják az étvágy stimulálására, a gyomornedv kiválasztásának javítására, az emésztésre, a menstruáció serkentésére, ha késik, valamint gyomor-bélrendszeri rendellenességekre baktericid hatású szerként. Külsőleg az alkoholos tinktúrát, kenőcsöket és borsvakolatot irritálják a bőrön, és zavarják az isiász, a reuma, az idegek, izmok és ízületek fájdalmait.

Agrotechnika, pirospaprika

1. A pirospaprika Dél-Amerikában őshonos, ezért nagyon termofil, ezért a középső zónánkban és az északi régiókban üvegházakban vagy melegágyakban kell termesztenünk őket - a borshajtások növekedése leáll, amikor a hőmérséklet 13 ° C-ra csökken, és 0 ° C-on a növény általában elpusztul. A bors magja 20-25 ° C-on csírázik.

2. Ezenkívül a növény nagyon fényigényes.

3. Előnyben részesíti a meleg, nedves és nagyon termékeny talajt.

4. A csípős paprikát palántákban tenyésztik, termesztésének technológiája nem különbözik a kaliforniai paprika termesztésétől.

Pirospaprika termesztése az ablakpárkányon

A paprikával ellentétben, amely nagy méretei miatt nem nagyon növekszik az ablakpárkányon, a csípős paprika kiváló társaságot hozhat létre beltéri virágokkal, és télen biztosan kap egy tucat hüvelyt egy növényből. Ehhez csak egy bokor borsot kell ásni az üvegházból ősszel, és gondosan átültetni egy megfelelő edénybe, felére vágva a régi hajtásokat. Tegye az edényt egy világos ablakra. A talajnak nagyon termékenynek és lazának kell lennie, elavult fűrészpor vagy agrovermikulit hozzáadásával. Az ilyen növények gondozása normális, nem különbözik a szobanövények gondozásától, bár télen a csípős paprikáknak ajánlatos 18-20 ° C-os hőmérsékletet fenntartani.

A csípős paprika termesztése és használata során ne feledje:

1. Arról, hogy mit kell ültetni és termeszteni ugyanabban az üvegházban vagy ugyanabban az üvegházban, a paprikát és a csípős paprikát semmi esetre sem. A paprikát beporozzák, és az összes paprika keserűvé és teljesen ehetetlenné válik.

2. Az a tény, hogy a paprikával ellentétben a forró fajták gyümölcseit teljesen éretten szüretelik, és nem a technikai érettség szakaszában. Ez annak köszönhető, hogy a teljes érés idejére a kapszaicin maximális mennyisége halmozódik fel bennük, és ez az anyag határozza meg a fűszer eredetiségét. Ha a gyümölcs érett, akkor a hüvelyeket zsugorodott, vékony péppel nyerik - ezzel a jelgel lehet megérteni, hogy érettek.

3. Az a tény, hogy 5-6 napos betakarítás után a csípős paprika gyümölcseit a levegőben szárítják, vékony rétegben szétszórják, majd szárral megfűzik egy súlyos szálon, és füzérek formájában felakasztják. És csak a teljes száradás után használják fűszerként.

4. Az a tény, hogy a csípős paprikát meglehetősen nehéz kézzel darálni, ezért egyszerűen adhat hozzá borsdarabokat az ételhez, amíg főz.