A Kertész Számára A Hold éve

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A kertész hold éve - hogyan vizsgált minket a természet a 2013-as zöldségszezonban

Az elmúlt nyári szezon legelején mi, kertészek és kertészek általában véleményt cserélünk. Mindenki egyetértett abban, hogy nincs hideg április, május és nincsenek visszatérő fagyok. A cserjék és a lágyszárú növények két héttel korábban virágoztak. Május elején a talaj már megérett a növényekre és az ültetésre.

Egres bokrok a kertemben már 20-25 éves, nem ad nekem nagy probléma előtt. Ezért tavasszal nem figyeltem rájuk. És hirtelen az óorosz fajtát lisztharmat borította. Már késő volt bármivel is feldolgozni, mivel a bogyók már elég nagyok voltak - és teljesen fehérek a betegségtől. Kitéptem. A többi bokrot szódával (40 g / vödör) kezeltük, nem szappannal, az ajánlás szerint, hanem tejjel. Szemmel öntöttem be. Aztán bogyókat szedtem ezekből a bokrokból.

A zöldségek a dobozon kívül is viselkedtek az elmúlt szezonban. Én és az összes ismert kertész azonban gazdag zöldség-, bogyós- és gyümölcstermést kaptunk. Mindenki - néhány kivételtől eltekintve - örül az elmúlt évadnak: fél éven át veteményeskertekből és gyümölcsösökből táplálták családjukat, és annyi előkészületet készítettek, hogy az új szüret előtt elegendő lenne.

Répám, retek és póréhagyma a szüreti fesztivál kiállításán, a suzdali kultúrpalotában

A sütemények számára megáldott a hold éve

A múltban, 2013-ban, és ez volt a hold éve, a legegyszerűbb módja volt a cukkini, a sütőtök, az uborka betakarítása. Az első uborkám május 31-ig megnőtt - ez a Grasshopper F1 hibridje volt, és június 15-ig a szibériai szerencse uborka készen állt. Április 20-án vetettem el őket, majd szeptember végéig üvegházban teremtek gyümölcsöt. De a kertészek odajöttek hozzám, és panaszkodtak, hogy az uborkanövények nővirágai helyett csak hímvirágok vannak. Ez megtörténik - későn vetettek, a nappali fény hosszú lett, a forróság állt, különösen azok között, akik nem szellőztették megfelelően az üvegházakat. Tehát nemi kudarc volt - nőstől hímig, de őszre az uborka termése javult.

A miénktől nem messze lévő telken egy szomszéd uborkát termesztett a szabadföldön. Mivel meleg volt, éjszakára csak filmet tett az ágyakra uborkával, amely a kialakított íveken tartott. Nem zárta be az oldalát. És akkor váratlan kártevők derültek ki: a szajkók uborkás petefészket szedtek a kertbe. De általában ezzel a kultúrával nem voltak különösebb problémák. Ha valami történt, megpróbálták a helyszínen kideríteni, hibákat azonosítottak és kiküszöböltek.

A cukkini magától nőtt. Nyáron elegendőek voltak az élelemhez, ősszel pedig volt készlet gyümölcs. Három olyan növényem van, amelyek kifejlesztették és megtermékenyültek egy komposzt kupacban - a Kuand és az Aeronaut velőfajtákon. Készíthettem télire tök kaviárt. A családunk szereti őt. Korábban egy ilyen kaviárt készítettünk egy recept szerint, amelyben először meg kellett sütni a zöldségeket, most meg pároljuk.

Íme egy recept a cukkini kaviárhoz:

• 1 kg cukkini,
• 1 kg vörös paradicsom,
• 0,5 kg édes pirospaprika,
• 0,5 kg sárgarépa,
• 0,5 kg hagyma,
• 1 pohár napraforgóolaj
• 1 evőkanál. egy kanál só
• 0,5 csésze cukor
• 1 evőkanál. egy kanál ecetet a főzés végén.

