Az évelő Hagyma Gyógyító Tulajdonságai

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Évelő íjak

Korai, vitaminokban gazdag zöldjeikért díjazzák őket. Az édes hagymát, a nyálkát, a metélőhagymát kevésbé érintik a betegségek, mint másokat, és késő őszig a talajban maradnak.

Az évelő hagyma nagy része Kínából származik, ahol az őskortól kezdve termesztették őket. A kínai civilizáció elszigeteltsége hozzájárult az ott termesztett hagyma eredetiségének megőrzéséhez.

Batun hagyma

Batun hagyma

A Batun a középkorban érkezett Nyugat-Európába, és korai fejlődése miatt itt használják az "őszi hagyma" nevű hagyma helyett. A kultúrában a világ számos országában elterjedt, különösen Kínában, Japánban és Koreában.

Különösen értékes tavasszal, amikor a vitaminok hiánya érezhető leginkább. A batun leveleiben a C-vitamin tartalma eléri a 40 mg / 100 g-ot, majdnem kétszer akkora, mint a hagymában. Ezenkívül a batun gazdag fitoncidekben, karotinban, B1, B2, D vitaminokban, fehérjékben, foszfor- és rézsókban, valamint vasban, mangánban, cinkben, bórban, nikkelben, molibdénben, kobaltban, brómban, flavonoidokban, fenolkarbonsavban és triterpenicben savak, fitin.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A batuna leveleket salátákba teszik, köretként használják. A tatár konyhában a hagymát tojással, sajttal sütik, és önálló snackként használják. A leveleket különféle ételek (szószok, okroshka, levesek, pácok, saláta) ízesítésére, piték, tojások töltésére, különféle harapnivalók és szendvicsek díszítésére használják. A batuna leveleket lehet sózni vagy erjeszteni, mint a káposztát.

A népi gyógyászatban megfázás, influenza, köszvény, reuma ellen alkalmazzák, izzító, vizelethajtó, antihelmintikus, vérzéscsillapító, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentőként. Érelmeszesedés, magas vérnyomás, influenza, láz, vérhas, rothasztó és fermentatív diszpepszia, reuma, köszvény, sőt a rák megelőzésére is alkalmazzák. Zöldhagymából készített, vékony ruhába csomagolt zúzmara kerül a sebre, amely megtisztítja a gennytől, csökkenti a fájdalmat és elősegíti a gyorsabb gyógyulást. Vérzéscsillapító hatása van. A batun hagyma jó mézes növény, amely sok nektárt ad.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Többszintű íj

Többszintű íj

A sokrétű íjat sokan a batun hagyma élénk változatának tekintik. Egyiptomi, élénk, kanadai, szarvas, catavissának is nevezik. A biológiailag aktív anyagok tartalmát tekintve felülmúlja a más típusú hagymákat, de nem kapott elegendő elosztást. Észak-Amerikában széles körben népszerű, Kanadából pedig a XVIII – XIV. Században került Európába.

Ízét tekintve a többrétegű hagyma nem kisebb, mint a hagyma. Levelei legfeljebb 11,4% szárazanyagot tartalmaznak, cukor 20,5% nedves tömegig, a C-vitamin tartalma eléri a 40 mg / 100 g-ot, a hagymában - 71,9; van még karotin, B-, B2-vitamin-, PP-, flavonoid-, fenolkarbonsav- és terpénsav, klorofill, fehérje és nagy mennyiségű illóolaj, amelyek miatt a levelek nagyon csípős ízűek. Gazdag kálium-, kalcium-, foszfor-, vas-, cink-, mangán-, réz-, bór-, nikkel-, kobalt-, molibdén-sókban.

Tavasszal és nyár elején főleg fiatal, lédús leveleket fogyasztanak, amelyeknek az íze élesebb, mint a hagymalevelei, valamint az alapgumókat és a nagy hagymákat. A főzés során ugyanúgy használják, mint a hagymát. A többszintű hagymák fitoncid aktivitása magasabb, mint más évelő fajoké.

