Borago Uborka Uborka Helyett

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Borágó uborka gyógynövény szórakoztató enni és inni

Az uborka természetesen szinte pótolhatatlan zöldség számunkra. Jó frissek, és kevesen utasítják el a sózott vagy savanyított ropogós uborkát. Ez a cikk azonban egyáltalán nem az uborkáról fog beszélni, hanem érdekes helyettesítőjükről - az uborka gyógynövényéről.

Egyébként még mindig lehet vitatkozni arról, hogy melyik került be korábban a kultúrába: uborka vagy uborkafű. Valószínűleg a második, mivel az ókori rómaiak már rendkívüli tulajdonságokkal ruházták fel a felvidításra (az uborkát abban az időben az ókori Rómában még nem hallották). De az uborka gyógynövény az ókorban a bátorság és a félelem forrása volt. Például a mongolok nem folytattak katonai hadjáratokat nélküle; A római katonák uborkafüvet vettek a csaták előtt, és a keresztesek később széles körben használták borágó levelekkel és virágokkal megitatott italokat.

Nagy Károly idején ez a rendkívüli növény még külön említést érdemel a kertészek számára készített utasításokban. Az uborkafüvet "… kertekbe kellett volna ültetni" azzal a kívánsággal: "Fogyasszák vidáman étellel és itallal". És mind miért?

Igen, mert érdemes fiatal, lédús borágóleveleket tenni a salátába, és nagyon tiszta utánzat jön létre: úgy tűnik, hogy nem a fű a salátában, hanem a friss uborka ízében és illatában egyaránt. Sőt, az uborka gyógynövénynek olyan uborka illata van, mint maguknak az uborkának. Érdemes leszedni ennek a szőrös és teljesen barátságtalan külsejű fűnek a húsos levelét, és kellemes uborkaszag fog rajtad fújni. Ehhez a fűszeres zöldséget borágónak vagy borágónak hívják, bár ennek a gyógynövénynek a hivatalos neve borágó.

Egy-két csipet apróra vágott borago-levél, szokásos zöldségsalátába téve olyan étvágygerjesztő illattal fűszerezi, hogy az étel szokatlanul vonzónak bizonyul.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A bátorság és a hangulat mágikus gyógyszere

Már az ókorban is felfigyeltek ennek a tövises-bolyhos gyógynövénynek a rendkívüli tulajdonságaira, amelyek segítettek a szívgyengeségben, bátorságot és erőt adtak hozzá, valamint javították a hangulatot. Egyébként a szélességi körzetünkben növekvő növények közül ma csak kettő képes a hangulat javítására - ez a már említett uborkafű és citromfű. Mindkettő, ahogy az ókori gyógynövényesekben mondják, "szórakoztatja a lelket".

Természetesen ezt a növényt régóta széles körben használják a népi gyógyászatban. A gyógynövényt és a virágokat burkoló, bőrpuhító, izzasztó, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, nyugtatóként használják megfázás, ödéma, fejfájás és idegbetegségek esetén. Az infúziót különféle bőrbetegségek ellen itatják az anyagcsere javítása érdekében. Ezenkívül a borago szabályozza a szív aktivitását, helyreállítja ritmusát, javítja a neurózis állapotát és enyhíti a reumás fájdalmakat.

A homeopátiában a borágást szív-neurózis, depresszió és a test általános tónusának emelésére ajánlják. Az uborka gyógynövény az étrendi táplálkozásban is ajánlott - a vese, a máj, az epehólyag, az érrendszer, a szívinfarktus betegségei esetén.

Az alkalmazás módja: 1 evőkanál. egy kanál virág vagy 3 evőkanál. evőkanál gyógynövények 1 pohár forrásban lévő vízhez; ragaszkodjon hűtés előtt; törzs. Igyál 1 evőkanál. kanál naponta háromszor. Napi használat esetén a kezelés folyamata 3-4 hét. Bőrbetegségek esetén gyógynövényes főzeteket is használhatunk fürdők és borogatások formájában.

