Tartalomjegyzék:
- Nagyobb figyelmet fordítanak a főbb orosz zöldségekre - fehérrépára és rutabagára
- A fehérrépa és a répa követelményei a mezőgazdasági technológiára vonatkozóan
- Fehérrépa és rántott fajták
- Növekvő fehérrépa és rántás
Videó: Növekvő Fehérrépa és Rántás
2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50
Nagyobb figyelmet fordítanak a főbb orosz zöldségekre - fehérrépára és rutabagára
A fehérrépa nagyon régen jelent meg Oroszországban, jóval más zöldségnövények megjelenése előtt elkezdték termeszteni. Nagy jelentősége volt az oroszok táplálkozásában egészen a burgonya elterjedéséig.
A fehérrépa nemcsak a parasztokat, a vándorokat, a városiakat és a harcosokat etette, hanem a cár és a bojár asztalán is szolgált. Ették megsütve, főzve, párolva, pite töltelékként használták, összetett ételeket készítettek belőle, sőt kvassot is készítettek. A fiatal leveleket erjesztették, télen káposztalevest és pörköltet főztek belőlük.
Oroszországban a fehérrépát tekintették a fő zöldségnek a 18. századig, és ugyanolyan szerepet töltött be, mint most a burgonya. A legolcsóbb zöldség volt. Nem ok nélkül van a mai napig mondás: "Olcsóbb, mint egy párolt fehérrépa."
Az ókortól kezdve az emberek tudták, hogy a fehérrépa jót tesz az egészségnek. Amikor megtanulták meghatározni a növények kémiai összetételét, ez megerősítést nyert.
× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók
A fehérrépa gazdag energiában és műanyagokban. Fehérjéket és szénhidrátokat találtak benne. A sztearinokat, karotinoidokat, foszfatidokat és zsírsavakat, antocianinokat és számos más vegyületet azonosítottak a gyökérzöldségekben. A fehérrépa gazdag vitaminokban. Tehát a C-vitamin mennyiségét tekintve a narancsot, a citromot, a fehér káposztát, a retket, a paradicsomot, a málnát és az epret gyakran csaknem kétszer, az étkezési céklát és a hagymát 6-szor, az uborkát és a sárgarépát pedig 12-szer haladja meg. Az aszkorbinsav mellett a B1, B2, B5, PP, a karotin (sárga húsú fajtákban) halmozódik fel benne. A fehérrépa az emberi test számára fontos ásványi anyagokat tartalmaz - káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat.
Néhány fajta fehérrépában több a cukor, mint a viszonylag édes almában.
A mustárolajok jelenléte a fehérrépának sajátos ízt és illatot kölcsönöz, valamint fitoncidekkel kombinálva - baktericid tulajdonságokkal.
A hazai népi gyógyászatban a fehérrépát orvosságnak tekintették. Északon régóta használják antiszorbutikus szerként. A fehérrépalé a mézzel szív- és érrendszeri stimulánsnak számít. A fehérrépa főzetét vagy levét súlyos hideg köhögéssel és rekedtséggel itatják. Nyers fehérrépa és libazsír keverékével (2: 1) a fagyási területeket bekenik. A tudományos orvostudományban számos betegség diétás élelmiszertermékeként használják.
Rutabaga - ugyanolyan népszerű volt őseink körében, mint a fehérrépa. Sok szempontból hasonlít a fehérrépához, de tápértékében meghaladja. C-vitaminban gazdagabb, amely szintén rendkívül ellenálló a svéd téli tárolásával és forrázásával szemben, ezért különösen értékes termék télen és kora tavasszal, amikor vitaminhiány van. A gyökérzöldségek sok cukrot tartalmaznak, amelyeket glükóz és fruktóz, pektin anyagok képviselnek. A niacin és a B6-vitamin tartalma meglehetősen magas. A gyökérnövények sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaznak kálium-, foszfor- és kénsókat. A nép a rutabagát jó vízhajtónak és köptetőnek tartja. A belőle készült ételeket elhízás esetén ajánljuk. A svédlevet a nehezen hegző sebek gyógyulásának felgyorsítására használják égési sérülések után.
