Mit Kell Tennie Egy Kertész és Kertész Számára Szeptemberben

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A kertészek legfőbb gondja a szeptemberi veszteségmentes betakarítás

A kertészek és kertészek legfőbb gondjai ebben a hónapban a személyes telken termesztett növény betakarításával és feldolgozott vagy friss formában történő hosszú távú tárolásával foglalkoznak. Ezenkívül szeptemberben az évelő növények felkészülnek a telelésre, és ebben segítségre van szükségük, hogy aztán túl tudják élni a hideg évszakot.

Mind a növények, mind a telephelyek tulajdonosai számára a jelenlegi vegetációs időszak kihívást jelent. Májusban és június elején az időjárás hidegebb volt, mint azt az elmúlt tíz évben szoktuk megfigyelni. A késés a hő megérkezésével június közepére már elérte a 2-2,5 hetet, ami nem befolyásolhatta a termesztett növények termésének fejlődését és későbbi érését. A meleg idővel teli napok, amelyek június közepe óta kialakultak, fokozatosan szokatlanul hosszú júliusi hévé váltak, sajnos ritka esőzésekkel, amelyek nem tudták a növényeket bőségesen ellátni. A nedvességhiány különösen érzékeny volt a könnyű homokos talajon és a magasabb magasságban elhelyezkedő területeken.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Sok kertésznek sok időt és energiát kellett fordítania a zöldségek és bogyók öntözésére. Természetesen, ha volt víz öntözésre, mert a kertjükben sok kert kiszáradt.

A júliusi hőség miatt régiónkban az effektív hőmérsékletek összege "felhúzódott" az átlagos éves mutatóhoz. De a levegő magas szárazsága miatt a növények erőteljesen elpárologtak a vízből a lombokból, míg a gyökérzet nem tudta biztosítani a talaj nedvességhiánya miatt. De ismert, hogy a nagyon alacsony légnedvesség és a forró időjárás, még ha a talajban is elegendő mennyiségű nedvesség van, erősen befolyásolja például a burgonya hozamát - ez 30–40% -kal csökken, különösen, ha az időszakra esik virágzása és a gumós tömeg felhalmozódása. Valószínűleg hasonló helyzetet figyeltek meg minden más növény esetében, amelyek a termésüket a talajban képezik.

A gyümölcs- és bogyós növényeknél július végén - augusztus elején - komoly nedvességhiány jelentkezett a talajban, ha a parcellák nem alacsony helyeken helyezkedtek el, mivel a kis éjszakai esőzéseknek nem mindig sikerült telítődniük a talajt nedvességgel. Alacsony területeken kialakult némi vízellátás a hideg májusi nedvesség párolgása és a júniusi heves esőzések eredményeként. Egyébként ezek a csapadékok június első felében kárt okoztak a csírázó krumpliban és csíráikban, amelyek a felszínre kerültek, és a gumók fulladását és rothadását okozták azon kertészek talajában, akik május 20-án ültették, mivel éghajlatunkon kell lennie.

Mindezek az időjárás "kataklizmái" befolyásolhatják a termés érését, mivel az egész tenyészidőszak alatt az időjárás úgy tűnt, hogy "egyik szélsőségből a másikba" rohan, de szeptember tizedikére ismét megközelítettük a meleget, általában az átlagos éves mutatóhoz.

Szeptember első tíz napjának végétől megkezdődik az őszi fajtanövények (alma és körte) és a fekete arábia bogyók legtöbb gyümölcsének aktív betakarítása. Szeretném emlékeztetni Önöket arra, hogy a gyümölcsöket gondosan távolítják el a fákról, anélkül, hogy leráznák vagy letagadnák az ágakról, mivel mechanikai sérüléseket követően nem tárolódnak, és olyan helyeken, ahol megsérültek, rothadni kezdenek és gyorsan romlik. Az almát és körtét (főleg magas fákról) általában hosszú létrákon vagy speciális, úgynevezett "gyümölcsszedőkön" keresztül szedjük. A gyümölcsöket eltávolítják az ágakról, így az ujjaikkal a felületükön nem keletkeznek horpadások. Mindenekelőtt megpróbálják letépni őket anélkül, hogy magát az ágat károsítanák; miközben leszakad, a szár egyszerre csavarodik. Szakértők szerint célszerű a gyümölcsöket teljes szárral eltávolítani: akkor az almát és a körtét sokkal sikeresebben tárolják, mint a szár nélkül. Az alma és a körte szedésének legoptimálisabb napja a száraz időjárás, ezeket eltávolítják, amint a harmat kiszárad. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a földre hullott gyümölcsöt haladéktalanul fel kell használni élelmiszerre vagy feldolgozásra.

Azokat az almákat és körtéket, amelyeket hosszú távú tárolásra küldünk, nagyon gondosan meg kell vizsgálni, azonosítva a mechanikai sérüléssel járó gyümölcsöket. A jó gyümölcsöknek nem lehetnek elváltozásai a héjon gyümölcsrothadással, különben nem tárolódnak el, még akkor sem, ha a betegséget csak alig észrevehető pontok formájában jegyzik fel. Az e rothadással megbetegedett gyümölcsöket általában legalább fél méter mélyen a földbe temetik.

Apró rákfoltok jelenlétében, amelyek már július közepén megjelenhetnek a gyümölcsökön, a kertésznek még mindig van reménye, hogy termékeit egy ideig sikeresen tárolja, de ezt nem szabad késleltetni túl sokáig. Fontos, hogy a gyümölcsöket a varasodás ilyen megnyilvánulásával 2-3 napig beltérben szárítsák, mielőtt a téli tartalomra fektetnék őket. De ennek ellenére tanácsos az érintetlen héjú gyümölcsöket tárolásra küldeni, és csak a betakarítás hiánya esetén szabad elhanyagolnunk a növényi termékek varasodásának gyenge vereségét.

A szakértők határozottan javasolják, hogy ne küldjenek almát és körtét hosszú távú tárolásra, amelyek a felszínen látható károsodásokkal rendelkeznek, jellemzően a lepke- és levélférgek hernyóira. Nagyon valószínű, hogy az ilyen kártevők továbbra is tartalmazhatják ezeket a kártevőket, amelyek a tárolás során tovább táplálkoznak és tovább roncsolják a pépet. A férges gyümölcsöket mélyen el kell temetni, vagy feldolgozásra kell küldeni.

Meleg időben szeptember első felében, a hónap végéig számos téli (közepes-késői és késői érési időszakú) fajtanövény kivehető érettsége fordulhat elő. Néha a kertészek vágyakoznak (különösen jó termés mellett), hogy az almát hosszabb ideig frissen tartsák. Ebből a célból egyesek jó, mechanikusan nem sérült, kifelé egészséges és tiszta felületű gyümölcsöket vesznek fel, és 5% -os vizes viaszoldatba mártják, hogy feloldódjanak melegen (60-70 ° C-ig) víz.

Néhány kertész megőrzi az almát. Természetesen a sérült gyümölcsöket és gyümölcsöket, még apró rothadásfoltokkal, például az almával sem használják konzerválásra, még akkor sem, ha pépüket alaposan megtisztítják a korhadt masszától.

A hőkezelés során az összes ajánlott szabályt betartják, elkerülve a hőmérséklet túlzott emelkedését. A szakemberek szerint aszkorbinsav (5 g / kg nyersanyag) hozzáadása a konzervekhez nemcsak fokozza a termék ízét, hanem nagyrészt megőrzi e készítmények jó megjelenését és tápértékét.

Konzerválásnál ügyeljen az alma érettségére, mivel nem minden almafajta alkalmas erre a feldolgozásra. Néhány közülük jobban megfelel a kompótokhoz, például Brown new, Antonovka normal, Melba, Autumn striped, Papirovka, Sinap Orlovsky. A kompótok kiválóak, ha enyhén savanykás almából, egész színű vagy enyhén színezett almából készülnek. A gyümölcsnek mindenesetre érettnek kell lennie, de nem kell túlérettnek lennie.

Más fajták nagyon alkalmasak lekvár készítésére belőlük. Az ilyen lekvár dicséret, ha olyan fajtájú almából készül, mint a spártai, barna csíkos, fehér ánizs, Babushkino, őszi csíkos, Pepin sáfrány és Renet Csernenko. Az almalé elkészítését (akkor jobban ízlik) olyan fajtákból gyakorolják, amelyekre mérsékelt savasság és elegendő százalékos cukor jellemző - Antonovka rendes, Melba, Pepin sáfrány, Lobo, Bessemyanka Michurinskaya és Zhigulevskoe. A kompótok ízének javítása érdekében néhány gyakorló túl savas almalevet kever össze a körte levével, különböző arányban kombinálva őket.

Megpróbálhatja pácolt almát főzni, mivel a vitaminok és a szénhidrátok jól megőrződnek az ilyen termékekben, a szerves vegyületek nem pusztulnak el. Ebből a célból előnyösebb az őszi és a téli érésű alma, amelyet édes-savanyú íz és sűrű fehér vagy krémes pép jellemez. A bepisilésre alkalmas almafajták közül ananász Borovinka, Barna csíkos, Antonovka fehér, Sinap Orlovsky, Ősz csíkos és Pepin sáfrány.

A gyümölcsök nedvesítésére szolgáló legkényelmesebb edények a széles szájú üvegpalackok, tölgyfahordók (25 literes űrtartalommal), zománcozott tálak és edények. Fektetés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossák és válogatják. Sűrű sorokban vannak elhelyezve konténerekben, amelyek alját és falait rozsszalma borítja, amelyet előzőleg forró vízzel leforráztak. Minden almasort ezzel a szívószállal is eltolunk. Ha kis edényeket használ, szalma helyett fekete ribizli leveleket vehet, ízlésképpen néhány ág mentát és tárkonyt adva hozzájuk. Ezután az almákat speciális oldattal öntjük, amely 300 g cukorból, 100 g sóból és 100 g rozslisztből vagy malátából áll (10 liter forró víz alapján).

A szakemberek azt tanácsolják, hogy a legfelső "csomagolóanyag" réteget szórják meg egy kis réteg mustárporral, hogy elkerüljék a penészt. Az almák lefektetése és az oldat öntése után a tartályt felül tiszta fa karikával zárják le. Kis tartályokban, például üvegedényekben, hogy a gyümölcsök ne lebegjenek, felülről préselt hajlékony nyírfadarabokkal nyomkodják őket. Gyakrabban a konzervdobozokat lakkozott fedéllel tekerjük fel, de a köztes gyűrű egy részét (1-1,5 cm) kivágjuk, hogy felszabaduljon az erjedés során felszabaduló gáz. Az almával ellátott edényeket 1-1,5 hétig 15 … 18 ° C hőmérsékleten tartják, majd hűvös helyen (pincében, hűtőszekrényben stb.) Későbbi karbantartás céljából elhelyezik. A pácolt alma optimális megőrzésének legalkalmasabb hőmérséklete 2 … 4 ° C. 1,5-2 hónap elteltével az áztatott termékek használatra készek.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A legtöbb gyümölcstermelő úgy véli, hogy a gyümölcs- és bogyós növények ültetésének optimális ideje a tavasz. De néha a körülmények így alakulnak ki - például váratlanul megszereztél egy nagyon jó palántát -, hogy ősszel el kell ültetned. Ráadásul mindannyian már kezdjük megszokni, hogy az október az első 1,5-2 évtizedben gyakran jó idővel "ront el" bennünket. A legfontosabb az, hogy betartsuk azt a követelményt, hogy az ősszel ültetett növények a stabil fagyok megjelenése előtt gyökeret eresszenek. Bár természetesen egy jó kertésznek még mindig előre fel kell készülnie a tervezett növények és fajták palántáinak megszerzésére, és előre el kell szerveznie nekik egy ültetési lyukat.

A gyümölcs- és bogyósültetési anyag kiválasztásakor és megvásárlásakor mindenképpen győződjön meg arról, hogy minden palánta egészséges, normálisan fejlett légi része és gyökérzete van-e. Nem szabad rágcsálóktól vagy betegségektől károsodniuk. Ha sebeket talál a központi ágon vagy az oldalsó hajtásokon, akkor jobb eldobni az ilyen növényeket, mivel ez fertőző betegségek következménye lehet. Ha a kertész továbbra is meg akarja próbálni megőrizni, majd meggyógyítani az ilyen szerzett palántákat, akkor a következőket kell tennie. Az oldalsó hajtások felső részeit és a központi ágat (utóbbi esetben ennek csak egy kis területet szabad érintenie) 2-3 cm-rel levágják a sérülés helye alatt. A levágott ágdarabokat megégetik, a vágásokat réz-szulfát oldattal kezelik és kerti szurokkal borítják. Az almafák palántáit, amelyek a gyökérzeten növekedést mutatnak, azonnal el kell dobni, mivel ez általában a bakteriosis megnyilvánulása.

Más kertészek ősszel gyakorolják az ideiglenes (tavaszi) ásatást a szeptemberben (és még inkább októberben) vásárolt palántákban. Tavasszal már meghatároznak számukra egy állandó helyet. Ültetéskor a törött ágakat levágják a gyümölcs- és bogyós növények palántáiról, a ribizliről és az egresről pedig a hajtások tetejét eltávolítják, ha betegségeket érintenek.

A zöldségfélék betakarítása nyílt terepen elsősorban gyökérnövényekkel kezdődik, amelyek teteje a talaj felszíne felett van. Ezek répa, fehérrépa, rántás és sárgarépa. A takarításhoz száraz idővel rendelkező napokat választanak. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy esős időben történő betakarításkor a nedves növényi termékek rosszul tárolódnak, és gyorsabban érintik őket gombás és bakteriális fertőzések.

A sárgarépa téli tárolásához általában a május második felében elvetett növény termését hagyják el. A tavaszi vetésből termesztett gyökérnövényeket sokkal rosszabbul tárolják, ezért elsősorban ősszel célszerű ezeket táplálékként felhasználni. A sárgarépát fagy előtt kell betakarítani, mivel az enyhe fagyás (-1 … -2 ° С) negatívan befolyásolja a hosszú távú tárolást. A betakarítás befejezése után, szárítás után a gyökereit azonnal raktárba helyezik, mivel a szabadban gyorsan elveszítik a vizet és letargikussá válnak.

