Tartalomjegyzék:

Káposzta és Vízitorma, Mustár, Rukola, Szarvasszarvú útifű, Spenót, Svájci Mángold
Káposzta és Vízitorma, Mustár, Rukola, Szarvasszarvú útifű, Spenót, Svájci Mángold

Videó: Káposzta és Vízitorma, Mustár, Rukola, Szarvasszarvú útifű, Spenót, Svájci Mángold

Videó: Káposzta és Vízitorma, Mustár, Rukola, Szarvasszarvú útifű, Spenót, Svájci Mángold
Videó: Специи. Кресс-салат / ENG SUB 2024, Március
Anonim

Leveles saláták és fűszeres gyógynövények. 2. rész

Spenót
Spenót

Spenót

A káposzta salátát vetem a palántákra március közepén. Nagyon szeretem a megfelelő méretű Mowgli fajtákat. Amikor megjelenik az első igazi levél, elmerítem a növényeket, és tőzegben desztillált tablettákba ültetem.

Amikor apró gyökerek jelennek meg a hálóból, eltávolítom a hálót, és a tablettákat egy tálcába teszem, ahol minden egyes ilyen tabletta külön lyukakkal rendelkezik. És kiviszem az üvegezett erkélyre, és elhelyezem, hogy a közvetlen napfény ne essen a növényekre, ami miatt a tablettákban a talaj kiszárad. Április 1-jén üvegházba ültetem a salátanövényeket, egymástól legalább 25 cm távolságra. A nyár folyamán többször vetem a fejes salátát, de néhány növényt, annyit, amennyit az evéshez el kell vetni, mert a káposztafej kialakulása után a saláta azonnal kiad egy virágnyilat.

Vízitorma- t vetem az üvegházba a hegygerincek széle mentén. Ez a korai érés bajnoka a lombhullató növények között. Nagyon gyorsan növekszik, ezért miután betakarítottam a termést, újból elvetem a magját. Kizárólag frissen használom, 5 cm magasságig, enyhén csípős, keserű. Fűszeres ízt ad a zöldségsalátáknak. Levelei gazdag kálium-, kalcium-, foszfor-, vas-, jódsókban. Aszkorbinsavat, B-vitaminokat, karotint is tartalmaz.

Február elején ennek a salátának a magját 7 napos időközönként kis műanyag dobozokba vajba, olvasztott sajtba vetem. Ezenkívül nemcsak agyagkeverékbe vethetők, hanem mesterséges talajra is, például nedves párnázott poliészter darabra. Csak neked kell műanyag zacskóban tartani egy salátával ellátott edényt, különben a szintetikus téliesítő gyorsan szárad, és a növények elpusztulhatnak.

A mustármustár igénytelen, gyorsan növekvő növény. Kora tavasztól augusztus végéig spunbond alatt kell tartani, megvédve a fő kártevőtől, a bogártól. Szeptemberben, amikor kint fázik, nem szükséges lefedni a mustárleveleket (a szabadban és az üvegházban is ültetve), ekkor a kártevő már eltűnt. Ezenkívül az idő gyakran felhős, a nappali órák pedig rövidebbé válnak, ezért a burkolóanyag alatt a mustárlevelek levelei elszíneződnek, összezsugorodnak, termése csökken. Októberben nő a mustár az üvegházban. Ha éjszaka fagy lehetséges, akkor a növényekre spunbondot teszek, nappal pedig leveszem.

Észrevettem: minél hidegebb van kint, annál dúsabb a növény és annál nagyobb a levele (főleg ősszel). Ezért a mustármustárt a késő nyári - őszi időszakban kell termeszteni, amikor más termofil gyógynövények már az utolsó és jelentéktelen termést produkálják.

Mustár, Volnushka fajták
Mustár, Volnushka fajták

Mustár, Volnushka fajták

A Volnushka fajtát vetem. Most vörös levelű fajták vannak eladóak - mindenképpen megpróbálok ilyen növényeket is termeszteni. A mustárleveleket február közepén kezdem el vetni (a kora tavaszi étkezéshez). A növényeket fluoreszkáló lámpákkal világítom meg, és amikor az üvegezett erkélyen pozitív hőmérsékletet állítunk be (nem alacsonyabb, mint 6 ° C), akkor oda viszem őket. Március végén üvegházba vetem a mustármagot. A nyári szezonban időszakosan vetem a megüresedett ágyakra - tulipán, fokhagyma, korai burgonya és egyéb növények után. 14-20 napos intervallummal vetem a mustármagot.

