Hogyan Kell Használni A Sütőtök Gyümölcsét és Magját Gyógyászati és Kulináris Célokra

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A pótolhatatlan tök

Valamikor Oroszországban a sütőtök elismert és széles körben használt élelmiszer-termék volt. Jelen volt mind a szegények asztalán, mind a gazdagok étlapján. Később előnyben részesítették a többi növényt, különösen a burgonyát. Kár, mert a sütőtök pótolhatatlan diétás termék, amely számos betegség esetén hasznos.

És ősszel és télen kezdődik a termékeny sütőtök szezon, amikor már régen betakarították a betakarítást, és tök bőven van - kísérletezhet tök ételekkel, és ugyanakkor meggyógyíthatja testét. De először néhány szó a sütőtök tárolásáról.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Mi a legjobb módja a sütőtök megőrzésének?

1. A tök hosszabb tárolásához a héjának épnek kell lennie, és le kell vágni a gyümölcs farkát. A legjobb tárolási hely egy sötét, hűvös, száraz, jó szellőzésű helyiség, amelyben a sütőtök az egyikből feküdhet. öt hónapig (a fajtától függ) …

2. A sütőtöket több részre vághatja, fóliával csomagolhatja és hűtőszekrénybe teheti - ebben a formában a sütőtök körülbelül 5 napig tárolható.

3. Vághat egy nagy tököt, reszelhet rá egy durva reszelőre, a pépet kis műanyag zacskókba terítheti, és elküldheti a fagyasztóba, ahol a tököt legfeljebb hat hónapig tárolják. Az így elkészített tököt tovább lehet használni, például gabonafélék készítéséhez.

A sütőtök előnyei

Ma a könyvelő megállapította, hogy a sütőtök magas karotintartalmú, olajat tartalmazó aminosavakat és vitaminokat tartalmaz, amelyek támogatják a látást, a szív-, a vese- és a májműködést, valamint a vask tartalmát tekintve is a bajnok a zöldségek között. A sütőtök tartalmaz B-vitaminokat, C- és E-vitaminokat, ritka T-vitamint (gyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben) és K-vitamint (a jó véralvadáshoz szükséges).

Ezenkívül a tök gazdag pektin anyagokban, amelyek jól eltávolítják a mérgező vegyületeket és a koleszterint a szervezetből. Ennek eredményeként a tökpép javítja a bélműködést székrekedés esetén, fokozza a kloridok kiválasztódását a testből és növeli a vizeletmennyiséget, anélkül, hogy irritálná a veseszövetet. Ezért különösen hasznos máj-, vizelet- és epehólyag-problémák esetén, köszvény, vastagbélgyulladás, érelmeszesedés és szívbetegségek esetén. Sőt, még a főtt tök is annyi egészséges anyagot tartalmaz, hogy kis mennyisége jótékonyan hat egész testünkre. És ha emlékszel arra, hogy a töknek is alacsony a kalóriatartalma (ami azt jelenti, hogy biztosan nem fogsz tudni kilábalni belőle), akkor nyugodtan átállhat a tök diétára.

A tökmag sok hasznos anyagot is tartalmaz. 52% zsíros olaj, cukor, gyantás anyagok, szerves savak, fehérje, illóolaj, valamint kálium, kalcium, vas, réz és még sok más.

Mindenki ismeri a tökmag antihelmintikus tulajdonságait. Kiderült, hogy ez még nem minden. A magok nem kevésbé hasznosak, például a máj számára. És ha elhiszi a népszerű Tykveol gyógyszer annotációit, amelyet tökmagokból állítanak elő, kiderül, hogy a magoknak nagyon sokféle hatása van a szervezetre. A szövetek regenerálódásának ez a felgyorsulása, a máj működésének javítása és a test mérgezésének csökkentése, valamint kifejezett daganatellenes, antiszeptikus és szklerotikus hatás.

Tök a kozmetikában

A kozmetikában a tök levét, a magokat és a pépet széles körben használják. A pép és a gyümölcslé tónusa, hidratálja, tisztítja a bőrt és enyhíti a duzzanatot, a magok pedig puhábbá és bársonyosabbá teszik a bőrt. Például frissítő töktónust készíthet a lé kinyomásával. Naponta többször lével dörzsölik az arcot, és a habarást megerősített, tápláló maszkként használják. A maszkot 15-20 percig alkalmazzák az arcra, és meleg vízzel lemossák.

