Boróka: Felhasználás és Termesztés

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Szerezzen be borókát a webhelyén - egy gyönyörű és nagyon hasznos növény, a fitoncidek rekordja

Talán a legtapasztaltabb kertész is alig tud sokat mondani a borókáról. Valószínűleg a férfiak emlékezni fognak elsősorban a ginre (boróka bogyókkal desztillált angol vodka), egyesek emlékezhetnek a vargányára is - a boróka vodkára, amely nagyon népszerű Csehországban és Szlovákiában. A nők legjobb esetben a boróka által bőségesen kiválasztott fitoncidekről fognak beszélni. Ez talán minden.

Valószínűleg éppen a biológiával kapcsolatos ismereteink, a boróka (Juníperus) tulajdonságainak szűkössége miatt még mindig kevés ilyen a dacháinkban és a kertészeti parcellákban. Ennek ellenőrzéséhez menjen át minden faluban vagy kertészkedésben, és kapjon vizuális megerősítést erről az ötletről.

De ez egy nagyon érdekes és rendkívül hasznos növény. Minden kertterületnek lennie kell, még a legkisebbnek is. És akkor a boróka nemcsak egészségforrássá válik, hanem bármely kert dísze is.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

De kezdem a TSB borotvával kapcsolatos kivonataival:

Magamból hozzáteszem: véletlenül találkoztam borókákkal még mocsaras és mohás lápokban is. Ennek a növénynek számos neve van az emberek körében: fajd bokor, heather, bakf, boróka, boróka, yalovets, Oroszország déli régióiban - boróka. A boróka fotofil, fagyálló, szárazságálló.

Sikerült mást megtudnunk különböző forrásokból …

A boróka gyümölcsök 20–42% cukrot, 2,6% szerves savakat (almasav, ecetsav, aszkorbinsav, hangyabogyó), legfeljebb 2% illóolajat tartalmaznak; alkohol inozit, színezékek, gyanták és viaszok. A kéreg 8% tanninot tartalmaz. A borókabogyókat leggyakrabban fűszerként és ízesítőként használják.

A boróka különleges ízt ad a sült hús- és baromfitálaknak. A rendszeres csirkehús játék ízt kölcsönöz. Az orosz konyhában a borókát savanyú káposzta, medve és őz, a mezei nyúl és a nyírfajd, a mogyoró fajd, a farka és a fácskák íze gazdagítja.

A boróka gyümölcsöket kvasz, sör, gyümölcsital, üdítő, savanyúság és pác ízesítésére is használják.

A borókaágakat és a tűket a hús és a haltermékek dohányzásakor adják az üzemanyaghoz. A borókagyümölcs-főzetbe áztatott hús elveszíti kellemetlen ízét és különleges erdei ízt nyer. Ha fokhagymát vagy ürömöt adunk ugyanahhoz a húsleveshez, minden hús ízét gazdagítja.

Gyakran a borókalaplevet használják a pác szerves részeként. Hagyma, fokhagyma, vörösbor, amely hozzáadódik egy ilyen húsleveshez, lehetővé teszi, hogy a közönséges húsból főzzen ételeket vad vad aromával vagy az erdő aromájával. Ezenkívül a boróka gyümölcseit édes szirup, zselé, lekvár, mézeskalács, zselé és mézeskalács gyártásához használják. A szirupot friss bogyókból készítik, gondosan összetörik egy fából készült mozsárral, hogy ne károsítsák a sok keserű magot.

A borókafa magas mechanikai tulajdonságokkal rendelkezik. Illatában különbözik, frissen emlékeztet a bors illatára. Ez a szag sokáig fennmarad, és olyan kivonószerek jelenlétének köszönhető, amelyek a fát ellenállóvá teszik a rovarok pusztulása és károsodása ellen. Fa, terpentin, barna és vörös festékek desztillálásakor fehér lakkot nyernek belőle.

Az ókortól kezdve sok nép az örök élet szimbólumának tekintette a borókát. És egyáltalán nem azért, mert kedvező körülmények között akár több ezer évig is növekedhet, ennek oka gyógyhatású tulajdonságaiban rejlik, amelyek már ősidők óta ismertek. A modern orvostudományban mindent felhasználnak: gyökereket, ágakat, tűket, bogyókat. A gyümölcs tinktúráját vízhajtóként alkalmazzák csepp, urolithiasis, krónikus hólyaghurut és hólyaggyulladás esetén. Növeli az étvágyat, az epeképződést és az epeváladékot, fokozza a gyomornedv szekrécióját.

Csak egy, a boróka gyümölcseiből (bogyóiból) származó leghíresebb tinktúra receptjét adom:

Ezenkívül a borókabogyókat más gyógynövényekkel kombinálva írják fel: a légutak krónikus betegségei, a váladék elvékonyodása, a gasztroenteritis, a köszvény és a reuma esetén. Gyökereit tüdő tuberkulózis, hörghurut, bőrbetegségek és gyomorfekély kezelésére használják. Az ágak főzete ajánlott allergia esetén.

Használt boróka és állatgyógyászat. A gyümölcsök infúzióját az állatokat sújtó parazita rovarok elpusztítására használják. Ugyanezen célból megégetik a boróka leesett tűit, és füstöléssel füstölgetik a szarvasmarhákat.

Családunk kísérletei a barátságra a borókával akkor kezdődtek, amikor megszereztünk egy telket. Nemcsak a piramisszerű, szokatlanul vonzó növénytípus, hanem kivételes hasznossága is érdekelt minket. Több publikációban találkoztam ugyanazzal az állítással: „Alig egy nap alatt 1 hektár borókából akár 30 kg fitoncid szabadul fel. Ez az illékony anyagmennyiség elegendő ahhoz, hogy megtisztítsa a levegőt a baktériumoktól egy nagyvárosban."

Ezért a családi tanács egyhangúlag úgy döntött: "Boróka lenni a mi oldalunkon!" Sőt, a lehető leggyorsabban. Én pedig mint családfő vállaltam kollektív döntésünk gyakorlati végrehajtását.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Mivel mindent elölről kellett kezdenem, azonnal felmerült a kérdés: hogyan lehet borókát nevelni? A tudományos irodalomban olvastam, hogy reprodukálja:

1. A vetés után csak egy évvel kihajtó magok.
2. Dugványok, amelyeket kora ősszel szüretelnek.
3. A rétegek elsősorban kúszó fajok.
4. Oltással - különösen ritka, értékes fajokat és formákat oltanak ugyanazon vagy szorosan rokon fajok egyedeire.

Ugyanebben a könyvben különös figyelmet fordítottam erre a sorra: "A természet rosszul megújult." Úgy gondolom, hogy ez teljesen igaz, mivel még soha nem láttam boróka aljnövényzetet egyetlen fa alatt sem.

Nyilvánvaló, hogy az első két módszer a boróka szaporodásához leginkább elfogadható. Feladatomat, mint gondoltam, megkönnyítette az a tény, hogy az öregasszony telephelyén, amely az utunkkal szemben található, három csodálatos boróka nőtt, amelyek mindegyike legalább négy méter magas volt a fotón. Tőlük gyűjtöttem magokat és vágtam le a rétegeket. Segítettem egy szomszédnak az építési munkákban, és cserébe egyfajta carte blanche-ot adott nekem: megengedte, hogy belátásom szerint borókát használjak. Természetesen magokkal kezdtem.

Az őszi első évben több mint húsz helyre telepítettem őket a helyszínre. És a legkülönbözőbbekben: homokon, agyagon, humuszon, homokos vályogon, vályogon, tőzegen, a földön komposzttal keverve. És elkezdte várni a hajtásokat - majdnem ugyanúgy, mint a hírhedt Buratinó, aki érméket temetett a Bolondok mezején. Jaj, a következő évben egyetlen mag sem sarjadt. Aztán elkezdtem kombinálni: három kék és két zöld magot ültettem össze és fordítva. De egy évvel később az eredmény ugyanaz volt - nulla.

Aztán felvettem a dugványokat. Itt mosolygott rám a szerencse: a több mint három tucat tárolt dugványból egy növény még mindig gyökeret vert. Csak egy apró gally volt, legfeljebb húsz centiméter magas. Hogy dédelgettük! Minden reggel megvizsgálták őket, a melegben vízzel öntözték, eltávolították a gyomokat, műtrágyákkal etették őket. Nagy bánatunkra két év után ez a mini boróka kiszáradt.

De nem estem kétségbe. - Ha a szomszédos magvak és dugványok nem gyökereznek - döntöttem -, akkor talán szerencséd lesz más helyről származó palántákkal ? Eszembe jutott, hogy a fürdőház bejáratánál, amely a balti állomás közelében található, a nem túl rendezett emberek folyamatosan árulják a borókaseprűt. Beszéltem velük. Megígérték, hogy segítenek.

És megint egy hiba: mind a tíz dugvány meghalt, amit tőlük vásároltam. Teljesen nyilvánvalóvá vált, hogy minden amatőr kísérletem boróka ültetésére kudarcot vallott. Itt álltam meg. Ugyanez a sors várta az utcánk szomszédját. A fiú egy kádban másfél méteres borókát hozott neki. A szomszéd egy napos helyre ültette: jól megtermékenyítette a földet és szorgalmasan öntözött. És semmi értelme. A fa azonnal hervadni kezdett: először a tűk megsárgultak, majd összeomlottak. És hamarosan meghalt a boróka.

