Kapor: Mezőgazdasági Technológia, Fajták, Tárolás

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Hogyan biztosítsunk egy családnak egész évben illatos kaprot

Miről beszélek? Természetesen mindannyiunkról ismert kapor, amelyet mindenki egész évben szeretne az asztalon tartani. Jaj, a gyakorlatban minden kiderül, hogy nem ilyen egyszerű. A piacon néhány nagyi már május végén elkezd aktívan kereskedni a kaporral, és bolyhos és illatos kaporral rendelkezik - nem tudja levenni a szemét!

Ugyanakkor számos veteményeskertben a kapor még mindig növekszik (és ritkán, ritkán, mintha egyáltalán nem vetették volna el), később pedig nem képezi a kívánt fényűző növényzetet, gyorsan színré válik. Az ilyen kapor sem salátához, sem főtt burgonyához nem adható - csak sózásra alkalmas.

Mi a helyzet itt? És az a tény, hogy e fűszer minden igénytelensége érdekében számos trükk létezik, amelyek nélkül nem lehet puha, finom és illatos kaprot szerezni.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A kapor mezőgazdasági technológiájának néhány trükkjéről

A helyzet az, hogy nem lehet üvegház vagy üvegház nélkül megtenni a bioüzemanyagot, hogy buja és korai zöld kaporhoz jusson. De nem ez az egyetlen trükk. Fontos a magas talajtermékenység, a rendszeres öntözés, a megvilágítás mértéke és a fajtaválasztás is. Természetesen az üvegházat nem kapor termesztésére szánják, de kora tavasszal még mindig csak zöldek és hidegálló palánták megszerzésére használható, és ezért bölcs dolog lenne a terület egy részét kaporral elkülöníteni.

Ráadásul az uborka például nagyon jól áll a kapor mellett (bár sok más aromás gyógynövényt nem tudnak elviselni, ezért jó ideig együtt is élhetnek. Egyébként üvegházi kapor (kora tavaszról beszélünk) gyengébbé válik, míg a nyitott területekről származó kapor durvább lehet, ha nem tartja a fedőanyag alatt.

Ami a bioüzemanyagok felhasználását illeti, nagy szükségünk van rá zöldségtermesztéskor. Először is, az üvegház ilyen fűtése nélkül (más fűtési módszerek drágák, és sokan nem engedhetik meg maguknak), veszélyes lesz hőt szerető növényeket korán beültetni. Másodszor, nem lehet felhasználni az üvegházat kora tavaszi betakarításhoz - a növényeknek egyszerűen nem lesz idejük növekedni, mert később el kell vetni őket. Harmadszor: az új üvegházi talajt valaminek alapján kell még kialakítani, mert a régi talajt (legalábbis annak felső rétegét) el kell távolítani, mivel benne vannak különféle típusú kórokozók. Könnyebb új szerves anyagokat kialakítani a különféle szerves anyagok alapján - részben ősszel, részben tavasszal adva.

A bioüzemanyagok fektetésekor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a friss trágyarétegnek kellően nagy mélységben kell lennie, különben a kapros növény nitrátokat tartalmaz, vagy akár egyáltalán nem hajlandó növekedni és sárgulni. Világos, hogy ez nemcsak a kapor, hanem a később üvegházba ültetett termofil növények esetében is fontos.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Az üvegházhátak felső rétegének nagyon termékenynek és savasság szempontjából semlegesnek kell lennie - elégtelen táplálkozás esetén a kapor gyengén növekszik, azonnal szívóssá válik és színűvé válik.

Ami a talajnedvességet illeti, a kapor nagyon igényes ebben a tekintetben (különösen a fejlődés első három hetében) - nedvesség hiányában levelei kicsiké, durvákká válnak, és ezáltal csökkentik a hozamot és a termék minőségét. A kapor a megvilágítás szintjét illetően is válogatós, mivel nagyon fotofil - árnyékos területeken rosszul növekszik és fejlődik, gyorsan megnyúlik és lefekszik, ugyanakkor kevésbé aromás.

