Növekvő Scorchonera Hideg éghajlaton

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A Scorzonerát vagy a fekete sárgarépát Oroszországban még csak néhány amatőr ismeri, akik szívesen foglalkoznak különféle ritkaságokkal. Nem olyan könnyű megvásárolni a magját, bár ha szeretné, akkor is megteheti, és gyakorlatilag nincsenek orosz fajták.

Legalábbis az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában ma ennek a növénynek csak két fajtája van - a Solnechnaya Premiere és a Healing, bár előfordul, hogy eladáskor vagy amatőröknél botladozhat a scorzonera régi orosz fajtáin: orosz óriás, közönséges vagy Vulkán.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Ugyanakkor néhány európai országban a tenyésztők nagyon aktívan részt vesznek a növény új fajtáinak kifejlesztésében. Ennek az érdeklődésnek az oka meglehetősen triviális: a scorzonera meglepően hasznos és finom, finom íze van, amely egyszerre hasonlít az osztrigára és a spárgára. És nem véletlen, hogy ezt a kultúrát az amatőr kertészek inkább aktívan terjesztik számos európai országban. Ami az ipari termesztést illeti, ültetvényei elérhetők Belgiumban, amely a világ legnagyobb scorchonera-szállítója, valamint Franciaországban és Hollandiában, amelyek szó szerint Belgium sarkain állnak e növény exportja szempontjából.. Ezenkívül Lengyelországban vannak ipari scorzonera ültetvények.

Oroszországban ezt a növényt nagyon kevéssé ismerik, és csak néhány lelkes kertész termeszti, bár éghajlati viszonyaink meglehetősen alkalmasak termesztésére, mivel a skorzonera meglehetősen hidegálló. Ízét tekintve természetesen amatőr zöldségről van szó, és a gyökérnövény tisztításának sajátosságai egyetlen háziasszonyt sem inspirálnak a varázslatokra, mert a sárgarépa hámozása sokkal gyorsabb és könnyebb, mint a scorzonera, bár ez a zöldség gyakran megjelenik a "fekete sárgarépa" elnevezés. Ez azonban nem a legfontosabb - a scorzonera ideális táplálék a cukorbetegek számára, mivel nagyon nagy mennyiségű inulint tartalmaz. Ezenkívül vizelethajtó, tisztító és immunitásnövelő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért kivétel nélkül mindenki számára hasznos lesz.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A mezőgazdasági technológia jellemzői

A scorzonera termesztése szempontjából igénytelen: nagyjából ugyanúgy termesztik, mint a sárgarépát, de vannak itt olyan finomságok és problémák, amelyeket részletesen meg kell vitatni.

A Scorzonerát tavasszal vetik, ugyanúgy, mint a sárgarépát a nap által jól megvilágított gerinceken, egymástól 25-30 cm távolságra elhelyezhető sorokban. Amikor megjelenik az első igazi levél, a palántákat elvékonyítják, így a növények egymás után 15 cm távolságban sorban maradnak. Ha sűrűbben helyezik el, a gyökerek kicsi lesznek.

Szükség szerint öntsön vizet és gyomláljon. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy bár a scorzonera-t meglehetősen szárazságállónak tartják (bár ez a minőség csak a gyökértermés kialakulása után jelenik meg), jobb, ha időben öntözik, és megakadályozzák a gyökérréteg kiszáradását, mivel ez a hozam hirtelen csökkenéséhez vezet.

A mulcsozás és a lazítás kívánatos, mivel kedvezőbb feltételeket biztosítanak a növények számára a fejlődéshez, ami kedvezően befolyásolja a termést.

Ami a műtrágyákat illeti, ugyanazokat a műtrágyákat használják, mint a sárgarépához. A legésszerűbb, ha a talajt egyszerűen összetett ásványi műtrágyákkal, előnyösen Kemirával töltjük meg. De ha a talaja nem elég termékeny, és meg kell etetnie a sárgarépát, akkor a scorzonerát kell etetnie, és ugyanezen elv szerint: a legjobb, ha augusztus közepéig havonta kétszer használunk összetett ásványi műtrágyákat mikroelemekkel.

Skorpió betakarítása

A gyökérnövényeket késő ősszel, szeptember vége körül szüretelik a sárgarépával együtt, bár szelektíven a legnagyobb példányokat korábban - augusztus vége körül - betakaríthatják. Rosszul megtermett, ezért túl vékony gyökerek nem áshatnak el és hagyhatják el a következő szezont. Így jövőre már jóval az ősz beállta előtt nagy és vastag gyökereket kap. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a scorzonera hótakaró hiányában súlyos fagyok alatt (-20 ° C alatt) lefagyhat.

