Vörös Káposzta Termesztése

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Megkülönbözteti a káposzta fejének vörös-ibolya színével, amely sűrűbb, mint a fehér káposzta. Kék-ibolya színét, amely már sziklevél megjelenésével is észrevehető, a sejtnedvben található antocianin okozza. Ez természetes lakmusz.

A varázslók és a sámánok egyébként ismerték a vörös káposzta tulajdonságát, hogy a környezet reakciójától függően megváltoztassák a levelek és a gyümölcslé színét (savas - rózsaszínű, semleges és lúgos - kék), a varázslók és sámánok pedig ismerték és becsapták az embereket.

Kevésbé termelékeny és durvább szerkezetű, ami megmagyarázza viszonylag alacsony használatát. Ugyanakkor ennek a káposzta leveleinek a pácban, salátákban és köretekben vonzó a színe. Sűrű káposztafeje jól megtartott.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A fehér káposztához képest a vörös káposzta értékesebb kémiai összetételű. 9,5% szárazanyagot, 0,5–1% rostot tartalmaz - fele annyit, mint a fehér káposztában; 3,4-5,4% cukor, 1,4-1,8% fehérje. A vörös káposzta gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, nyomelemekben és enzimekben. Sok C-vitamint (39-60 mg%), B1, B2 vitamint (egyenként 0,05 mg%), B6 (0,23 mg%), U-vitamint és pantoténsavat (0,32 mg%), PP-vitamint (0,4) tartalmaz mg%). A vörös káposzta fitoncidjei megakadályozzák a tuberkulózis bacillus fejlődését az élő organizmusokban. Ez a káposzta tartalmazza az antocianin pigmentet, amelyen a fej és a rozetta leveleinek vörös színe függ. A japánok fedezték fel elsőként, hogy ez növeli a szervezet sugárzással szembeni ellenállását.

Gyógyászati tulajdonságai nem alacsonyabbak a fehér káposztánál, ráadásul a nagy mennyiségű bioflavonoid miatt kifejezettebb tulajdonságai vannak az érpermeabilitás csökkentésére. A vörös káposztában található cianid rendelkezik a P1-vitamin aktivitásával, amely elengedhetetlen az érrendszeri betegségek megelőzéséhez. A kapillárisok fokozott törékenységére használják, különféle vérzéssel, sugárbetegséggel, nehézfém-sókkal történő mérgezéssel.

A növekedés, fejlődés és a fehér káposzta termesztési körülményeivel szemben támasztott követelményei miatt szinte nem különbözik egymástól

Vörös káposzta fajták. Korai érés - Primero F1, közép érés - Gako, kőfej, Mikhnevskaya, Voroks, Kalibos, Mars MS, Redma RZ F1, Rubin MS és késői érés - Rodima F1, Fuego F1.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A talajt ugyanúgy előkészítik, mint a fehér káposztához. A szerves trágyák mellett 1-40 m2-re 30-40 g ammónium-nitrátot vagy karbamidot, 20-40 g szuperfoszfátot és 20-30 g kálium-kloridot adnak ehhez a növényhez. A fahamu értékes műtrágya a vörös káposztához. Az angol gyakorlat bebizonyította, hogy hozzájárul a levelek és a káposztafejek intenzívebb színéhez. Az őszi feldolgozás során vagy a tavaszi mély lazítás során alkalmazzák 150-200 g / m2 mennyiségben, vagy a lyukakban palánták ültetésekor - 80-100 g / m2 (minden növény esetében 1 evőkanál).

A vörös káposzta korai fajtáinak palántáit március közepétől az üvegházakban termesztik biológiai fűtéssel, az évszak közepi fajtákat nyári-őszi fogyasztásra - április 5-10-ig hideg faiskolákban vagy üvegházakban, és déli régiókban - a védett területeken. a nyitott talaj hideg szele. Az őszi-téli felhasználásra szánt középkésői és késői vöröskáposzta fajtákat egyidejűleg vetik a közepesen késő (április 5-15.) És a későn érő (április 1-10.) Fehérkáposztával.

A palántákat meleg faiskolákban, napenergia üvegházakban és üvegházakban termesztik. A kiváló minőségű palánták megszerzése összefügg a termesztés során a megfelelő hőmérsékleti és páratartalmi rendszer betartásával. A mikroklíma paramétereit fenntartják, és az etetés ugyanúgy történik, mint a fehér káposztánál. A megkeményedett jó minőségű palántákat 4-5 igazi levél korában ültetjük. A korán érő fajtákat legjobban cserepes palántákkal lehet ültetni. Az ilyen növényeknek 6-7 levele lehet.

A palántákat 60-70 cm-es sorok közötti távolságra ültetik, egymás után korán érő fajták - 30-35 cm, közepes - 40-50 cm és késői fajták - 60 cm.

Az ápolás lazításból, gyomlálásból, öntözésből, ölelésből és öltözködésből áll. Az első etetés során 5-10 g ammónium-nitrátot, 10-15 g szuperfoszfátot és 5-7 g kálium-kloridot adunk 1 m2-re, a másodikban - 6-10 g ammónium-nitrátot, 15-20 g szuperfoszfát és 7-10 g kálium-klorid. Célszerű az első etetést oldat formájában végezni. Használhat hígított 1: 3 arányú hígtrágyát vagy 1:10 arányú öblítőt. A kombinált műtrágyák, például a Kemira, az ekofoska, azofoszk használata az ajánlott mennyiségben hatékony, e készítmények tápanyagtartalmának megfelelően.

Ennek a káposzta korai érésű fajtáinak betakarításakor a fejek érését, az évszak közepi és késői, tárolásra szánt fajtákat október elején betakarítják és raktárba helyezik.

Mivel a vörös káposzta kevesebb rostot tartalmaz, kevésbé terheli a gyomrot. Jobban tárolják, mint a fehér káposzta, és fagyállóbb. A vörös káposztát főleg saláták készítéséhez, valamint körethez, vinaigrette-hez használják, lehet erjeszteni, pácolni, de nem főzni.

Olvassa el a vöröskáposzta salátákat →