Ezenkívül a kaporzöldek lágyságának és bolyhosságának foka a fajtától függ - jelenleg forgalomban vannak az úgynevezett erősen leveles, sőt bokros fajtájú kapros fajták, amelyek sokkal bokrosabbak, mint a hagyományos fajták (vagyis Gribovsky és Lesnogorodsky). Sőt, az ilyen fajták később kidobják a virágnyilat (mivel a nappali órák meghosszabbításával nem reagálnak ilyen kifejezetten), ami biztosítja a friss fűszernövények hosszabb ideig tartó fogyasztását. A zöldek megszerzése szempontjából a bokros kapor (Buyan, Salut, Alligator, Richelieu stb. Fajták) ígéretesebb.

A Bush kapornak vastagabb és erősebb bokora van, amelynek alapja 5-6 szorosan elhelyezkedő internódus (és nem 1-2, mint általában), és oldalirányú hajtásokat képez, amelyek a sinusokból nőnek ki. Ennek eredményeként hosszabb ideig lehet bokros fajtákból zöldeket gyűjteni. Először a soványítással nyert zöldeket fogyasztják. Ezután a leveleket növekedésükkor levágják, kezdve az alsó szinttől és fokozatosan az oldalhajtások leveleihez haladva. És csak a virágzás kezdetével a bokor teljesen levágódik.

Egyébként a megtakarítás érdekében (ha sok kaprot vet el), akkor egyfajta bokorkaprot tenyészthet magának, ha keresztezi a kaprot a bokros fajták vásárolt magjaiból a webhelyén termesztett kaporral. Én személy szerint tíz évvel ezelőtt tettem ezt. A valóságban természetesen a végeredmény nem egy igazi bokor kapor, hanem a közönséges és a bokros kapor keresztezése. Az én esetemben például a kapor aktívan formált oldalhajtásokkal és 3-4 szorosan elhelyezkedő internódával jött ki, de ez sem rossz, mivel a vetőmagok megtakarításai lenyűgözőek. Természetesen bármelyik olvasó elmondja nekem, hogy bölcsebb lenne keresztezés nélkül csinálni, magokat gyűjteni egy elit bokor kaporból. Sajnos, ez a kérdés nem működik az Urálban, mivel a bokor kapor a szokásosnál később képez magokat - ennek eredményeként egyszerűen nincs idejük érni.

Kapros szállítószalag

Annak érdekében, hogy tavasztól őszig illatos, vitaminokban és illóolajban kapros zöld legyen az asztalon, a szezonban sokszor és különböző variációkban kell vetni. A legelső növényeket üvegházba vagy üvegházba vetik. Ebben az esetben például a becsült területek egy részét száraz maggal, részben csírázott maggal vetem be.

A csírázás valójában néhány héttel gyorsítja a betakarítást, mivel otthon 20 … 22 ° C hőmérsékleten végezzük. Ehhez április közepe táján (egy héttel a várható vetés előtt) meg kell nedvesítenie a szokásos fűrészport, és vékony rétegben (kb. Fél centiméter) alacsony edényekben el kell terítenie őket. Ezután terítse a magokat egy fűrészporrétegre, és fedje le egy másik, azonos vastagságú fűrészporral.

Ezt követően a tartályokat kissé kinyitott műanyag zacskókba helyezik. Körülbelül egy hét múlva a magok kikelni kezdenek, és fehér gyökerek jelennek meg. Ezt követően azonnal vetni kezdenek, a kapor magját a fűrészporral egyenletesen szétszórják az üvegház kijelölt területén, majd vékony talajréteggel megszórják a növényeket.

Ezt követően a gerinceket aktívan öntözik, és vékony fedőanyag réteggel borítják, közvetlenül a talajra fektetve. Ezenkívül mini üvegházakat telepítenek az üvegházba, fóliával vagy vastag burkolóanyaggal borítva. Nyílt terepen a kaprot többször vetik be - először - tél előtt, majd tavasszal és nyáron többször, májustól augusztus elejéig. Ha magokat termeszt a helyszínen, akkor a téli vetés általában nem szükséges, mivel az önvetés által a helyszínen termesztett kapor több mint elegendő lesz.