Ha száraz a bőre, a következő csodaszert használhatja hidratálására. Őrölje meg a főtt tököt (2 evőkanál), keverje össze egy kanál bármilyen növényi olajjal, alkalmazza 20-25 percig, majd mindent öblítse le meleg vízzel. Érezd magad a gömb királynőjeként a tök borogatása után, amely segít felfrissíteni és hidratálni a bőrt, és bezárni a kibővített pórusokat. Főtt sütőtökből készítsen zabot (2-3 evőkanál). Adjunk hozzá sárgáját és egy teáskanál mézet. Melegítse fel a kapott tömörítést, és vastag réteget vigyen fel az arcra. 15 perc múlva mossuk le hideg vízzel. És ha bőségesen tudta felhalmozni a tökmagokat, akkor próbálja ki ezt az igazán királyi maszkot, amely rendkívüli puhaságot és bársonyosságot kölcsönöz a bőrének. A tökmagot egyenlő mennyiségű vízzel pépesítse,adjunk hozzá egy kevés mézet a keverékhez, és ezt a maszkot naponta alkalmazzuk 15 percig a kívánt hatás eléréséig.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Tök főzés

A sütőtök íze szinte nyájas, enyhén édes, és az ilyen semlegességnek köszönhetően a sütőtök jól passzol bármely más hozzávalóhoz. A sütőtök süthető, főzhető vagy párolható. A sütéshez könnyebb elhagyni a héjat és később levágni, vagy egyáltalán nem vágni (ha egészben süt egy kis tököt).

A sütőtök ételek számtalanak, és ezeket különösen kedvelik a különböző déli országok. Például Tunéziában egy fűszeres tökpürét olívaolajjal és ecettel, fokhagymával, köménymaggal és korianderrel szolgálnak fel uzsonnaként.

Marokkóban a burgonyapürét mézzel, fahéjjal ízesítik és csirkére öntik.

Mantovában a tököt finom tortellinivel töltik meg, Cremonában pedig kiváló tök rizottót kóstolhatnak meg.

A törökök nagyon vékony szelet tököt mélyre sütnek, és sima joghurttal tálalják. Van tök desszertjük is szirupban, apróra vágott dióval és vastag tejszínnel.

Szinte egész Észak-Olaszországban, a világ legjobb tésztájának, a pármai sonkának és a parmezán sajtnak a királyságában a ravioli alla zucca volt a legnépszerűbb és legkedveltebb étel évszázadok óta - valami nagy borssal és fahéjjal ízesített sütőtökkel töltött gombóc.

Általánosságban elmondható, hogy a sütőtöket burgonyapüréként vagy a köretek alapjaként lehet fogyasztani. A zöldséget kockákra vágjuk, és fedő alatt, lassú tűzön, kevés vízben megfőzzük. Aztán pépesítik. Ezután felforralhatja, húslevessel kissé hígítva, hogy megakadályozza az édeskés utóízt. Végül érdemes még lisztet vagy gabonaféléket, valamint hagymát, petrezselymet, zellert, fokhagymát, borsot, paradicsomlevet stb.

De ehet tök nyersen is. Például nagyon jó egy édes salátában: reszelj 400 g tököt és négy nagy almát (héj és mag nélkül) egy durva reszelőn, keverd össze 100 g apróra vágott dió, 4 teáskanál kristálycukor és ízlés szerint vanília hozzáadásával, majd egy citrommal ízesítjük lével. Ha két órával a tálalás előtt elkészítjük ezt a salátát, az csak jobb lesz, mivel jól beázik.

A tököt gyakran főzik, paradicsommal és anélkül sütik, rizskását és krumplipürét, sült pudingot és rakottat, levest, kenyeret és pitét készítenek. Általában a receptek számtalanak, ezért csak néhány meglehetősen könnyű ételre szorítkozunk.