A legkényelmesebb a gyökérnövényeket szurokkal, mivel könnyedén megsebesítheti őket egy lapáttal. Ne húzza ki kezével a talajba mélyen elmerült gyökereket, mivel a vékony levélnyéllel rendelkező levelek könnyen letörnek, és a növényi betakarítás egy része a talajban maradhat.

Szeptember első felében befejeződik a nyílt terepen ültetett uborka, tök, tök és cukkini betakarítása. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne késleltessék a töknövények betakarítását, mivel ezek nagyon érzékenyek a hideg harmat éjszakákra, gyakran faggyal végződnek.

15-20 nappal a fagy kezdete előtt, azaz szeptember második felétől kezdik a téli fokhagyma ültetését. Szükséges, hogy ideje legyen egy kiváló minőségű gyökérrendszer kialakítására, amely lehetővé teszi számára a sikeres telelést. De az is szükséges, hogy ne csírázzon zöld tömeggel.

Szeptemberben javában zajlik az idényközi káposztafajták betakarítása, a későbbi fajták kivágása október első évtizedeiben megmaradt. Bár maguk a növények fiatal korukban még mindig képesek ellenállni az enyhe mínusz hőmérsékletnek, a fagy alatt -3 … -4 ° C alatti hőmérsékleten nem kívánatos érett káposztafejeket kapni. Tároláshoz sűrű (tömeggel megtöltött) káposztafejeket kell kialakítani, száraz napokon vágva. A káposzta túl korai betakarítása, amely nem felel meg a fajta korai érettségének, erős hervadásához vezet, későn - a fejek repedéséhez vezet. Hosszú távú tárolás céljából a káposztafejeknek egészségeseknek kell lenniük, nem károsíthatják a kártevők, és mentesek a betegség jeleitől.

Szeptember közepére a késői paradicsomfajták betakarítása általában befejeződik.… Erre azért van szükség, hogy elkerüljük a késői vágás által okozott gyümölcs károsodását. Ha zölden eltávolítják őket, akkor nem nehéz később valódi érettségbe hozni őket. De ha kívánja, érdekes nyersanyagokat készíthet a zöld gyümölcsökből. Az első recept szerint lekvár készül: a gyümölcsöket (kis és közepes frakciókat) alaposan megmossuk, és egy éjszakára erősen sós vízbe tesszük. Ezután közönséges vízben addig melegítik, amíg forrni kezd, és hideg vízzel többször leöblítik. Minden 0,5 kg paradicsomgyümölcshöz adjon hozzá szirupot (0,5 kg cukor + 2-3 közepes citrom reszelt héja), majd lassan tűzön forralja át a lekvárt, időnként eltávolítva a habot. Ezt követően hagyja kihűlni a lekvárt, és tegye üvegedényekbe. A következő recept a zöld paradicsom gyümölcs pácolása: szeletekre vágják (legalább 1,5-2 cm) és három literes üvegbe tesszük apróra vágott zellerrel, petrezselyemmel és csípős borssal együtt (ízlés szerint fűszereket adunk hozzá). Öntsön 4 liter vízhez 2 evőkanál cukor, egy só és 0,5 liter 9% -os ecet sebességével készített oldatot. A pasztörizálás az általánosan elfogadott szabályok szerint történik.

A tavaszi fokhagymát szeptember 10-15 után szüretelik, amikor befejezi tenyészidejét. Ugyanakkor nagy hagymákat választanak ki a kora tavaszi ültetésre, ezeket külön kell helyezni az étkezési fokhagymától.

Szeptember elején megkezdik az ágyak előkészítését számos zöldségfélék téli vetéséhez. 15-20 nappal a stabil fagyok előtt (gyakrabban az ültetési idő szeptember közepe), téli fokhagymát kell ültetni. E kultúra alá egy vödör humuszt és 200-300 g hamu kerül a kert minden négyzetméterére, gondosan kiásva és bőségesen öntözve (főleg száraz ősszel. Ha a fokhagyma kis részét ültetésre használják, akkor az ültetési minta 10x10 cm, egy nagy esetében - 15x15 cm. A fokhagyma ültetésének mélységét időzítésétől függően állítják be - később 8 cm-től, korai időpontban pedig 12 cm-ig.

A hónap folyamán a különböző korai érésű burgonyákat érés közben szüretelik. Az ásás után 5-6 órán át szabad levegőn, 12-15 napig - meleg helyiségben tartják őket, így a gumókon gombás és bakteriális fertőzések jelennek meg, majd tárolás céljából eltávolítják őket.