Eper Nami-ból. Olaszországban Népszerű Eperfajták

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Eper - bogyó, amely legendává vált

Eper szüret a Namitól

Nami kis óvárosa az erdők zöld medrében található, sűrű hullám veszi körül Olaszország egyik legszebb tavát, amelyet néha Diana tükrének is neveznek, aki a legenda szerint egykor a partján élt.

Az eper legendája

A város keskeny utcái kis üzletekkel, hangulatos bárokkal és virágokkal borított erkélyes régi házak olyanok, mint az ősi freskók, amelyek életre keltek, szépségük annyira valószerűtlennek tűnik. Számos legenda él erről az egyedülálló helyről, az egyik a Vénusz istennő Adonis iránti "szerelmi könnyeiről" szól. Amikor meghalt, Vénusz istennő nagyon sírt, és könnyei Diana szent erdőjébe hullottak. Ahol a földhöz értek, gyönyörű vörös "szívekké" váltak, így egy szaftos, gyönyörű bogyó - eper jelent meg.

Ettől a pillanattól kezdve az erdő (latinul Il nemus) az ókori rómaiak számára szent hely, fal nélküli székesegyház lett, a benne növő eper pedig „gyöngyszem” lett Nemi lakói számára, amely a város világát hozta hírnév.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Egy epercserjen

egyszerre láthatunk virágokat és érett gyümölcsöket is

Epertermesztés Paula tanyáján

A Nami központi utcájában van egy nagyon festői üzlet. Pult kosarakkal, tele finom, színes őszi erdei ajándékokkal: gomba, gesztenye, dió és természetesen élénkvörös kicsi, de nagyon illatos eper.

Ennek a boltnak a tulajdonosa, Paula Bottakyari nem csak epret árul, hanem birtokkal is rendelkezik, ahol ezeket a bogyókat termeszti, ízlésében felbecsülhetetlen értékű. Kedvesen beleegyezett, hogy megmutassa, hogyan termesztik a gyakorlatban a híres Nami Epret.

Kis- és nagygazdaságok egyaránt foglalkoznak e bogyó termesztésével. Paula családi tulajdonú bogyókomplexuma közepes méretűnek számít. Nagy eper üvegházai sorban vannak elrendezve a Nami-tó völgyében.

Látogatásom októberi napján napos volt, de inkább hűvös, ezért az üvegházak kereteit műanyag borította. Az egyik üvegházba belenézve azt láttam, hogy négy, körülbelül 50-60 cm magas hegygerinc van, mindegyiken három sorban eper növényeket ültettek. A gondozásuk csak kézi jellegű, mivel az ősi idők óta nők foglalkoznak vele, ezért a munkájuk valahogy megkönnyítése érdekében az ágyakat olyan magasra teszik.

A talajt (hegygerinceket és köztük lévő járatokat) fekete film borította, amely lehetővé tette a levegő átjutását, de nem engedte a gyomok növekedését. Ez lehetővé teszi az eper tiszta leszedését. Ilyen "tiszta" termesztés esetén használat előtt nem szükséges lemosni, és még egyszer nem szabad károsítani a nagyon kicsi - legfeljebb 1 cm-es - bogyókat.

Az üvegházban lévő érett földieperről készült fotók nem zavarják a képzeletet, mert ő, mint az őse - erdő, elrejti őket a levelek alatt, de ha lehajol és alattuk néz, nagyon szép kép nyílik, mert az egyik növényen vannak virágok és még zöld gyümölcsök, és fényes érett bogyók. És milyen illat! Csak két vagy három bogyó elegendő ahhoz, hogy bármely desszert egyedi ízű és aromájú legyen!

Itt van a híres eper

Nemi fajta eper

A nemi Strawberry Shortcake "négy évszakos" fajta: termesztik és a bogyókat egész évben szüretelik, viszonylagos pihenés decemberben és januárban történik (ilyenkor nagyon kevés növény hoz gyümölcsöt). Mérsékelt éghajlat, nyáron nedves levegő, vulkanikus eredetű természetes adalékanyagokkal rendelkező területek különleges összetétele, magas foszfor-, vas-, kalciumtartalom, jó vízelvezetés és a talaj fokozott savtartalma, és megadja azokat a tulajdonságokat és ízt azoknak a gyümölcsöknek, amelyek készítenek nevezhető egyedülállónak és egyedülállónak a világon.

A Frafoline di Nemi olyan történelmi fajta, amelyet ősidők óta hagyományosan termesztenek Nemiben, amint azt számos történelmi dokumentum bizonyítja. Az európai vad eperből (fragaria vesca var) származik. Az első termesztésre szánt növényeket erdőkben vették át, tanulmányozták, szelektálták az évszázadok során, a tapasztalatokat nemzedékről nemzedékre továbbadták. A szabványos követelményeknek megfelelő bogyók íze és minősége lehetővé tette, hogy ez a fajta népi válogatás engedélyt adjon ki - a Nemiből származó Strawberry (Frafoline di Nemi) fajta.

Ennek a fajtának a növényei buja bokorral, zöld levelekkel, kifejezett erekkel, a fehér virágoknak 5 szirma van. A bogyók hosszúkás kúposak, élénkpirosak, finom húsúak, savanykás-édes ízűek és egyedi aromájúak. Egész évben virágokkal és gyümölcsökkel borítják. Ezek a növények gyakorlatilag nem adnak bajuszt, ezért speciális faiskolákban magvakkal szaporítják őket.

A híres eper betakarítása Namiból

Tavasszal, nyáron és ősszel nyílt terepen termesztik, tavasszal és ősszel éjszaka takarja a növényeket. Télen - zárt üvegházakban. A növények ilyen intenzív használata három-négy évente váltásra kényszeríti őket. Ha korábban fiatal növényeket választottak ki az erdőkbe, akkor most a palántákat speciális faiskolákban szerzik be, nagyon gondosan figyelemmel kísérve az eredeti jellemzők megőrzését. Azokat a növényeket, amelyek már meggyökeresedtek, sőt virágzásnak indultak és gyümölcsöt teremtek, állandó helyre ültetnek, úgy, hogy az edényből a helyükre "áthelyezik" őket. Azokban az üvegházakban, ahol cserepek vannak telepítve, a talajt szintén fekete film borítja.

Ültetéskor, hasonlóan a régi időkhöz, csak speciális fa pizzuto eszközöket használnak. Az epertermesztés folyamatos. Számos üvegház „pihent”, vannak, akik már készen állnak új növények ültetésére, és vannak olyan bokrok, amelyek már minden erejüket megadták, és sajnos eltávolítják őket.

A helyi háztartásokban az epertermesztés teljesen megegyezik, csak több üvegház helyett általában egy-kettő van. A Nami-tó völgyében epret termesztenek más növényekkel együtt nagy gazdaságok, például az AssoFruit. Ennek a bogyónak a népszerűsége növekszik, és 1990 óta ennek a növénynek a területe 100-ról 600 hektárra nőtt, és hektáronként akár 280 tonnát is betakarítanak. Az epret főleg nyílt terepen termesztik, csak 10 százalék fólia alatt. A gondozása, csakúgy, mint a kis gazdaságokban, csak kézi.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Népszerű fajták

A nemi Strawberry fajtával együtt, amelyet ezen a területen mindig termesztenek, itt is termesztenek epret nagy méretben. A fajtákat úgy választják meg, hogy egész évben bogyók legyenek. A Nami-ban termesztett leggyakoribb és kipróbált fajták:

Gorella - szív alakú bogyók; Pocahontas - gömb alakú gyümölcsök;

A Belrubi gyümölcsei hosszúkásak.

Ezen kívül nőnek: La Camarosa - közepes méretű bogyói vannak intenzív vörös színnel, kúp alakúak;

A La Elsanta egy őszi fajta, amelynek élénkvörös fényes bogyói hosszúkás kúp alakúak;

A La Parajo nagy hozamú fajta, nagy, kúpos gyümölcsökkel, nagyon lédús és szokatlanul aromás;

A La Chandler őszi fajta hosszúkás kúpos bogyókkal, fényes, élénkpiros színű, húsa vörös és nagyon aromás;

A La Miranda egy másik őszi fajta, világos vörös húsú, gazdag, élénk bogyós színű;

La Eris - gyönyörű vörös-narancssárga gyümölcsök vannak cukros és nagyon aromás hússal.

Trágyák és betegségek elleni védekezés

A szamóca ápolásakor csak szerves trágyákat használnak, de a betegségek és kártevők leküzdésére a növénygenetika javítása érdekében folyamatosan kutatnak, a beteg vagy sérült növényeket manuálisan eltávolítják. Palánták ültetése előtt a talajt bróm-metil-készítménnyel kezelik, fito-oldatokat is alkalmaznak.

eper lekvár

Eper ételek

Talán nincs olyan bogyó, amelyet mindenki jobban szeretne, mint az eper!

