A Cikória Használata

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Olvassa el az 1. részt. ← A mezőgazdasági technológia jellemzői és a cikória típusai

A witloof kényszerítése

1. Töltsön novembertől áprilisig, időtartama: 20-30 nap.

2. Tartály (doboz, virágcserép) vízelvezető lyukkal, 35-45 cm magas.

3. Öntsön egy réteg talajszubsztrátot (tőzeg, homok) 10 cm-re a tartályba, tegyen egyforma hosszúságú, 15-25 cm-es gyökérnövényeket szorosan egymáshoz (alulról vágva), a növekedési pontoknak azonos szinten kell lenniük; talajjal letakarva, bőven öntsön vizet. Helyezze sötét helyre (fedje le egy edénnyel vagy átlátszatlan anyaggal) 15 … 18 ° C hőmérsékleten.

4. 15-20 cm hosszú káposztafejek betakarítása.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Fehérítő cikória rozetták

15-20 nappal a betakarítás előtt végezze el.

Száraz időben emelje fel a rozetta leveleit a tetejére, és gondosan kösse össze; a növényt fordított virágcseréppel (szellőzés szükséges) vagy átlátszatlan, lélegző anyaggal takarhatja be. Nagyon óvatosan öntözzön.

Kártevők, cikória betegségek

Mivel károsodás esetén a vegyszeres kezelés szinte lehetetlen, meg kell előzni a megelőzést: olyan növényfajták, amelyek ellenállnak a betegségeknek és a kártevőknek; ne ültessen növényeket szorosan; a vetésforgó megfigyelése; vegye figyelembe a növények kombinációját; időben távolítsa el az érintett növényeket; takarékosan vízzel (a kezdeti időszakban - szórással, majd - a sorok között) a gyökérgallérnak és a leveleknek száraznak kell lenniük.

Betegségek: szürke rothadás, peronoszpóra, rozsda, fekete láb, vírusos megbetegedések.

Kártevők: gyökératka, levéltetvek, drótférgek, gombócok, meztelen csigák.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A cikória használata

A cikóriagyökerek felhasználhatók italok készítésére (helyettesítő, helyettesítő kávé), kiváló minőségű alkoholok előállítására, amelyeket a népi gyógyászatban és a főzésben használnak. A cikória levelek gyógyászati és tápértékkel bírnak.

A növény szinte minden részét gyógyászati célokra használják: gyökereket, leveleket, szárakat, virágokat. A cikória levelei tartalmaznak A-, C- és K-vitamint, B csoport vitaminokat (B ₁, B ₂, folsav - B ₉), PP (niacin), szénhidrátokat (inulin), fehérjéket, tanninokat, rostokat, fruktooligoszacharidokat (prebiotikumok), bétát karotin; nyomelemek (kálium, kalcium, vas, kén, magnézium, foszfor, réz, mangán, cink, nátrium, szelén); intibin (keserű ízt ad).

A fenti anyagok mellett a cikória radicchio levelek antocianinokat tartalmaznak.

A cikória gyökereiben mikroelemek vannak, intibin, fehérjék, pektin, íny, olaj, A-, C-, B _2-, E-, PP-vitamin, tsikorin, kolin, cserzőanyagok, szerves savak és szénhidrátok, amelyek közül a legfontosabb az inulin értéke.

A cikóriából származó készítmények széles körű terápiás hatással bírnak, és gyulladáscsökkentőként, vizelethajtóként, koleretikus, antimikrobiális, összehúzó, étvágygerjesztő, emésztést javító, májvédő, anyagcserét szabályozó, vérösszetételt normalizáló, sebgyógyító, nyugtató (nyugtató) anyagként, tonik.

Jelenleg néhány országban (például Új-Zélandon) folyamatban vannak a cikória féreghajtó tulajdonságaira vonatkozó vizsgálatok.

A cikóriagyökerekből készült ital gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, megkönnyíti a szív munkáját, javítja az emésztést, szabályozza az anyagcserét, megnyugtatja az idegrendszert (enyhíti az álmatlanságot és a fáradtságot), és élénkít. Ez az ital kiváló helyettesítőként ajánlható azok számára, akik számára a kávé ellenjavallt. A kávéra emlékeztető jellegzetes szín és sajátos aroma chicoreol-t ad, amely a cikóriagyökér pörkölésénél képződik az inulin és a fruktóz karamellizálása során.

Az üzletekben megvásárolhatja a cikória gyökereiből készült kész italokat por vagy szirup formájában különféle adalékokkal (kávé, árpa, rozs, zab, fűszerek, méz, gyümölcsök és bogyók) vagy anélkül.