Remélem azonban, hogy az én és a szomszédom negatív tapasztalata ellenére is segítenek másoknak, akik el akarják kezdeni a növény termesztését, hogy eldöntsék, hogyan lehet a legjobban csinálni. Vagy próbáljon magról nőni, vagy növényi dugványokból, vagy használjon kész palántákat.

Igaz, itt hirtelen egy nő elképesztő információkat tett közzé az interneten. Szó szerint idézek.

Távol vagyok a kertészkedés kezdőjétől, de nem feltételezem, hogy kommentálnám ezeket a sorokat. Tényleg történnek ilyen csodák? Nem tudom. Bár bármi megtörténhet az interneten. Ki fogja ellenőrizni?

Jaj, mivel ilyen csodák nem történtek az oldalamon, ezért boróka palántákat vásároltam az üzletben. Kúszó formákkal kezdte, majd bokrosodott, és amikor némelyikük meggyökerezett, piramisokat is felvett. Nem a talajt választottam, hanem oda ültettem, ahol szabad hely volt. Csak egy feltételt tartott be: a helynek szükségszerűen naposnak kellett lennie.

Tíz évvel később hat fiatal boróka gyarapszik a helyszínen, ebből kettő piramis. Tíz év alatt ez a két növény csak … 50 centiméterrel nőtt! Tehát lassan növekszik …

Összegzésképpen szeretnék ajánlani néhány receptet a borókabogyókat használó ételekhez:

Boróka leves

A készenlét előtt 5 perccel tegyünk borókagyümölcsöt a húslevesbe adagonként 4-5 bogyó arányban, és főzzük puhára. Zúzott borókagyümölcs adható az asztalon levő tálakba (1 teáskanál bogyó 4-5 adagra).

Húsvadászat

Vágjon egy kilogramm marhahúst 4x4 cm-es négyzetekre és kb. 1 cm vastagra, 4 órán át áztassa a pácban, és serpenyőben pirítsa meg. A pác elkészítéséhez forraljon fel 20 g borókabogyót vízben, válassza le a húslevest, hűtse le és adjon hozzá aprított 100 g hagymát, 20 g fokhagymát, sót és ecetet ízlés szerint.

Savanyú káposzta borókával

20 g száraz borókabogyót őröljön meg egy mozsárban, és forralja fel egy liter vízben. Öntsük a húslevest a káposztába, amikor sózunk, 0,5 liter / 10 kg káposzta sebességgel.

Tej túróval, borókabéllel és dióval

Alaposan aprítson fel 5 darab száraz borókabogyót, adjon hozzá vizet, forralja 4-5 percig, hagyja 2-3 órán át forralni, majd szűrje le a levest. 200 g reszelt túróba adjunk 10 darab apróra vágott mandulamagot, 2 evőkanál mézet, 2 pohár tejet, 2 pohár vizet, egy borókabogyó-főzetet, és 2-3 percig verjük a keveréket.

Borókafűszerek

Zúzott (mint a fekete bors) szárított borókabogyó hozzáadható a húslevesekhez (kb. 1 teáskanál 4-5 adagra). Vagy adjunk hozzá 20 g egész bogyót a már főtt húsleveshez (1 literenként) és burgonyával, sárgarépával, hagymával és kaporral ízesítve, majd főzzük 20 percig.

Kvass borókával

A készenlét előtt 3-5 perccel töltsön be boróka levest a kvasba, 10-20 gyümölcs / 1 liter kvas mennyiségben.

Boróka bogyósör

200 g friss borókabogyót főzzünk vízben 30 percig. Ezután szűrjük le és hűtsük szobahőmérsékletre. Ezután adjunk hozzá 50 g mézet és 25 g élesztőt, keverjük össze és kelesztjük. Amikor az élesztő megkelt, keverje újra és palackozza. Zárja le az üvegeket és hagyja hűvös helyen 3-5 napig.

Boróka tea

2 teáskanál apróra vágott borókabogyót öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 10-15 percig.

Boróka szirup

1 kilogramm borókabogyót törjön össze egy mozsárban, öntsön három liter vizet, melegítse 40-50 ° C-ra, és 2-3 órán át ezen a hőmérsékleten tartsa. Szűrje le, tegye hűtőbe, és használja húsételek és italok ízesítésére.

Boróka tinktúra

Forraljon fel 5 g friss vagy 3 g szárított borókabogyót kevés vízben, majd szűrje le, adjon hozzá 25 g mézet, keverje össze 0,5 liter vodkával és hagyja 10 napig.

Alexander Nosov Szerző fotó

Olvassa el még:

Hogyan lehet a borókát átültetni egy erdőből a kertbe?