Körte északon (1. Rész)

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Körte története

A körte kultúrába való bevezetésének ideje, helye és körülményei elvesznek az idő ködében. Ennek a kultúrának a neve megtalálható Európa legősibb lakóinak (baszkok, ibérusok, etruszkok, a Földközi-tenger és Pontus partjait lakó törzsek) nyelveiben, ami e kultúra hoary régiségéről tanúskodik.

A fennmaradt régészeti bizonyítékok szerint gyümölcsét a modern Görögország, Olaszország, Németország, Franciaország, Svájc, valamint Dél- és Közép-Európa más országainak ősi lakói ették meg.

A gyümölcstermesztés története arról tanúskodik, hogy a körte kultúra ismerte az emelkedés, a hanyatlás és a jólét időszakait. Korszakunk előtt több mint ezer évvel Homérosz az Odüsszea hetedik énekében ékesszólóan leírta Theakiában (Korfu modern szigetén) található Alkinoy király kertjét, amelyben a körte is nőtt. Hat évszázaddal később a "botanika atyja" - Theophrastus (Kr. E. 370-286) rámutat a vad és termesztett körte közötti különbségekre, négy nagy hírű fajta nevét adja meg, kifejti a görögök hatalmas tudását a gyümölcstermesztés területén.

Az ókori rómaiak a körtekultúrát a görögöktől kölcsönözték. Idősebb Cato (Kr. E. 235-150) a körte hat változatát és számos kulturális gyakorlatot ír le. Plinius az I. században 41 fajtáról ad információt. Leírásaiból kitűnik, hogy a gyümölcsök mérete, alakja, színe és íze nagyon változatos volt.

Az ókori római írók után sok évszázadon keresztül elvesznek a körtével kapcsolatos információk. Az ókori Görögországban és Rómában létrehozott fajták túlnyomó többsége visszavonhatatlanul elveszett.

A körte kultúra új bölcsőjévé válni szándékozott Franciaországban a 9. század óta megjelennek az első írásos említések. Már Nagy Károly "kapitulációiban" (törvényeiben) előírják az "édes, konyhai és késői fajták" tenyésztését. Mint egész Európában, Franciaországban is sokáig kolostorok voltak a gyümölcstermesztés, ezen belül a körte kultúrájának fő központjai. A francia gyümölcstermesztés "aranykora" a 17. században kezdődik.

A körte kezdi elfoglalni a kertek legmegtisztelőbb helyét. Olivier de Serre, a francia "mezőgazdaság atyja" szerint a körte nélküli kert nem érdemes ilyen névre. 1628-ban a Le Lectier gyűjteményében, amelynek nevéhez egy ragyogó csík kapcsolódik az ország körte kultúrájának elterjedésének történetében, körülbelül 260 fajta volt. Ekkor már megjelentek a "derékszögű testvérek", Leroy, Vilmorin, Balte és mások híres kereskedelmi gyümölcsfaiskolái, amelyek világhírnévre tettek szert. Franciaországban olyan kiemelkedő fajtákat hoztak létre, mint a Bere Bosc, a Decanca du Comis, a Decanca Winter, amelyek továbbra is a legmagasabb színvonalúak. Ezért nem meglepő, hogy a franciák még mindig a körtét tekintik nemzeti gyümölcsüknek.

A körte desszertfajtáinak létrehozása során a belga tenyésztők érdeme rendkívül nagy. Az új fajták kifejlesztésével kapcsolatos rendkívül eredményes munka kezdetét Ardanpon apát a 18. században tette le, Van Mons (1765-1842) 19. századi munkái pedig a kultúra fejlődésének igazán ragyogó korszakát nyitották meg. Van Mons több mint 400 fajtát tenyésztett, amelyek közül sokat még mindig kertekben művelnek, vagy a világ szelekciójában használnak. GA Rubtsov, a körte kultúrájának ismert szakértője szerint: "Egy évszázad alatt Belgiumban több eredményt értek el a körte javításával kapcsolatban, mint az előző 19 században az egész világon." Itt található Franciaországgal együtt az olvadó, olajos körte "bere", amely a legmagasabb ízű tökéletességet képviseli.

Angliában a kultúrával kapcsolatos legkorábbi információk a XII. Századra nyúlnak vissza, és már a XIV. Században megjelent a Shakespeare által említett híres Warden-körte. A 17. században a körte itt elterjedtebb volt, mint az almafa; gyümölcsei állandó élelmiszer-termékként szolgáltak. 65 fajtáról írtak le különféle szerzők. A 18. század második felében - a 19. század elején Belgium hatására a körte iránti érdeklődés elérte a csúcspontját. 1826-ra 622 fajtát vettek fel a Királyi Kertészeti Társaság katalógusába. Angliában a válogatás olyan remekműveit tenyésztették, amelyek világszerte elismertek voltak, mint például a Williams és a Conference.

