A Butternut Tök (Waltham Butternut Squash) Elképesztően ízletes Fajta

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Édes butternut tök, kiváló diós ízű, vajas, sűrű, narancssárga húsú, egész télen jól megőrzi a házat

A kertészek közül ki nem álmodik valami új és szuper csodálatos termesztésről? És ha ez megtörténik, akkor ez az esemény mindig egy kicsi, de felfedezés szintjén történik.

2008 nyarán Görögországban voltunk nyaralni. Thesszalonikiben körbejárva a feleségemmel elmentünk az élelmiszerboltba, és a zöldségosztályon vettünk két kis sütőtöket, világos krémszínűek, mint egy fél súlyzó. Július eleje volt. A tökházak tökéletesen megőrződtek, télen pedig ideje kipróbálni őket. Mint mindig, nem volt időm, és a feleségem maga vette az első mintát. Így áll a benyomása: „Yura, amikor sütőtök zabkását főztem, valami elvonta a figyelmemet, és elfelejtettem megsózni a zabkását, emellett elfelejtettem hozzáadni a cukrot, mint mindig a szokásos nagygyümölcsű sütőtökünkkel szoktam. De miután megkóstoltam a zabkását, rájöttem, hogy nincs szükség sóra vagy cukor hozzáadására. A zabka finom volt nélküle. " És azt is elmondta, hogy az ilyen zabkása kenyér nélkül is fogyasztható, és általában ez a legfinomabb tök, amit valaha megkóstolt. - Tudod - tette hozzá a nő.- csak ez az egy tök elég lesz kettőnknek vacsorára."

Ennek a törzsnek a történetét tanulmányozva megállapítottam, hogy a nőnek igaza van. A Waltham Butternut Squash tököt az amerikai tökbajnoknak tartják íze miatt. Ezt a butternut tökfajtát, Waltham néven 1960-ban fejlesztették ki a massachusettsi mezőgazdasági kísérleti állomáson, a termesztett butternut tököt vad afrikai sütőtökkel keresztezve. Kiderült, hogy ez a rendkívül korán érő, a csírázástól a 85-95 napos betakarításig terjedő fajta széles körben ismert és termesztett az egész világon: Ausztráliában, Afrikában, Európában, Ázsiában és Amerikában, és mindenki számára táplálékforrás. öt kontinens.

Hogy tetszik: a világ egyik legjobb butternut-sütőtök - butternut-tök, kiváló diós ízű, édes, olajos, sűrű, narancssárga pép és egész télig kitartó, ha csak a padlón tárolják folyosó, mondhatni, Oroszországban egyáltalán nem ismert? Vigasztalásként elmondhatjuk, hogy a butternut Európában végül is viszonylag nemrégiben jelent meg, sőt Nagy-Britanniában még mindig újdonságnak számít. Ugyanez nem mondható el Argentínáról, ahonnan ezeket a sütőtökeket az egész világon exportálják.

A butternut tök növények erőteljesen és hosszú levelűek. Az apró, 500 g-tól 1 kg-ig terjedő gyümölcsök száma meglehetősen nagy lehet, például időben történő gyümölcsszedéssel (a gyümölcsöket nem kell sokáig a bokrokon tartani, mivel a magok beérnek) őket, a megmaradt gyümölcsök növekedése késik) egy növényből akár 30 tököt is eltávolíthatunk. Az éretlen gyümölcsök zöldes színűek, majd a padlón fekve érnek és jellegzetes bézs színt kapnak, csak az érleléshez szükséges tej egynapos gyümölcsét ne távolítsák el, érni nem lesznek képesek.

Természetesen a butternut tököt a mi körülményeink között (a moszkvai régióban) palántákon keresztül kell termeszteni. Ültesse a magokat konténerekbe május 10. körül. A magvak csírázásához meleg talajt kell biztosítaniuk (az edényeket a csírázás pillanatáig az üvegházban napfűtésen vagy lámpa alatt kell tartani). Hideg talajban a magokat belülről kitépik. Nem szükséges áztatni őket. Ültessen palántákat a földbe, amikor a fagyveszély végre elmúlt. Néhány nem túl hozzáértő ember összekeveri ezt a tököt egy tökkel, kis mérete miatt, de olyan vágása van, amely egyáltalán nem hasonlít a tökre. Ennek a "vastag, egyenes nyakú és végén hagymával" rendelkező töknek van egy kis ürege, benne "maggal". A butternut tök többi testét finom narancssárga hús tölti ki. Egyébként narancssárga színének köszönhetően a butternut gazdag antioxidáns-forrás.

Nem nehéz kitalálni, hogy elképzelhetetlen változatos receptek léteznek az ételek elkészítéséhez ebből a tökből. Leírásukhoz szükség lehet a szakácskönyv külön szakaszára. A butternutot a világ minden tájáról megemlítik a zöldség-, hús-, gabona-, tésztaételek, valamint levesek, burgonyapüré, szószok receptjeiben. Széles körben használják töltelékként. Pudingokat, süteményeket, süteményeket, kandírozott gyümölcsöket készítenek belőle. Végül megsütjük és felforraljuk. Én személy szerint imádom sütve, csak vajban, könnyű pirított héjú szeletekké válnak, szó szerint megolvad a szájban.

Barátok, a külvárosomban kinőttem a híres amerikai butternut tök görög változatát, és felajánlom nektek a magjait. Ennek a fajtának a termesztése kétségtelen előnye, hogy nem beporzott az Oroszországban elterjedt nagygyümölcsű sütőtökkel és a kemény fúrású tökökkel, beleértve a tököt és a tököt is. Ezért, amikor magjait befogadja, óvakodjon a keresztmegporzástól csak a szerecsendió-fajtákkal, amelyekből nem sok van használatban.

Küldök butternut tökmagot - adagokban, szerecsendiót, ízlés szerint a világelső a sütőtök között, valamint a Lagenaria hattyúnyakú pettyes liba, a Little Lea uborka - a XXI. Század fajtáit kis levéllel, a cowpea babot egy hüvely hossza legfeljebb 1 m, valamint egyéb ritka növények és fajták; szőlő palánta, almafa, fagyálló fajták körte. A katalógus átvételéhez küldjön egy borítékot, amelynek visszatérési címe: 140181, Moszkva régió, Zsukovszkij, PO Box 135 - Jurij Valentinovics Petrovnak.