A Szezont Retekkel Kezdjük

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A szeretett retekzöldség lédús és ízletes gyökérzöldségének termesztésének és felhasználásának titkai

A retek az egyik legkívánatosabb kora tavaszi zöldség, amelyet gyermekek és felnőttek egyaránt szeretnek. És ebben nincs semmi meglepő, mert tavasszal a test friss zöldségekre vágyott, a ropogós, lédús és édes retek azonban mindig étvágyat és vágyat ébreszt, hogy azonnal salátába küldje.

De nem csak ennek a zöldségnek az íze. A retek azért is hasznos, mert lenyűgöző mennyiségű C-vitamint és szinte az összes B-vitamin-készletet (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ és B ₁) tartalmazza. Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium és cink), valamint számos enzimet, amelyek fokozzák az anyagcserét és elősegítik a fehérje ételek jobb felszívódását.

A csúcsoktól a gyökerekig

Hagyományosan lédús gyökereit retekben való ételként használják, ennek a növénynek azonban minden része ehető és ízletes. Tehát kora tavasszal, amikor a különféle zöldségek és zöldségek sokasága még messze van, van értelme odafigyelni a fiatal leveleire (miközben még gyengédek), amelyek nagyon ízletesek a friss salátákban, és megszokhatók készíts zöldkáposzta levest.

A retekcsíra nem kevésbé ízletes és hasznos - télen a saláták vitamin-kiegészítőjeként szolgál. Megszerzésük ugyanolyan egyszerű, mint a körtének héjazása, ehhez azonban saját maganyaggal kell rendelkezni, de ez nem jelent problémát, mivel a retek magjai normálisan érnek. A palánták megszerzéséhez a magokat 12 órán át vízben áztatják, majd megmossák és egyenletesen eloszlatják a nedvességet visszatartó aljzat tetején (sphagnum vagy fűrészpor) egy alacsony lapos serpenyőben, kissé megszórva egy hordozóval és öntözve vízzel (a magnak mindig nedvesnek kell lennie, de nem szabad vízzel letakarni). Az első valódi levél megjelenésekor a „betakarítást” az egész növény élelmezés céljából betakarítják (előtte jól megmossák).

A retek mezőgazdasági technológiájának rejtélyei

Ideális esetben a reteknek ropogósnak, lédúsnak, kissé édesnek (legalábbis nem keserűnek), gyengédnek (durva rost nélkül) kell lennie, és nem férges. Valamiért azonban az ilyen retek nem mindenkiben nő. Ennek számos oka van. Egyrészt a retek nem olyan egyszerű kultúra, mint amilyennek első pillantásra tűnik, másrészt viszont a keresztesvirágú bolha és a káposztalégy nagyon részleges hozzá. Ezért a finom retek garantált hozamának eléréséhez számos pontot kell figyelembe venni.

1. A retek inkább termékeny semleges talajon nő - savas talajon a gerinc erősen befolyásolja, és nem hoz termést. Ezért az üvegházak és a melegágyak a legjobb helyek a kora tavaszi retek vetéséhez, a magas hegygerincek pedig a nyári vetéshez. Miért? Ez egyszerű - mindkét lehetőség sok szerves szermaradék használatával jár, amikor az alsó és a középső gerincréteget és a termékeny talajt tölti fel felső rétegként. A termékenység mellett a retek nagyon válogatós a talaj levegőztetésében. Ezért rendszeresen meg kell lazítani a gerinceket, és jobb talajtakarás a növények körül, hogy ne hozzon létre felesleges munkát magának.

2. Ez a kultúra rendkívül fényt kedvelő növényekhez tartozik, ezért jól megvilágított területeket kell kiosztani számára, és nem sűrűn kell elvetni (a séma szerint gyakrabban: 5-7x15 cm) - megvastagodott vetéssel a növények árnyékolják egymást más, és megkerülve a gyökérzetek kialakulásának szakaszát, megy a virágzásig. Ugyanakkor a ritkítás, még az üzemeltetés is, általában nem adja meg a kívánt eredményt, mivel a legkisebb árnyékoláskor a növények azonnal abbahagyják a növekedést és már nem képeznek gyökérnövényeket. Az üvegházakban kényelmesebb az egysoros vetés, amikor a retekmagokat az üvegház belső oldalának mentén vetik egy sorba, egymástól körülbelül 7-8 cm távolságra.

3. A retek nagyon nedvességet kedvelő növény, és a talaj legkisebb szárazságánál annak gyökerei nem töltődnek fel. Az öntözés számának csökkentése érdekében célszerű mulcsozáshoz és a burkolóanyagok aktív használatához folyamodni.

4. Természeténél fogva ez a kultúra érzékeny a nappali órák hosszára (a gyökérnövények teljes értékű kitöltéséhez 12 órás nappali fényre van szüksége), a régi fajták pedig meghosszabbodva a nappali órákkal megkerülik a gyökérnövény szakaszát képződés és azonnal folytassa a virágzást. Ezért hosszú évek óta hagyományosan a retket csak kora tavasszal (április-május) vagy a nyár második felében (július végén - augusztus elején) vetik. De manapság a piacon a kora tavaszi vetéshez ajánlott fajtákkal együtt olyan fajtákat is kínálnak, amelyek alkalmasak tavasztól őszig történő termesztésre - vagyis a vetési idő kiválasztásakor figyelembe kell venni a kiválasztott fajta jellemzőit vagy hibrid.