A mustárlevelek íze fűszeres, fűszeres. A mustár friss salátákban, szendvicsekben (házi hamburgerekben) és salátával vagy anélkül egyaránt jó. Ez a növény hasznos az emberek számára - aszkorbinsavat, B-vitamint, PP-t, vasat, kalciumot tartalmaz … És ami a legfontosabb: ez a kultúra szerény, hidegálló és gyorsan növekszik.

A rukkola (Rukola, Eruka, Indau) ugyanazon növény neve. Akkor vettem meg a magját, amikor megtudtam, hogy az üzletben ennek a növénynek a levele drágább, mint a hús. Sőt, sok vetőmagcég elad magvakzsákokat, amelyekre ennek a növénynek csak egy neve van írva. Tehát ezt a trükköt úgy vásároltam meg, hogy három különböző zsák rukkolát, indau-, eruki-magot vettem. Nagyon meglepődtem, amikor ugyanaz a növény nőtt különböző zacskókból. Később csak annyit tudtam meg, hogy ez a három név ugyanaz a növény.

Mivel július elején megvettem a magokat, azonnal műanyag dobozokba vetettem őket üvegházban palánták számára. Megszórta a magokat földdel, és a dobozokat műanyag zacskókba helyezte. A barátságos hajtások 2-3 nap alatt jelentek meg. Az első valódi levél megjelenésével a palántákat nagy cserépbe ültették és az üvegházban hagyták. Ez a foglalkozás meglehetősen fáradságos, mivel a növények nagyon kicsik. Az edényeket vékony spunbonddal borította be a közvetlen napfénytől, majd egy hét múlva levette. Amikor a palánták elérték az 5 cm-es magasságot, annak egy részét a paradicsom közé ültették (ekkor a paradicsom alsó leveleit már eltávolították, és világos alattuk), és a felesleges növényeket cserépben hagyták. az üvegházban. Mindannyian jól gyökereztek - nagyon gyorsan növekedésbe mentek.

Szeptember elején megkóstoltam az erukát. Azt kell mondanom, hogy az íze sajátos. Eleinte nem tetszett - íze olyan, mint a sült gomba sok olajjal. Próbáltam salátát készíteni belőle. Megmostam a leveleket és kissé szárítottam egy törülközőn. A kezemmel téptem őket (ne vágd el!) Apró darabokra, apróra vágott sampinyonkat adtam hozzá (mindig üvegből vagy friss főttből (nem szerettem a sült friss sampinyonkat - nagyon zsíros étel). Adott sárgarépa reszelt durva reszelő, apró cseresznye paradicsom (félbevágva), kimagozott olajbogyó (fél). Mindent jól összekevertem kis mennyiségű növényi olajjal. Ebben a formában az erukut teljesen meg lehet enni. De még egyszer - íze egy amatőrnek Ősszel sült saláta kitûnõket vittem a városba egy üvegezett erkélyre, és az újév elõtt betakarítottam a leveleket …

Mivel a rukkola természetesen nagyon hasznos, a sajátos íze ellenére meg fogom termeszteni. Ennek a növénynek a levelei antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek javítják az emésztést, csökkentik a vércukorszintet, ezért hasznosak cukorbetegek számára. Antiszorbutikus növényként használják. Az eruka föld feletti része vitaminokat tartalmaz: C, B 9 csoport, nyomelemek: jód, kálium, kalcium, vas és mások. Növeli a vér hemoglobin-tartalmát, eltávolítja a felesleges koleszterint, erősíti az erek falát és segít egész nap jó formában lenni, stabilizálja az anyagcserét a szervezetben, ezért nélkülözhetetlen a fogyókúrák étrendjében.. Ezenkívül enyhe vízhajtó is van.

Szarvas szarvú útifű (Bambi)
Szarvas szarvú útifű (Bambi)

Szarvas szarvú útifű (Bambi)

Szarvasszarvú útifű (Bambi) - saláta és spenót növény. Meglepődve láttam a boltban egy ehető útifű magját, amely teljesen különbözik vad rokonától. Júniusban vettem a magját, és az üvegházba vetettem a paradicsom közé. Szeptemberre hosszú, kissé vágott levelekből álló kis rozetta képződött. Kissé keserűek voltak, de jó ízűek. Leveleket adtam a friss zöldségsalátákhoz. Jobb, ha fiatal leveleket használunk ételként. Ezt a növényt kora tavasszal el kell vetni a palánták számára, vagy egy üvegházban április elején. Növekedhet a szabadban is, de tavasszal be kell vetnie. A növények közötti távolság legalább 30-40 cm, ellenáll a kisebb fagyoknak.

A spenót a kert leghasznosabb növénye - hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ez a hasznosság valódi rekordja! A-, B-, C-, P-, PP- és egyéb vitaminokat, növényi fehérjéket, ásványi sókat, nyomelemeket: jódot, vasat tartalmaz. A spenót jótékony tulajdonságai nem vesznek el a hőkezelés során. Erősíti az ereket, lelassítja az öregedési folyamatokat és gyorsan növeli a vér hemoglobin-tartalmát. Hasznos diabetes mellitusban, elhízásban, vérszegénységben szenvedő betegeknél.

Korai zöldjeinek elérése érdekében március elején tőzegdesztillált tablettákba vetem magoncokra, egyenként egy magot. A tablettákkal ellátott edényt műanyag zacskóba tettem, és az üvegezett erkélyre tettem, hogy a növény a csírázás pillanatától megkeményedjen, mivel a palántákat kora tavasszal az üvegházba ültetjük. A hajtások megjelenése után azonnal eltávolítom a tartályt a csomagolásból. Amint apró gyökerek jelennek meg a hálóból, a spenótot visszahúzható fenekű kis palántákba ültetem át. Átültetem a növényeket, enyhén megszárítva a talajt egy tablettában, hogy a levelek hervadni kezdenek - a spenótnak nagyon lédús levelei vannak, és átültetésekor eltörnek. Majd április 1-jén az üvegházba ültetem a palántákat egymástól legalább 15-20 cm távolságra.

Spenótmagot vetek (a második adag zöldre) április 1-jén az üvegházba. Gondoskodom arról, hogy a talaj mindig nedves maradjon - magjai sokáig csíráznak. Ha a föld kiszárad, nem minden mag fog kihajtani. Magokat vetem magonként legalább 8-10 cm távolságra, nehogy elvékonyodjon. Ezzel az ültetéssel a növények rozettája nagyra nő. És sokkal gyorsabban nőnek, mint megvastagodott vetés esetén. A harmadik adag magot május elején vetem nyílt terepre sárgarépa- vagy répasorok közé. Spunbonddal zárom a gerinceket. Az utolsó spenótvetést augusztus második felében üvegházban töltem, a paradicsomnövények eltávolítása után. Szeptember elején kipróbáltam spenótot vetni. De a növény rozettájának nem volt ideje nagyra nőni. Ezért a magvetés utolsó dátuma augusztus huszadik napja - az üvegházban.

Friss spenótlevelet eszek, hozzáadva a friss zöldségekből készült salátákhoz. A spenótlevéllel sült tojás nagyon ízletes. Ehhez mossa meg a spenótlevéleket, kissé szárítsa meg egy törülközőn, vágja keskeny csíkokra. Olajban lévő serpenyőben kicsit sötétítem a leveleket, amint színüket váltják, behajtom a tojásokat (omlettet is lehet), összekeverem, bezárom a fedelet. Kis lángon sütjük. A leveleket fagyaszthatjuk, és télen a sóska leveshez (a sóska is fagyasztott) vagy a borscshoz adhatjuk.

Chard
Chard

Chard

A mángold (cékla) elfoglalja méltó helyét a kertemben. A vörös mángold levelei nagyon dekoratívak - leveleik hullámosak, vörös erekkel. Gazdag ásványi sókban: kalcium, foszfor, vas, kálium, nátrium, C-, B-, P-vitamin, karotin.

Magokat vetem április elején egy üvegházba. Május végén szabad palántába ültetem a palántákat. A mángoldhoz nem különítek el külön ágyat, hanem évelő virágok mellé ültetem. Ez egy igénytelen növény, de a jól megművelt talajon működik a legjobban.

A leveleket és a levélnyéleket lefagyasztom, télen hozzáadom a borschthoz. A levelekből főzök szeleteket, és a mángoldot is lehet párolni, főzni, megsütni, "csomagolóanyagként" használni zöldség- és hústekercsekhez, káposztatekercsekhez. A mángold szárából származó leve vérszegénység esetén hasznos.

Leveles saláták és fűszeres gyógynövények

• 1. rész: Leveles saláták Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2. rész: Káposzta és vízitorma, mustár, sült saláta kitûnõ, rénszarvas útifű, spenót, svájci mángold

• 3. rész: Stevia, agastakha (mexikói menta), petrezselyem, bazsalikom, hagyma

Ajánlott: