Articsóka Termesztése A Kertben

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Ez a finom "bogáncs"

Az Astrov család évelő lágyszárú növényeinek egyik nemzetsége, a zöldségtermésű articsóka (Cynara scolymus L.) a zöldséges finomságok csoportjába tartozik, például mondjuk spárga, scorzonera, cikória és tsikorny saláta. Az articsóka elágazó szárú, legfeljebb két méter magas növény, virágait nem nyíló virágzatban - "kosarakban", azaz húsos edény. Az ételként használt "zöldség" valójában egy jövőbeni virág bontatlan kosara, amely érett állapotában egy gyönyörű lila vagy kék színben virágzó bogáncsra hasonlít.

Tartalmaz: legfeljebb 3% fehérjét, legfeljebb 11% szénhidrátot, 4% C-vitamint; karotin, B1, B2 vitaminok.

A virágokat, fejkosarakat virágzás előtt és után desszertzöldségként fogyasztják, például spárgát, amellyel az articsóka némi hasonlóságot mutat pikantériában és aromában. Nyersen, főzve és konzerven használják. A külföldi szelekció nagyszámú fajtája közül kettőt hazánkban termesztenek - Violet Early és Laonsky. Emellett a hazai Maikop-41 fajtát is termesztik. Az articsókát magok vagy gyökérszívók szaporítják, a rizómát elosztva.

Az articsóka 4-5 évig növekszik, általában a vetés utáni második évben virágzik. A múlt század 50-es éveiben figyeltem fel erre a növényre. Aztán külföldi szelekciójú vetőmagok voltak eladók. A fenti articsókafajták mellett voltak tompa és húsos pikkelyű fajták (kosarak és edények), amelyek tudtommal most nem kaphatók. Ezek az angol kora lila és az angol korai zöld fajták. És akkor ott volt a velencei articsóka fajta, amelyet én magam is megpróbáltam növeszteni. Ennek a fajtának a kosarát próbáltam ki először, és megbizonyosodtam arról, hogy ez valóban nagyon ízletes zöldség.

A különböző fajtájú és módosítású articsókát az alábbiak szerint termesztik.

Az articsóka termesztésének első módja

Ha úgy dönt, hogy articsókát termeszt az északnyugati zónánkban magokból, mint egynyári növény, akkor palántákat kell szereznie. A magokat meleg helyiségbe vetik és csíráztatják február elejétől az erre a célra előkészített fűrészporba. Ezután a kihajtott magokat vernalizálják (és mivel korábban nem voltak hűtőszekrények, jeget használtunk, azaz jégre tettük 7-12 napra). Ezt követően a hidegtől barnás kihajtású magokat cserepekbe ültették, amelyeket meleg helyiségben, lehetőleg üvegházban vagy üvegházban helyeztek el. Az articsóka gondozása szokásos: gyomlálás, lazítás, öntözés, főleg eleinte, és a nagy húsos fejkosarak beérkezése az első évben a növények gondozásának fokától és állapotától függ.

Az articsókát nyílt terepen ültetik palánták formájában a fagy elmúltával (a gyenge matinákat az articsóka növények tolerálják).

Azokban a korai években az articsóka termesztésének időszakában kifejlesztettem és sikeresen alkalmaztam egy másik mezőgazdasági technikát, amely kiegészíti és javítja a vernalizáció mértékét - a virágzás stimulációját. Ehhez a magokat pozitív hőmérsékletnek és alacsony - "mesterséges télnek" - tettem ki. Ehhez száraz articsóka magokat vettem (teszteket végeztek alma, körte, cseresznye, szilva stb. Magjain is), majd + 40 ° C hőmérsékletű vízbe áztattam, majd vízbe mártottam. körülbelül + 2 ° C hőmérsékletű. Az egész eljárást öt percig megismételtük minden vízben, akár tízszer is. És akkor a csírázáshoz szükséges magokat fűrészporba tettem egy meleg szobában.

Az eredet növelése érdekében, biztosítva az articsóka hozamának növekedését, még egy további agronómiai technikát hajtott végre (több mint 50 évig használta uborkán, paradicsomon, paprikán stb.), Amely növények szárításából áll. termés előtt. Észrevettem, hogy egy ilyen mesterséges aszály jelentősen befolyásolja a fakadást. És arra volt szükségem, hogy az első nyáron minél több fejet kapjak. Ezért a növény nyílt terepbe ültetése előtt megpróbáltam bizonyos fokú letargiát elérni (de nem a levelek teljes kiszáradásáig). Ilyen esetekben a hervadás hatással van a korai szaporodásra.

Az articsóka termesztésének második módja

A húsos, nagy kosarak további termésének megszerzéséhez (az első termesztési év fejéhez képest nagyobbak és húsosabbak) ősszel, a fagy beállta előtt távolítsuk el a növényeket a földről, vágjuk le a külső leveleket, csak a középső fiatal levelek maradnak gyökerekkel. Száraz időben el kell távolítani az articsókát, húsos gyökereiket ajánlott az alagsor polcain tárolni. Keszonokban tartottam őket a helyszínen - 250-300 liter űrtartalmú vas hordókban, amelyeket télre további szigeteléssel temettek a földbe.

Tavasszal, amikor gyökereket ültetnek a földbe, két vagy három részre vághatja őket, de úgy, hogy mindegyik résznek legalább egy élő vese legyen.

A következő tavaszi ültetéskor 8-10 articsókanövényből 3 méter hosszú és 1 méter széles ágyat vettem, és két sorban ültem egy film alá egy körülbelül egy méter magas fémívekre. Gondoskodva a növények szellőzéséről, és amint az articsóka szárak például júniusban felnövekedtek, vágja le a filmet azon a helyen, ahol pihentek rajta, és a szárakat kialudtatta, hogy biztosítsa ezeken a virágfejek normális fejlődését és kialakulását. szára. És az egész gyökérzet ebben az időben meleg volt, nedvességgel látta el, és jól táplálta a felszínt.

Az articsóka talaját meg kell műtrágyázni, 30 cm mélységig megművelni, a hely nem lehet nedves, lehetőleg szélvédett, meleg és napsütötte, ez a siker garanciája. Kívánom minden kertésznek, hogy próbálja ki ezt a finom zöldséget. Biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni a ráfordított erőfeszítéseket.