Paula Bottakyari édesapja, aki egész életében művelte ezt a bogyót, meg van győződve arról, hogy jobb természetes formában fogyasztani, csak így érezhető minden rendkívüli íz. Nem szükséges mosni sem, mivel a víz elmossa az egyedülálló eperaromát, tisztításához könnyedén meghintheti borral. De néhány csepp citromlé cukorral csak a bogyó "illatos csokrot" hangsúlyozza.

Sok finom eperétel létezik, de azok, amelyek a nemi Strawberry különleges fajtájának bogyóiból készültek régi receptek szerint, egyedi ízűek, nem hiába utaznak rajongói egész Olaszországból, hogy megkóstolják és megvásárolják őket.

Nami híres likőrök

A város központi utcáján festői kilátással a tóra egy laboratóriumi üzlet található, amelynek költői neve „A Földközi-tenger fantáziái”, amely több generáció óta édes ételeket készít eperből. A gyönyörűen feldíszített üvegekből lekvár szétfut, lekvárokkal, konzervekkel, konfekciókkal. Ha kívánja, kérheti, hogy reggelire készítsen forró lekvárot frissen szedett bogyókból. Ugyanakkor a receptek egyáltalán nem használnak cukrot, csak természetes mézet.

Mondhatom, hogy még soha nem kóstoltam semmi finomabbat! Itt nemcsak epertermékeket vásárolhat, hanem más vad bogyókat vagy dióféléket is. Nem tudom elfelejteni a borostyánmézben található eper és kivi választékát. Nem csak nagyon finom, de nagyon szép is!

A szomszédos „családi” boltban megkóstolhatja a szájában olvadó illatos süteményeket-kosarakat, eper bogyókkal töltve, ricotta túróban, ínycsiklandó pillecukor kockákkal, különféle karamellákkal, valamint ajándékként különféle likőröket vásárolhat. különleges régi receptek szerint készült Nemi eperéből, nemcsak Olaszországból ismert.

Epertermesztő tartály

Növekvő ötletek

Az erkélyen egy konténer alkalmas eper termesztésére, mivel jól növekszik és egyenesen meghozza a gyümölcsét. A tartály (különféle salátatermesztés is lehetséges benne) sejtekre oszlik, mindegyikben van egy cső a csepegtető öntözéshez. Fentről a növények számára lyukakkal ellátott fedél borítja, van egy retesz, amely lehetővé teszi a fedél nyitását és szorosan zárva tartását. A tetején van egy tartály a víz számára, benne mélyedések vannak, amelyekbe virágokat tehet, hogy a tartály esztétikusabbnak tűnjön.

Amikor epret vázában oldalsó lyukakkal termesztenek, nemcsak ízletes bogyókat kaphat, hanem az erkélyt is díszítheti velük: tegyen egy lyukakkal ellátott műanyag csövet a váza közepébe, töltse meg apró kavicsokkal, hogy a víz öntözésénél egyenletesen elosztva a tartályon. Az epret a lyukakba ültetjük. Öntözéskor ügyelni kell arra, hogy a víz ne essen az eper leveleire, és ne rothadjon el.

Epres pékáruk

Eper fesztivál

Minden júniusban Nami-ban az erdő "királynőjének" a fesztiválja zajlik. Ezt az ünnepet még az ókori rómaiak korában kezdték megünnepelni, Adonisznak szentelték. Az évszázadok során az ünnepet Szent Antal tiszteletére szentelték a katolikus ünnepre, és a római Virágok terén (Campo de 'Fiori a Roma) tartották. Az ünnep alatt az úgynevezett "eper" hatalmas kosarat tett a tér közepére, és a szent szobrát helyezték el. Aztán dalok és táncok erejéig eperkosarakkal töltötték meg.

Olaszország egyesülésével az ünnep közvetlenül Nami-ba költözött, ahol hivatalosan 1922 óta minden ősi hagyomány tiszteletben tartásával évente ünneplik. Ennek során ünnepi „eper” felvonulásokat tartanak népviseletben, több ezer ételt készítenek eperrel. Dalokat és táncokat adnak elő egy egyedi bogyó - eper tiszteletére. Annak emlékére, hogy meglátogatta Nami szokatlan városát, amelynek fő attrakciója - az eper - megvásárolhatja annak aranyból készült másolatát.