A növény jellemzői

A Borago egynyári növény, 30-60 cm magas, sűrűn borítja a szőrszálakat, a leveleken fehér pihe látszik, szárán pedig a szőrzet durvább. Az alsó levelek nagyon nagyok és ráncosak a szokásos gondozás mellett, míg a felső levelek sokkal kisebbek. A Borago-virágok szintén szokatlanok: nagyok, kékek vagy kékek, rózsaszínű árnyalattal, nagyon illatosak, és sok hasznos rovart vonzanak, ezért az uborkafű nagyon jó mézes növénynek számít. És képes bármilyen helyet díszíteni, különösen azért, mert a fű sokáig virágzik. Igaz, van egy árnyalat: ha nem ellenőrzi a maggyűjtést, akkor a következő évben a borágó palántákkal örvendezteti meg az egész webhelyet. Bár ez nem kritikus, mivel ezek a palánták gyorsan betakaríthatók a tavaszi salátához. A magcsírázás 2-3 évig tart. A teljes tenyészidőszak az uborkafű palántájától a vetőmagtermesztésig körülbelül 70-80 nap.

Egy kicsit a mezőgazdasági technológiáról

Ez a növény nem igényel különösebb gondozást, és általában nagyon igénytelen (ellentétben az uborkával, amelyet egész szezonban gondozni kell). A borágó a legkisebb gondossággal is buja zöldet és lédús, gyengéd hajtásokat eredményez. Röviden foglalkozzunk ennek az érdekes növénynek az agrotechnikai jellemzőivel:

1. Különböző talajokon növekszik, de a jó termés csak könnyű és termékeny talajokon adhat meg. Bármely kerti növény, amely alatt friss trágyát vetettek be, elődje lehet.

2. A Borago rendkívül hidegálló, az első hajtások azonnal megjelennek a talaj felolvasztása után.

3. Nagyon hygrophil. Páratartalom hiányában a levelek durván és ízléstelenné válnak, és maga a növény idő előtt virágzik. A virágzást az állandó és bőséges öntözés késleltetheti a magok vetésének pillanatától kezdve.

4. A növény fényigényes, de kevés árnyék mellett is jó termést adhat. Ráadásul meleg időben csak részleges árnyékban kell vetni, mivel a napsütésben a borágó virágdarabokat és durvábbakat dob ki.

5. A Borago kültéri termesztésre szolgál, de a téli-tavaszi időszakban ablakpárkányon termeszthető a korai vitamintermelés érdekében.

6. Magok szaporítják. Mind a kora tavaszi vetés, mind a tél előtti vetés, valamint a teljes vegetációs időszak alatt történő vetés egyaránt lehetséges. Ha a cél a virágos növények megszerzése, akkor elegendő táplálékterületet kell elkülöníteniük (a növények közötti távolság 45-55 cm), és korai növényekre is szükség van. A friss zöldség elérése érdekében a magokat a tenyészidőszak alatt, körülbelül 15-18 naponta, kora tavasztól késő őszig sokkal sűrűbben (a növények között 15-20 cm-re) vetik. Még kompaktabb ültetés és ezt követő ritkítás is lehetséges - a kiszedett növényeket táplálékként használják.

7. A Borago nem igényel különösebb gondozást. Elég csak időben öntözni, lazítani az ültetvényeket (jobb, ha egyszerűen talajtakarjuk a talajt a növények között) és eltávolítani a gyomokat.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Takarítás a sarkon túl

Ennek a csodálatos növénynek egyik kellemes vonása valószínűleg az, hogy még a sziklevelű levelek stádiumában és az első levél megjelenésekor is eltávolítható. Az ilyen növényeket teljesen betakarítják. Egyébként ekkor a borágólevél a legfinomabb és legfinomabb, és nem igényel semmilyen kulináris feldolgozást. Az uborkafű leveleit még a virágszár megjelenése előtt betakaríthatjuk, de később nem, mivel a kocsányok kidobásakor nagyon durvák lesznek.