Tök püré leves fokhagymával

Olívaolaj - 1 evőkanál a kanál; póréhagyma (apróra vágva) - 1 db; fokhagyma - 2 gerezd; tök - 1 kg; zöldségleves - 6,5 csésze; kakukkfű - 2 teáskanál; őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál; szójaszósz - 2 evőkanál kanalak; nyilak fokhagyma - 1/4 csésze

Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk apróra vágott póréhagymát és puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet, tököt (kockára vágva), kakukkfüvet és borsot, öntsük bele húslevessel, forraljuk fel mindent. Ezután csökkentse a hőt, és további 30 percig főzze, hogy megpuhuljon a sütőtök. Öntsük szójaszószra. A levest hagyni kell kihűlni, majd sima pürét kell készíteni belőle. Tálalás előtt megszórhatjuk a levest apróra vágott nyilas friss fokhagymával, és ha úgy tetszik, krutonnal is.

Töltött tök

Vágja le a sütőtök tetejét, majd kanállal távolítsa el a magokat és a gyümölcspépet, alaposan öblítse le. Bármilyen félkész termékből készült tölteléket be lehet tenni a kapott töküregbe. Ez egyfajta fazék lesz, amelyet bármivel megtölthet (például rizzsel hagymával és csirkével, marhahús hajdinával, sertéshús burgonyával, bárány lencsével), majd fedővel a sütőbe tegye. A tököt a tartalommal együtt megsütjük. Továbbá a gyümölcs már szeletekre van vágva az asztalon, mint egy görögdinnye, vagy nagy kanállal eltávolíthatja a tölteléket, és belülről kikaparja a sütőtök pépét.

Édes töltött tök (Hapama)

Egy 1,5 kg súlyú tökhöz: rizs - 70 g, vaj - 70 g, cseresznye szilva - 70 g, cukor - 25 g, mazsola - 30 g, alma - 200 g, fahéj - 1 g, ízlés szerint só…

Vágja le a sütőtök tetejét, majd kanállal távolítsa el a magokat és a gyümölcspépet, alaposan öblítse le. Válasszuk el a pép ehető részét a magoktól, aprítsuk fel finomra, adjunk hozzá enyhén főtt rizst, mazsolát, meggyszilvát, almát, cukrot, zúzott fahéjat és keverjük össze. Töltsük meg a tököt darált hússal, szorosan zárjuk le a vágott tetejével, majd tegyük egy kivajazott tepsibe, és sütőben süssük meg, amíg megpuhul. Tálaljuk olajjal megöntözve.

Tökkel sült hal

Hal (makréla, szürke tőkehal, tőkehal, makréla) - 2 db, hagyma - 2 db, tök (közepes méretű) - 1/2 db, kapor (apróra vágott) - 1 evőkanál. kanál, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, tojás - 3 db., kefir - 1 pohár, só - ízlés szerint.

A halat filékre vágják, apró darabokra, a tököt pedig vékony szeletekre vágják. Egy serpenyő vagy serpenyő aljára tegyen egy réteg haldarabot, rájuk - vékony szelet tököt úgy, hogy a hal teljesen el legyen borítva. Ezután apróra vágott hagymát és kaprot teszünk a tetejére. Tetejére a kefir, a tojás és a só alaposan összekevert keveréke kerül. Az elkészített zöldségeket és halakat forró sütőbe (200-220 ° C) helyezzük 30-40 percre. Tálaljuk forrón.

Zsinór tökkel

1/4 l tej, 50 g élesztő, 1 teáskanál só, 800 g tök, 150-200 g cukor, 150-200 g vaj vagy margarin, 3-4 db. keserű mandula vagy reszelt héja 1 citrom, 1 kg liszt.

Készítsen folyékony tésztát meleg tejből, élesztőből és a liszt egy részéből. A tököt meghámozzuk, darabokra vágjuk, kevés vízben puhára pároljuk, és összegyúrjuk. A tésztához meleg sütőtökpürét, cukrot, fűszereket adunk, jól összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a tésztát összegyúrjuk, miközben puhított vajat vagy margarint adunk hozzá. Tegye a tésztát meleg helyre, vágja ki a zsinórokat belőle, tegye egy kivajazott lapra, kenje meg a tetejét egy tojással és süsse közepes lánggal a sütőben 25-30 percig. A kihűlt fonatokat megszórjuk porcukorral. Ezek a tökfonatok nem elavultak tovább, mint a szokásos pékáruk.