A Káposzta Betegségei Tárolás Közben, A Betakarítás Megőrzése

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Milyen betegségeket szenved a káposzta a tárolás során?

Minden kertész számára fontos ismerni a tárolt növények betegségeinek tüneteit, legyen szó káposzta-, sárgarépa- vagy répagyökér-növényekről, burgonyagumókról, fokhagymás vagy hagymagumókról, alma- vagy paradicsomgyümölcsökről. Így megtudja, milyen betegségek uralkodnak a területén, és képes lesz felkészülni a következő tenyészidőszakra annak érdekében, hogy "teljesen felfegyverkezve" találkozzon velük és csökkenjen a betegségek gyakorisága.

Ritka kertész nem ültet káposztát a telkére, mivel jogosan tartozik a legkedveltebb zöldségek közé. A káposzta értéke az, hogy az emberi és állati szervezet számára a legfontosabb ásványi tápanyagokat tartalmazza.

Az is ismert, hogy a káposzta fejében, a leggyakrabban használt formában, jelentős mennyiségű víz van, a káposzta is magas cukortartalmú, könnyen emészthető fehérjék és nitrogénes anyagok vannak. Emiatt a tárolt káposzta kedvező táptalaj a patogén és szaprofita mikroflóra sikeres fejlődéséhez.

Kertész útmutató

Növényfaiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Termesztése hosszú ideje, a szelekció hosszú távú folyamata alatt a káposzta, mint minden mezőgazdasági növény, elveszítette a természetes ellenállás mechanizmusainak egy részét, és számos kórokozót szerzett ellenségként. Annak érdekében, hogy e növény termése a lehető leghosszabb ideig télen friss maradjon, a tenyésztők sokféle káposztafajtát fejlesztettek ki. Az olyan fajtákat, mint például a Turkins, az

Amager 611 és a

Slava 1305,

kifejezetten 3-5 hónapos karbantartásra tervezték.

A káposztafejek tárolási időtartama a betegség kórokozóival való kapcsolatában saját sajátosságait rója fel, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Vizsgáljuk meg ennek a kultúrának a legártalmasabb és vizuálisan felismerhetőbb betegségeinek jeleit.

A tárolt káposzta leggyakoribb

mycosisát (gombás betegség) a szürke rothadásnak (botrytis) tekintik. A betegség kórokozója, egy polifág mikroorganizmus, képes befolyásolni számos mezőgazdasági növény (almafa, eper, szőlő, paradicsom, sárgarépa, padlizsán és más zöldségfélék) betakarítását. A gombás fertőzés felesleges micélium formájában található a mezőn az előző évek mezőgazdasági növényeinek növényi maradványain.

A betegség a káposzta fején a kártevők, a betakarítás alatt álló szerszámok, a szállítás és a válaszfalak által okozott mechanikai károsodásokkal kezdődik. A vegetációs időszak végén és a tárolás során a káposzta fején nyilvánul meg a levelek felszíni rétegeinek nyálka formájában (nem baktérium jellegű nedves rothadás), amelyek egészben vagy külön-külön el vannak fedve. szürke színű bolyhos virágzással. Ezt követően akár 6-7 mm nagyságú kicsi szkleróciumok (gyakran az erek mentén) keletkeznek a káposzta megbetegedett fején, vágáskor barna színűek.

A szklerócia évelő fertőzésforrás lehet mind a terepen, mind a raktárban. A fertőzés gyakran fagyott vagy fiziológiailag legyengült szövetekre települ, különösen a repedt káposztafejekre. A fertőzést megkönnyíti a zöld integumentáris levelek hiánya. A betegséget nagyon nagy súlyosság jellemzi, mivel a tárolás során a fertőzött káposztafejtől nemcsak érintkezésük során, hanem a levegőn keresztül is spórák útján terjed át az egészségesekre.

Fehér rothadás(szklerotinosis) számos keresztesvirágú és más mezőgazdasági növényfajra is hatással lehet. A betegség a káposztafej külső levelein nyilvánul meg a tenyészidőszak végéhez közelebb (különösen akkor, ha esős idő következik be a betakarítási időszakban). Rothadó, a levelek nyálkásak, fehér színű pamutszerű micélium jelenik meg közöttük. Ha a mycosis külső jelei a betakarítás idején nem észrevehetők, akkor a betegség aktívan megnyilvánul a tárolási körülmények között, és a káposzta feje hetek alatt rothad, ami az egészséges növényi anyagok komoly fertőzésforrásává válik. Ellentétben szürke rothadás, lapos, fekete Sclerotinia fehér rothadás nő meglehetősen gyorsan 2-3 cm.

Hirdetőtábla

eladó kiscicák Eladó kölykök Eladó lovak

nyálkás bacteriosis(nedves rothadás) káposztát a tenyészidő vége felé észleljük a felszíni levelek (vagy akár egy egész káposztafej) nyálkázása és a csonkmag rothadása formájában. Keresztmetszetében az ott lévő szövet puha konzisztenciájú, bomlott, jellegzetes kellemetlen szaggal, azaz. már ennek a bakteriosisnak tipikus jeleivel. A kórokozó képes a növényi szövetek megtámadására, legyengült vagy fagyos, mechanikusan sérült (szerszámok és kártevők által), túlérett és repedezett, más betegségek által érintett, és a gyökérrendszeren keresztül tuskókba is behatol. Ha egy káposztafej megbomlik, nagy mennyiségű folyadék képződik, amely a bakteriális fertőzés terjesztője.