Minden zöldséget finom rácsos húsdarálóban kell őrölni. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat. Tűzre tesszük főzni, időnként megkeverve. A forralás pillanatától kezdve 40-45 percig főzzük (ha a paradicsom nagyon lédús, vizes, akkor először külön kell főzni). A főzés végén adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet. Forrón töltsük át sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és tekerjük, amíg teljesen kihűl.

Hiányzott a fűszer ebben a receptben, és elkezdtem hozzáadni a fokhagymát, egy szelet csípős paprikát, kicsit csökkentettem a sárgarépát és hozzáadtam a cukkinit.

A tök az elmúlt szezonban is bevált, de több kérdésem volt, amelyekre még nem találtam választ. Gyakorlatom során sokféle és féle tököt éltem át. Meg kellett állni az egyiknél, hogy sok a karotin, és hogy édes legyen, a betakarítás pedig minden nyáron beérjen, hogy ne legyen kicsi és ne hatalmas. És ezt a fajtát választottam - Apró. 2011-ben és 2012-ben kiváló volt a betakarítása. Sok gyümölcs érett, a sütőtök édes és narancssárga volt.

Emlékszem, tavaly nyáron levágtam a 2012-es betakarítás utolsó tökjét. Olyan édesnek bizonyult, hogy gondolni lehetne - cukrot öntöttem a zabkásába. És olyan élénk narancssárga volt, hogy a zabkása és a pilaf is narancssárga volt. Mindenki emlékszik arra, hogy 2012 nyara nagyon esős volt.

Az elmúlt szezonban nem volt heves esőzés térségünkben. A Kroshka tökfajtája jól termett, megtermett gyümölcs volt. Ideje betakarítani. 13 darabot számoltunk. Még aggódtunk is: hogyan lehet ilyen termést kivenni a dachából? De csak négy nagy tököt távolítottak el, a többi valamilyen oknál fogva elkezdett leesni, bár súlyuk csak 1-1,5 kilogramm volt.

Amikor öntöztem a zöldségeket, nem aggódtam a tök miatt. Sosem öntöttem komposzton, mert gyökereinél fogva 5 méter mélységig süllyed. És akkor a gyümölcsök leestek, azt hiszem, ezúttal a nedvesség hiánya befolyásolta, mert nem volt eső.

És még egy kérdésem volt. Amikor elkezdtem vágni a tököt, hogy a felét elvigyem a kertészek ünnepére. Jaj, kiderült, hogy nem narancssárga, hanem halvány rózsaszínű. Még az ünnepre sem vittem. Néztem, és ott az asztalon a szürettel hevert egy vágott tök, akit az ő szüretéből hozott, és sápadt is. Azokon a piacokon, ahol a kertészek értékesítik a terményüket, láttam vágott tököt is. És nem volt élénk színük. Tehát most megpróbálom megérteni: mi befolyásolta a karotin tartalmát, és miért esett le a sütőtök mindössze 2-3 nap alatt? Úgy gondolom, hogy a talaj szárazsága itt hatott, de voltak más meleg száraz évszakok is, de akkor nem figyeltem meg ilyen jelenséget.

Sokan elutasítják a tököt, de nagyon ízletes és egészséges. Családunk szereti a tök zabkását, de különösen népszerű -

Pilaf tök hús nélkül

A tököt kockákra vágtam, növényi olajban megsütöttem, egy tálba tettem, a tetején van egy réteg apróra vágott nyers póréhagyma, majd még egy bőséges réteg - a durva reszelőn apróra vágott sárgarépa. Szükséges mindent megsózni, borsozni, babérlevelet adni, majd a tetejére rizst önteni. Öntsük a tartalmát vízzel úgy, hogy a rizs teljesen be legyen fedve - és a sütőbe.

Készíthet édes pilafot tökkel és póréhagymával. Számára a tököt is kockákra kell vágni, növényi olajban megsütni, tetején póréhagymával letakarni (előtte azt is finomra kell aprítani, majd egy vajban lévő serpenyőben kissé besötétíteni). Tegyen szárított gyümölcsöket a póréhagyma tetejére. Almát, körtét, birsalmát, kökényt, mazsolát használok. A szárított gyümölcsökre forrásban lévő vizet előzetesen öntsön gőzzé. Szárítom a kökényemet, és szilva és meggy helyett használom. A gyümölcsöket rizzsel lefedem, mindent megtöltenek vízzel, amelyben a szárított gyümölcsök pároltak, és a sütőbe.

És a sárgarépa a hold évében nem okozott csalódást

Amikor még a helyszínemen voltam, a kertészek elkezdtek hívni, és boldogan mondták: "Még én is kaptam egy sárgarépát", "Én kaptam egy sárgarépát a szemek lakomájához!" … Csak mosolyogva válaszoltam nekik: "Idén a sárgarépának ilyennek kell lennie." Biztos vagyok benne, hogy mindenki, aki az elmúlt szezonban sárgarépát vetett a földbe, amelyben még mindig volt nedvesség, nem vesztett. Aztán jött a meleg, nem volt fagy, és a sárgarépa lendületesen növekedni kezdett.

A nyár meleg volt, és bár a sárgarépát hidegálló növénynek tekintik, melegben jobbak. Az aratás tehát sikeres volt.

Kertészetünkben néhányan kétszer is megpróbálták sárgarépát vetni. Az első vetés a lehető leghamarabb, téli tárolás céljából pedig június-júliusban vetették őket. Emlékszem, akkor hűvös és esős volt a nyár. A korán elvetett sárgarépa közepes méretű, míg a késői szüret még ennél is kisebb. És ez érthető: a talaj idő előtt lehűlt az esőktől, a növényeknek nincs táplálékuk, a gyökerekhez pedig nem jut hő. Megpróbáltuk felülről takarni a növényeket, hogy kissé felmelegítsük a növényeket, de ez nem segített, mert a föld már lehűlt.

Nem vettem részt ilyen kísérletekben, és egyértelmű, hogy a növények tenyészideje nem biztos, hogy elegendő. Bár a 2013-as szezonban kiderülhet, hogy későn vetett növény. Csak emlékeznie kell: ha a sárgarépának nem volt elegendő tenyészideje, akkor a tárolás során csírázni fog.

Minden évben ugyanarra a területre ültetek sárgarépát. De ha 2012-ben egy 12 literes vödröt gyűjtött belőle, akkor az előző szezonban - már két ilyen vödröt. A csírázás után azonnal meleg idő játszott szerepet itt.

Az egyik őszi évszakban egy kertész odajött hozzám, és panaszkodott, hogy nem kapott sárgarépát. És tudom, hogy elképesztően növekszik a káposzta: minden fej káposzta, majd 8-10 kilogramm, de a sárgarépa kudarcot vallott. És tavaly a sárgarépája is nagynak bizonyult, bár csak egyszer hígította a növényeket. A gyökérnövények sorban zsúfolódtak, szó szerint kiszorítva egymást. Két tényező befolyásolta ezt. Először a hold éve volt, másodszor pedig tavasz óta meleg volt.

Az elmúlt szezonban hibrideket vetettem és a mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya és Nantes fajtái javultak. Először próbáltam ki a News F1 hibridet, a táskán azt írták: "A hibrid rendkívül produktív minden időjárási körülmények között, minden talajon." És valóban, a gyökerek nagynak bizonyultak, de az időjárás kitűnő volt.

Több éve használom a Yaya F1 hibridet. Nem túl nagy gyökérnövényeket képez, de egyenletes és gyönyörű. Régóta termesztem a Losinoostrovskaya fajtát, de nem minden évben. Néha nem nő egy-két évszak, aztán visszatérek hozzá. A legnedvesebb, leghidegebb nyáron ez a sárgarépa jobban ízlik, mint az összes többi fajta. És az elmúlt szezonban hatalmasnak, gyönyörűnek bizonyult. A továbbfejlesztett Nantes-fajta gyökérnövényei szintén hatalmasra nőttek, de nem mindegyik, némelyik közepesnek és kicsinek bizonyult. Itt minden nem a mezőgazdasági technológiától, hanem a magok minőségétől függ, mivel a sárgarépa minden fajtája ugyanazon az ágyon nőtt.