Altáji íj

Altáji íj

A helyi lakosság az altáji hagymát kőnek, hegynek, sanginnak, szagonónak nevezi. Vadbagu, szibériai medvehagyma, hegyvidék, Kurai, mongol hagyma, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha néven is ismert. Terjesztve Nyugat- és Kelet-Szibériában, Közép-Ázsiában, Mongóliában. Különösen gyakran található Gorny Altajban.

A fiatal levelek gyengédek és lédúsak, jó ízűek. A hagymák és levelek íze kellemes, csípős, amikor a virágnyilak megjelennek, gyorsan durvulnak. Hűvös és nedves években a zöld levelek minősége és hozama sokkal magasabb, mint a száraz években. A fiatal leveleket főtt, sült és friss formában fogyasztják.

Az aszkorbinsav tartalma eléri a 87,7 mg / 100 g-ot, a karotin - 6,8 mg / 100 g, a cukor - 3,2%. Levelei flavonoidokat, fenolkarbonsavat és triterpénsavat, valamint káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, ként, cinket, kobaltot, nikkelt, mangánt, rézet, molibdént, bórot, brómot tartalmaznak.

Az altáji hagymát gyógy- és mellényes növényként értékelik. A gyapjú festésére intenzív színű hagymamérlegeket használnak.

Metélőhagyma

Metélőhagyma

A metélőhagymát a 16. század óta művelik egész Európában. A vadonban az Alpok völgyeiben található meg. Oroszországban vad növényeket találtak a Bajkál-tó közelében, az Altáj-hegységben.

Különösen értékesek a fiatal levelei, amelyek finom, kissé csípős íze és aromája van, amely vékonyabb és nemesebb, mint a hagymaé. A metélőhagyma gazdag C-vitaminnal rendelkezik - legfeljebb 100-140 mg / 100 g, karotin - 2,5-5,0 mg / 100 g. Leggyakrabban frissen fogyasztják, hozzáadva a kész ételekhez. Ízesítik őket salátákkal, levesekkel, omlettekkel, hús-, hal- és zöldségételekkel, mártásokkal és szószokkal. Apróra vágott leveleket adunk a pite töltelékhez. Egyes területeken a metélõhagyma készen áll a jövõbeni felhasználásra - szárítják és sózzák.

Zöldségét a megfázás megelőzésére használják. Serkenti az étvágyat és erősíti a gyomrot, része az diéta ételeinek az epehólyag, a szív- és érrendszer, valamint a vesebetegségek kezelésére. Az indiai terápiában a metélõhagymát karminatív, köptetõ és vizelethajtó szerként, valamint vérhas ellen használják.

Édes hagyma

Édes hagyma

Az illatos hagymát ághagymának, szaghagymának, kínai hagymának, dzhuszai, zhusay, vad, fokhagyma, hegyi vagy mezei fokhagymának is nevezik. Nevét a kellemes virágillat miatt kapta, ami más hagymaira nem jellemző. A szegfűborsban a leveleket és a virágzatokat használják táplálékként. Kellemes fokhagymás ízű, finom levelei vannak, amelyeket finom ételek készítésére használnak.

Más évelő hagymafajtákkal ellentétben a szegfűborsot alacsony rosttartalom (1,1-1,8%) jellemzi, viszonylag magas szárazanyag (legfeljebb 18%), cukor és fehérje tartalommal. Levelei nagy mennyiségben tartalmaznak fitoncidokat, vitaminokat és ásványi anyagokat (kálium, foszfor, vas, mangán, cink, bór, réz, nikkel, molibdén, kobalt), valamint flavonoidokat, fenolkarbonsavat és triterpénsavakat is. Más évelő hagymafajokhoz képest levelei az illóolajokban a leggazdagabbak.

Az édes hagymát az emberiség negyede fogyasztja el. Fűszeres fűszerként használják az első és a második fogáshoz, salátákhoz, pácokhoz, töltelékek, zöldség- és húsokroszok, snackek készítéséhez. A kirgizek előételként frissen használják, sózva salátákhoz adják a kihajtott mungbabból és a zöldségekkel sült húsból, a reteklevesekhez. Az illatos hagyma nélkülözhetetlen eleme a komplex kirgiz szószoknak és a sült vadnak. A kazahok édes hagymát retekből, retekből, tavaszi zöldségekből álló salátákba tesznek, a hideg harapnivalókhoz töltelékből, agyagból majonézet adnak.