A fehérrépa és a répa követelményei a mezőgazdasági technológiára vonatkozóan
Ragyog
A fehérrépa és a répa hosszú napos növények. Ez azt jelenti, hogy egy rövid nappal a fejlődésük lassú.
Mivel ezek a növények kétéves gyökereket képviselnek, az első évben a gyökérnövény kialakulása egy rövid nappal lassabb, mint a hosszú.
Kevésbé igényesek a fényintenzitásra, mint a répa, sárgarépa, zeller. Ezért tömörítési növényként termeszthetők a hegygerincek szélein, az utak mentén.
Hő
A fehérrépa és a rutabagák hidegálló növények. Magjaik 1-2 ° C hőmérsékleten kezdenek csírázni, csírázásuk optimális hőmérséklete 9-11 ° C. A palánták a rövid idejű fagyokat -3.. -4 ° С-ig, a kifejlett növények -6 … -8 ° С-ig elviselik. A növények növekedésének és fejlődésének optimális hőmérséklete 15-17 ° C. Jelentős hőmérséklet-csökkenés esetén a növekedés lelassul, és durva fás gyökérzettel rendelkező "virágok" megjelenhetnek. A túlzott hő negatív hatással van a fehérrépára és a rutabagára. Hosszan tartó, 20 ° C-os hőmérsékleten a gyökérnövények durván képződnek és elveszítik étrendi tulajdonságukat.
Nedvesség
A fehérrépa és a rutabaga gyökérzete gyenge, ellentétben a répával, a sárgarépával. Ezért a termés kialakulásához kellően nedves talajra és magas légnedvességre van szükségük. Vízigényük azonban a növekedés és a fejlődés különböző fázisaiban változik: a nedvesség iránti igény a vetőmag csírázásakor, a palánták megjelenésekor, a valódi levelek kialakulásának kezdetén és a gyökérnövények intenzív kialakulásának időszakában (betakarítás előtt egy hónappal). Ezekben az időszakokban eső nélkül történő öntözés jelentősen növeli a gyökérnövények hozamát.
Légi aszály esetén a fehérrépát és a répát erősen befolyásolják a kártevők, különösen az agyagbolha, amely egyes évszakokban teljesen elpusztíthatja a palántákat, különösen a fehérrépát.
Ételrend
A fehérrépa és a répa a burgonya és a káposzta után az első helyeket foglalja el a talaj tápanyagainak eltávolítása szempontjából.
A fehérrépában és a gyepben a nitrogén, a foszfor, a kálium bevitele sokkal energikusabb, mint a répában. Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy ezek jobban reagálnak az ásványi műtrágyák bevezetésére a növekedés és fejlődés első periódusaiban, mint a répa és a sárgarépa.
Nem ajánlott friss trágya-műtrágyát kijuttatni fehérrépa, rántás alá. A szegény podzolikus talajokon korhadt trágyát vagy humuszt visznek be ősszel.
A fehérrépa és a répa toleránsnak tekinthető a talajoldat megnövekedett savasságával szemben, bár az optimális mutató a pH 6-7. A savas talajon lévő fehérrépát a keel jobban befolyásolja, mint a répát.
A savas talajok meszezését ősszel hajtják végre az előző tenyészet alatt. Erős savasság mellett 500-600 g mész kerül be, átlagosan - 300-400 g. A kalcium megköti a növényekre káros alumínium, mangán és vas-oxid mozgékony formáinak feleslegét, ami csökkenti a hozamot. A makrotápanyagok mellett a fehérrépa és a répa nagyon reagál a nyomelemek bevezetésére.
A bór a legfontosabb - növeli a gyökérnövények hozamát, cukortartalmát és a betegségekkel szembeni ellenállást. A réz és a magnézium részt vesz az anyagcserében, növeli a klorofill tartalmát a sejtekben.
Talaj és elődök
A fehérrépa és a rutabaga legjobb talaja a humuszban gazdag agyagos és homokos vályog. Válasszon olyan helyet, ahol az elmúlt 3-4 évben a keresztesvirágúakból származó zöldséget (retket, retket, mindenféle káposztát) nem termesztettek. A fehérrépa, a rutabagák jól megtermékenyülnek a megtermékenyített talajon. A fehérrépa és a rántás legjobb elődei: paradicsom, uborka, zöld növények, tök, korai burgonya.