A kertészek gyakran panaszkodnak arra, hogy a magok nem sarjadtak, újra vetniük kell. A magok csírázását otthon tesztelem, még a szezon kezdete előtt. Például tavaly a SeDeK mezőgazdasági vállalat Nantskaya-4 fajtájának sárgarépája 30% -os csírázási arányt mutatott, én nem vetem ilyen magokat, hanem irgalmatlanul kidobom.

Óriás répa

Soha nem termesztek répát palántákon keresztül, mivel ez a foglalkozás időt igényel, ami tavasszal mindig nem elég. Azok a kertészek, akik palántákat termesztenek, azt mondják, hogy az ültetésre szánt növények mellett megsemmisített példányokat is kapnak, amelyek leveleit céklára főzik. Ehhez azonban teljesen felhasználható az utolsó betakarítás gyökerei. Meleg kerti ágyba vagy komposztba kell ültetni őket. És ki fogják rúgni a szükséges leveleket. És akkor ezekből a növényekből nyár végén vagy kora ősszel még mindig lehet répamagokat gyűjteni.

A hibákat azok a kertészek követik el, akik nem figyelik az adott fajta tenyészidejét (ezeket a csomagoláson feltüntetik). Ez minden kultúrára vonatkozik. Most elsősorban hibrideket használnak, amelyek 75-90 nap alatt érnek. Magokat vetnek április végén-május elején egy üvegházban, majd július végén-augusztus elején érnek ilyen répák. És nincs hol tárolni. Tehát a háziasszonyok fáradoznak, érett gyökérnövényeket tartanak a kertben augusztusban és szeptemberben. Gondosan tanulmányozni kell a fajta leírását a táskán, és meg kell felelni az agrártechnika követelményeinek, akkor nem lesz probléma.

Az elmúlt szezonban csak a Pablo F1 répahibrid magjait vetettem el. Ennek a fajtának a gyümölcse általában egyenletes, nem túl nagy. Vetett magokat a kertben június 5-én. A répahibrid vegetációs ideje 90-110 nap. Ez azt jelenti, hogy szeptember végéig a gyökérnövényeknek még hideg nyáron is be kell érniük. De a tavaly nyár meleg volt, csak szeptemberben volt eső. A kútunkban pedig csak annyi víz volt elegendő az üvegházban történő öntözéshez és fürdéshez. Fokhagymát, hagymát, sárgarépát csak egy szezonban töltöttem ki jól, és az üvegházi telepítések kárára tettem.

Meglepő módon a cékla növények ilyen körülmények között is hatalmas méretűre nőttek. Ha jól emlékszem, a Pablo F1 még soha nem érte el ezt a méretet. Egy gyökértermést lemértek, 1 grammal 800 grammot húzott, és nem ez volt a legnagyobb gyümölcs. És a szomszéd Cylindra fajtájú répája túl nehéznek bizonyult, bár közepes méretű gyökérnövényekkel számolt, hogy megkönnyítse a főzést. Néhányan azt mondhatják, hogy túl etettük a répánkat. Nem, idén nem nagyon figyeltem a répára, csak gyomláltam őket. Mint mindig, a hagymafolt szélén nőtt.

Júniusban nem volt fagy, valószínűleg a gyökérnövények azonnal jó gyökérzetet alkottak. De ezen az ágyon a hagyma közepesnek bizonyult, csak néhány nagy hagyma volt. Megosztottam a benyomásaimat más kertészekkel, köztük olyanokkal, akik rendszeresen öntözték a hagymás ágyakat, de hagymájuk is átlagos volt.

