A Mezőgazdasági Technológia Jellemzői és A Cikória Típusai

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A cikória értékes gyógynövény

A cikóriát, mint gyógynövényt az ókori egyiptomiak, rómaiak, görögök ismerték. Alkalmazásának története több mint 4000 évre nyúlik vissza. A cikória említése az idősebb Plinius, Galén írásaiban található. Az ókor nagy orvosa és filozófusa, Avicenna ennek a növénynek szentelte "A cikóriáról szóló értekezését".

Keleten, több ezer évvel ezelőtt, pörkölt apróra vágott cikóriagyökerekből kezdtek italt készíteni, amely ízében és aromájában a kávéhoz hasonlított. Ezt az italt az európaiak csak a 17. században ismerték el.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A cikória gyökereiből származó ital különös népszerűségre tett szert a gazdasági válságok idején, mint például a nagy gazdasági válság (USA, 1930-as évek), a Coffee Crisis (Kelet-Németország, 1976-1979). Az orosz parasztok régóta használják a cikória levelét és gyökerét élelmiszerekhez (saláták, botviniák, szirupok), amelyeket gyógyászati célokra használtak, de az első adatok a cikória gyökereinek kávéhelyettesítőként való felhasználásáról csak 1800-ban jelentek meg Oroszországban.

A cikória nagyon népszerű kultúra az európai országokban. A legtöbb fogyasztott zöldség közül a cikória a második helyen áll Belgiumban, Hollandiában - a harmadik, Franciaországban - a negyedik.

Jelenleg a világ legnagyobb cikóriagyártói és exportőrei: Franciaország, Belgium, Hollandia, Olaszország, Spanyolország; valamint az USA, Kína. Kis mennyiségben cikóriát termesztenek Oroszországban (Jaroszlavl, Novgorod és Ivanovo régióban), Fehéroroszországban és Ukrajnában.

A cikória (Cichorium) nemzetség növényei az Asteraceae vagy Asteraceae családba tartoznak. A cikória neve Cichorium latinul azt jelenti, hogy "belép a mezőkbe".

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A kultúra jellemzői

A cikória egy nagy évelő gyógynövény, legfeljebb 1,5 m magas, vastag húsos, hosszú gyökérzöld, egyenes (lekerekített vagy bordázott) keményen elágazó durva szárú, éles fogú lándzsás, szárat ölelő levelekkel és liguláris virágokkal, nagy virágzatokban - kosarakban. a felső levelek és ágak hónalja.

Virágok - kék, ritkábban - kék, lila, rózsaszín, fehér; reagál a megvilágítás változásaira. A virágkosár átmérője 2-4 cm, a virágzás júniustól októberig tart. Az alsó levelek szőrösek, fogazottak, rovátkásak, csapszegesen elválasztottak, alaprozettába gyűjtöttek.

A cikóriát magok vagy a rizómának részei szaporítják.

A gyümölcsök prizmatikus 4-6 oldalú (2-3 mm hosszú), nagyon rövid sörtés csomóval (világosbarna vagy barna, hosszúkás), nagy csírázóképességűek.

A cikória nemzetség növényei jó mézes növények.

A cikória mezőgazdasági technológiájának jellemzői

Index	Cikória
	Whitloof	Escariol	Cikória
Előző	1) Kívánatos: uborka, káposzta, hagyma és hüvelyesek; 2) elfogadhatatlan: saláta, sárgarépa, csicsóka, petrezselyem, tárkony, articsóka.
Telek, megvilágítás	Jól megvilágított területek (kívánatos).
Hőmérsékleti rezsim	Hidegen ellenálló növények. A minimális növekedési hőmérséklet 8 ° C; ellenáll a rövid idejű fagyoknak -5 … -6 ° С-ig; gyökérnövények - -20 … -30 ° С-ig.
A talaj	Termékeny talajok. Mechanikai összetétel: laza, jó levegő- és vízáteresztő képességgel (könnyű vályog és homokos vályog). A talaj pH-jú savtartalma: 6,0-7,0 (a környezet enyhén savas reakciója, közel semlegeshez). Rosszul növekszik savas, nehéz agyagos talajokon; nem tűri a friss trágyát.
A talaj előkészítése ültetésre	1. Ősszel, az előd betakarítása után, gereblyével sekélyítse a talajt. Adjon rothadt trágyát a talajhoz, két hét után ássa fel a talajt több mint 30 cm mélységig. Tavasszal adjon komplex ásványi műtrágyát, hamu, ássa fel a talajt 25-30 cm mélyre.
Beszállási idő	A választott fajtától és ültetési módszertől függ. Végezze el március végétől augusztusig (palánták esetében - március-április; nyílt terepen - május). Fontolja meg, hogy a normál gyökérnövények kialakítása 3-4 hónapot vesz igénybe.
Ültetési módszer	1) palánták (korábbi betakarításhoz); 2) magvak (nyílt terepen történő vetés).
Palánták	A palánták magját március végétől április elejéig konténerekbe vetheti. 2-3 valódi levél fázisában merüljön el a tőzegcserepekben. 4-5 valódi levél fázisában ültessen palántákat 30-35 napos korban, nyílt terepen. Ültetés után bőségesen öntözzön.
Magok	Vetés előtt lazítsa meg mélyen a talajt. Vessen magokat nyílt terepre, amikor a talaj 8 … 10 ° С-ig melegszik (május elejétől); majd kissé tekerje a talajt 4–12 nap múlva megjelennek a hajtások; lazítsa meg a talajt.
Ültetési séma (vetés)	A magvetési mélység 1-2 cm A palánták ültetésénél a gyökérgallér a talaj felszínén található. 1) 30-40 cm-es sortávolságú sorokban a sorban lévő növények közötti távolság 20-30 cm; 2) kétsoros szalagok: a vonalak közötti távolság 20-30 cm, a szalagok között 40-50 cm; 3) ültetés négyzet alakú fészkelő módon a séma szerint 30 × 30, 25 × 25 cm; megvastagodott leszállás 20 × 20 cm.
Gondoskodás	1. Rendszeres öntözés; 2. 3. A sortávolságok időszakos mély lazítása, mindig öntözés és eső után; 3. Gyomirtás; 4. A palánták ritkítása: először - 1-2 valódi levél fázisában (a növények közötti távolság 5-10 cm); a második - 4-5 igazi levél (20-30 cm) szakaszában.
Locsolás	Rendszeres mérsékelt öntözés napsütésben felhevített vízzel (nem tolerálja a talaj túlszáradását és beázását). Az aszály időszakában, a gyökérnövények képződése és a levelek aktív növekedése során fokozza az öntözést.
Felső öltözködés	Szükség esetén komplex ásványi műtrágyával öntözni.
A növények betakarítása és tárolása	Októberben-novemberben, a súlyos fagyok előtt, száraz időben. Fogja ki a gyökereket egy kerti szurokkal.2. Gyökérnövényeket csinál? Vágja le a tetejét 3-5 cm-re 2-4 cm távolságra a nyak és az oldalgyökerek felett. 3. Desztillálás előtt a gyökérzöldségeket 0… -3 ° C hőmérsékleten, száraz homokban (fűrészpor), vízszintes helyzetben kell tárolni.	A fagy beállta előtt a növények rozettáit ki lehet ásni, konténerekbe (dobozokba, virágcserepekbe) ültetni, 10 … -15 ° C hőmérsékletű hűvös helyiségbe helyezni. A leveleket szükség szerint fel lehet használni..
A mezőgazdasági technológia jellemzői	Lepárlás	Fehérítés
Fajták és hibridek	Különböznek a telepítés, a levelek alakja és színe tekintetében (leveles, gyökérfajták). Univerzális, nem övezett; főleg külföldi szelekció (Belgium, Hollandia, Franciaország).

