Méltatlanul Elfeledett Paszternák

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Eközben a "fehér édes gyökér" irigylésre méltó tulajdonságokkal rendelkezik: a talajban hibernál, nem szokott nitrátokat felhalmozni, és könnyen elkészíthető.

Szeretném emlékeztetni a paszternák szerelmeseit, hogy gondolkodniuk kell a magvásárláson. Végül is csírázóképességük legfeljebb két évig tart. A kertészek örömére két új fajta jelent meg, amelyek alkalmasak főzésre és konzerválásra - a fehér gólya és a szív.

Zöldségként a paszternákot az ókori Rómában értékelték, gyógyító tulajdonságokat tulajdonítva neki. A gyökérzöldségek sajátos aromával és édeskés ízzel bírnak. Párolt és sült levesek ételízesítőjeként, szárított zöldségek keverékében, növényi kaviár készítéséhez használják. A kávét szárított és őrölt paszternák gyökerekből készítik; a sörhöz komlóval főtt gyökérzöldséget adnak.

A paszternák jó mézes növény és takarmány állatoknak és madaraknak, valamint értékes alapanyag a gyógyszerekhez.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A paszternák gyökérnövényei kerekek vagy kúposak, ami a talajművelés mélységével függ össze. A növény nem tolerálja a talajvíz közelségét és a túlzott nedvességet, de jobban ellenáll a talaj szárazságának, mint mások, reagál a meszezésre. A helyszínen paszternákot bab, káposzta, cukkini, burgonya után helyezik el. Az ásáskor jó tőzeget, humuszt vagy komposztot (5-8 kg / 1m²) és ásványi műtrágyát adni (1m²-enként - 10 g ammónium-nitrát, 30 g szuperfoszfát és 25 g káliumsó). A paszternák legértékesebb műtrágyája a Kemira univerzális, klór nélküli, a szükséges makro- és mikroelemekkel - 60-90 g / 1m². A savanyú tőzeg minden bizonnyal mész: 1 rész mész 20 rész tőzegre vagy 1 rész hamu 40 rész tőzegre.

A paszternák magjai kemények: 20-25 nap alatt megjelennek a hajtások. A csírázás felgyorsítása érdekében a magokat 1-2 napig meleg vízben áztatják, 2-3-szor változtatva az illóolajok eltávolításához. Javasolhatja a hőkezelést is: 20 percig merítse a magokat 48 ° C hőmérsékletű vízbe, majd 10 percig engedje le hideg vízbe.

A paszternákot április második felében lehet vetni. Magvetési sebesség - 0,6-0,8 g / 1m². Ültetési mélység - 2-2,5 cm, az elhelyezés sűrűsége - 50-55 növény / 1m². Három sorban vetnek a gerincre. A negyedik valódi levélig a paszternák nagyon lassan növekszik. Nem engedhető, hogy a gyom elnyomja. A heti öntözés mértéke 10 liter / 1 m². 5-6 levél fázisában a növényeket 10 g vízre számítva 20 g nitro-ammophoska vagy Kemir combi sebességgel lehet táplálni. A távozás legjobb reggel vagy este.

A paszternákot késő ősszel szüretelik, és a gyökereket szurokfúrással ássák fel, óvatosan, hogy ne károsítsák a vékony bőrt. A leveleket a gyökérnövény fejének szintjén vágják, a gyökereket pedig úgy, hogy a keresztmetszet ne haladja meg a 0,5–0,6 cm-t. Ha a növény télre a talajban marad, akkor ősszel levágják a leveleket, a gyökereket felhalmozzák. Tavasszal a talaj felolvasztása után betakarítják őket, mielőtt a levelek visszanőnek.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Íme néhány recept a paszternákra

Paszternák tejföllel

800-1200 g paszternák, 50 g vaj, 1 evőkanál. egy kanál lisztet, 2 pohár tejfölt.

800-1200 g paszternákot darabokra vágunk, vajjal és 1 kanál liszttel ízesítjük, két pohár tejföllel hígítjuk, a sütőben vagy a sütőben megbarnítjuk.

Zöldségekkel töltött paprika

Mosson 500 g paszternákot és 300 g sárgarépát, hámozzon meg, aprítson durva reszelőn. Hámozzon meg és aprítson 200 g hagymát. Az összes zöldséget kenje el növényi olajban, keverjen össze mindent, ízlés szerint sót. Töltsük meg a borsot. Tegyük üvegekbe. Fedjük le forrásban lévő lével. Pasztírozzuk, tekerjük fel.

Paszternák főtt marhahúshoz

600 g paszternák, 2 pohár víz, 3 evőkanál. evőkanál citromlé, húsleves, só, 1 evőkanál. egy kanál liszt, 1 evőkanál. kanál olajat.

A paszternák ágait 1 órán át áztassa hideg vízben, citromlével, vágja le, öntsön húslevest, tegyen 1 evőkanál lisztet, 1 evőkanál olajat és sót. Főzzük 1 órán át.

Hajdina zabkása zöldségekkel

3 sárgarépa, 1 répa, 3 evőkanál. kanál zöldborsó, 3 paradicsom, 1 pohár apróra vágott karalábé káposzta, 1 pohár hajdina, petrezselyem, zeller, paszternák, só ízlés szerint.

A sárgarépát és a répát reszeljük le egy durva reszelőn. Vágja a paradicsomot szeletekre. Válogassa a hajdina, mossa. A serpenyő aljára tegye az első réparéteget, a második - a hajdina mennyiségének harmadát, a harmadik - sárgarépát, a negyediket - ismét a hajdina harmadát, az ötödiket - karalábé, a hatodikat - a fennmaradó gabonaféléket., a hetedik réteg - paradicsom zöldborsóval. Öntsünk forró sós vízzel, forraljuk fel, főzzük 6-8 percig, és hagyjuk 10-25 percig melegítés nélkül, zárt fedéllel. Az asztalig tálalva mindent megszórunk petrezselyemmel, zellerrel, paszternákkal.

Mézes paszternák

1 tejet melegítsünk egy serpenyőben, forraljuk fel. Forralj 6 előkészített paszternákot, négy darabra vágva, 2-3 percig. Csatorna. Tegye át őket egy tepsibe, és csepegtesse le 1 evőkanál növényi olajjal. Süssük 25-30 percig 2200C-on aranybarnára. Tálalás előtt mártson bele két evőkanál tiszta mézet.