Ami az elmúlt idényben a legjobban megdöbbentett, a répalevelek. Eljött az ideje a gyökerek betakarításának, és a répalevelek magasak, egyenletesek, nagyok, fényesek voltak, egyetlen folt nélkül. A szépségnek nem szabad levennie. A lányommal sokáig ott álltunk felettük, csodáltuk, megnéztük az összes eret, kár volt ilyen leveleket levágni és a kertbe temetni. Először megbántuk, hogy nincs kamera. Ezt jelenti az egyenletes, meleg nyár.

Most répából készítek kvasat, akkor iszom, amikor a gyökérzöldséget apró darabokra vágom, így a tábla mind lében van, nagyon lédús céklában.

Egyébként a receptekről

Általában répából készül a vinaigrette, a borscs főzve, különféle saláták készülnek, és én is készítek belőle kvasat. Egy újságban olvastam el a receptjét, mint hasznos orvosságot. A táplálkozási szakemberek szerint a répakvass stabilizálja a vérnyomást, ezért elsősorban hipertóniás betegek számára ajánlott. Ráadásul ez a kvas igazi tisztítószer: eltávolítja a méreganyagokat, „lesöpri” az összes felesleget a belekből és az erekből, és mivel kémiai összetételében a betain lipotrop anyagot tartalmazza, a májat is megtisztítja a méreganyagoktól. Jótékonyan hat az idegrendszerre, gyógyítja az álmatlanságot, sőt, minden limonádénál és italnál is jobban oltja a szomjat. Csak meg kell figyelnie ennek az italnak a koncentrációját.

Egyszer nagyon erősen csökkent a vérnyomásom, miután bevettem. Most kissé hígítom a kvasat forralt vízzel. És tovább. A táplálkozási szakemberek figyelnek arra, hogy ez a kvas nagy mennyiségben oxálsavat tartalmaz. Ezért nem szabad inni vesebetegségben, hólyagbetegségben, urolithiasisban, rheumatoid arthritisben és köszvényben szenvedőknek. Legalább sokáig issza.

Javaslom a répakvass receptjét, esetleg valaki megpróbálja megfőzni.

1 kg répát le kell reszelnie egy durva reszelőn, vagy finomra kell aprítani.

Szüksége lesz 3 evőkanálra is. evőkanál cukor, 1 teáskanál só, rozskenyér kérge.

Mindezeket az összetevőket 2,5 liter forralt vízzel ellátott üvegbe vagy fazékba kell önteni, gézzel borítva. Ragaszkodjon melegen öt napig. Ezután engedje le és tárolja a kvasat a hűtőszekrényben. Egy hónapig megiszom egy pohárral.

Ne lusta póréhagymát vetni

Jó, hogy tapasztalt kertészeink megtanulták a póréhagyma termesztését, bár nem minden telek található. Ennek a hagymának a négyzetméterenkénti hozama kétszer-háromszor nagyobb, mint a hagymáé. A legvastagabb "láb" (a hamis szár fehér része) az Elephant fajtában található. Nem voltak magjai, minden esetre megvettem a Gulliver fajtát. A táska azt mondja: tenyészidő 110-150 nap, növénymagasság 40-50 cm, fehérített szárátmérő 2-3 cm, lábmagasság 15-20 cm.

Március 24-én vetett magokat, csemete nélkül ültette a palántákat a kerti ágyra, szinte teljesen beborította humusszal. A növény (hamis szár) magassága 80-100 cm-nek bizonyult, a levelek hihetetlen hosszúak voltak, valamiféle sűrű erdő nőtt a növekedésemmel. A szár fehér része 20-25 cm hosszúnak bizonyult, az átmérője valóban 2-3 cm volt, egyes növényekben pedig még 4 cm is volt. Régen volt a Tango fajta, ezért Gulliver emlékeztet rá. Igaz, egy hideg esős nyáron a Tango fajta nem volt olyan magas. Póréhagymát tojással és tejföllel nyitott pitében, tökpilafban, sovány savanyúságban használok, és annyit is lefagyasztok, ami elég az új szüretig.