A skorchonera betakarításának fő nehézsége, hogy gyökerei hosszúak és könnyen eltörnek, a törötteket pedig sokáig nem tárolják. Ezért nagyon óvatosan kell ásni. De a szó szoros értelmében vett ásás nem a legjobb megoldás, mivel sok gyökér elszakad. Jobb, ha nem ásunk, hanem letépjük a gyökereket, lassan eltávolítva a talajt tőlük a gyökerek teljes mélységéig a kezünkkel, és csak ezután, ismét a kezünkkel, gyengéden szabaddá téve a gyökereket.

Ha a kézhasználat lehetősége nem túl az ízlésének felel meg, akkor először egy lapáttal árkot áshatunk a sor mentén, majd a gyökereket a talajjal együtt óvatosan betolhatjuk az árokba ugyanazzal a lapáttal. Akkor még mindig a kezével kell cselekednie, különben elrontja az összes gyökérnövényt. Ezzel a tisztítási lehetőséggel a folyosóknak szélesebbnek kell lenniük, legalább 50 cm-nek, különben nem lehet árkot ásni. Néhány növény, például a sárgarépa, hagyható télen a talajban, kora tavasszal betakarítás céljából vagy magok megszerzéséhez.

Hosszú távú tárolás céljából jobb a gyökérnövények fagyasztása. Azonban két-három hónapig tárolhatók egy pincében, körülbelül 0 ° C hőmérsékleten, miután nedves homokba helyezték őket, amelyet a tárolási idő alatt nedvesen tartanak. Ha a homok száraz, a gyökerek gyorsan petyhüdtté válnak.

Növekvő problémák

Nyugati szakértők a következő problémákat azonosítják a scorzonera mezőgazdasági technológiában:

• a magcsírázás rövid megőrzési ideje - a jól érett magokban az első évben a csírázás körülbelül 80-90%, a másodikban pedig csak 30-40%. Ezért jobb friss magokat vetni; a legjobb tárolási körülmények között a skorpiómag két vagy három évig életképes maradhat;
• lassú csírázás (általában a magvetéstől a kelésig körülbelül két-három hétig tart), a kezdeti időszakban pedig a talaj nedvességszintjének folyamatos ellenőrzésének szükségessége. A csírázás felgyorsítása érdekében nedves vagy csírázott magokkal vethet;
• A hideg talajba vetett scorzonera hajlamos a virágzásra, és bár a virágos növények gyökérnövényeinek íze nem romlik, és nem válnak üregessé (kivétel a régi orosz fajták), méretük csökken, és a virágokat állandóan kitör, ami egyetért, fárasztó;
• nem minden talajon és gondosan, a scorzonera hosszú és egyenletes gyökérnövényeket képez; a csúnya gyökereket nehéz megtisztítani;
• a gyökérzöldségeket mindenesetre nehéz betakarítani, mivel természetüknél fogva nagyon törékenyek;
• a gyökérnövények nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak, túlzott dózisú nitrogén műtrágyával, ezért jobb komplex ásványi műtrágyákat használni, ahol a nitrogén, foszfor és kálium mennyisége teljesen kiegyensúlyozott.

A nyugati tenyésztők aktívan foglalkoznak e problémák némelyikének megoldásával. Különösen a virágzásnak ellenálló fajtákat hoztak létre - ebben az értelemben az egyik legellenállóbb fajta - a Schwarze Pfahl fajtát. A munka más irányban is folyik - Belgiumban például olyan kombájnokkal vethető és betakarítható scorzonera fajtákat fejlesztenek ki (ebből a szempontból a legmegfelelőbb fajták a Lange Jan, Hoffman 83 és Flandria). Lengyelországban aggódik a konzerválásra és fagyasztásra legalkalmasabb fajták létrehozásának problémája.

A tenyésztők felismerik ennek a kultúrának a nagyszerű kilátásait. Két okot neveznek ígéretesnek - egyrészt a scorzonera nagyon finom aroma és ízű zöldség, amelyet az ínyencek különösen nagyra értékelnek, másrészt a legtöbb szénhidrátban gazdag gyökérnövénnyel ellentétben nagyon hasznos, mivel az inulin jelenlétére. Ezért teljesen lehetséges, hogy az elkövetkező években számítani kell az ígéretes és kevésbé munkaigényes scorzonera fajták megjelenésére a mezőgazdasági technológiában.