Az európai telepesek előtt Észak-Amerikában nem volt körte. Az első telepesek hozták oda: a britek - az USA keleti államaiba és a franciák - Kanadába. A 19. század első negyedében, a kiváló minőségű európai fajták bevezetésével szinte általános szenvedély kezdődött a körte kultúra iránt. A Massachusetts-i Robert Manning híres pomológiai kertjében 1842-re csaknem 1000 körtefajtát takarítottak be. 1879-ben több mint 80 helyi fajtát importáltak Oroszországból, hogy hideg ellenálló fajtákat tenyésztenek az Egyesült Államokban. Az USA olyan fajtákkal gazdagította a körte világválasztékát, mint a Lyubimitsa Klappa, a Kieffer, a Sackle és még sokan mások.

A körte kultúrája az ókori Ruszban kolostori és fejedelmi kertekkel kezdődött, főleg délnyugati régióiban. A mongol-tatár invázió során az oroszországi kertészkedés hanyatlásnak indult, és csak a moszkvai fejedelemség erős centralizált állammá történő átalakításával élesztették újra. A 15. századra már sok kert volt Moszkva körül. A "paradicsomnak" nevezett pátriárkák és kolostorkertek különösen híresek voltak a kiválasztott gyümölcsökről. Adam Olearius emlékirataiban arról tanúskodik, hogy a 17. században Muszkoviban kiváló ömlesztett almát, körtét, meggyet, szilvalot stb. Termesztettek, a moszkvai cárok kertjeikben gyűjtötték a legjobb fajtákat. Tehát az Alekszej Mihailovics vezetésével tartott királyi kert leltára szerint többek között 16 körte volt "Tsarsky és Voloshsky".

I. Péter kertek fektetésével és fák külföldről történő kivitelével járult hozzá a körte kultúrájának elterjedéséhez. Parancsára példás kertek jelentek meg Szentpéterváron, Moszkvában, Voronyezsben, Derbentben és az Orosz Birodalom más városaiban. A. T. Bolotov (1738-1833) első orosz pomológiájában "A nemeseknél, részben más gyümölcsösökben született különféle almák és körték képe és leírása" címmel 622 almafajtát és 39 körtefajtát írnak le.

A 19. század elején Oroszországban mintegy 70 körtefajtát termesztettek, ebből 14 az északi szélességen. Az 1830-as években a Krímben megkezdődött a kiváló minőségű nyugat-európai körtefajták bevezetése, az 1880-as években pedig itt és más, kedvező éghajlati viszonyokkal rendelkező déli tartományokban széles körű ipari művelés indult el. Jelentős mértékben hozzájárultak a körte kultúrájának népszerűsítéséhez és megvalósításához a hazai gyümölcstermesztés olyan világítótestei, mint I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov és még sokan mások..

A körtekultúra fejlődése hosszú utat tett meg - a vad, savanykás, köves sejtekkel teli, valamivel jobb ízű, mint egy erdei makk, a körtéből gyümölcs lett, amelynek pépje vajként olvad a szájban, a legmagasabb az íz tökéletessége, a "gyümölcs gyümölcse", a franciák átvitt meghatározása szerint. Az alma népszerűségének köszönhetően a körte határozott helyet kapott Oroszország északnyugati és szomszédos régióinak gyümölcsösében. A friss gyümölcsök és körtefeldolgozó termékek kiegyensúlyozottabbá teszik az ételeket, mivel növelik a könnyen emészthető szénhidrátok, szerves savak, P-hatóanyagok és aszkorbinsav tartalmát, amelyek hiánya az idő előtti öregedés jelentős oka. A körte gyümölcsét szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, lekvár, befőttek, kompótok, gyümölcslé, borok keverésére, beleértve a habzóborokat (például pezsgőt) stb.

Az ókortól kezdve a körtét használják a népi gyógyászatban. Rögzítő, vizelethajtó, fertőtlenítő, lázcsillapító és köhögéscsillapító hatás jellemzi őket. Különösen hasznosak a vese- és húgyúti betegségek kezelésében és megelőzésében az arbutin tartalma miatt - 200-300 g körtepép biztosítja terápiás hatását. Az északnyugati régióban termesztett körte cukortartalma 7-12%. A szerves savak közül almasav és citromsav található bennük. A gyümölcs összes savtartalma általában alacsony (0,1-1%). P-vitamin aktivitású anyagok - 0,2-1%, aszkorbinsav - 3-11 mg / 100 g friss magzati súly.

A növény leírása

A körte a Rosaceae Juss családhoz tartozó Pyrus L. nemzetségbe tartozik. Oroszország területén, Középső zónájában három faj található, az Észak-Kaukázusban - körülbelül 20, a Távol-Keleten - 1. A körtekultúra északi határa a vonal mentén halad: Szentpétervár - Jaroszlavl - Nyizsnyij Novgorod - Ufa - Orenburg.

