Savoy Káposzta: Fajták és Mezőgazdasági Technológia

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Növényi kelkáposzta - nem fogja megbánni

Milyen zöldség ez - kelkáposzta? Ránézek és meglepődöm: a káposzta feje úgy néz ki, mint a megszokott fehérfejű hölgyünk feje, csak a levelek vannak valahogy megrágva, mintha rosszul összezúzódtak volna. Nem világos, miért született és kinek van szüksége rá? Olyan boldogtalanul, hervadt levelekkel fekszik a hipermarket pultján, hogy senki sem néz rá.

Régen a polcokon tanyázott, bár az árai fillérek voltak. A fehér káposztát mindenki ismeri. Nem áll meg az üzletekben, mindenki szereti, és megpróbálja az ágyaikban nevelni, és mindenféle telepítéssel eltömődött hektárok százai közül a legjobbakat választja neki.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

De ha jól megnézed, a savoyi káposzta csoda, milyen jó, egyenesen szépség. És egyáltalán nem a rágott levelek, hanem egyszerűen pezsgő, mert a vénák közötti finom lágy szövetek gyorsabban nőnek, mint éppen ezek az erek. A buborékok rugalmasak és szigorúan meghatározott sorrendben szétszóródnak a levél felett, amelyet a fő levél levélnyélétől elszaladó erek állítanak be. Göndör szerkezet, minden irányba szétszórt bársonylevelekből áll, középen laza káposztafejjel.

És mégis, mi az, hogy ennek a káposztának az árai mostanra megugrottak, és csak néhány ínyenc engedheti meg magának, hogy megvegye ezt a külföldről hozott zöldséget? Először is, csak finom, de kevesen tudnak róla. Valamiért mindenki azt gondolja, hogy a káposzta káposzta, ezért jobb, ha fehér káposztát fogyasztunk: az évek során tesztelték.

A kelkáposzta Oroszországban már a 19. században ismertté vált, de még mindig nem nyerheti el a kertészek szívét. Kertészeink mindig nagy előítéletekkel kezelik az új növényeket, nem is akarnak újat kipróbálni. Nem akartak kipróbálni burgonyát, gyökérzellert, brokkolit és még retket sem, amelyek nélkül most nincsenek veteményeskertek. Mindezt szinte erőszakkal kellett végrehajtani. Mindenki elégedett volt a fehérrépával.

A kelkáposztát erőszakkal nem viszik be. Szeretném azt gondolni, hogy az idő múlásával az emberek értékelni fogják annak érdemeit, mivel már kezdték megérteni például a brokkoli, a száras zeller és más növények előnyeit. Természetesen orosz fogalmaink szerint nagy hátránya van: télire nem lehet erjeszteni, frissen pedig nem sokáig tárolják. De a brokkolit sem nem tárolják, sem nem erjesztik. De megfagyhat. A savoy káposzta fagyasztásra is alkalmas: minden hasznos tulajdonságát teljes mértékben megőrzi.

Lássuk, mire jó a kelkáposzta? Hiszen most divatosnak tartják, hogy ne csak azt fogyasszák, ami ízletes, hanem azt is, ami hasznos.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Vitaminok: A kelkáposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban - sokkal több van benne, mint a fehér káposztában. Különösen gazdag C-vitaminban.

Növényi fehérjék: kétszer annyian vannak a kelkáposztában, mint ugyanabban a fehér káposztában. Ezért a káposztaleves sokkal finomabb, a zöldséges pörkölt és a szelet - szintén.

Ez a káposzta értékes az étrendi táplálkozás szempontjából, mert a leveleiben lévő rost nagyon puha. Különösen vonzó az idősek számára, és magas vérnyomású polgárok számára ajánlott. Az összes fejlett országban a szójakáposzta hasznosságát tekintve feltétel nélkül ma magasabb szinten áll, mint a fehérkáposzta.

