Miből Készítsen Pitét Télen

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Hogyan lehet megtakarítani a granulált cukrot üresen

Az alma érett. Csak arra van ideje, hogy vödröt vödör után vigyen be a házba. Az egész veranda már tele volt almás dobozokkal. Ha csak csuka parancsára vödör alma futott be a házba! Milyen pompás termés, milyen illat van a házban! A fehér töltelék és a Borovinka, Melba és Krasa Sada, Antonovka és Cinnamon new és mások - mindegyik fajta a maga módján - illatos. A lélek pedig örömmel énekel az ilyen bőségtől és szagol. És most, esténként mindenki ül és hámoz, és almát vágnak, és forróbban melegítik a kályhát, hogy tovább száradjanak és főzzenek.

Grushovka Moszkva, Anis, Antonovka szárításra készülnek. Kompótokban jó Papirovka, Melba és ugyanaz az Antonovka, a fahéjas csíkos, Pepin sáfrány, Borovinka, Kitayka - a legfinomabb almalekvár. Sok cukor már elfogyott, és mindenki tele van - ropogtatták a tölteléküket, és minden megfőtt: lekvárok, lekvárok, kompótok, zselék és konzervek, a sarokban pedig szárított almás tasakok nőnek - és az almák bemegy és bemegy a házba. Hol vagy, kecske, akihez csodálatos Inna Churikova a „Ryaba csirke” című filmben vödröt hozott vöröses és csíkos folyékony almával - egyél, kedvesem. Nincs ilyen kecskénk. Ezért magának is a legprózaibb módon kell kijutnia: olyan minimális idő-, cukor- és lehetőleg egyáltalán cukor nélküli befektetést igénylő nyersanyagok készítéséhez. Ma almát készítünk piték töltésére bevált és gyors receptek szerint. Alma - bármilyen, de jobb - Antonové.

Recept 1. Vágja az almát szeletekre, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja egy napig, hogy felszabaduljon a lé. Ezután lassan főzünk, amíg a szeletek, nem feltétlenül az összes, átlátszóvá válnak. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük. 3 kg alma esetében csak 1 kg cukor szükséges. 700 g cukorral jól működik.

2. recept. A szeletekre vágott almákat kis adagokban forrásban lévő vízbe mártjuk. 1,5 - 2 perc elteltével réses kanállal fogd el őket, és azonnal tedd steril üvegekbe, varrós fedéllel letakarva. Időről időre meg kell koppintania a doboz alját az asztalon, hogy az almák megtapogatódjanak, és még több beleférjen. Amikor az üveg már majdnem megtelt, töltse fel sziruppal, amennyire elfér. A szirupot ugyanabban a vízben készítik el, amelyben az almákat kifehérítették, 1 liter vízhez adjunk 300 g cukrot. Egy háromliteres üveghez általában 200 - 300 g szirup elegendő. Az üveget azonnal tekerje fel. Az alma rendkívül aromás és annyira finom, hogy télen ez gyakran nem pite kérdése.

3. recept. Blansírozva, az előző recepthez hasonlóan, a szeleteket ne sziruppal öntse, hanem előre elkészített forró - 90 - 95 fokos - almalével. Ebben az esetben megtehetjük cukor nélkül is, de a kannákat 85 fokos hőmérsékleten kell pasztőrözni: egy liter - 15 percig, egy három liter - 30 percig. Ha az almalevet gőzcentrifugából nyerik, akkor nem kell pasztőrözni, azonnal feltekerheti. Ezek az almák nem csak pitékhez, hanem teás kenyérszeletekhez is szolgálnak.

Recept 4. Alma ribizlilében. Bármely gyümölcscentrifugán kinyomott vörös ribizli levét, beleértve a nejlon harisnyát is, a térfogat felére öntjük. Az alma felét vagy negyedét tegye üvegekbe úgy, hogy teljesen lé borítsa, és a tetején 1,5 - 2 cm lé maradjon. Az üvegeket (0,5–2 liter) sterilizáljuk forrásban lévő vízben 25–30 percig. Ezek az almák jót tesznek a nyitott süteményekhez - sütéskor csak megszórjuk cukorral, és a levéből krémet készítünk.

5. recept. Almaforgács. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk őket forgácsokba egy műanyag reszelőn. A forgácsot, amíg nem sötétedik, azonnal üvegekbe teszik, és a tetejére 50 - 100 g cukrot önthet. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: félliteres dobozok - 20 perc, literes dobozok - 30 perc. A sterilizálási folyamat során a tömeg nagymértékben megnő, ezért a forgácsot a kannatérfogat 3/4-ére kell helyezni. Ez a darab jól használható leveles péksüteményekhez. Az almákról eltávolított héjat nem lehet kidobni. Először szárítható és télen reggeli tea készíthető belőle. Nem hízik el ettől a teától. Másodszor, ez a héj vízbe mártható, amelyben az almaszeletek elfehérednek, amint azt az előző receptek jelzik. Táplálóbb lesz. Magától értetődik, hogy minden ajánlott receptben az almát maggal kell magozni.