Az édes Paprika Botanikai Jellemzői

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Édes paprika termesztése a leningrádi régió viszonyai között. 1. rész

A leningrádi kertészek számára az édes paprika új növény, amely a XX. Század 70-es évek végétől kezdett elterjedni. Ezt a terjedést elősegítette a burkolóanyagok - különféle műanyag fóliák és nem szőtt anyagok, például a spunbond és a lutrasil - erőteljes növekedése, amelyek lehetővé tették minden amatőr kertész számára, hogy film üvegház és különféle szerkezetek legyenek.

Így mindegyikük termofil növényeket termeszthetett üvegházakban. Az édes paprika e növények egyikévé vált, elfoglalva a védett talaj fő területeit.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A paprikát ízletes tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszerekben. A friss salátákban egyedülálló aromája van, párolt, házi rizzsel és zöldségekkel töltve, belőle lecho készül, sózva és konzervenként különféle saláták formájában.

A paprika gyümölcsök sajátos kellemes aromáját az illóolajok jelenléte határozza meg, amelyek koncentrációja szárazanyagra 0,1-1,25% között mozog.

A bors legfőbb előnye, hogy a vitaminok nagy csoportját szállítja. A C-vitamin tartalmat tekintve a bors felülmúlja az összes zöldségnövényt. A termesztési körülményektől és a gyümölcs érettségi fokától függően a C-vitamin átlagosan 100-200 mg / 100 g nyersanyag felhalmozódik benne, egyes fajtákban pedig legfeljebb 300 mg.

A bors gyümölcseiben gazdag P-vitamin található (140-170 mg / 100 g-ig), amely a C-vitamin szinergistája, azaz fokozza biológiai hatását (késlelteti a C-vitamin oxidációját, elősegíti teljes asszimilációját). A P-hatóanyagokat elsősorban a flavonolok (25%), a katechinek (10%) és az antocianinok (5%) képviselik. A P-hatóanyagok tartalma a gyümölcs érésének kezdetén éri el a maximumot, majd csökken, míg a gyümölcs érésével a C-vitamin tartalma folyamatosan növekszik.

Ezenkívül a bors gyümölcsök tartalmaznak karotint (legfeljebb 1,7–2,0 mg / 100 g), B-vitaminokat (tiamin 0,09–0,2 mg / 100 g), riboflavint (0,02–0,1 mg / 100 g), folsavat (0,1–0,17 mg). Nikotinsav (0,5-0,6 mg / 100 g). 20-50 g friss bors (1 gyümölcs) elegendő a napi C- és P-vitamin-szükséglet kielégítésére. Vitamintartalmát tekintve gyümölcsei 5-10-szer meghaladják az üvegházi uborkát és a paradicsomot, ezért nagy jelentőséggel bírnak az emberi táplálkozásban a normális testmozgás biztosítása érdekében. E vitaminok fogyasztása megvédi az embereket a betegségektől.

Tápértéke miatt a paprikát a világ minden földrészén széles körben használják.

Az édes paprika kultúrája csak Amerika felfedezése után terjedt el az Óvilág országaiban, ahonnan bevezették. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy Amerika felfedezése előtt a régi világ országaiban nem volt bors. A növényi paprikát azonban nem ismerték Dél-Amerika országaiban, és őshonos fajtáit még nem találták meg. Kultúráját az ókori indiánok folytatták Észak-Mexikóban és a mai Egyesült Államok területén.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Az édes paprikát később, mint a fűszeres paprikát hozták Európába, de ennek a behozatalnak az időpontját nem határozták meg. A 16. és 17. században sok botanikus és történész említi. Ez azt bizonyítja, hogy éppen akkor terjedt el Európában.

Az első ország Európában, amely megkezdte a bors termesztését, Spanyolország volt. Ezután elterjedt Olaszországban, Algériában és számos más országban a Földközi-tenger partján és Európa közepén. Különösen széles körben termesztették Spanyolországban, Magyarországon és Bulgáriában.

Az édes paprika Bulgáriából mint amatőr kultúra érkezett Oroszországba a 18. század második felében. Ipari méretekben azonban a 20. század első évtizedének végén hazánkban termeszteni kezdték a konzervipar gyors fejlődésével összefüggésben Krasznodar, Stavropol és Rostov régió területén. Most védett talajban és palánták felhasználásával ez a növény mindenütt termeszthető.

Az édes paprika botanikai jellemzői

A bors a Capsicum nemzetségbe tartozik, a hálószárúak családjába. Ebbe a családba több mint 70 nemzetség és 2000 növényfaj tartozik, amelyek között a paprikán kívül burgonya, paradicsom, padlizsán is található. A paprika nemzetségnek viszont több típusa van, amelyek közül csak egy faj található meg a széles kultúrában - az édes paprika és a fűszeres (csípős) paprika képviseli.

A "bors" név alatt a borscsaládból is teljesen más növények találhatók, amelyeket a fogyasztó fekete bors és szegfűbors néven ismer - jamaicai a mirtusz családból.

Az édes paprika rövid vagy közepes méretű növény. Levelei nagyok, tojásdadok, gyakran sötétzöldek. A virágok nagyok, fehér corolla. A gyümölcsök nagyok, megvastagodott (0,15-0,8 cm) falakkal. A bors alakja hengeres vagy gömbölyű. A szín éretlen formában (technikai érettség) zöld vagy krém, az érés után (biológiai érettség) - piros, narancs vagy sárga. A pép csípésmentes, néha édes, ízének kellemes, különleges "borsos" aromával rendelkezik.