A körte növekedése és hozama nagymértékben függ a talaj minőségétől. Szerkezeti és termékeny. A körte elvileg tolerál minden olyan talajt, amelyben a gyökér normális növekedése lehetséges. Az egyetlen kivétel a homokos, vizes és kavicsos. A gyümölcs pépjének, ízének és aromájának konzisztenciája azonban nagyobb mértékben függ a talaj tulajdonságaitól, mint más gyümölcsnövényeké. A talaj termékenysége elengedhetetlen. A körte legjobban enyhén savas és semleges, meglehetősen laza talajon nő. A víztelenítés megnehezíti a gyökerek számára a vas felszívódását, és a fák klórózist okoznak.

A körtefa fiatalon igényli a nedvességet, mivel ekkor a gyökérgyökere nagyon kevés gyökérhártyával rendelkezik. A gyökerek növekedésével jelentős mélységre jutnak, ezért a körte jobban tolerálja a nedvesség hiányát, mint a többi növény, és negatívan reagál a talaj alsó rétegeiben lévő feleslegére. Hosszan tartó vizesedéssel a gyökerek elpusztulnak, ezért szükséges a normális vízrendszer fenntartása. A felesleges nedvesség kiküszöbölésére a talaj elvezetését (vízelvezetését) és kulturális ónozását (gyógynövények vetését) alkalmazzák.

A növekedés, az ásványi anyagok gyökér általi felszívódása, az anyagcsere, a légzés, az asszimiláció, a fenológiai fázisok áthaladásának sebessége stb. Függ a hőmérséklettől. A körte az almához képest termofilebb és kevésbé télálló talaj, amely oda vezetett, hogy kevésbé terjedt el az északnyugati kertekben és más, súlyosabb éghajlati viszonyokkal rendelkező régiók kertjeiben. A nyugat-európai és balti fajták termesztését nem tartják megbízhatónak, ha a fagyok eléri a 26 ° C-ot és az alatti hőmérsékletet. A fagyokat - 30 … - 35 ° C-ot csak a legtélállóbb közép-orosz fajták tolerálják a népi és a házi szelekcióval, amelynek eredetében a föld legfagyállóbb fajainak leszármazottai - az Ussuri körte ellenáll -50 ° C-ig, gyakran részt vesz.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a téli károk jellege a fa életkorától, állapotától, az előző évi betakarítási terheléstől, a fajta állományával és a mezőgazdasági technológiával való összeegyeztethetőségétől függ. Az ifjú körtefák a kertben a növekedés első 2-3 évében érzékenyebbek a fagyra a gyökerek károsodása miatt, amikor az óvodából ásnak. A termés évszakába lépve a fagyállóságuk kissé megnő, majd ismét csökken. Ráadásul a fa különböző részeinek fagyállósága nem azonos, például a kritikus hőmérsékletek: az ágak esetében - 25 … 23 ° C, a vegetatív rügyeknél -30 … -35 ° C, a virágok esetében rügyek -25 … -30 ° C, nyitott virágrügyeknek -4 ° C, virágoknak -2,3 ° C, petefészkeknek -1,2 ° C és a gyökérzetnek -8 … 10 ° C. A téli-tavaszi időszak különösen veszélyes a felhőtlen napokon intenzív napfény miatt,amikor a napos oldalról a szár és a csontvázak ágai felmelegednek, és éjszaka gyorsan lehűlnek. Ugyanakkor a fagyállóság 20-40% -kal csökken, különösen a kambiumban és a kéregben.

A körte a fényt kedvelő növényekhez tartozik, ezért ha nincs elegendő fény, a fák csökkentik termésüket. Kedvező megvilágítás mellett a fa a korona kisebb magasságú és nagyobb szélességű, kevésbé csupasz ágakat mutat. A körte a legnagyobb követelményeket támasztja a fényre a virágzási időszakban és a gyümölcsök kialakulásakor. A megvilágítás hiánya a virágrügyek fejletlenségét és a gyümölcs gyenge színét okozza. Ezért kertbe ültetve a növényeket úgy kell elhelyezni, hogy jobb megvilágítást biztosítsanak.

Amikor kiválaszt egy helyet egy körtének, el kell végeznie a legvédettebb sarkot az oldalon. A többi gyümölcstermő növényhez képest melegre van szükség, védve az uralkodó széltől. Különös figyelmet kell fordítani a helyszín domborzatára, a mikrodepressziók kiküszöbölésére, amelyben a víz stagnál és a talaj tömörödik. Végül is ez általában a fák halálához vezet.

A kertészet korlátozott nagysága meghatározza a kijelölt terület gazdaságos felhasználásának szükségességét. Annak érdekében, hogy az 5-6 fős család egész évben friss almával és körtével, valamint feldolgozásuk termékeivel rendelkezzen, ajánlatos, hogy a helyszínen legyen 10 almafa és 2-3 körtefa. Rendszerint egyetlen tömbben ültetik őket egymás után 5-6 m távolságra és egymás után 3,5-4 m távolságra. Maguk a sorok délről északra, a helyszín nyugati oldalához közelebb helyezkednek el. Ez a leszállási minta biztosítja a legjobb fényviszonyokat.

Olvassa el a cikk többi részét →

Körte északon:

1. rész, 2. rész, 3. rész, 4. rész, 5. rész