Ez a bakteriózis nagyon káros a tárolás során, különösen, ha fertőző folyamatát gombás kórokozók fejlődése kíséri. Hozzá kell tenni, hogy ez a kórokozó képes megfertőzni a burgonya, a sárgarépa, a répa és más zöldségek mechanikusan sérült gyökérnövényeit is, amikor a rothadó káposztafejek érintkezésbe kerülnek velük.

Érbakteriosisa terepen is megfigyelhetők, de sokkal ritkábban, mint az előző bakteriózis, mivel kórokozója imádja a száraz, meleg időt. Jellemző vonása a klorotikus színeződés és a levélvénák sötétedése. A kórokozó befolyásolja a fej leveleinek érrendszeri kötegeit. A központi vénán vagy levélnyélen keresztirányú vagy hosszanti vágás esetén az érintett erek fekete pontjai vagy csíkjai jól láthatók. A csonk veresége az érgyűrű feketedése formájában nyilvánul meg. A meleg ősz, gyakori esőzésekkel hozzájárul ennek a betegségnek az aktív fejlődéséhez.

Száraz és hideg őszi időben a fertőzött káposztafejek rejtett bakteriális fertőzéssel tárolhatók. Sajnos meglehetősen nehéz vizuálisan megkülönböztetni ennek a betegségnek a jeleit a nitrogén műtrágya feleslegben termesztett káposzta hasonló tüneteitől (fiziológiai rendellenesség).

A káposzta tárolása során ezeknek a fertőző betegségeknek a terjedését szabályozó intézkedések közel azonosak. Mielőtt az őszi-téli karbantartás céljából a káposzta fejét lerakná, a tároló helyiséget gondosan megtisztítják és fertőtlenítőszerekkel fertőtlenítik. Betakarítás, szállítás és válogatás során ügyeljen arra, hogy a káposztafejek a lehető legkevésbé sérüljenek meg.

A káposztát a takarólevéllel együtt szállítjuk a tárolási helyre. Csak a fejfektetés során távolítják el őket. A különböző érettségű fajtákat egymástól elkülönítve tartják. A káposzta fertőző betegségeinek télen történő kialakulásának megfékezése érdekében be kell tartani az optimális hőmérsékletet. Az étkezési káposzta legtöbb változatának tárolásához 0 … -1 ° C, 90-95% páratartalom mellett. Amikor a hőmérséklet emelkedik, a bomlási folyamat felgyorsul, és a fertőzés terjed a káposztafejek tömegében. Minél magasabb a hőmérséklet a megadott optimális szint fölött, annál nagyobb aktivitást mutatnak ezek a betegségek kórokozói.

Amikor a káposzta tömegében rothadás jelenik meg, ki kell választani a beteg káposztafejeket, meg kell tisztítani, és ha lehetséges, mindenekelőtt el kell adni őket. Ha a termesztés második évében tervezik a káposzta magjának megszerzését, akkor ebben az esetben a csonkokat (heréket) csak egészséges káposztafejekből rakják a raktárba.

A káposzta tárolása alatti fertőző betegségek mellett nem fertőző (fiziológiai vagy nem parazita) betegségeket is feljegyezne

amelyek elsősorban a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal és a káposztanövények vegetációs időszakában kiegyensúlyozatlan trágyázással járnak.

A káposzta rétegea fiatal növények számára kedvezőtlen időjárási viszonyokat okozhatnak a forró, száraz nyár első felében. A káposztafejek megkötése során néhány fiatal levél a szélén megbarnul, de tovább nő. Ennek eredményeként az ilyen levelek miatt a káposzta fejében száraz rétegek képződnek. Ha betartják a beteg káposztafejek tárolási feltételeit, a rétegezés nem befolyásolja komolyan az ilyen káposzta tartósítását. Az élettani folyamatok gyengülésével azonban a beteg levelek szövetei elsősorban patogén és szaprofita baktériumok és gombák mikroflórájának vannak kitéve.

Ködös fejeka belső levelek elsorvadása és bomlása formájában nyilvánul meg, ami a növényi anyagok tartós tárolásával jár alacsony hőmérsékleten -2 … -3 ° C-on. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyott levelek és a köztük lévő jégrétegek megakadályozzák az oxigén eljutását a káposztafejek központi részébe és a légzés folyamatába. Sűrűbb felépítésű káposztafejek (Podarok,

Amager 611 fajták

) több ilyen réteget képeznek, mint lazábbak.

Jegyzeten

• A tudósok azt találták, hogy ha rendszeresen beveszi a káposztát az étrendbe, akkor jelentősen csökken a rákos megbetegedések esélye. Ezenkívül jó béta-karotin-, valamint C- és E-vitamin-forrás, a káposzta pedig vasat, kalciumot és káliumot tartalmaz.
• Bármelyik káposztát is választja, méretének nehéznek kell lennie, nincsenek horpadások, friss levelekkel.
• A szorosan illeszkedő levelekkel ellátott káposzta elkészítéséhez főzéshez 4 részre kell vágni, kivágni a csonkot, majd felaprítani a receptben leírtak szerint.
• A káposzta főzéséből származó káposztaillat megszabadulása érdekében erősebb szagú ételeket, például bort, fokhagymát vagy szalonnát adjon a vízhez.