Télen a virágokat főleg kulináris célokra szüretelik. A szokásos módon szárítják. Ami a levelek szárítását illeti, minden attól függ, milyen célokat követ. Ha a cél a téli ételekhez vagy a gyógyászati alapanyagokhoz szükséges vitamin-kiegészítők beszerzése, akkor fáradságot költhet és készletezheti a szükséges mennyiségű alapanyagot. Csak a növény szárítása lesz nehéz, mert túl húsos és sok vizet tartalmaz. És a levelek szárításának egyetlen módja lehet az, ha előre vékony csíkokra vágjuk őket, és mindezt az alapanyagot szinte átlátszó rétegben terítjük a szélben vagy huzatban, de árnyékban. Az egész levelek szárítására tett kísérletek kudarcot vallanak, mivel egyszerűen rothadnak. Ha aromás fűszerként szeretné megmenteni az uborkanövényt télire, akkor mindenképpen el kell búcsúznia ettől az ötlettől, mivel sajnosa szárítási folyamat során az uborkafű (a virágok kivételével) szinte teljesen elveszíti egyedi aromáját.

Kulináris receptek

A középkorban az uborka gyógynövény annyira népszerűvé vált, hogy sok ételhez adták. A borágót sózva vagy cukrozva fogyasztották, fűszerezésben és botviniaban. Virágait "… mindenhol használták, hogy könnyen érezzék magukat a szívben, eltűnjenek a gondok, emelkedjen a lelkiállapot". Sőt, Franciaországban ezt a gyógynövényt "szívörömnek" vagy "szívvirágnak" hívták, és széles körben használták borok és ecet ízesítésére, míg a virágokat pohár borhoz és üdítőhöz adták.

Ma az uborka gyógynövény különösen népszerű az USA-ban és az európai országokban. Általános szabály, hogy ennek a növénynek a fiatal leveleit táplálékként használják. Különböző salátákhoz (uborka, káposzta, spenót, hagyma zeller, saláta), vinaigrette-hez adják, és egyszerűen a kultúrában szeszélyesebb zöldekkel helyettesítik, különösen a spenótot. Ezenkívül az uborka gyógynövényt párolják, húsként köretként használják, hozzáadják az okroshkához, levesekhez, szószokhoz és pácokhoz, a sült halakhoz, és még a pite töltelékét is készítik belőle.

Az édes, mézes ízű friss virágokat frissítő italok, például puncs és puncs ízesítésére használják, valamint sör, borok, tinktúrák és asztali ecet ízesítésére is. A salátákhoz friss virágokat is adnak, a pékárukat és péksüteményeket pedig szárítottak ízesítik. A virágokat cukrozott formában is fogyasztják. Hazánkban a növényt általában salátákba, okroshkába, gombalevesbe és hideg borscsba teszik. Vegyük fontolóra néhány egyszerű receptet a borágó felhasználásával.

"Meleg" saláta

A zöldeket apróra vágjuk - uborka, kapor, petrezselyem, zöldhagyma - keverjük össze meleg burgonyapürével, és öntsünk tejfölt mindenre. Ízlés szerint sózzuk. Ez a saláta nagyon finom, ha meleg van. Ha kihűlt, a saláta íze romlik.

Torma saláta

Az apróra vágott uborka gyógynövényt szeletelt főtt burgonyával összekeverjük, reszelt tormával megszórjuk, vagy egy kevés tormadarabot adunk hozzá. Ezután öntsük tejföllel és ízlés szerint sóval.

Kerti zsázsa és sajtsaláta

Vegyünk ugyanannyi uborkafüvet és kerti zsázst, adjunk hozzá durva reszelőn reszelt sajtot (a fű teljes térfogatának körülbelül a fele) és egy reszelt főtt tojást, öntsük a salátára tejföllel és ízlés szerint sóval.

Borágó leves

A burgonyát, a zöldborsót, a sárgarépát, a csalánt, a zöldhagymát forrásban lévő csirkehúslevesbe tesszük, és puhára főzzük. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Ezután adjunk hozzá apróra vágott uborka gyógynövényt és főtt tojást, tejföllel tálaljuk.