Az édes paprika a következő irányba fejlődött. Származási helye Amerika trópusi zónája, ahol a legtöbb vadon növő forma koncentrálódik.

A paprika formáinak megkülönböztetése a létük változó körülményeivel összefüggésben történt, főként a művelt talajon végzett intenzív termesztés és az északibb régiókba való mozgás eredményeként.

Az édes paprika tehát a fűszeres paprikából származott öntözéssel és termesztéssel a megművelt talajon. A paprika termesztését és csontosodását három párhuzamos folyamat kísérte: a gyümölcs méretének növekedése, a keserűség megszüntetése, valamint a szőnyegek és a petefészkek számának növekedése. A gyümölcs húsosságának növekedése intenzív borstermesztési körülmények között történt. A bors ízesítő csípősségének elvesztése a méretének és húsosságának növekedésével jár.

A nagy gyümölcsű paprika nem tartalmaz kézzelfogható csípősséget. Ennek a tulajdonságnak a megjelenése bennük csak a fűszeres paprikával való szennyeződés és hibridizáció eredményeként lehetséges; ez a tünet nem konzervatív és hamarosan eltűnik anélkül, hogy újból eltömődne.

Különböző paradicsomos paprika

A növények alacsonyak vagy közepesek, félig terjedőek vagy szabványosak. A levelek nagyok, zöldek vagy sötétzöldek. A virágok nagyon nagyok. A gyümölcsök kerekek vagy kerek lapítottak, simaak vagy bordázottak, méretük 3-6 cm, szélességük 4-8 cm. A gyümölcs színe éretlen formában zöld, érés után - piros, ritkábban - sárga. A pép vastag. A növény gyümölcsei többnyire kitapadnak, számuk eléri a 25. Ezeket a paprikákat nagyon későn érik. Ez a fajta fajtákat tartalmaz: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Különböző paprika

A növények alacsonyak, az átlagos magasság alatt vannak; a bokor alakja kompakt, ritkábban félig terjed. A levelek nagyok, nagyon nagyok, szélesek, középen gyakran duzzadnak, mint egy hordó vagy harang; méretük 7 és 10 cm között mozog mind hosszában, mind szélességében. A termés technikai érettségében zöld vagy sötétzöld, biológiai érettségénél piros vagy sárga. A pép vastag (0,5-0,8 cm). A gyümölcs helye a bokorban eltérő lehet; a növény gyakran akár 10 gyümölcsöt is tartalmaz egyszerre. A vegetációs időszak hosszú. A fajta fajtákat tartalmaz: kaliforniai csoda, szörnyű óriás, osh-kós.

Különböző kúppaprika

A növények közepes vagy átlag feletti, standard vagy félig terjedő növények. A levelek túlnyomórészt sötétzöldek, bár időnként világoszöldet is találunk. A gyümölcs kúp alakú, 5–9 cm hosszú, 4–6 cm széles. Színük többnyire sötétzöld, ritkábban világoszöld vagy krémszínű. A gyümölcs húsa általában vastag (0,2–0,5 cm). A gyümölcs helyzete a növényen gyakran lóg; növényenként egyenként 7 és 20 között van a fajta. A fajtához fajták tartoznak: Maykop fehér, Gloria stb. Ennek a fajtának a fajtái vastag húsuk miatt nagyon értékesek töltelékként, nagy kaviárhozamot adnak.

Különböző paprika

A növények közepesek vagy alulmérettek, ritkán magasak, tömörek vagy félig terjedőek, gyakran standardak. A levelek nagyok, ritkábban közepes méretűek, tojásdad-hegyesek vagy hosszúkás-csonka, hosszúkás-piramis alakúak vagy rövidített-hengeresek, tompák, bordázottak; hosszuk 3-szor meghaladhatja a szélességet, a szélesség 3,5-6 cm, a hossza 6-12 cm A gyümölcsök színe a technikai érettség fázisában krémtől zöldig, magérettségében - piros vagy sárga lehet. A gyümölcs pépje közepes vastagságú (0,2–0,4 cm). A gyümölcsök helyzete a bokoron lóg és vegyes; számuk a növényen legfeljebb 15. Ez a fajta a következő négyzet alakú gyümölcsfajtákat tartalmazza: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Különböző hengeres paprika

A növények közepes méretűek vagy átlag felettiek. Levelei nagyok, zöldek, tojásdadok és hosszúkás tojásdadok. A gyümölcsök hengeres hosszúak (12-20 cm és több), szélességük 3-6 cm, néha kissé ívelt. A gyümölcsök színe a technikai érettség szakaszában krémes vagy zöld, biológiai érettségében - piros, sárga vagy narancssárga. A gyümölcs húsa vastag, általában gyengéd és kellemes ízű. Függő gyümölcsök, egyidejű számuk növényenként 10-20. A fajták között vannak fajták: Óriás Prokoppa, Nagy vörös hengeres, Arany Király, Hengeres.

Ezeknek a fajtáknak a vastag és puha pépje a saláta és a pác választékának egyik első helyén áll.