Az ital elkészítéséhez ősszel (szeptemberben - novemberben) kell elkészítenie a gyökereket, amikor a növény föld feletti részei megsárgultak és megfonnyadtak. A gyökereket kerti szurokkal kell kiásni, alaposan megtisztítani a talajtól, alaposan ki kell öblíteni hideg folyó vízben, meg kell tisztítani a korhadt száraktól, apró gyökerektől, felaprítani (hosszában vagy vékony körökben vágni). Ezután szárítsa meg a gyökereket a sütőben, amíg meg nem barnul (a jól megszáradt gyökerek könnyen eltörnek és összeomlanak), kávédarálóban ledaráljuk. Ennek eredményeként barna vagy szürkésbarna port kell kapnia, amelyet úgy lehet főzni, mint a természetes kávét. Az ital elkészítéséhez 1-2 teáskanál cikóriát kell egy csészébe tenni, öntsön forró vizet, adjon hozzá cukrot, tejet vagy tejszínt ízlés szerint.

Olyan betegségek, amelyekre közönséges cikóriát alkalmaznak

Felhasználási javallatok	Dózisforma
Az emésztőrendszer betegségei: étvágytalanság, dyspepsia, vastagbélgyulladás, kolelithiasis, hepatitis és cirrhosis, skorbut	A gyökerek főzete (infúziója), a virágok infúziója
A kiválasztó rendszer (vesék) betegségei: nephritis, cystitis	A gyökerek főzete (és tinktúrája), a virágok infúziója
A szív- és érrendszer betegségei (javítják a szív aktivitását): magas vérnyomás, tachycardia, ödéma	Virágok, főzetek és gyökerek infúziói
A központi idegrendszer betegségei: fáradtság, álmatlanság, hisztéria, fokozott idegi ingerlékenység	A gyökér és a levelek főzete (és infúziója), a virágok infúziója
A vérrendszer betegségei: vérszegénység (vérszegénység), lépbetegségek	Friss gyümölcslé, a gyökerek és levelek főzete
Anyagcserezavarok: vitaminhiány, köszvény	Gyökérital, virág infúzió
Bőrbetegségek: kiütés, pattanások, kelések, gennyes és krónikus sebek, fekélyek, tályogok, ekcéma, diatézis, bőrkeményedés	Kifelé krémek, meredek húsleves, gyökér tinktúra formájában
Általános tonik, élénkítő, tonik	Gyökérital

Edények cikóriával

A cikóriás ételek fontos szerepet játszanak a különféle nemzeti konyhákban: belga, holland, spanyol, olasz, görög stb.

Sajnos nagyon ritkán találunk salátás cikóriát élelmiszerboltjainkban. A leveleiből és gyökereiből készült ételek rendszeres fogyasztása növeli az étvágyat, serkenti az emésztési folyamatot, fokozza a szív aktivitását, javítja a vér összetételét, és jótékony hatással van az idegrendszerre.

A cikória felhasználható különféle ételek elkészítéséhez, minden a fantáziától és az ízlési preferenciáktól függ. A cikória gyökerei és levelei főzve, pároltan, sütve, sütve, töltve fogyaszthatók, hozzáadhatók levesekhez, fűszerekhez, vitaminzöld salátákhoz és vinaigrette-hez.

A cikória kiváló köret lehet hal- és húsételekhez: forrásban lévő sós vízben főzve (15 perc); tej (tejföl) szószban párolt; hagymával vagy fokhagymával sütve.

A cikória gyökereivel és levelekkel ellátott ételekhez különféle termékeket adnak: sajt, tojás, sonka (darált hús, pástétom), petrezselyem, zeller, dió és mogyoró, zöldborsó vagy bab, répa, sárgarépa, avokádó, uborka (sózott vagy friss), fűszerek (kakukkfű, zsálya), valamint bogyók és gyümölcsök (citrusfélék, ananász, őszibarack, füge, alma, körte és szőlő), amelyek segítenek semlegesíteni a keserűséget.

A cikóriával készült ételeket majonézzel, tejföllel, besamelmártással, mustárral, ecettel ízesíthetjük; gyümölcssaláták (népszerű Franciaországban, Belgiumban) - joghurt.

A felesleges keserűség eltávolítása érdekében a cikória leveleket hideg sós vízbe teheti 30-40 percig, vagy forrásban lévő vízbe 1-2 percig.

Állatgyógyászati

A cikória értékes takarmánynövény a háziállatok és a madarak számára. A macskák és kutyák számára készült ipari táplálékban cikória-kivonatot adnak a fruktooligoszacharidok (prebiotikumok) forrásaként. A cikória a díszrágcsálók takarmánykeverékeiben is szerepel.

A cikória igénytelen növény, hidegálló, szárazságtűrő, magas vitamin-, nyomelem- és egyéb biológiailag aktív anyagok tartalommal. Nagyon remélem, hogy a közeljövőben megfelelő elismerést és széles terjesztést kap Oroszországban.