Hogyan Kell Kezelni A Paradicsom Késői Betakarítását
Hogyan Kell Kezelni A Paradicsom Késői Betakarítását

Videó: Hogyan Kell Kezelni A Paradicsom Késői Betakarítását

Videó: Hogyan Kell Kezelni A Paradicsom Késői Betakarítását
Videó: Ezért kell kacsozni a paradicsomot!! 2024, Március
Anonim
paradicsomszüret tárolása
paradicsomszüret tárolása

Eljött az idő, amikor az üvegházakban teljesen le kell szedni a paradicsomot, függetlenül attól, hogy érettek-e vagy sem. Ellenkező esetben csak rothadni kezdenek. Végül is az éjszakák hidegek, a napok is. És nézd, megkezdődnek a fagyok …

Szóval betakarítottad a paradicsom teljes termését. Van itt teljesen érett, furcsa és zöld gyümölcs. Még mindig érettek és érettek.

A fajták itt nagyon különbözőek: saláta és konzervek készítéséhez, gyorsan romló és képes hosszú ideig feküdni, nagy gyümölcsűek és kicsiek.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

paradicsomszüret tárolása
paradicsomszüret tárolása

Most az a feladatunk, hogy ne hagyjuk meghalni a termést. Végül is a paradicsomot, a sárgarépával, a cukkinivel és más zöldségekkel ellentétben, sokáig nem tárolják. Az összeszerelt "gyűjtemény" első dolga az, hogy mindent rendezni kell. Amit sokáig fogunk tárolni, azt egy dobozba tesszük. Ami egyenesen az újrahasznosításba kerül - egy másik dobozba stb. Külön kis konzervre szánt kemény paradicsomot teszünk: egy darabig romlás nélkül fekszenek le.

Most kezdjük el dolgozni ezekkel a dobozokkal (vagy medencékkel, tálakkal - attól függően, hogy ki milyen termést kapott). Foglalkozzunk a hosszú távú tárolásra szánt paradicsommal. Vannak itt olyan paradicsomok, amelyek egy hónapig feküdhetnek, és vannak olyan paradicsomok, amelyeknek minőségi génje van - ezeket újévig, sőt március 8-ig is el lehet tárolni. Csak meg kell teremteni a feltételeket számukra. Külön tegye érett paradicsom, érés (blanche) és zöld.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A jobb megőrzés érdekében különböző hőmérsékleteket igényelnek. Ipari körülmények között az érett paradicsomot 1 … 2 ° C, blanche - 4 … 6 ° C, zöld - 10 … 12 ° C hőmérsékleten tárolják. A legtöbb kertésznek nincs ilyen tárolási körülménye, jobb esetben ez egy pince, gyakrabban verandák, erkélyek, loggiák stb. Tehát azt fogjuk használni, amink van.

Vegyük figyelembe, hogy minél magasabb a tárolási hőmérséklet, annál gyorsabban érik a paradicsomok. A leggyorsabb érés körülbelül 25 ° C hőmérsékleten történik (ha magasabb, akkor gyorsan elsorvadnak), azonban a szárak körül éretlen pépű sárga gyűrűk maradnak. Az adagolás sötétben és fényben egyaránt elvégezhető. Fontos tárolási feltétel, hogy ne legyen stagnálás a levegőben, különben a paradicsom fulladni kezd. A gyors érés érdekében a paradicsomot 2-3 rétegbe teheti a szárakkal felfelé. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha 2-3 érett paradicsomot ad hozzá az éretlen paradicsomhoz: a piruló paradicsomból etilén szabadul fel, ami felgyorsítja a közeli paradicsom érését. 2-3 naponta felülvizsgáljuk a betakarítást, a rétegeket felcseréljük és eltávolítjuk a piruló paradicsomot. Általában az alsó rétegek korábban érnek. Ha éppen ellenkezőleg, lassítani kell az érést, akkor egy rétegbe rakjuk őket.

paradicsomszüret tárolása
paradicsomszüret tárolása

A nagy paradicsom gyorsabban érik. A kis zöld példányok képesek hosszú ideig feküdni egy városi lakásban. A végén megpirulnak, sőt szépek lesznek, és felhasználhatók az újévi ételek díszítésére. Ízük azonban nem lesz olyan forró.

Jobb ilyen paradicsomot használni káposztalevesben és borscsban. Az érett paradicsomot hűvösebb helyiségbe kell vinni. De mindegy, nem fognak sokáig hazudni. Az ilyen paradicsomokat naponta válogatni kell a romlás megelőzése érdekében, mert a hidegben, különösen, ha a levegő elég párás, a paradicsom gyakran rohadni kezd. Kiválasztjuk azokat, amelyek lágyulni kezdtek. Azonnal meg kell enni, vagy újrahasznosítani kell. A paradicsomot nem szabad rothadni. Még egy kis rothadás után is a paradicsomot lehet a legjobban kidobni, és íme.

A közelmúltban egyre több tudós figyelmeztetett minket a mikotoxinok - penész által kiválasztott mérgek - súlyos egészségkárosítására. Egyre több kutatás folyik ebben a témában. Tehát a közelmúltban kiderült, hogy például egy kis rothadási körte mérgező. Szokás szerint kivágunk egy ilyen foltot, a többit megesszük. Egy almával könnyebb - ott minden mérgező egy korhadt helyre koncentrálódik.

Mi a helyzet egy paradicsommal? Eddig nem találkoztam ezzel a témával kapcsolatos kutatással. Csak egy komikus történet szól arról, hogy az egyik paraszt hogyan evett meg egy doboz rothadt paradicsomot. A dobozban lévő paradicsom jó volt, de mindennap válogatva mindig talált, hogy legalább egy kezd romlani, és megette - hogy ne pazarolja a jót. Talán nem történt semmi szörnyű vele, de ezt nem tudjuk. Ezért jobb, ha a biztonságos oldalon állunk, különösen azért, mert a hőkezelés nem roncsolja a mikotoxinokat.

paradicsomszüret tárolása
paradicsomszüret tárolása

Ezért a tárolásra szánt dobozokból az érlelés után a megpirult paradicsomot azonnal el kell küldeni a munkadarabokra, mivel sokáig nem fognak hazudni.

A konzervre szánt paradicsomot sem tároljuk, gyorsan megőrizhetjük. Salátai paradicsom, ha nincs időnk elfogyasztani, mielőtt romlani kezdenek, sürgősen feldolgozásra szánjuk őket - gyümölcslé, tészta, ketchup, természetes lecho és egyéb készítmények számára. A salátás paradicsomot gyakorlatilag egyáltalán nem tárolják, más években a túlzott nedvesség miatt többnyire a bokrokon repednek.

Paradicsomukból elképesztően ízletes ketchupot kapnak. Minden káros adalékanyag nélkül. Bütykölnünk kell, de az állomány egész télre megy. Itt van az egyik legnépszerűbb recept otthon:

Az elmúlt években a legegyszerűbb előkészítést készítettem: a hámozott paradicsomot egy fazékba tettem, folyamatos keverés mellett felforralom, azonnal steril üvegekbe öntem és feltekerem. Betettem a párnák alá. Nem teszek hozzá semmit. Nem figyeltem meg károsodásokat. De télen, kinyitva az edényt, adhat hozzá sót, és amit csak akar. A munkadarab íze és aromája természetes paradicsom.

És még egy betakarítási mód: A megpucolt paradicsomokat szeletekre vágom, és zöldségszárítóban mazsola állagúra szárítom. Gyorsan szárad. Télen megtöltheti vízzel, hogy megpuhuljon, és bármit elkészíthet belőlük. Ehet szárítottat is, például eredeti paradicsomcukorkát. Nagyon ízletes.

Ajánlott: