Az áfonya Jótékony Tulajdonságairól és A Háztartásban Történő Felhasználásáról

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Az áfonya a természet csodálatos ajándéka

A természetben kétféle áfonya ismert - közönséges és kaukázusi. Ez egy nagyon gyakori alacsony lombhullató cserje a marhabogyó családból. Az áfonya ismeretlen talajon terem, a hegyvidéktől a tajgáig és a tundráig.

A közönséges áfonya hazánk európai részének tűlevelű-széles levelű, vegyes és lucfenyő erdőiben, erdőkben, amelyek fakivágások és tűzvészek után keletkeznek, túlzott nedvességtartalmú helyeken, különösen bőséges.

A Kaukázus hegyi erdőiben, 2000 m magasságban, kaukázusi áfonya nő - akár 2-3 m magas, akár magas bokor vagy fa, amelynek nagy, tojás alakú, hosszúkás, finom fogazású levelei vannak. A cserje virágai fehéres-vöröses, harang alakúak és hengeresek. A bogyók hasonlóak a közönséges áfonyához. A bogyók ehetők, a leveleket pedig tea-helyettesítőként használják.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A közönséges áfonyának (Vaccinium myrtillus) különféle régiókban saját neve van: áfonya, szeder, szeder, szoba. Vízszintes rizómája és 20-40 cm magas erős, éles bordás hajtásai vannak.

A levelek világoszöldek, tojásdadok, a végükön hegyesek, szélükön finoman fogazottak, télre esnek. A gallyak végére koncentrálódnak. A virágok biszexuálisak, kicsiek, zöldes-rózsaszín-fehérek, magányosak, szelíd pedikülekre lógnak a levélhólyagokban. Corolla jugularis-gömb alakú 3-4 mm átmérőjű, 4-5 fogazott. Az áfonya északnyugaton május végén - júniusban virágzik körülbelül 15 napig. A bogyók július-augusztusban érnek. Gömb alakúak, lédúsak, fekete, kékes virágzású, sötétvörös húsúak.

Az áfonya jó méznövény, gazdag nektárban és aromás vöröses mézet ad.

A bogyókat teljes éréskor szüretelik. Bár a bogyós szedés csaknem két hónapig tart, mégis jó néhányan vannak a bokrokon. Betakaríthatják a fagy beállta előtt. Az íz a betakarítási idény vége felé növekszik. A bogyók szaftosak, édesek, sajátos aromájúak.

Az áfonya finom és egészséges. Az áfonyabokrok 4-5 év alatt teremnek.

Gyógynövényként az áfonyát említik a középkori gyógynövények. Az orvostudományban mindkét típusú áfonya bogyóit és leveleit használják. Gyógyászati előnyei miatt az áfonya a vezetők közé tartozik.

Az áfonya cukrokat, szerves savakat (almasav és citromsav), tanninokat, pektint és színezékeket, valamint számos vitamint tartalmaz. Az áfonya régóta jó hírnévnek örvend az emberek körében. A friss bogyós gyümölcsök és a szárított főzet számos gyomor-bélrendszeri betegséget kezel, amelyek a látás javításának és a szem fáradtságának enyhítésére szolgálnak.

Az áfonyát régóta használják összehúzó, gyulladáscsökkentő, vérzéscsillapító szerként. Orvosi kutatások igazolták az áfonya hatékonyságát a száj és a torok gyulladásos megbetegedéseiben. Az áfonya bioflavonoidok gyógyító, ödémaellenes, vazóerősítő hatásúak, és megakadályozzák a vérrögképződést. Az áfonya segít az anyagcserezavarokban.

Cukorbetegség esetén áfonyalevél-tea ajánlott a vércukorszint csökkentésére. A száraz áfonyaleveleket forrásban lévő vízzel öntjük (egy evőkanál száraz, összetört levél egy pohár forrásban lévő vízzel). Lehűlés után szűrje le és igyon cukorbetegség, valamint vastagbélgyulladás és hólyaggyulladás (hólyaghurut) esetén. A levelek az áfonya virágzási időszakában az értékes flavonoidokban gazdagok.

Az áfonya az űrhajósok menüjének nélkülözhetetlen összetevője. A bogyókat frissen fogyasztják, kocsonyát, gyümölcsleveket, szirupokat, kompótokat, kivonatokat, tinktúrákat, borokat, üdítőket, teákat készítenek. Az áfonyát széles körben használják az édesiparban, ahol finom desszertet készítenek beteg és egészséges emberek számára egyaránt. A friss bogyós gyümölcsök hatékony kezelés a köszvény és az aranyér ellen. Számos bőrbetegség és égési sérülés kezelésére használják.

Az áfonyalevelek antidiabetikus hatásúak növényi inzulinjuk - a mirtitillin miatt, amely képes csökkenteni a vércukorszintet.

Az áfonya nagyon érzékeny a tavaszi és a kora nyári fagyokra, különösen, ha egybeesnek a virágzási időszakkal. Ebben az esetben a hozam komolyan csökken. Elég érett, sértetlen és nem bomlott bogyókat szüreteltek. Száraz időben, lehetőleg reggel, a harmat megolvadása után vagy a nap végén szüretelik.

Előfordul, hogy az áfonyát összekeverik legközelebbi rokon áfonyájukkal, bár nem olyan nehéz megkülönböztetni őket: az érett áfonya pépe sötétvörös, az áfonya, még az érett is, világos rózsaszínű, a lé nem piszkos. Az áfonya több mint húsz faja ismert.

Röviden kitérek az áfonyafajok ismertetésére, mivel a "Flora Price" folyóiratban (2005. 1., 2. és 3. sz.; I. szerző) nagyon részletes információkat, a fajták leírását, a mezőgazdasági technikákat és a magánterületek bemutatását tették közzé. Barylnik).

Erdőinkben és mocsarainkban olyan növény terem, amely hasonlít az áfonyára, de valamivel magasabb és bogyói nagyobbak. Ezek áfonya (Vaccinium uliginosum L.). Helyi nevei vannak: káposzta tekercs, gonobel, gonobob, cinege, részeg, vodnyanka, bolond, vérfű, kék szőlő.

Ez egy bogyó ágú cserje, amelynek magassága 0,5–1,4 m. Az ágak kerekek. A levelek sűrűek, tojásdadok, alul szürke-zöldek, télre hullanak. A virágok kicsik, fehérek vagy fehér-rózsaszínűek, egyenként vagy kettőbe rendezve. A gyümölcsök gömbölyűek vagy oválisak, belül kékes-kékek, zöldesek, kellemes édes-savanykás ízűek vagy érzéketlenek. Az áfonya júniusban virágzik. A bogyók júliusban érnek. Jó mézes növény.

Elterjedési terület - vizes élőhelyek, valamint tűlevelű, luc- és nyírerdők. Az áfonya gyakran a tőzeglápok magas helyein, a tundrában nő.

A Távol-Keleten fekete kerek bogyós gyümölcsökkel rendelkező amuri áfonya található. Az áfonya gyakran nő a Marsh Ledum mellett, mámorító, mámorító aromával. Ez a körülmény szolgált az alapja az áfonya "részeg", "bolond" nevének.

Az áfonya összetételében hasonló az áfonyához. Cukrot, almasavat és citromsavat, tanninokat, vas-sókat, C-vitamint tartalmaznak. Az áfonyát friss és feldolgozott formában fogyasztják. Északon a friss bogyós gyümölcsöket használják antiszorbutikus szerként, normalizálják a zsírok és a koleszterin anyagcseréjét. Az áfonya remek bort kínál.

Szakértők szerint a leningrádi régióban lehetetlen az áfonya termesztése, nemhogy szaporodása, e folyamat összetettsége miatt. Oroszországban szinte egyetlen óvoda sem termel magas áfonyát ugyanezen okból.

Áfonya használata otthon

Az áfonyát félkész termékként tárolják, amelyet egész télen zseléhez, kompótokhoz, pitékhez használnak, 2-3 literes üvegedényekben, hermetikusan fedéllel lezárva.

Áfonya félkész termék elkészítése

1 pohár frissen facsart áfonyalevet zománcozott edénybe öntünk. Öntsön 3 kg hámozott és megmosott áfonyát. Az edényt felgyújtják, felforralják, 2-3 percig forralják és steril forró üvegekbe öntik. Az edényeket színültig megtöltjük, forralt fedéllel feltekerjük. Fordítsa meg fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.

Lé elkészítésének módja áfonyából A

megpucolt, megmosott bogyókat egy tálba öntik, amelyet tűzre tesznek. Víz nélkül forraljuk, és a bogyókat jól összetörjük. A megpuhult masszát vászonzsákba vagy több réteg nejlonszövetből álló tasakba helyezzük. Hagyja a levet kifolyni. A lé préselésének sokféle módja van. A cukorszirupot levével összekeverjük, felforraljuk és forrón forró palackokba öntjük. Az üvegeket hermetikusan lezárják. 1 kg áfonyához vegyen 0,5 csésze kristálycukrot.

A gyümölcslevek másik módszere A

bogyókat egy fazékban őröljük. Keverjük össze ugyanannyi cukorral, és tegyük hűtőbe vagy pincébe két napra. A masszát kinyomják, a levét 30 percig forralják és üvegekbe öntik.

Áfonya szárítása Az áfonya

előzetes szárítás után szárítóban vagy a szabadban a bogyókat szőnyegeken vagy tálcákon szárítják a sütőben 35-40 ° C-on. A bogyókat 1,5-2 cm-es rétegben rakják ki.

A száraz áfonyát az orvostudományban használják a gyomor megerősítésére. Az élelmiszeriparban - kiváló minőségű festékként borokhoz, lekvárhoz, töltelékekhez.

Áfonya lekvár Dörzsölje át a

bogyókat egy szitán. Kilogramm bogyóra 600 g cukrot adunk, és addig keverjük, amíg a vastag tömeg elmarad a serpenyő aljától. Melegen a lekvárot hideg vízbe áztatott csészealjra öntik. Amint a lekvár kihűlt, darabokra vágják és üvegekbe teszik. Megszórhatjuk porcukorral, hogy a darabok ne ragadjanak össze.

Áfonyalé Az áfonyát pépesítjük, kinyomkodjuk a levét, üvegedénybe öntjük, letakarva hűvös helyre tesszük. Öntsük a törköly forró vízzel, forraljuk 10-12 percig, szűrjük le. Keverje össze a levest levével, és adjon hozzá cukorszirupot. Hűtve tálaljuk. 1 pohár áfonyához, 0,5 csésze kristálycukorhoz, 1 liter vízhez.

Ital sajttal

Keverjen össze 50 g reszelt sajtot, 30 g áfonyalevet, 100 g tejet egy keverőben 1 percig.

Áfonya és egres ital

A tiszta egreseket összetörjük, megszórjuk cukorral és felöntjük forró vízzel. Dörzsölje át szitán áfonyát, és keverje össze sovány tejszínnel. Ízlés szerint ízesítjük cukorral és hűtőszekrényben. 400 g áfonya, 200 g egres, 1 pohár tejszín, 5-6 evőkanál kristálycukor, 1 pohár víz.

Áfonya és menta

ital Öntsön mentát forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja állni. Forraljunk fel vizet cukorral, hűtsük le. Dörzsölje át az áfonyát egy szitán vagy cheesecloth-on. Keverjük sziruppal és leszűrt menta infúzióval. Hűtőbe tesszük. Tálaljuk poharakban, egy-egy jégdarabbal.

Áfonyás koktél

Tegyen egy üvegbe konzerv gyümölcsöt (50 g). Adjunk hozzá fagylaltot (50 g), málnaszörpöt (10 g) és áfonyalevet (30 g).

Tej, tejszín és áfonya ital

Forraljuk fel a tejet, erősen hűtsük le. Tegye a bogyókat egy keverőbe, adjon hozzá tejet és kristálycukrot. Kapcsolja be a keverőt 20-30 másodpercig. Öntsük az italt poharakba, tegyünk egy darab jeget mindegyikbe. 750 g áfonya, 2,5 pohár tej, 3 evőkanál kristálycukor.