Tartalomjegyzék:

Chard - Cékla Gyökérzöldségek Nélkül
Chard - Cékla Gyökérzöldségek Nélkül

Videó: Chard - Cékla Gyökérzöldségek Nélkül

Videó: Chard - Cékla Gyökérzöldségek Nélkül
Videó: Sárgarépa és petrezselyem 2024, Március
Anonim

Gyökér-, levél- és levélnyélrépa

Tavasszal mindig sok munka van a nyaralóban. Rövid nyárra szeretnék minél több zöldséget és gyümölcsöt termeszteni. Ezért hosszú évek óta sok zöldséget, köztük céklát is termesztek, csak palántákon keresztül.

levél mángold
levél mángold

Április elején répamagot vetek üvegházba. Mint tudják, úgy vannak elrendezve, hogy egy mag 2-5 hajtást eredményez, ezért a palánta módszerrel kevesebb magra van szükség. Ezenkívül nem kell többször ritkítani a palántákat. Mire a zöldségágyak felmelegednek, a cukorrépa palántái készen állnak az ültetésre. Cékla szedésekor túl hosszú farkat csíphet.

Június közepén a fiatal leveles gyökérzöldségek már felhasználhatók ételként. A répának nincs külön ágyam, korai káposztával és uborkával ültetem. Ez a kultúra nem igényel különösebb gondozást. A céklára csak az időben történő öntözésre, lazításra és éperfűvel való táplálásra van szükség, de nem a gyökérnél, hanem a növénytől 5-8 cm távolságra. A répa nem szereti a friss trágyát, amelytől a gyökértermés csúnya, üreges lesz. A gyökérrépának kevés fajtája és fajtája van. A legjobban az egyiptomi lapos fajtát szeretem - kicsi fehérrépája van, nem nő ki, még akkor sem, ha sokáig a földben ül.

szárnyas mángold
szárnyas mángold

A cékla azon kevés zöldség egyike, amely tökéletesen megőrzi táplálkozási tulajdonságait nyersen, főzve, párolva, szárítva és erjesztve.

Egészen a közelmúltig biztos voltam benne, hogy a cékla gyökérnövény, de egyszer, amikor magot vásároltam, észrevettem egy különös nevű zöldséget - svájci mángold. Kiderült, hogy az étkezési répa (valamint a cukor- és takarmányrépa) őse a vad mángold, amely Európában, az Atlanti-óceán partján és az Északi-tengeren növekszik, és ezt a kultúrát már az ie 5. században elsajátították.

Kíváncsiságból vettem svájci mángoldmagot, és nem bántam meg. Most többféle levél- és egyféle szárú mángoldot termesztek. Idővel a svájci mángold teljesen pótolta a spenótot a kertemben. A spenóttól eltérően a mángold kevésbé igényes a talajviszonyok szempontjából, ellenáll a szárazságnak, termelékenyebb és szinte nem lő. Ez a növény magas hidegállósággal rendelkezik, és képes ellenállni a fagynak. Ezenkívül a levél- és levélnyélrépában - a spenóttól eltérően - alacsony az oxálsav százalékos aránya, ami viszont hozzájárul a kövek kialakulásához az emberi testben. Ízét tekintve a cékla nem marad el a spenótnál, nem hiába hívom spenótrépának is. A nagy levelek eltávolítása után a répa tovább növekszik, és új hajtások keletkeznek. A levelek eltávolítása csak az új hajtások megjelenését serkenti,ezért elég, ha csak néhány ilyen növény van a kertben, amelyek az egész szezonban termést hoznak. Egy növény több mint 1 kg válogatott levélnyélet és levelet tud termelni.

fiatal mángold egy kertben, paprikával
fiatal mángold egy kertben, paprikával

A mángold levelét frissen és főzve fogyasztják, levélnyéleket - főzve vagy párolva. A fiatal svájci mángold levelekből töltött káposzta készül. A svájci mángoldot palántákon keresztül is termesztem, például a céklát. A növények gondozása megegyezik a répa termesztésével. A mángold jól fejlődik a bab, a borsó és a káposzta között. Ősszel kiásom a mángoldot, levágom a leveleket és a gyökértermést ugyanúgy tárolom, mint a répa gyökérzöldségét. A legjobb növényeket hagyom a magvak számára. Ha egy ilyen gyökértermést tavasszal elültetsz egy kertbe, akkor levelei nagyon gyorsan megnőnek, és pár hét múlva belőlük főzhetsz borscsit, felhasználhatjuk salátára és töltött káposztára.

Mángold termeszthető ablakpárkányon vagy erkélyen is. Olyan fajtái vannak, amelyek a szárak színében és a levelek alakjában különböznek. A Red és a Rubin fajtákat jobban szeretem. Hullámos színes leveleikkel díszítik a kertet is.

Svájci mángold téli tárolás után
Svájci mángold téli tárolás után

A mángold jótékony és gyógyító tulajdonságait az ősi kéziratok írták le. Ez a tenyészet nagy mennyiségű vitamint tartalmaz (A, B 1, B 2, B 3, B 5, C, E, K,) makroelemek (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor), mikroelemek (vas, mangán, réz, szelén). Ételben történő fogyasztása hozzájárul az oldhatatlan sók eltávolításához a szervezetből, javítja a máj és a szív- és érrendszer működését, serkenti a nyirokrendszer aktivitását, növeli a szervezet immunitását és ellenállását a megfázás ellen. A mángold sok pektinanyagot is tartalmaz, ami a növényt értékes étrend-termékké teszi a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek számára. A mángold hatékonyan küzd a különféle gyulladásos folyamatok ellen - a főtt leveleket tályogokra és égési sérülésekre alkalmazzák, a zúzott levelek borogatása pedig enyhíti a szem gyulladását. Ez az ízletes és gyógynövény nagyon hasznos elhízás, cukorbetegség, vesekő, vérszegénység esetén.

A mángold sózható és savanyítható. Íme a receptjeim:

Svájci mángold receptek

Erjesztett mángold

5 kg levélnyél, 3-4 levél fehér káposzta, 100 g só.

Hámozza meg a mángold szárát a levélpengékről, alaposan mossa le és aprítsa fel. Tegyen káposztaleveleket egy széles nyakú edény aljára, majd helyezze szorosan az apróra vágott mángoldszárakat és szórja meg sóval. Tegyen egy kört vagy lemezt a tetejére és hajlítsa meg. Amint megjelenik a lé, tegye az edényeket hideg helyre.

savanyú mángold
savanyú mángold

Pácolt mángold

Pác. 1 liter vízhez - 0,25 liter 9% -os ecet, 40-80 g só, 40-100 g cukor, 2-4 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél. Alaposan mossa meg a mángold szárát és a zellerszárat. Az üveg aljára fokhagymagerezdeket és babérleveleket, majd az elkészített mángold- és zellerszárakat tegyük. Öntsön forró páclével és sterilizálja a literes üvegeket 20 percig.

Ajánlott: