Egresbor, Sárgarépát Termesztünk

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

"Nyári szezon - 2" versenyünk

A verseny nehéz feltételeit ezúttal határozták meg. És nem azért, mert az én oldalamon nincsenek ritka növények, és nincsenek nagy termések, hanem azért, mert az elmúlt szezonban nagyon szélsőséges volt az időjárás. És a 2002-es szezonhoz képest a termés jóval alacsonyabb volt.

De az elmúlt szezonban három eredmény szerintem figyelmet érdemel. Talán nem minden kertész, de kezdő - az biztos.

Black Negus

Az összes

bogyó (erdei szamóca, eper, fekete, piros ribizli, öt fajta egres, vörös, sárga, fekete málna) közül mind a "krasznodari" 2002 nyarán, mind a múltban extrém, stabil és nagyon nagy termés adta egres "Black Negus" … És bár ritkán találja eladásra, de minden kertészkedésben valakinek megvan. A nevek különbözőek lehetnek (régiónkban a lógó ágak miatt "északi szőlőnek" nevezik, teljesen bogyókkal borítva). Megkülönböztető jellemzője a magas, 1,5-2 m-es, terjedő bokor, gyorsan növekvő (már a 3. évben kezd bőséges gyümölcsöt hozni).

Érett állapotban a bogyók fekete színűek, télig nem omlanak össze, kellemes édes-savanyú ízűek). Elég sok bogyót ehet egyenesen a bokorból, fáj a szája. Kiváló anyag borászathoz (bár egyes források nem javasolják a "Black Negus" borhoz való használatát). Két nyolcéves és egy ötéves bokorával 2002-ben 50 liter bort kapott. A múltban - 30 liter, és nem az összes bogyót dolgozták fel.

Néhányan elgondolkodhatnak azon, hogy miért mérem az egres termését liter borban. Az a tény, hogy amikor "betakarítás" van, akkor az egreseket bármilyen szabad edénybe összegyűjtjük (vödrök, kosarak, üvegek), és nincs idő mérlegelni és leírni (ugyanakkor uborkát sózunk, paradicsomot savanyítunk), megsütjük a cukkinit, összegyűjtjük és feldolgozzuk a gombákat stb.)

De az egres feldolgozásakor a "lakás mini konzervgyár" ilyen intenzív munkájával modern technológiákat kell alkalmazni (látva, hogy a háziasszony ollóval levágta a bogyók farkát egy egész vödör egresről), alacsonyan hajoljon meg neki az orosz primitivizmus iránti buzgalma és sírása miatt). Bekapcsoljuk a csiszolófejet a húsdarálóhoz (elektromos és közönségeseknek egyaránt értékesítik, és olcsók is), és maréknyi bogyóban elalszunk, csak a betegeket és a túl sok ágat és levelet dobjuk ki. A hálón keresztül a tiszta (mag és héja nélküli) gyümölcslé az egyik tartályba kerül, a másikba pedig minden más (sütemény).

Töltsön vizet a süteménybe - annyi, amennyiből kiderül a lé (ha a tortát nagyon megnyomják, akkor a kezével gyúrja össze). Fedjük le (ellenkező esetben kis közepek jelennek meg), és időnként keverjük meg. Három nap után kicsavarodunk. Folyadék - palackban, majd az otthoni bor- és süteménykészítés szokásos technológiája szerint az országba. A dachánál ismét összegyúrjuk, megtöltjük vízzel. Álljon egy kicsit a napon (amíg az erjedés jelei meg nem jelennek), és öntse a komposztkupacra - nos, nagyon jó szubsztrátot kapunk a mikroflóra fejlődéséhez.

De a gyümölcslevet kétféleképpen dolgozzuk fel

Hideg módszer. A péppel ellátott lé térfogatában oldja fel a cukor térfogatát, és öntse tiszta tartályokba. A bankokat hűvös helyen kell tárolni (hűtőszekrény, pince, télen - erkély, loggia). Használat előtt hígítsa vízzel ízlés szerint.

Forró módszer. Oldjon fel 0,5 térfogat cukrot egy térfogatú gyümölcslében péppel. Adjunk hozzá parfümöt (narancssárga negyedekre vágva). Forraljuk 20 percig. Kivesszük a szaglószert. Dobozokba öntjük. Elképesztő kocsonya (confiture) kiderül.

Megpróbáltam pezsgőt készíteni a "Black Negus" -ból - ez is kiderül, és enyhén rózsaszínű. Az egyetlen nehézség a palackok kinyitása volt. használt 1,5 literes műanyag edényeket a tartály alatt.

Sárgarépa - külön, legyek - külön

Néhány éve folyamatosan jó sárgarépatermést kapok. Korábban legfeljebb egyharmadát megette egy sárgarépalégy (és az időjárás erősen befolyásolta). Sem a korai, sem a késői, sem a petrezselyemmel való közös ültetés, sem a "kerozinszálak" feszülése az ültetések felett nem adott észrevehető eredményt. Most 100% -osan sikeres.

Az agrotechnológia a szokásos: a talaj mély ásása, korai ültetés csírázott és szárított magokkal, öntözés, lazítás, feltöltés, könyörtelen, időben történő soványítás. Mi a titka? A titok az ágy folyamatos karbantartása a sárgarépával, könnyű takaróanyag alatt (lutrasil, spunbond stb., 17 g / m2 - kipróbáltam egy vastagabbat - rosszabb) a vetéstől a teljes kert betakarításáig. De a titok látszólagos egyszerűsége ellenére számos árnyalat létezik, amelyek nélkül nincs siker.

Az első árnyalat a legfontosabb. A fedőanyag és a teteje között mindig legyen legalább 1 cm szabad távolság (ha a csúcsok összeérnek, akkor hideg és esős nyáron rothad, forró nyáron pedig megég).

A második árnyalat - ne öntsön anélkül, hogy eltávolítaná a burkolóanyagot, amint azt a reklámban tanácsoljuk - sok a szennyeződés - kevés értelme van.

A harmadik árnyalat - a fedőréteggel borított sárgarépaágy könnyű és kellemes munkájához szüksége van:

1. Az ágyakat a kerület mentén deszkával levágni (jó lenne, de nem szükséges).

2. 50-60 cm után drótíveket teszek (a huzal jobban horganyzott és festett, de minden lehetséges - ettől csak a fedőanyag élettartama függ). Eleinte az ívek végeit nagyon erősen a földbe temetem, majd ahogy a teteje megnő, kiveszem őket, megfigyelve az 1. árnyalatot.

3. A burkolóanyag ruhacsipeszekkel (páratlan íveken) van rögzítve az ívekhez az alján, ahol a huzal hozzáér a táblához. Erős szélben (biztosításra) deszkabetéteket (tégla, kövek) tehet az ágyak végéből.

4. A burkolóanyag eltávolításakor, például öntözés céljából - lehetséges az egyik oldalon, ruhacsipeszek szabadulnak fel. Annak érdekében, hogy később ne keressük őket, kötélgyűrűt kell felakasztanunk a nyakába, és laza ruhacsipeszeket fűzünk rá, majd amikor becsukjuk a kerti ágyat, a ruhacsipeszek a helyükön vannak, és mindkét keze szabadon van mint egy apróság, de sok erőt és ideget spórol) …

És néhány szó a fajtákról és a tapasztalatcseréről.

A magfülkében két kertész beszél a sárgarépa fajtáiról. Az egyik a Natalie, a másik a Bishop fajtát dicséri. Elnézést kérek a beavatkozásért, és megkérdezem, hol vannak az oldalaik? Kiderült, hogy az egyik Luga közelében, a másik pedig Vyborg közelében. Érdekel tovább: mi a talajuk? Az egyik azt mondja - szinte az egyik homok, a másik hozzáteszi - szinte az egyik agyag. Még egyszer elnézést kérek és elmegyek, és továbbra is vitatkoznak a kedvenc sárgarépafajtáikról, és elgondolkodnak magukon egy furcsa ember felett, aki nem ért semmit a sárgarépából, de valamilyen oknál fogva megkérdezte, hol vannak a parcelláik és milyen talaj.

Illatos veteményeskert

A feleségem a fő konzervgyár fő technológusa. Üresen, ahol korábban száraz szárat és kapor esernyőket használtam, most magokat kezdtem használni. Könnyebben száradnak, kevesebb helyet foglalnak el a konyhában és magukban a munkadarabokban is; és a pác aromája és íze erősebb. És milyen egyedi ízaromát ad egy csipet kapormag, amelyet a "bojari káposztalevesbe" helyeznek - sűrű káposztaleves sertéshússal! Természetesen felmerült a kérdés, hogy kapormagot kapjunk meglehetősen nagy mennyiségben (a vetett terület növelése nélkül). És ismét takaróanyagok kerültek a megmentésre (lutrasil, spunbond stb.).

Április 20-án az imént hó elől szabadult ágyban, középen, egy 3 cm széles barázdában kapormagot vetettem (a szokásosnál gyakrabban). Tettem az íveket, és belül lutrasillal letakartam.

Kicsit több mint egy hónappal később, májusban, közepén, a kaprosor és az ágy fala között üvegházban termesztett uborkanövényeket ültettem el, és azokat már az íveken kívül fedőanyaggal borítottam. Ekkor már az asztalhoz húzta (elvékonyította) a felesleges kaprot.

Csak uborkát öntött és etetett, de kapor is kapta. Forró júliusban eltávolítottam a fedőanyagot, de az uborka lombjaikkal beborította az egész kertet, és mind a gyökereik, mind a kapor gyökerei számára különleges mikroklímát teremtett. A kapros magvak nagynak, illatosnak és soknak bizonyultak (4 m-es csíkból - körülbelül egy liter mag).

És talán ősszel a webhelyemen először volt egy őszi nagymama kertjének egyedülálló illata egy távoli gyermekkorból - a hervadó burgonya, a flox és a kapor teteje illata.