Természetesen az önvetési lehetőség nem fog mindenkinek megfelelni, mivel a kaprot saját belátása szerint vetik be - ennek következtében valahol később még a csírázás fázisában is el kell távolítani, és ha óvatosabban hagyják gyomlálni a gerinceket, mert nemcsak a fő növények palántáira, hanem a kaporra is figyelnie kell. Ezenkívül a szétszórt magok megsemmisülnek, ha tavasszal ássák fel a gerinceket, amit sok kertész végez (számomra ez már nem releváns, mivel én nem ásom fel a gerinceket, hanem csak ősszel lazítom meg őket lapos vágó).

Egyébként fűrészporba csírázott magokat vethet nyílt terepre - ez lehetővé teszi, hogy nemcsak korábban, hanem nagyobb mennyiségben is betakarítást érjen el, mivel a csírázott magok százaléka nagyobb lesz. Korai szakaszban bölcsebb a növényeket takaróanyag alatt tartani, ami csökkenti az öntözés aktivitását és kiküszöböli a talaj szükséges lazulását. Ezenkívül a kapor finomabb zöldeket képez a fedőanyag alatt.

Hogyan lehet megmenteni a kaprot a későbbi felhasználáshoz

Mivel hazánkban a vetési idõszak nem különbözik az idõtartamtól, és a kapros vásárlás télen (bár az év bármely szakában gond nélkül megtalálható a szupermarketekben) nem túl jó az egészségre és a pénztárcára, akkor meg kell készítsen télire kaporkészleteket.

A legjobb dolog a fagyasztó speciális rekeszében lefagyasztani. Ehhez a füvet meg kell mosni, szárítani (kényelmesebb a több rétegben összehajtott lapon) és apróra vágni, majd tasakokba tenni és lefagyasztani. Nem fagyaszthatja le a nyers füvet (vagyis nem száríthatja meg), mert megfagy, és akkor nagyon nehéz lesz a zacskóból a szükséges mennyiségű fűszert önteni. Télen szükség szerint kivesz egy ilyen zsák füvet, kiveszi belőle a szükséges mennyiségű zöldet (itt nincsenek problémák, mivel megfelelő előkészítéssel a zacskó tartalma nem szilárd monolit, hanem tökéletesen összeomlik) és azonnal visszatette a fagyasztóba.

Ez a fagyasztott gyógynövény nemcsak forró ételekhez (főtt, párolt stb.) Adható, hanem salátákhoz is. A megolvasztott zöldek ismételt fagyasztása elfogadhatatlan, ahogyan a felolvasztott fű sem tárolható - vizes lesz, puha, elveszíti ízének és aromájának nagy részét.

Ha a fagyasztó mérete nem teszi lehetővé, hogy az egész őszi-téli-tavaszi szezonban fagyasztott kaprot biztosítson magának, akkor szárításhoz kell folyamodnia. A kaprot valahol árnyékban, huzatban kell szárítani. Ezután a szárított hajtásokat először le kell vágni, majd két szakaszban kell őrölni: először egy húsdarálóban, majd - egy kávédarálóban. Ebben az esetben kaporport kap, amelyet a hatékony cégek már régóta kínálnak különféle nevek alatt - fűszerként és étrend-kiegészítőként egyaránt.

Igaz, szem előtt kell tartani, hogy a fű őrlése csak akkor lehetséges, ha tökéletesen megszáradt, különben a fű folyamatosan nyomódik egy húsdarálóban, és sok vérét elrontja. Ezért a kaprot fél hónapig otthon tartom egy szövetzacskóban (sötétben) bekapcsolt fűtéssel, és csak ezután kezdem el feldolgozni. Elméletileg még mindig létezik a kapros sózás egy változata, de véleményem szerint ez a legszerencsétlenebb megőrzési mód, mivel a sózott kapor használata korlátozott - valójában ezek csak meleg ételek (főleg levesek).