A Scorzonera - Scorzonera Hispanica - Termesztési és Gyógyító Tulajdonságai

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A gyökér, amely gyógyít.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) vagy scorcioner, más néven fekete gyökér, édes gyökér, spanyol gyökér, kecske - ez egy ritka gyökérzöldség-növény az Asteraceae családból (Compositae)

A világon elterjedt 170 scorchonera faj közül 80 nő a FÁK-ban. A Kaukázustól Szibériáig, a balti államokig, Közép-Ázsiáig és Ukrajnáig találhatók. Annak ellenére, hogy több faj gyökere ehető, ma már csak egy fajt termesztenek - zöldség- és gyógynövényként. A gyökérnövények (kisebb mértékben - a levelek) cukrokban (kb. 20%), C-, B1-, B2-vitaminokban, kálium-, mangán-, vas-, réz-, cink-, foszfor-, kalcium-sókban gazdagok. De legfőbb előnye a gyökérnövények magas inulin-tartalma (körülbelül 10%), valamint az aszparagin és a levulin. Ez csak a cukorbetegek gyógyszere. Ezenkívül a scorzonera gyökérnövények legfeljebb 2% pektinanyagot tartalmaznak. És ő is jó mézes növény.

A Scorzonera még mindig nem túl népszerű Oroszországban, bár az Orosz Föderáció európai részének legészakibb régióiig termeszthető. Széles körben használják Észak-Amerikában, Nyugat-Európában (Franciaország, Belgium, Hollandia stb.) És a Baltikumban.

Kevés a scorzonera mag az orosz piacon. Ennek a kultúrának a változatossága hazánkban nem gazdag, ami elsősorban megmagyarázza gyenge elterjedését. Az "Orosz Föderáció állami nyilvántartásában … 2004" azonban már szerepel a Stavropol Mezőgazdasági Kutatóintézet Solnechnaya változatának bemutatója. Az egyik orosz cég nyilvánvalóan külföldi eredetű, nyilvánvalóan önkényes cigány névvel ellátott magokat szállít. Az Orosz Föderáció északnyugati részén elsősorban helyi populációkat termesztenek, amelyeket olyan régi (XVIII - XX. Század) fajták újratelepítésével nyernek, mint a Vulkan, az egyéves Gigantic, az orosz Gigantic, valamint a tudományos intézmények gyűjteménymintái, amatőrök, akiket általában "szakértők" cserélnek. A boltban a kertész csak külföldi fajták vetőmagját vásárolhatja (a fajtát általában nem jelzik). Ezek vagy a német Schwarz Pfal, Schwartz Peter vagy a holland Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Az egyik dán cég Einjarige rizen magokat szállít.

Növekvő scorzonera

A Scorzonera csak a semleges, humuszban gazdag, megtermékenyített, mély (30-40 cm) művelt talajokon ad jó hozamot. Az agyagos, sűrű talajokon, valamint a friss trágya kijuttatásakor a gyökérnövények csúnyák, elágazók, és nem lehet teljes termést elérni. A tenyészet reagál az ásványi műtrágyákra.

A Scorchonera magok nagyok, 15-20 mm hosszúak, körülbelül 1,5 mm vastagok, bordázottak, szürkések. 1000 mag súlya 15-20 g. Jobb, ha friss magokkal vetjük (a csírázást 1-2 évig fenntartjuk). Jobb 5-7 napig csíráztatni őket 25C hőmérsékleten. 10 nap elteltével a kicsírázottakat kiválasztjuk és elvetjük, a többit még 5-7 napig mossuk és csíráztatjuk, majd elvetjük. Vetési séma 20x8-10 cm, vetésmélység 2-3 cm.

A leningrádi régió viszonyai között általában május közepén vetik őket. A palánták 4-10 napon jelennek meg körülbelül 20 ° C hőmérsékleten. A felhasználás dátumának korábbi átállításához júliusban és szeptemberben vethet.

Az ellátás öntözésből, gyomlálásból áll. A növényeket augusztus közepéig havonta kétszer etetik komplex ásványi műtrágyákkal, mikroelemekkel.

A gyökérnövények a csírázás után 100-110 napon belül készen állnak a betakarításra. Két hónapos növekedés után kezdenek betakarítani, azonban raktározás céljából általában szeptember közepén és végén, amikor a tömeg eléri a 100-150 g-ot. Ráadásul a gyökérnövényeket, például a Schwarz Peter fajtákat nem lehet túlexponálni, különben megereszkednek. A régi orosz fajták, valamint az új holland fajták kevésbé szeszélyesek.

Betakarításkor a gyökereket be kell temetni, kézzel szabadítani a talajtól.

Homokkal ellátott dobozokba csak nem sérült, egészséges gyökereket teszek. A homokot a tárolási idő alatt nedvesen tartják. A növények egy részét tél előtt hagyják, és a talaj felolvasztása után azonnal felhasználják, lövés előtt. Ráadásul ízük csak javul, de a lövés kezdetével élesen romlik.

Figyelembe véve, hogy kevés skorpiómag van a piacon, jobb, ha saját maga gondoskodik róluk. Ehhez a növények egy részét tél előtt hagyják. Kora tavasszal a növények visszanőnek, júniusban pedig virágszálakat dobnak ki. Virágzat - kosár, sárga virágok. Amint a virágzatok "bolyhos" pitypangnak tűnnek, kiszedik és egy szellőztetett helyiségben kirakják szárításra és érlelésre, majd megdörzsölik. A jól érett magok az első évben általában 80-90% -ot, a másodikban csak 30-40% -ot csíráznak.

Scorchonera termesztési tapasztalat

A Scorzonera gyökérzöldségeket szárított, fagyasztott formában készítik el a jövőbeni felhasználásra. Helyettesítő kávét készítenek belőlük. Először is törött, sérült példányokat használnak.

A Scorzonera a zöldségkonzervek kiváló összetevője. Gyökereiből különféle ételeket készítenek.

A friss gyökérzöldségek édeskés ízűek, és különféle saláták, vinaigrettek, köretek, levesek és italok elkészítésére szolgálnak. Tavasszal salátákhoz fehérített leveleket használnak, például a zab gyökerét.