Íme a fiatal háziasszonyok póréhagymás receptjeim:

Nyitott póréhagyma pite. Bármilyen tészta használható, én élesztőt készítek. A finomra aprított póréhagymát enyhén blansírozzuk forró vajjal (forró vajat öntsünk a hagymához, és alaposan keverjük össze). Megkenem a tésztán, megtöltöm az elkészített keverékkel (a nyers tojást tejföllel vagy majonézzel összekeverem) és megsütöm.

Zárt póréhagyma pite. Apróra vágjuk a póréhagymát, enyhén pároljuk egy serpenyőben vajban. Hozzáadok főtt tojást és egy kis rizst. Tetejével letakarva tetejére sütjük.

A fekete retek ízletes és egészséges

A retek határozottan megnő, mert egyszerűen imádom. A test egyszerűen október végén, novemberben és decemberben igényli. Később fel lehet használni, de lakáskörülmények között a retek nem lesz túl lédús.

Jaj, sok okból kifolyólag a kertészek abbahagyták a fekete retek termesztését. A tény az, hogy a sziklevél szakaszában gyakran teljesen megeszi egy agyagbolha. Ha ilyenkor nem eszik, akkor 1-2 apró igaz levél levelében kapja meg. Ha sikerül megmenteni a palántákat, akkor a retek elkezd lőni. Ha embrionális formájú kis nyilak figyelhetők és eltávolíthatók, akkor egy idő után újra megjelennek. Úgy tűnik, hogy már megvédte növényeit, a gyökerek növekedni kezdtek, de ekkor csigák és csigák érkeztek. Tehát a kertészek abbahagyták a fekete retek termesztését - ez nagyon fáradságos kultúra.

De még mindig nő. De a retek sok figyelmet igényel. Minden reggel és este permetezem a palántákat, nappal meghintem hamuval vagy csak száraz talajjal (por). A betakarításig szemmel kell tartani, de milyen szép retek lesz belőle! Lédús, sűrű, nagy, nehéz.

Ami a lövést illeti, csak az utóbbi években kezdte el hajtani a nyilat, 4-5 évvel ezelőtt ez nem így volt. Ennek számos oka van, beleértve az időjárást is. Véleményem szerint nem illenek. Például az elmúlt szezonban a retek kilőtt, de 2012-ben esős, nem hideg, de nem forró nyáron nyilakat is adott. Azt hiszem, valami nincs rendben a magokkal.

2013-ban három csomag magot vásároltam különböző üzletekben. Retek fajták néger adott irányba retek fajták téli kerek fekete is zastrelkovalas, retek fajták néger, hanem egy másik csomagot - is adott nyilak. Három üzlet összes magja a SeDeK-tól származott. Kiderült, hogy az összes mag egy gyártótól származik, csak különböző csomagolásban csomagolva. A retekmag sokáig megőrzi csírázását, ami azt jelenti, hogy ebben az évben csak más zacskóban értékesítik őket.

És a krumpli finom

Ha hiszel a biodinamika törvényeiben, akkor a Hold évében a burgonya íztelen. Az összes fajta, amelyet tavaly tavasszal ültettem, jól megmutatta magát. Főtt állapotban a burgonya fehérnek, omlósnak, ízletesnek bizonyult. Úgy gondolom, hogy ízletesnek bizonyult, mert nem az első évben hozzam a burgonya alá a "Fart" cég " Óriás " készítményét.

Azt tanácsolom, hogy gondosan fontolja meg ezt a műtrágyát. A burgonya táplálékképlete helyes. Amikor megvettük az oldalunkat, ott volt egy mocsár, felülről homokkal és kövekkel borítva. Ősszel trágyát temettem oda, tavasszal pedig burgonyaültetéskor "Óriást" használtam - vittem a lyukakba. És aratták az aratást. Ez 25 évvel ezelőtt volt. Most ezt csinálom: ha trágyát vásárolunk, akkor idén nem adok műtrágyát, a következő években pedig újra felhasználom.

Minden új évad meglepetéssel jár, így az elmúlt is megvizsgált minket. És itt a legfontosabb a helyes következtetések levonása.

Luiza Klimtseva, tapasztalt kertész Fotó: