Mi Határozza Meg A Termés ízét és Minőségét

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A lakosság ízlését befolyásoló két fő tényező

Sajnos, amikor szüreteljük és értékeljük tavaszi-nyári munkánk eredményeit, nem mindig vagyunk elégedettek.

Úgy tűnik, hogy mindent a tudomány szerint csináltak: időben ültettek, néha öntöztek és megtermékenyítettek, és a sárgarépa csúnya és cukrozatlan lett, a cékla valamilyen kemény volt, és nyilvánvalóan nem is cukor, az uborka kemény, ízetlen és csúnya, a paradicsom szinte íztelen, a burgonya sötétedik, a padlizsán pedig keserű …

Kiderült, hogy nem csak az időben történő vetésről és ültetésről van szó, nem csak az öntözésről - túl sok mindent kell tenni a komplexumban, hogy a zöldségek sikeresek és jól tarthatók legyenek. Nagyon sok trükk van itt, beszéljünk a legfontosabbakról.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Két fő oka lehet annak, hogy a zöldségei ízléstelennek és csúnyának születtek. Először is, a gyenge minőségű vetőmagok vagy a nem megfelelő fajtájú magok, például a különböző répafajták édességében nagyon különböznek, a legédesebb valószínűleg egyiptomi lapos. Emellett a sárgarépa, az uborka, a paradicsom stb. Ezért a magválasztás kérdését teljes körű figyelemmel kell kezelni. De ez egy külön téma.

Másodszor, a helytelen mezőgazdasági technikák válhatnak az alacsony minőségű zöldségek megjelenésének okává. Idézzük ezt tovább részletesebben. De először a zöldségek ízének javításának általános módjairól.

Hogy a zöldségek finomak legyenek

A kálium-műtrágyák nagy jelentőséggel bírnak az ízletes zöldségek kialakulásában. Hiányuk mellett nemcsak a hozam hirtelen csökken, hanem az íze és egyéb fogyasztói tulajdonságai is romlanak. Például a nagyon alacsony káliumtartalmú talajban termesztett burgonya betakarításkor könnyen megreped, és a bőr alatt mélybarna horpadások és parafa-szerű foltok keletkeznek. A répát egyáltalán nem öntik, és a kialakult egyedek nagyon középszerű ízűek. Az ilyen répa a tárolás során megbetegszik, és elvileg ehetetlen. A retek egyetlen, nagyon durva és éles ízű gyökereket is alkot stb. stb.

A lombkötés összetett műtrágyákkal mikroelemekkel, például a Kemira gyenge oldataival, jelentősen javíthatja a zöldségek ízét. Az a tény, hogy a valamilyen tápanyaghiányos körülmények között fejlődő növények nem adnak ilyen ízletes gyümölcsöket, és számos megfelelő lombkötés javíthatja a helyzetet. Az ilyen lombkötések száma az adott zöldségtől függ, például a paradicsom esetében a legjobb, ha ilyen önteteket 7-10 naponta végeznek, és elég a burgonyát 2-3 alkalommal permetezni.

Az ízjavítás szempontjából még nagyobb hatást vált ki a hagyományos műtrágyákról a hosszú hatású műtrágyákra való áttérés - az APION. Ezeknek a műtrágyáknak az alapvető működési elve az összes szükséges tápanyag folyamatos ellátásának biztosítása a növények számára, ami végül magas vitamin- és cukortartalmú, ezért ízletesebb gyümölcsök kialakulásához vezet.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Jó hatást nyújt a "Baikal-EM1" készítmény használata (1-2-3-szor öntözve a gyökér alatti növényi oldattal), amely növeli a gyümölcsök vitamin- és karotintartalmát, ami azt jelenti, hogy javítja az ízüket is.

A humátok (humusztrágyák és humuszkészítmények) használata szintén javíthatja a termékek minőségét - a zöldségek ízletesebbek, egészségesebbek és szebbek lesznek. Több biológiailag aktív tápanyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak az ember számára, és a káros szennyeződések tartalma csökken. Ezenkívül ezek a zöldségek jobban meg fognak tartani.

És az utolsó fontos pont: időben kell betakarítani, például az érett burgonya finomabb, mint az éretlen. A sárgarépa és a cékla a vegetációs időszak végén is édessé válik, míg a retket, az uborkát és a padlizsánt ellenkezőleg soha nem szabad túladagolni. Ugyanakkor a bokrokon érlelt paradicsom természetesen sokkal finomabbnak bizonyul, mint a zölden betakarított paradicsom. Általában minden üzemnek megvannak a maga törvényei.

Cukkini

Miért rothadnak a petefészkek?

Hideg (22 … 25 ° С alatti) vízzel történő öntözés esetén elkerülhetetlen a fiatal petefészkek tömeges pusztulása és a növény fejlődésének szüneteltetése.

Miért durva és ízetlen a cukkini?

Valójában ez az összes érett cukkini. Ezért jobb, ha 15-25 cm hosszú fiatal petefészket használunk. Ezenkívül ezt a pillanatot a fajta jellemzői is meghatározzák - általában tárolás után számos fajta cukkini csak baltával vágható (a kés nem veszi el).

Miért nem tárolják a gyümölcsöket?

Talán csak rossz fajta cukkinit vetett be - mindegyik fajtának megvan a maga eltarthatósági ideje. Általában a cukkinit sokkal jobban tárolják, mint a szokásos cukkinit.

A cukkini hosszú ideig történő tárolása érdekében nem annyira nagy gyümölcsök termesztése, mint inkább érésük hagyása szükséges - hogy megszerezzék a fajtára jellemző színt, formát és fás kérget, amelyet nem lehet körmével nyomni..

Padlizsán

Miért nőnek a padlizsán gyümölcsök kicsiben?

A padlizsán apró gyümölcseinek megjelenésének fő okai:

- a humusztartalom kis (kevesebb mint 8%) százaléka, és ennek következtében a növények rossz táplálkozása;

- a talaj nehéz textúrája, amelyben a padlizsán gyökerei elfulladnak a szó szoros értelmében;

- szabálytalan öntözés, amely lehetővé teszi a felületi réteg és a felülethez túl közel fekvő gyökerek kiszáradását;

- általában mindkét növény és virágzatuk gyenge megvilágítása;

- a rossz minőségű virágporzás a kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt.

Miért keserűek a gyümölcsök?

Minél fiatalabbak a gyümölcsök, annál finomabbak és finomabbak. Ha a gyümölcs kezd elveszteni eredeti fényét, az azt jelenti, hogy túlérett. Túléréskor az íze jelentősen romlik.

Krumpli

A csúnya gumók megjelenése

A burgonya nagyon válogatós a talaj termékenységével kapcsolatban. A tápanyagok eltávolítása szempontjából csak néhány zöldségnövény versenyezhet vele, az uborka és a karfiol kivételével. A nehéz, úszó agyagos talajok, amelyekben kis ronda gumók képződnek levegő hiányában, nem nagyon alkalmasak rá. Ugyanakkor a légáteresztő termékeny talajokban a gumók levegővel és nedvességgel való ellátása jelentősen javul, ezért gyakorlatilag nincsenek csúnya gumók.

De sajnos nem csak ez okozza a furcsaságok megjelenését a burgonya családban.

A növények vegetációs időszakában a hőmérséklet gyakori változása a gumók egyenetlen növekedéséhez is vezet, amelyek csúnya formát kapnak.

Van még egy és nagyon jelentős - a burgonya veresége vírusos és gombás betegségek által. E betegségek jelei: a levelek csavarodása és gyűrődése, színük zöldről sárgászöldre váltása, növekedésben elmaradt növények, néha elpusztulásuk, kis számú kis és csúnya gumó kialakulása. A betegségek e halmaza közül a gumók csúnyaságát elsősorban a növények veresége okozza a szolárium faj gombáival, ami automatikusan csúnya gumók növekedéséhez, a szár alsó részén gumós növekedések megjelenéséhez és a szikolákhoz vezet, amelyek spórákkal töltött kis üregeket tartalmaznak.

Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy semmilyen esetben sem szabad csúnya gumókat és degeneráció jeleit mutató gumókat használni a vetőmagokon. Ellenkező esetben a betakarítást már nem lehet betakarítani.

Miért nem ízletes az összes burgonya?

A burgonya íze nem csak a fajtától függ, bár természetesen számít. Finom burgonyát csak akkor nyernek, ha a növények jó növekedési és fejlődési feltételekkel rendelkeznek. A táplálkozás szintén nagy jelentőséggel bír. Ha bármely elem talajában hiány mutatkozik, ízletes burgonyát nem lehet termeszteni. Semmilyen esetben sem szabad friss trágyát kijuttatni a burgonya alá, mert a megtermett gumók minősége nagymértékben romlik: vizesekké és ízléstelenné válnak.

Bármennyire is fontosak a műtrágyák, feleslegük rendkívül negatív módon befolyásolja az ízt. Például a nitrogén műtrágyák feleslege nemcsak a hozamot, hanem a gumók ízét is negatívan befolyásolja: az ilyen gumók kevesebb keményítőt tartalmaznak, ezért kevésbé ízletesek.

A gumók vetés előtti kezelése a "Bulba" -val éppen ellenkezőleg, növeli a keményítő és a vitaminok mennyiségét a termesztett burgonyában.

A kálium műtrágyák nagy jelentőséggel bírnak. Hiányukkal nemcsak a burgonya hozama hirtelen csökken, hanem az íze és más fogyasztói tulajdonságai is romlanak. A burgonyához használt műtrágyákban lévő káliumot csak kálium-szulfát formájában szabad felhasználni, kálium-kloridot nem. a gumók íze ebben az esetben javul, és a gumók keményítőtartalma sokkal nagyobb.

A piacon megjelent "Two Harvest" gyógyszerrel végzett kezelés (a kettős permetezés elég is) a gumók ízét is javítja.

És az utolsó fontos pont. Gondoskodnia kell a burgonya teljes éréséről. Az érett gumók sokkal finomabbá válnak. Az Urálban az érett burgonya megszerzéséhez csak a korai és a közepesen korai fajtákra kell korlátozódnia, és a betakarítás előtt két héttel ráadásul a tetejét is le kell vágnia, hogy legalább ezzel a nem teljesen természetes módon felgyorsítsa a krumpli.

Miért jelennek meg a fekélyre emlékeztető depressziós foltok a burgonya gyökerein? Ez bizonyíték arra, hogy a burgonyát gombás betegség, varasodás érinti. Nagyrészt akkor fejlődik ki, amikor a burgonyát tartósan meszes talajon termesztik, valamint amikor a friss trágyát közvetlenül a gumók ültetésekor adagolják. A kórokozó 6-7 évig marad a talajban.

A varasodás megszabadulása érdekében a burgonyát vetésforgóba kell helyezni, legfeljebb 6 évvel később, ugyanazon a helyen. Az ültetést csak egészséges, előmelegített és csíráztatott gumókkal szabad elvégezni.

Miért reped a burgonya?

A nagyon alacsony káliumtartalmú talajban termesztett burgonya betakarításkor könnyen megreped, és mélybarna horpadásokkal és parafa-szerű foltokkal borítja a bőr alá. Ezenkívül a burgonya repedése a szabálytalan öntözés eredménye lehet.

Olvassa el a 2. részt. Miért repedeznek meg a paradicsomok, keserűvé válnak az uborkák, és a cékla - szakállal →