Cukkini ételek

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Hamarosan, szinte minden kerti telken, többszínű cukkini fog feküdni, és oldalukat a napnak teszi ki. Egyszer elkezdtem fehértermésű cukkini fajtákat termeszteni, és most a kertben minden évben van egy igazi cukkini szivárvány: fehér, sárga, zöld, fekete, csíkos. Tavaly hozzáadtunk egy kerek cukkinit is: csíkos kerek szép és sötétzöld kerek a Piacenzától.

Gyakran hallottam: "Nos, mit kezdjek velük, mit kezdjek ilyen sokukkal?" …

A cukkini nem áll el, a tőlük származó ételek keresettek, szeretik őket. Lehet, hogy valaki hasznosnak találja kedvenc receptjeinket, hirtelen valaki felfedez egy finomságot a cukkiniben.

Kedvenc cukkini receptek

Az első a cukkini palacsinta, lusta és ínyenc. Csak fiatal, legfeljebb 5-7 cm átmérőjű cukkinit gyűjtök. Finom bőrük van, nem kell hámozni. Lusta palacsinta esetén a cukkinit durva reszelőn kell reszelni, összekeverni a tésztával, tehetünk hagymát és fokhagymát. Nagyon finom tejföllel és gyógynövényekkel.

A palacsinta ínyenceknek, én vágott cukkini vékony szeletekre (egész). Minden szeletet belemártok a tésztába, és mindkét oldalát megsütöm. Ízlés szerint ízesítők.

Kerek cukkinit tömök. A 10-12 cm átmérőjű fiatal petefészkekből le kell vágni a tetejét a szárral együtt, a pépet kanállal eltávolítani, felaprítani és darált hússal összekeverni, az üreges cukkinit ezzel a keverékkel szorosan meg kell tölteni. Rögzítse a tetején a fedelet gyufával vagy fa fogpiszkálóval. Adagonként egy darabra tálalható.

Azt is tömje sütőtök a Mosoly és Kroshka fajták. Főtt rizst, mazsolát, szárított sárgabarackot összekeverek egy kanál mézzel, és mindent szorosan betömök a tökbe. A mikróban főzök.

Átlátszó sütőálló serpenyőben cukkinit, tököt és sárgarépapörköltet készíthet. A sárgarépát szeletekre vágtam, a cukkinit és a tököt kockákra. Különböző színű rétegekbe raktam, tehetünk bele félig főtt rizst, mazsolát. Öntsük fel vízzel, és lefedve pároljuk puhára. Tálaljuk az asztalon egy átlátszó fazékban.

Számomra úgy tűnik, hogy a télire (a lusta cukkini kaviár változata) készített, nagyon finom saláta receptje a cukkini télire sokak számára tetszeni fog. Eheted melegen, hidegen, csak szendvicseket készíthetsz belőle, köretként adhatod hozzá. Mindenhol jó.

Cukkinisaláta

2 kg cukkini; 10 darab közepes méretű izzó; 5-7 darab paprika (nem kicsi); 10 közepes méretű paradicsom.

1 liter víz megtöltéséhez vegyen: 350 g paradicsompürét (nem olasz); 2 teáskanál citromsav; 2,5 evőkanál. evőkanál só; 1 pohár napraforgóolaj; 1 csésze kristálycukor.

Vágja a cukkini hosszában 6-8 darabra. Távolítsa el a magokat és a bőrt, vágja szeletekre (késsel vagy aprítóval). Vágja a hagymát szeletekre, a borsot csíkokra, a paradicsomot szeletekre.

A zöldségeket egy forrásban lévő edénybe helyezzük a következő sorrendben: cukkini, hagyma, paprika, paradicsom. Mindegyik lapot 10 percig főzzük. Ezután a salátát azonnal lefektetik forró üvegekbe, és feltekerik.