Nehéz az otthoni kertekben termeszteni? Szeszélyes a mi éghajlatunkon? Figyeljünk arra, hogy ez a káposzta hidegállóságában felülmúlja a fehér káposztát. A megkeményedett palánták tehát –4 ° С-ig, a kifejlett káposzta -6… -7 ° С-ig képesek ellenállni a fagyoknak. A fagyasztott káposztafejek általában elmennek, ha hűvös helyiségbe viszik őket.

A kelkáposztát ugyanúgy termesztik, mint a káposztát, palántákon keresztül. Ennek a káposztának a palántái nagyon fényigényesek, azaz. a jövőben csak akkor kötöznek belőle fej káposztát, ha elegendő mennyiségű napenergiát kapott. Az ilyen palánták erős testes megjelenéssel rendelkeznek. Ha a palánták hosszúkásak, akkor nem kötik meg a fejét.

Nagyon nehéz kiváló minőségű palántákat szerezni az ablakpárkányokon, ahol a városi lakások dupla poros üvegablakai elnyelik a napenergia jelentős részét. Ezért nem szabad rohanni magokat vetni. Jobb megvárni az erkély, veranda vagy loggia használatának lehetőségét, ahol az egészséges nyitott nap és a friss levegő kombinációja található. Ez a lehetőség március végén - április elején jelenik meg. Még nem késő vetni a magokat és április közepén - ez már az Ön webhelyén, egy film alatt vagy egy üvegházban van. Napközben a filmet fel kell nyitni, hogy a nap megvilágítsa a palántákat. Az ilyen körülmények között termesztett palánták nem félnek semmilyen időjárási problémától - fagytól és hótól, amely néha a fiatal palántákra esik.

A palánták magjait 0,5–1 cm mélységbe vetjük 3x5 cm-es séma szerint vagy külön-külön - mindegyik növényt saját edényében, legalább 200 ml térfogattal. A növényeket üveg vagy fólia borítja. Néhány nap múlva, amikor a hajtások megjelennek, a film eltávolítható, a növények a legfényesebb és leghűvösebb helyre helyezhetők - nappal 10 … 12 ° C, éjszaka pedig 5 … 6 ° C - ezek a kívánt hőmérsékleteket.

Amikor a növények zsúfolttá válnak - általában az első igazi levél fázisában - a palántákat fel kell vágni, lehetőleg külön cserépben. A gyökércsúcs - kb. 1/3-os rész - megcsíphető a jobb elágazás érdekében. Ha a palántákat fólia alatt termesztik egy nyaralóban, akkor a magokat ritkábban - 5x10 cm - vethetik, és szedés nélkül is megtehetik.

A palántákat nyílt terepre lehet ültetni május első évtizedétől. Ültetés előtt meg kell keményíteni, ha előzetesen nem szokta meg a nyílt napsütést és szelet, különben ultraibolya égési sérüléseket szenved, sőt enyhe fagyokat is szenvedhet.

A savoyi káposzta ültetési helyét egész nap meg kell világítani a napsütéssel, különben nem köti össze a fejét. Csak nagyon rövid árnyékolás megengedett. Bármely talaj alkalmas, de mindig jól megnedvesített. Ősszel a leendő telepítések helyét legalább 30 cm mélyre ki kell ásni. A savas talajhoz krétát vagy meszet kell adni, hogy a savasság 5,5–5,6 pH-értékre jusson. Termékeny talajon ez a káposzta még magasabb savtartalom mellett is megnő, de a csülökben szenvedhet. A szegény talajokat megfelelően meg kell műtrágyázni, mert ez a káposzta, csakúgy, mint a fehér káposzta, csak a termékeny talajon ad jó hozamot. Ezért minden négyzetméter területre 1-2 vödör trágyát vagy komposztot és 70-80 g teljes ásványi műtrágyát kell adni.