A cikória típusai

Összesen 12 cikóriafaj ismert, gyakori Európában, Észak-Afrikában és Ázsiában (Észak-Indiában és Észak-Kínában), amelyek közül négy Oroszországban található. Inváziós növényként a cikória növekszik Dél-Afrikában, Ausztráliában, Új-Zélandon, Észak- és Dél-Amerikában.

Gazdasági szempontból fontos fajok: közönséges cikória (Cichorium intybus L.) és saláta cikória (Cichorium endivia L.).

Közönséges cikória (Cichorium intybus L.). A közönséges cikória igénytelen növény. Elterjedt mindenhol: utak, ösvények, árkok, szakadékok mentén, réteken, szakadékokon, a mezők szélén, erdőszéleken, a taluson és a városi pusztákon, házak közelében, folyópartokon, parlagon, növényekben, gazos helyeken. Termesztett fajták (formák):

Közös cikória (vetés) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Az italok és alkoholok előállításához szükséges alapanyagok (gyökérnövények) megszerzéséhez termesztik. Gyökerei több inulint tartalmaznak, mint a vad cikória gyökerek.

Cikória Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (flamand nyelvről fordítva "Witloof" - "fehér lap"). A Vitlufot évente kényszerítő növényként termesztik. Az első évben egy nagy bazális leveles rozetta és egy gyökérzet képződik. A megtermett gyökérzöldséget a fehér, krémes fehér vagy halványsárga színű széles levelű káposztafejek kényszerítésére használják, amelyeket élelmiszerhez használnak. A witloof levelek íze lédús, gyengéd, ropogós, enyhén keserű.

A második évben egy egyenes szár képződik kék vagy fehér virágokkal.

A witloof megjelenésének számos változata létezik. Közülük a leggyakoribb szerint a cikóriás witloof 1850-1851-ben. a brüsszeli botanikus kert fő kertészét, Franz Brezier-t fogadta azzal, hogy a fejeket sima világos levelekkel kényszerítette a közös cikória gyökereiből.

Brezier meghatározta a fő szükséges tényezőket a kiváló minőségű witloof kikényszerítéséhez - ezek az abszolút sötétség, bizonyos hőmérséklet és páratartalom. A Vitluf Brüsszelben 1867-ben, Párizsban 1879-ben került piacra. Az idő múlásával javultak a witloof termesztésének módszerei, modern formában a káposzta feje nagyobb és erősebb lett.

Cikória Radikkio (Cichorium intybus var. Foliosum L.) - széles vörös, sötétvörös vagy piros-lila (ritkábban rózsaszínű) levelei vannak, krémes fehér erekkel.

Saláta cikória (Cichorium endivia L.) egy kétéves növény, amelyet egynyári termesztésnek vetnek alá (az első évben a levelek rozettája és a gyökértermés képződik, a másodikban - virágszár és magvak).

A cikóriasaláta leveleit és gyökereit ételként használják. Vannak speciális levél- és gyökérfajták. Fehérítés után a cikória rozetta belső levele halványzöld, gyengéd és kevésbé keserű ízű.

Cikória saláta fajták:

Cikória, endívia (Cichorium endivia var crispum L..), Vagy a fríz (franciául "fris e?" - Göndör) - közvetlen elágazó szárak akár 60 cm magasak is. A levelek zöld és sárga-zöld színűek, vékonyak, hosszúkásak, göndörek, levágottak (boncoltak). A virágok lila színűek.

Cikória escariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - 60-80 cm magas egyenes szárú, nagy, széles levelekkel, nagy, legfeljebb 40 cm átmérőjű alaprozettában gyűjtötték össze. A levelek zöldek vagy sárga-zöldek. A virágok kékek vagy rózsaszínűek.

Az Escariole íze kevésbé keserű, mint a Frise és a Witloof.

Olvassa el a 2. részt. A cikória használata →