Bárányt és marhahúst párolnak és főznek vele, darált húst készítenek gombócokhoz és manti, különféle ételeket készítenek belsőségekből és zöldségekből, tésztát. Széles körben használják a koreai konyhában. E hagyma levelein kívül enyhén fokhagymás ízű virágzatokat is használnak. Erjesztve fűszert adnak a köretekhez. Az első és második fogás, saláták, savanyúságok, hideg snackek díszítésére szolgálnak.

Ebben a hagymában nagy mennyiségű biológiailag aktív anyag növeli a szervezet ellenálló képességét a különféle fertőző betegségekkel szemben. Nyers formában hasznos az érelmeszesedés kezelésében és a férgek eltávolításában, elősegíti a gyomornedv kiválasztását. Az aromás hagymák alkoholos tinktúráit köhögésre, külsőleg pedig reumára használják. A levet a fülbe cseppentjük gennyes gyulladás esetén. A keleti népek között úgy gondolják, hogy jótékony hatással van a szívre, jó ellenszerként szolgál a kígyó és rovarcsípés ellen, és vérzéscsillapító szerként alkalmazzák.

A tibeti orvostudományban a növény minden részét használják gasztroenteritis, hörghurut, amenorrhoea, neurasthenia esetén. Kínában úgy gondolják, hogy az aromás hagyma levelei megakadályozzák a vért a véres hányástól és az orrvérzéstől, a magok pedig a gyomor szív-, tonik- és szabályozói.

A szegfűbors dísznövény. Értékes mézes növény. Bogyós bokrok alá ültethető, hogy megvédje őket a levéltetvektől és más kártevőktől.

Slime hagyma

Slime hagyma

A nyálkahagymát "lecsüngő, mangyr" néven ismerjük. A vadonban Szibériában, Altájban, Közép-Ázsiában, Kazahsztánban és Oroszország európai részének délkeletén található. A közelmúltban személyes és külvárosi területeken termesztik. A nyálka levelei flavonoidokat, fenolkarbonsavat és triterpénsavat, illóolajokat, glikozidokat, kumarinokat, fitoncideket, szaponinokat, ásványi anyagokat (kálium, foszfor, kalcium, kén, magnézium, nátrium, bór, mangán, cink, réz, nikkel, molibdén) tartalmaz. kobalt, valamint bróm, szilícium, alumínium, ólom, ón).

Magas vastartalma miatt mirigyesnek nevezik. A nyálka levelei nagy mennyiségben tartalmaznak klorofillt, C-vitamint - 140-200 mg / 100 g-ig és karotint - 2,6-4,0 mg / 100 g-ig, B1-vitamint. Az izzók műanyagokban és vitaminokban is gazdagok.

A nyálka értékes élelmiszer-növény. A zöldhagymához képest kevésbé fűszeres, jó íze és enyhén fokhagymás illata van. Salátahagymára utal. A leveleket nyers, főtt, sózott, pácolt és szárított formában, az izzókat pedig frissen és konzerven használják. Fűszerként hús- és halételekhez tálalják, saláták, okroshka készítéséhez, piték töltéséhez használják.

A nyálkahagymának gyógyászati tulajdonságai is vannak. Biológiailag aktív anyagai növelik a szervezet ellenálló képességét a különféle fertőző betegségekkel szemben. Magas vassó-tartalma miatt különösen hasznos vérszegénység esetén. A benne található fenolos vegyületek kapilláris erősítő, a triterpeninsavak pedig gyulladáscsökkentő és értágító hatásúak. A tibeti orvoslásban a nyálkát vérzéscsillapító, fájdalomcsillapító és antihelminthikus szerként használják. A nyálka virágzáskor dekoratív. Jó mézes növény.

• 1. rész A hagyma története és felhasználása gyógyászati célokra
• 2. rész Az évelő hagyma gyógyító tulajdonságai
• 3. rész A vad fokhagyma és a szögletes hagyma gyógyászati tulajdonságai