Spárgabab Termesztése, Receptek Spárgababból

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Tetőtől farokig hasznos

Évről évre spárgababot növesztek a telkemen, és nem vagyok túl boldog: gyönyörűek, ízletesek, egészségesek, gyógyítóak és megtermékenyítik a talajt. Ez a vese bab termofil kultúra, de hazánkban jól növekszik, rengeteg éretlen babot (lapocka) hoz.

A spárgababot bokros és göndör babra osztják. Mindkét fajt termesztem. A göndör a fent említett előnyök mellett a kert dísze is. A támaszok mentén görbül, virágokkal és hosszú arany, zöld, kék hüvelyekből álló fürtökkel tetszik a szemnek. Az ilyen típusú babok a lapocka hosszában különböznek - a bokorban 10-12 cm, a göndörben - legfeljebb 20.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A bab nagyon értékes kultúra, diétás és gyógyító élelmiszer. Fiatal éretlen babja (lapocka) sok könnyen emészthető fehérjét (75-90%), cukrot, vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz. Az orvosi táplálkozásban érelmeszesedés, szívritmuszavarok, diabetes mellitus esetén alkalmazzák (szelepei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a vércukorszintet). A fiatal babpengékből származó infúziókat és főzeteket magas vérnyomás és csepp, urolithiasis és vese gyulladás esetén alkalmazzák.

A fiatal bab kiváló táplálék a termési időszakban. Könnyen beszerezhetők későbbi felhasználásra. A babot lehet szárítani, fagyasztani, pácolni.

Hobbim a babért 8-10 évvel ezelőtt kezdődött, amikor egy ismerős kertész házi pácolt zöldbabbal kedveskedett. Szerelem volt az első próbálkozás óta. Finom törékenység, kellemes pofon, gyönyörű megjelenés lenyűgözött. Nőni fogok, - akkor döntöttem.

Télen egyébként vettem magokat, akkoriban még nem voltak annyira elterjedtek, mint most. Elültettem, előre beáztattam, mivel általában babot és borsót áztatok, és elkezdtem megfigyelni. A palánták ritkák voltak, nem működtek együtt. De a megnőtt bokrok jó termést adtak. Elég volt enni és felhalmozni egy barát receptjét.

A következő nyárra megpróbáltam többet megtudni a babról. A fő kérdés, amely érdekelt: hogyan lehet növelni a csírázást? Valaki azt javasolta, hogy a száraz magokat vetés előtt töltse fel forró vízzel (50-60 fok), és tartsa addig, amíg kihűl. Kipróbáltam - a bab gyorsan és barátságosan jött elő. Egyébként a babot általában vastagabban vetem, hogy később elültessem, megosszam a szomszédaival. A fiatal növények jól tolerálják az átültetést.

Május végén vetem a babot, körülbelül egy héttel a fagyveszély elmúltával. Lehet vetni egy film alá, például uborkával, majd elültetni. A bab talajához nem savas, laza, termékeny, homokos vályog vagy könnyű vályog szükséges, jól fűtött és megvilágított.

Mielőtt a babágyakba ásna, ajánlott 40 négyzetméterenként 40-50 g ammónium-nitrátot, káliumsót, szuperfoszfátot adni hozzá. m. A Kemira-universal komplex műtrágyát használom, nyáron pedig a növényeket erjesztett gyomnövényekből készített oldattal öntözöm (a hordók 2/3-át gyomokkal töltem meg, a tetejéig feltöltöm és kb. egy hét múlva, amikor savasakká válnak, öntözésre használom: 1 liter / vödör víz). Ez egy nagyon hatékony műtrágya, amely minden növény számára alkalmas.

A bab legjobb előfutára a burgonya, a gyökérzöldség. A hagyma, a fokhagyma, az édeskömény, a borsó nemkívánatos közelsége. De a sós bab megjelenik, megvédi a fekete levéltetvektől.

Olvastam, hogy a bab beteg az antracnózistól, de a gyakorlatban szerencsére még nem találkoztam vele. Talán azért, mert minden évben új helyre ültetem a babot.

A magokat 25-30 cm távolságú barázdákba vetem, a növények között 10-12 cm-nek kell lennie, de szándékosan gyakrabban vetem, hogy később elültessem őket. A vetési mélység három-négy centiméter. Körülbelül egy hét múlva a "dinoszauruszok" egymás után kezdik áttörni a földet.

Mint minden hüvelyes, a bab növeli a talaj termékenységét. Gyökerein csomók képződnek, amelyekben a mikroorganizmusok szaporodnak, asszimilálva a levegőből a nitrogént. Élő nitrogén, amely szükséges minden növényzet növekedéséhez. Ezenkívül a levelek és a szár fehérjében és nyomelemekben gazdag, és a földbe temetve kiváló műtrágya a későbbi növények számára. A hüvelyesek a molibdént mély talajrétegekből húzzák a felszínre, így a bab után a karfiol jól megnő.

A betakarítás körülbelül 1,5 kg négyzetméterenként. A tavalyi nyár jó volt a hüvelyesek számára, és nem volt időm betakarítani. Általában a lapockákat szelektíven gyűjtem, mivel érik, és több kollekciót is elköltenek a szezonban.

A magokon hagyva a lapockák beérnek, levágom, amikor kiszáradnak, egy ideig száraz helyen tartom (egész bokrokat felakaszthatsz), majd kihámozom belőlük az érett babot, és elvetem a magjaimat következő év. De néha valami újat akarok, és új fajtákat vásárolok.

Függetlenül attól, hogy bokor vagy göndör bab, csak szálmenteset választok. Kezdtem a népszerű bokor Saks fajtával, kipróbáltam Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, curly - Golden nekar.

A bab későbbi felhasználásra történő tárolásának legegyszerűbb módja a fagyasztás. Fagyasztás előtt a babot meg kell mosni, darabokra vágni, három percig forrásban lévő sós vízbe helyezni, a vízből eltávolítani, szárítani, majd fagyasztani.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

És itt van a pácolási módszer, amelyet használtam:

Pácolt bab

A befőzés sikere két feltétel betartásától függ:

1. feldolgozza a hüvelyeket, lehetőleg a gyűjtés napján;
2. szigorúan kövesse a receptet.

Válogassa össze a babot, mossa meg, vágja le a végeit, távolítsa el a szálakat, 3-4 cm-es darabokra vágja, forrásban lévő sós vízbe helyezi és 3-4 percig blansírozza. Réses kanállal távolítsa el, vagy fordítsa meg egy szűrőedényben a víz üvegezéséhez. Tiszta, steril üvegek (literenként számolva) aljára tegyünk egy párat - három gerezd fokhagymát, egy szelet édes paprikát (a bors méretétől függően felét vagy negyedét), egy szál zellert és kaprot. Helyezze a babot szorosan, kissé megtapogatva. Öntsük forrásban lévő páclével, sterilizáljuk 15 percig, lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Meleg ruhával lezárható.

Pác: 1 liter vízhez - 50 g só (3 evőkanál csúszdával), 80 g cukor (4 evőkanál csúszdával), 30 g 6% -os ecet (kevesebb, mint 4 evőkanál). Szobahőmérsékleten tárolandó. Kész snackként használhatja, megsütheti, párolhatja, hozzáadhatja a leveshez - akárcsak frissen.

Kedves kollégák - kertészek és kertészek! Ha még nem termeszted ezt a legértékesebb és legkönnyebben használható növényt, akkor azt javaslom, hogy kezdd el. Jó étvágyat és sikert az ágyakban!