A problémák és nehézségek mellett vannak kellemes pillanatok is - a scorzonera semmilyen betegségre nem hajlamos, ezért ebben az értelemben nem merülnek fel nehézségek.

Hogy a scorchonera ne virágozzon

Egyrészt, figyelembe véve a scorchonera virágzás fogékonyságát már az első évben hideg talajba történő vetés esetén, magjait akkor kell vetni, amikor a talaj hőmérséklete 12 … 15 ° C-ra emelkedik.

Másrészt, ha későn veted el a magokat (és rövid a nyarunk), akkor az első évben nem tudsz teljes értékű gyökérnövényeket szerezni. A gyökerek túl vékonyak lesznek, és ősszel értelmetlen lesz eltávolítani őket. Természetesen a gyökérnövények jól telelnek egy hóréteg alatt, és jövőre betakarítanak, de ez nem mindenkinek felel meg. Megpróbálhat kompromisszumot találni, és nedves vagy akár csírázott magokkal is vethet, ahányan sárgarépát vetnek, de már meleg talajban. Az eredmény sokkal jobb.

Úgy, hogy a gyökerek egyenletesek és hosszúak legyenek

A skorpió gyökereinek minősége közvetlenül függ a növekedési körülményektől. A gyökérnövények lehetnek egyenletesek és nagyon hosszúak, és akkor nem lesz nehéz hámozni őket, vagy rövidek és csúnyák lehetnek - egyetlen háziasszony sem akar ilyeneket főzni, bármilyen finomak és egészségesek is. Ezért a feladat éppen ilyen gyökérnövények megszerzése.

• A köves vagy agyagos talajok teljesen alkalmatlanok a scorzonera termesztésére: csúnya és elágazó gyökérnövények teremnek rajtuk. És bár első ránézésre a skorchonera meglehetősen szerény és úgy tűnik, ilyen talajokon nő, ebben az esetben nem lehet jó termést várni tőle. Ezért a talajnak csak homokosnak és légáteresztőnek kell lennie.
• A gyökérréteg vastagsága nagyon fontos. Ha a gyökérnövekedésre rendelkezésre álló réteg jelentéktelen, akkor a gyökérnövények nem lesznek nagyok és egyenletesek, mert nekik meg kell hajlaniuk és elágazniuk, hogy illeszkedjenek a meglévő vékony talajrétegbe. Ezért a talajréteg vastagságának legalább 60 cm-nek kell lennie - ez az a hosszúság, amelyet a skorpió gyökerei elérhetnek.
• Scorzonera nagyon szereti a termékeny talajt - ilyen talajon a gyökérzetek a legérzékenyebbek, azonban a trágyával megtermékenyített talajon a gyökérnövények is csúnyán képződnek, elágaznak, és nem lehet teljes termést elérni. Ezért a trágyát csak az előző növényre lehet kijuttatni (a legjobb elődök az uborka, burgonya, paradicsom, káposzta), a scorzonera esetében pedig komplex ásványi műtrágyákra van szükség.
• A rendszeres öntözésnek nem kis jelentősége van, és jó öntözése, hogy az egész gyökérréteg beázzon. A felszíni öntözés azonban csak rontja az ügyet, és furcsaságok megjelenéséhez vezet: a scorzonera csúnya gyökérnövényei képződnek, amelyekben nem egy hosszú, hanem több rövid gyökér távozik egy nagyon széles fejtől.
• Ne feledkezzünk meg a skorpió időszerű elvékonyodásáról és természetesen gyomlálásáról. Erős megvastagodással (vagy az ágyak gyomokkal való eltömődésével) apró és csúnya gyökérzetek képződnek. Ezért semmiképpen sem késhet a ritkítással.
• Ezen kívül van egy súlyos hiba, amelyet a kertészek elkövetnek. Az a tény, hogy a scorzonerát nem szabad átültetni, például a ritkítási folyamat során kihúzott növényeket újratelepíteni. A Scorzonera, el kell ismerni, meglehetősen gyökeret ereszt, de ennek nincs sok értelme. Az ilyen gerincekből származó betakarítást pedig csak az állat takarmányozására lehet felhasználni. A gyökérzöldségek kicsiek, annyira elágazóak és csúnyák, hogy teljesen lehetetlen megtisztítani őket.

Olvassa el a következő részt. Scorzonera receptek →

Svetlana Shlyakhtina, Jekatyerinburg

A szerző fényképe