Göndör Bab, Termesztés, Fajták, Receptek

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Értékes fehérjés déli zöldség nőhet Szentpétervár közelében. Tapasztalatunk babtermesztésben

A bab a 18. században érkezett Oroszországba Franciaországból. De ennek a zöldségnövénynek az értéke ellenére nem kapott ipari terjesztést, talán csak a déli régiók kivételével, például a Krasznodari Területen. A családi kertekben a bab mindenütt jelen van, de sajnos nem minden területen. De ez a zöldség szokatlanul gazdag könnyen emészthető fehérjékben, amelyek összetétele hasonló a tejhez és a húshoz. Fontos az is, hogy az éretlen hüvely (vállbab) gazdag vitaminokban és más biológiailag aktív anyagokban.

Az amatőr kertészek főleg kétféle babot termesztenek: közönséges babot és pusztán dekoratív célokra - sokvirágú babot. A növekedés jellege szerint megkülönböztetik a bokor, a félig göndör és a göndör formákat. A bokorforma hamarabb arat, mint a göndör formák, de termése nagyon rövid, míg a göndör forma sokáig, fagyig hoz gyümölcsöt. Ezért a kertben, hogy a babgyűjtés időtartama meghosszabbodjon, van értelme bokros babokkal ágyazni. A hegymászó bab hosszú szárú, és támaszt igényel. Telephelyünkön göndör közönséges babot termesztünk. A ház déli oldalán vékony zsinórokat kötöttünk a második emeleti erkélyre, és babot futtattunk rajtuk. Amikor a növény virágzik és virágzik, az otthon és a kert csodálatos dekorációjává is válik.

A hüvelyszelepek szerkezete szerint vannak héjas, félcukros és cukros babfajták. Héjfajtáknál a szelepek belső oldalán korán kialakul egy vastag pergamenréteg, a hüvely varrataiban durva szálak alakulnak ki. A cukorfajták éréskor nincs pergamenrétegük és rostjaik. Csak túlérett hüvelyekben találhatók, majd nagyon vékonyak. Ezért előnyben részesítettük a cukorfajtákat, amelyek ráadásul dekoratív szempontból még mindig érdekesek, mivel a hüvelyek alakjában és színében nagyon változatosak, amelyek lehetnek sárga, zöld (különböző árnyalatú), lila és akár rózsaszínűek is.

A göndör babfajták közül különösen kedveljük az Arany Nektárt, amelynek kecses sárga hüvelye a vetés után csak 67 nappal készen áll a betakarításra. Ennek a babfajtának hosszan tartó termési ideje van, a hüvelyekben sokáig nem alakul ki pergamenréteg.

Közepes méretű, gyönyörű sárga hüvelyek különböztetik meg az Aranynyak fajtát.

A Winner fajta nagyon látványos élénkpiros virágokkal virágzik, hüvelye nagyon hosszú (legfeljebb 25 cm) és húsos, de gyorsan durva.

A Curly Green fajta később érik, mint a többi, ill. Később végződik a termése, ezért hűvös nyáron a termése érezhetően csökkenhet. De ha meleg ősz van, ez a fajta jelentősen meghosszabbítja a hüvelygyűjtés időszakát.

A jó bab a Fatima, Mauritania, Queen Neckar, Blackjack (a hüvelyek mélylila színe) és a Pink, amelynek nagyon szép rózsaszín hüvelyei vannak, de gyorsan durvulnak.

Mivel a bab önbeporzó növény, kedvenc fajtáinak magját maga is megszerezheti. Például erre hagyjuk a legnagyobb hosszú hüvelyeket: még a növényen is megjelöljük őket, például szalagokkal, és megvárjuk a maximális érést. Az ilyen magok jobban alkalmazkodnak a körülményeinkhez.