Az őszi ásást 22-25 cm mélységig végezzük, a korhadt trágya bevezetésével együtt.
Tavasszal a talajt 18-10 cm mélyre ásják, és teljes ásványi műtrágyát adnak a boronálásra - 70-80 g ecofoski / 1 m².
× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak
Fehérrépa és rántott fajták
A fehérrépa legelterjedtebb fajtája a Petrovskaya 1. Jellemzője lapos és lekerekített-lapos gyökerek, élénk sárga színű, a hús sárga, lédús, édes. A fajta közepesen korai, gyümölcsöző. Viszonylag ellenálló a bakteriosis és a phomosis ellen. A hosszú távú tárolás kielégítő. Különböző típusú talajon történő termesztésre alkalmas.
A rutabaga fajtái közül a felülmúlhatatlan, széles körben ismert Krasznoselszkaja. A gyökérnövények laposak vagy laposan lekerekítettek. Kérgük az alsó földalatti részen sárga, ritkábban halványsárga, a fej szürke-zöld, gyakran antocianin színeződés nyomaival. A pép szilárd, erősen sárga, édes. Szuper korai fajta, gyümölcsöző. Jól tolerálja a talaj savasságát. A minőség megőrzése télen magas. A fajta a nyelv számára instabil. Ellenáll a virágoknak.
Növekvő fehérrépa és rántás
A fehérrépát két időszakban - kora tavasszal (április végén - május elején) és nyáron (június közepén - július elején) vetjük. Az első vetés dátumának fehérrépáját nyáron, a második időszakot pedig téli tárolásra használják. Vetési séma - 15x3 cm, vetésmélység - 1,5 cm. A magokat a vetés után 15-20 nappal egymástól 6-8 cm távolságra hígítjuk. Ugyanakkor a növényeket gyomlálják, majd a folyosókat meglazítják.
Jó hatást érünk el, ha vetéskor a barázdákra 1 m2-enként 20 g szuperfoszfátot és 20-30 g hamut viszünk fel. A növények életének első időszakában és különösen a ritkítás után a növényeket öntözik. A sorközök lazítását, gyomlálást, öntözést és etetést szükség szerint végezzük. A vegetációs időszakban 1-2 alkalommal etetik őket ekofoski oldattal - 50 g / vödör víz.
A répa a fehérrépához képest későn érő kultúra (a vetéstől az érésig 90-120 nap kell). Palántákkal vagy közvetlenül nyílt talajra vetve vetik fel.
A palánták esetében a vetőmagokat április közepén hajtják végre szigetelt gerinceken soronként 5 cm-enként. A palántákat elvékonyítják, 5-6 cm-t hagyva egymás után a növények között. A palántákat hideg éjszakákon öntözik, etetik, hőszigeteltek a talajt meglazítják, a filmet szellőzés céljából felemelik, sodrott kötéssel. Minden gondozás megegyezik a káposztával.
Május végén - június elején a palántákat 45-60 cm-enként sorban ültetik állandó helyre, a lyukakhoz 1 g szuperfoszfátot és 2 g hamut adnak, majd öntözik és száraz földdel megszórják. A növényeket sorban helyezzük el egymástól 20-30 cm távolságra. Száraz időben a gyepet szisztematikusan öntözik és lazítják a talajt. A palánták elültetése után egy héttel hígtrágya vagy jegesedés oldatával táplálják őket (2 kg / 10 liter víz 20 növény esetében), július elején pedig gyomlálás után teljes ásványi műtrágyával (ecofos) 50 g / 10 liter víz mikroelemek hozzáadásával: 1 g bórsav, réz-szulfát, magnézium-szulfát. Az ültetés után egy hónappal a növényeket 10 g vízre 50 g fahammal etetik, és öntik.
Vetőmag nélküli termesztési módszerrel a nyitott talajon levő rántás magokat április végén - május elején vetik 40-45 cm-es sorok közötti gerincekre, és lyukak között egy sorban - 15-18 cm-re. Mélységig lezárják őket. 20 cm, lyukanként több darab.
A harmadik valódi levél megjelenésekor a vetés elvékonyodik, a növényeket egymástól 20-30 cm távolságra sorokban hagyva, és egyben gyomlálva. A jövőben ugyanolyan gondozást végeznek, mint a fehérrépa palánták termesztésénél.
A fehérrépa és a répa ugyanazokkal a betegségekkel és kártevőkkel rendelkezik, mint más keresztesvirágú növények (retek, káposzta stb.), Ezért hasonló (kémiai, biológiai és agrotechnikai) intézkedéseket igényelnek.
A korai termesztés érdekében a szálkát betakarítják a 10-12 cm átmérőjű gyökérnövényeket, őszi és téli fogyasztáshoz a fehérrépát és a gyepet a tenyészidőszak végén, egy lépésben betakarítják, megakadályozva annak fagyását. A tisztítást száraz időben végezzük. A leveleket a gyökérnövény fejétől 1-1,5 cm távolságra vágják.
A gyökérnövényeket pincékben, pincékben tárolják. A sérült és beteg példányokat közvetlenül tárolás előtt el kell dobni. A fehérrépa és répa tárolásának optimális hőmérséklete 0.. -10 ° С. Relatív páratartalom 90-95%. Jól bevált módszer a rántás és a fehérrépa műanyag zacskókban történő tárolására. Ez feltételeket teremt a szén-dioxid koncentrációjának és a levegő relatív páratartalmának növelésére, ami hozzájárul a gyökérnövények jobb megőrzéséhez.
Ajánlott:
A Fehérrépa Fejlődésének Biológiája és Kapcsolata A Környezeti Feltételekkel
A fehérrépa kétéves növény. Az első életévben a levelek rozettáját és a gyökértermést képezi. A gyökérzöldség húsos, különböző alakú. Megkülönbözteti a fejet, a nyakat és magát a gyökeret. A gyökértermés földalatti részén a kéreg színe fehér vagy sárga, néha lila, a felszínen néha azonos vagy zöld, lila, bronz. A gyökérzöldség húsa fehér vagy sárga, néha bíborvörös gócokkal, lédús, gyengéd, édeskés, sajátos "fehérrépa" ízű: nedvesség és m
Kokabu - A Távol-keleti és A Saláta Fehérrépa, A Fajták és A Mezőgazdasági Technológia Hibridje
A fehérrépa útja - Japánon át ágyunkigElfelejtettük az ősi orosz zöldségkultúránkat - fehérrépát. Csak a "Könnyebb, mint párolt fehérrépa" kifejezés maradt meg tőle. Ne ültesse kertekbe. És nem esznek. De édes, aromás. Ennek oka talán a gyökér
Miért Nem Nő A Fehérrépa?
Oroszországban a fehérrépát ősidők óta művelik. És most szinte a legutolsó helyen szerepel nálunk - szinte teljesen megszűnt a termesztése. És valójában hiába. A fehérrépa nagyon ízletes mind frissen, mind sütve vagy párolva. A fehérrépa gyökerét szintén megsütjük és megtömjük. Ezenkívül természetesen nem vethetjük el a test rendkívüli hasznát
A Fehérrépa Alkalmazása Az Orvostudományban
A fehérrépa és a belőle származó gyümölcslé tonizáló, köhögéscsillapító, köptető, vizelethajtó, antiszeptikus, baktériumölő, sebgyógyító, fájdalomcsillapító, nyugtató, érelmeszesedést gátló, koleretikus, zavaró hatású. Bármilyen formában a fehérrépa a belek javításának egyik leghatékonyabb eszköze. Ételben történő fogyasztása serkenti a gyomornedv kiválasztását, javítja az emésztést, fokozza a bél perisztaltikáját
A Fehérrépa Használata A Főzés Során
A fehérrépát nyersen, főzve, párolva, párolva, sütve vagy töltve fogyasztják egész évben, mivel gyökereit egész télen nagyon jól tárolják