5. A retek nagyon hidegálló növény. Elviseli az ideiglenes hőmérséklet-csökkenést -1 … -2 ° C-ig, és a kifejlett növények akár -3 … -4 ° C-ig is. Az alacsony hőmérsékletnek való tartós kitettség azonban ronthatja a gyökérzetek minőségét. Ezért a korai vetés (például a Közép-Urál körülményei között - ez körülbelül április közepén van) csak üvegházakban és üvegházakban lehetséges szigetelt talajon, majd a növényeket további fóliával vagy takaróanyaggal kell betakarni.

A retek nagyon korán érő növény - vannak olyan fajták is, amelyek 18-21 napig tartanak a termés kialakulásához. Ezért ennek a zöldségnek a szerelmeseinek van értelme retket vetniük egy meghatározott idő után, például 10 nap után - akkor elméletileg kora tavasztól késő őszig az asztalra kerülhetnek. A gyakorlatban azonban a legforróbb időszakban (július) nagyon nehéz biztosítani a teljes értékű betakarítást (bár egyes régiókban ez lehetséges), ezért ebben az időszakban bölcsebb a retket a legmakacsabbaknak is megtagadni csodálói ennek a kultúrának. Ugyanakkor jövedelmezőbb a retket csak tavasszal és nyár első felében fogyasztásra termeszteni, majd támaszkodni a daikonra, amely semmiképp sem marad el ízlésében a reteknél, és jelentősebb termést ad.

Külön meg kell jegyezni, hogy a retket nagyon károsítják a keresztesvirágú bolhabogarak és a káposztalégy. A bolhák még a csírázás szakaszában is teljesen elpusztíthatják a növényeket, és a káposztalégy férges gyökérnövényeket fog biztosítani. Ezeknek a kártevőknek a különféle ajánlott gyógymódok véleményem szerint hatástalanok, időigényesek és különböző szempontból kényelmetlenek. Például rendszeresen el kell végezni a növények beporzását hamuval, dohányporral vagy különféle keverékekkel (száraz mustár és hamu, őrölt pirospaprika és hamu) egy keresztesvirágú bolhától. A káposztalegyek zellerrel való elrettentése azt jelenti, hogy ezt a kiegészítő növényt üvegházakba és üvegházakba kell ültetni, ami a drága üvegházhatást okozó területek hatástalan felhasználásához stb. Vezet. Általában a retket csak egy burkolóanyaggal szeretném megvédeni a kártevőktől, amely a talaj nedvességét is megtartjaés elősegíti a növények intenzívebb fejlődését és a kártevők elleni védelmet.

Ha a retek nem sikerül

Sajnos sok kertész szembesül azzal a ténnyel, hogy az elvetett retek korántsem olyan fényes és gyönyörű, mint a vetőmagzsákokon, és íze korántsem olyan, amilyet kívánnak. A helyzetek itt különbözőek lehetnek.

Például kicsi és csúnya gyökérnövények keletkeznek a keel károsodása vagy a sűrű ültetés miatt, amikor a növények mindig árnyékolják egymást (ez hajtásokhoz, és ennek következtében csúnya és ehetetlen gyümölcsökhöz vezet).

A gyökérnövények az egyenetlen öntözés miatt megrepednek. A tény az, hogy a retek olyan növényekhez tartozik, amelyek nagyon élesen reagálnak a talaj legkisebb kiszáradására, és általában a kiszáradás utáni öntözés a gyökérnövények repedéséhez vezet. Ezenkívül a talaj legkisebb kiszáradásakor a gyökerek nem töltődnek fel, durvák és szálasak lesznek.

Ha késésben van a betakarítással, a gyökerek gyapjasnak és ízléstelennek bizonyulnak, ráadásul rothadhatnak. Ezért időben el kell távolítania a retket.

Hogyan takarítson és spóroljon

A retket szelektíven szüretelik - csak a teljes értékű gyökérnövényeket, így másokat a további növekedéshez. Ezzel egyidejűleg eltávolítják a színeződött egyes növényeket (gyakrabban még mindig jelen vannak a növényekben), hogy ne árnyékolják be a kerti ágyban megmaradt retket. Lehetetlen késni a retek betakarításával, mivel a növények gyorsan elszíneződnek.

A betakarított termés hosszabb megőrzéséhez reggel (amikor még hűvös van) le kell szüretelnie a retket, este pedig, a tervezett betakarítás előtt, meg kell öntözni (a nem öntözött retket rosszul tárolják, és kiderül, hogy légy petyhüdt). A betakarított gyökérnövényekből a tetejét azonnal levágják (a gyökerek megmaradnak), majd gyorsan megmossák és a szélben árnyékban szárítják. Ezt követően a gyökérzöldségeket egy kissé kinyitott műanyag zacskóban a hűtőszekrény alsó rekeszébe küldik. Ebben a formában a zöldség legfeljebb 7 napig tárolható.