A palántákat a rendszer szerint 40x50 cm, a későbbi fajták esetében 50x60 cm-t ültetjük. Célszerű ezt felhős időben és jobb este, amikor a növények megnyugodtak. Ültetéskor a palántákat az első valódi levelekig temetik, bőségesen öntözik és több napig védik a naptól, amíg a palánták meg nem gyökereznek. Kényelmes a palántákat egy nagy, levágott aljú műanyag palackkal letakarni. A palack belsejéből a növényt napsütéses újság borítja. Napközben a parafát a palackból eltávolítják, éjszaka a helyükre teszik. Néhány nap múlva, amikor a palánták meggyökereznek és növekedni kezdenek, a menedéket teljesen el kell távolítani, különben a palánták kinyúlnak.

A savoy káposzta gondozása pontosan megegyezik a fehér káposzta gondozásával: öntözzön, lazítson, gyomláljon, dudáljon, gyűjtsön káposzta és lepke tojásokat, és küzdjön meztelen csiga ellen. Ha a talaj nem túl termékeny, és a káposzta rosszul növekszik, 2-3 etetést végezhet hígtrágyával, gyógynövényes infúzióval (csalán, zsurló), adhat hozzá ásványi műtrágyát - 1 evőkanál. kanállal egy vödör infúziót.

A fajtákról

Júliusban a savoyai káposzta legkorábbi fajtái kezdik a leveleket káposztafejekké forgatni: A Zolotaya korai - repedésálló fajta folyamatosan magas hozamot ad. Ugyanez mondható el a Yubileynaya 2170 fajtáról. Az új Pirozhkovaya fajta - legfeljebb 1 kg tömegű kúp alakú káposztafejeket ad.

A savoy káposzta korai fajtáinak egy kellemetlen tulajdonsága van - virágzási hajlamuk. Azok a palánták, amelyek májusban 5 … 10 ° C-on hosszú ideig alacsony hőmérsékleten ültek, a káposztafejek kialakulása előtt virágozhatnak. Ezért hűvös tavasszal a szigeteléshez az ágyakban lutrasillal kell bevonni.

Évközi hibridek (fajták nélkül): Hybrid F1Croma - sűrű káposztafejeket ad. A Hybrid F1 Melissa stabil hozamot biztosít, repedésálló, jól tárolható.

Közepesen késő fajták. A régi, bevált Vertu 1340 fajta - nagy káposztafejeket eredményez, amelyek ellenállnak a repedéseknek, de rosszul vannak tárolva. Friss fogyasztásra használják az őszi-téli időszakban. Holland hibrid F1Ovass - ellenáll a kedvezőtlen feltételeknek, számos betegségnek. Ez egy nagyon szép káposzta, bársonyos, sima fejű, általában 3-4 kg tömegű. Meleg nyáron úgy viselkedik, mint egy évszak közepi változatosság. Nem hagyhatja, hogy kinövi: kicsit nőtt - és a konyhába. Ellenkező esetben a kártevők károsíthatják, és a káposzta feje megrepedhet. Uralochka fajta - a káposzta feje meglehetősen sűrű, legfeljebb 2 kg. A levelek nagyok, erősen buborékosak. Ellenáll a repedéseknek.

Késői fajták készek szeptember végén - októberben. Káposztafejük nagyobb és sűrűbb, mint a korábbi fajtáké. A késői fajtákat jól tárolják az alagsorban, csak a külső levelek száradnak ki.

Ez a káposzta télire szárítható. Ehhez vágja csíkokra a belső, legvékonyabb és legkényesebb leveleket, szárítsa meg őket 50-60 ° C hőmérsékleten. Ugyanakkor a levelek szürke árnyalatot kapnak, de főzve fehérekké válnak.

Sok más nagyon érdekes fajta van külföldön, mert ez a káposzta nagyon népszerű ott. Ezeknek a fajtáknak a többsége azonban kissé fagyálló és imádja a meleget, ami nálunk annyira nincs. De a fenti fajták nagyon jól nőnek nálunk. A kertben mindig talál helyet számukra, és több fej fehér káposzta helyett Savoya káposztát ültethet. Az ínyenceknek nem szabad kihagyniuk ezt a lehetőséget, és nem fogják megbánni az ilyen cserét. Végül is ez a káposzta nagyon jó, ha ügyesen megfőzik.

Olvassa el a következő részt. Savoyai káposzta receptek →