A bab termofil tenyészet. A magok + 10 … + 12 ° C talajhőmérsékleten kezdenek csírázni. A csírázás optimális hőmérséklete + 20 … + 22 ° С. Ezért, ha korábban szeretné megszerezni a betakarítást, jobb, ha a babot csemetéken keresztül szaporítja. Így csináljuk. Május közepén öntsön egy körülbelül 6 cm magas fűrészporréteget a tartályba, terítse rájuk a babot, szórja rá a tetejére más fűrészporral, nedvesítse meg és tegye meleg helyre. Amikor a magok kissé kikelnek, azonnal átrendezzük a tartályt világos helyre, hogy a csemeték ne nyúljanak ki. A palántákat nyílt terepre ültetjük 2-3 levél fázisában, június elején, amikor a fagyveszély elmúlt. A hideg széltől védett, de meglehetősen nyitott helyet választunk, mivel ez a kultúra nem tolerálja az árnyékolást. A kertbe ültetés előtt adjon hozzá humuszt vagy komposztot. A palánta gondozása gyomlálásból, a talaj lazításából áll. Bimbózás és virágzás során különösen gondosan figyelemmel kell kísérni a talaj nedvességtartalmát. Ez kritikus időszak a babnövények számára. Az aszály rügyek, virágok, fiatal petefészkek lehullását okozza, és nagyban csökkenti a hozamot.

A bab augusztus második felében kezd meghozni gyümölcsét, ha meleg a nyár, és csak ennek a hónapnak a végére, ha hűvös volt a nyár, ami északnyugati régiónkra nagyon jellemző. A fiatal babot táplálékként használjuk, amikor a magok csak most kezdenek kialakulni bennük. A benőtt hüvely durvább, kevésbé lédús. A fiatal babból különféle ételek készíthetők. Ehhez öblítse le a hüvelyeket vízzel, vágja szeletekre, és sós vízben forralja fel 20-25 percig. Ezután engedje le a vizet.

A főtt babokkal a következőket teheti:

Fiatal bab saláta

Szükséges: 500 g bab, 80 g hagyma, 100 g vörös paradicsom, 50 ml növényi olaj, petrezselyem vagy kapor, só. A babba félkörökre aprított, kevés sóval reszelt hagymát adunk. Fűszerezzük a keveréket olajjal, apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, mindent jól keverjünk el.

Fiatal bab tejföllel

Öntsünk főtt babot jól felvert tejföllel. Hozzáadhat fokhagymát vagy apróra vágott kaprot. Tálaljuk salátaként vagy köretként a húshoz.

Fiatal bableves

Szükséges: 110 g hús, 140 g burgonya, 80 g bab, 40 g hagyma, 25 g sárgarépa, 15 g paradicsompüré, 5 g vaj, gyógynövények, fűszerek, só. Forraljuk fel a húslevest, szűrjük le, tegyük kockára vágott burgonyába, forraljuk fel, adjunk hozzá pirított hagymát, paradicsompürét és apróra vágott babot. Hozd készen a levest. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

A babnak gyógyászati értéke is van. Hüvelyei vízhajtók, és megakadályozzák a homok és kövek képződését a hólyagban és az ureterekben. A népi gyógyászatban a bab hüvely leveleiből származó "teát" már régóta használják vizelethajtóként vizelet visszatartás és cseppfolyás, hólyagbetegségek, vese gyulladás és reuma esetén. A zöldbab hüvelyéből származó gyümölcslé különösen hasznos cukorbetegségben szenvedő betegek számára, mivel növényi inulint tartalmaz és hatékonyan befolyásolja a szénhidrát anyagcserét.

Nyilvánvalóan az egyik oka annak, hogy a bab szinte ritka zöldség, még a családi kertekben is, összefügg a déli növényként való gondolat terjedésével. És ez abban az időben, amikor a középső sávban, sőt Észak-Nyugaton is jó betakarítást nyerhet ebből a diétás zöldségből, és göndör és bokros formáit felhasználhatja a helyszín díszítéséhez.