Receptek Az ünnephez Galina Alekseeva-tól

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A több éve létező jó hagyományt követve a magazin utolsó, 2008-as számában felajánljuk olvasóinknak az eredeti ételek receptjeit, amelyek elkészíthetők az újévi asztalhoz.

Így…

Sajttekercs

400 g lágy sajt, 200 g sonka, 500 g sózott túró gyógynövényekkel, bors ízlés szerint, 1 pohár zsír tejföl, 1 piros kaliforniai paprika, 2 evőkanál. kanál ketchupot, 2 salátalevelet.

Vágja ketté a sajtot, tegye műanyag zacskóba, és merítse forró vízbe (60 ° C) 10 percre. Helyezze a megpuhult sajtdarabokat egy széles deszkára, és a tetején lévő vágódeszkával nyomja le, hogy két vékony süteményt kapjon. Az első tortára megkenjük a tejfölt. Vágja a sonkát vékony csíkokra, és tegye rá a tejfölt. Felcsigázni. Kend be ketchuppal. Tegyen túrót a második tortára, majd finoman apróra vágott pirospaprikát, és a tetejére saláta leveleket. Tegye a másodikat az első tortára, és tekerjen mindent tekercsbe. Tegye a kész tekercset két órára a hűtőszekrény polcára, ezután vékony szeletekre vághatja, és salátalevelekkel borított edényre teheti, olajbogyóval díszítheti.

Piros fröccsenés

1 csésze rizs, 250 g friss vagy fagyasztott sampinyonval, 2 közepes sárgarépa, 2 hagyma, 1/2 csésze áfonya, petrezselyem, majonéz.

Forraljuk fel a rizst, reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a hagymát. Kenje meg a sárgarépát hagymával. A gombát apróra vágjuk és megpirítjuk. Ezután mindent összekeverünk, hozzáadunk áfonyát (hagyjunk néhány gombát és áfonyát a díszítéshez), adjunk hozzá majonézt. Keverd össze. Tegyen egy edényt. Díszítsük petrezselyemmel, gombával, áfonyával.

Saláta garnélával

500 g hámozatlan garnélarák, 200 g sonka, 2 friss uborka, 1 paradicsom, 100 g sajt, 4 evőkanál. evőkanál majonéz, só, fűszerek ízlés szerint.

Forraljuk fel a garnélákat és hámozzuk meg. Vágja csíkokra a sonkát, az uborkát, a paradicsomot, a sonkát és a sajtot. Adjunk hozzá garnélát. Só. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Fűszerezzük majonézzel.

Gomba saláta máj

200 g marhamáj, 200 g ecetes gomba, 2 friss uborka, 2 savanyúság, 3 tojás, 2 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat, 100 g tejfölt, sót. Fűszerek ízlés szerint.

Minden összetevő 4 adagra van méretezve.

Forraljuk fel a májat és vágjuk csíkokra. Vágja a hagymát karikákra, sütje növényi olajban. Pácolt és friss uborka, tojás és gomba csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a májat hagymával, sóval, fűszerekkel, és tejföllel ízesítjük.

Lukoshko saláta

6 adagra lesz szüksége:

3 paradicsom, 200 g marhahús, fél uborka (ízlés szerint - friss, pácolt, sózott), 1 tojás, 1 hagyma, 30 g sajt, 10 g vaj, 2 evőkanál majonéz, só, fűszerek íze.

Forraljuk fel a marhahúst és a tojást. Válogassa a húst szálakba, és aprítsa fel finomra. A hagymát apróra vágjuk, és vajban megdinszteljük. Lereszeljük a tojást, a sajtot és az uborkát. Kombinálja mindezt, és majonézzel ízesítse. Vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a pépet és a sót, töltse fel a felét salátával.

Tintahaláta

4 adagra lesz szüksége:

400 g tintahal, 3 burgonya, 2 tojás, 1 citrom leve, egy

csomó zöldhagyma, 6 evőkanál. növényi olaj, só, bors ízlés szerint.

Készítsük el a mártást: apróra vágjuk a zöldhagymát, adjunk hozzá olajat, citromlevet, sót, borsot, keverjük össze.

Hámozzuk meg és vágjuk karikára a nyers tintahalat. Keverje meg a mártást a tintahalral (hagyjon 4 evőkanál mártást), fedje le és pácolja 30 percig szobahőmérsékleten.

Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, és vágjuk nagy kockákra, adjuk hozzá a megsült tintahalakat (sütjük 5 percig), keverjünk el mindent és ízesítsük a maradék mártással.

Lazac saláta

4 adagra szüksége lesz:

10 g enyhén sózott lazac, fél édes paprika, 1 friss uborka, egy

csomó kapor, egy csomó zöld hagyma, 2 evőkanál. evőkanál mustár, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 1 teáskanál. cukor, 3 evőkanál. növényi olaj, 100 g kenyér ízlés szerint, só, bors ízlés szerint.

Adjunk hozzá ecetet, sót a mustárhoz, és habverővel vagy villával verjük fel, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és hagymát, habverővel, adjunk olajat.

Finoman aprítsuk fel a lazacot, a borsot és az uborkát, adjuk hozzá a mártást és keverjük össze. Osszuk a salátát négy formába, enyhén nyomkodjuk meg és tegyük hűtőbe 30 percre. Vágjon négy kört a kenyérből a formák átmérője mentén. Fordítsa a salátaformákat kenyérkörökre, vegye ki, díszítse.

Makréla bunda alatt

7 adagra lesz szüksége:

300 g füstölt makréla filé, 1 répa, 2 burgonya, 2 sárgarépa, 2 tojás, 1 zöld alma, 300 g majonéz, só, bors ízlés szerint.

Forralj répát, burgonyát, sárgarépát és egy tojást. Finoman aprítsa fel a makréla filét. Az összes főtt zöldséget és almát reszeljük le, és osszuk két részre. Fektesse rétegenként: répa - tojás - sárgarépa - burgonya - alma - makréla - alma - burgonya - sárgarépa - tojás - cékla. Minden réteget bevonjon majonézzel.

Csirkepástétom gombával

Egy csirke tetem, 2 hagyma, 1 sárgarépa, ízlés szerint babérlevél, só, bors, friss sampinyonval - 300 g, vaj - 120 g, húsleves - 1 merőkanál.

Forraljuk a csirkét zöldségekkel és fűszerekkel puhára (puhára). Finoman apróra vágjuk a sampinyonkat és az egyik hagymát, és aranybarnára sütjük. Szétszedjük a főtt csirkét, kétszer daráljuk fel, öntsük hozzá a húslevest, adjunk hozzá vajat szobahőmérsékleten, és keverjük simára. Add hozzá a gombát és a hagymát. Mindent alaposan keverjen össze, és tegyen egy formába, fedje le a formát fóliával, és tegye egy éjszakára hűtőbe. Tálaláskor a pástétomot szeletekre vágjuk. Helyezzük salátalevélre és díszítsük. Különösen jók az ecetes berkenyeágak díszítésére.