Borsmenta: Biológiai Jellemzők, Termesztés, Felhasználás Az Orvostudományban, A Kozmetikában és A Főzésben

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Tündér nimfa ajándéka …

A menta egy értékes illóolaj-kultúra, amely széles körben alkalmazható az orvostudományban és a főzésben. A botanikusok 22 menta fajt azonosítottak a hazai flórában. A régi és az új világ mérsékelt égövében számos menta található.

Az orosz klasszikusokban a mezei mentát többször dicsőítik - a borsmenta közeli rokona. Ez az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb menta. Ez az évelő nem ritka az erdő övezetében. A vad menta leggyakrabban egy folyó vagy tó partján, mocsaras erdőben és a folyó partján, ártéri réten, árkok mentén, gazos területeken található meg.

A menta júliustól szeptemberig virágzik, lila zsúfolt virágokkal. A népi nyelvjárásokban a mezei mentát Arhangelszk régióban glushak néven ismerték, a Vologda régióban - gyümölcs mentát (az elavult alma fiatalítására használták), Vjatcsinában - perekop. Bezhávának, dragolyubnak, mellkasnak is hívták (köhögés és fulladás ellen alkalmazzák). Eredete nem pontosan ismert.

Az orosz erődökben májustól szeptemberig erőteljes vadmintabokrok láthatók - ennek a csodálatos növénynek az egész hosszú növekedési és fejlődési ideje.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Borsmenta

A borsmentát (Mentha piperita L.) angol mentának, hideg mentának, hidegnek nevezik. Kínát és Japánt a menta szülőhelyének tekintik. Mintegy maradványokat találtak az egyiptomi sírokban, amelyek Kr. E. időszámításunk előtt e. Az ókori görögök úgy vélték, hogy minden erdei pataknak, minden gyepnek megvan a maga istensége, és egyikük a Menta (Menta).

A menta - Mentha - latin nevet a mesés nimfa - rétek, szurdokok, folyók és források védőnője - egy részének adják. A legenda szerint a varázslónő Proserpine növényré változtatta ezt a mitikus lényt. Talán a menta őshonos ezeken a helyeken.

Kirándulás a történelembe

Illatos illata miatt a menta az ókorban nagy tiszteletnek örvendett. Neki tulajdonították, hogy képes jó hangulatot kelteni. Ezért a római patríciusok, mielőtt találkoztak a vendégekkel, arra kényszerítették szolgáikat, hogy ezzel az illatos fűvel asztalokat dörzsöljenek, és a termeket menta vízzel permetezzék be. Az ókori tudósok biztosították, hogy a növény jótékony hatással van az agy működésére.

A híres római történész, Plinius idősebb, állandóan friss mentából szőtt koszorút viselt a fején, és tanítványait is tanácsolta. Állítólag mentakoszorúkat viseltek, mivel az illatú gyógynövényről azt hitték, hogy stimulálja a mentális energiát. Ez enyhén szólva furcsa hiedelem fennmaradt egészen a középkorig, amikor a hallgatók, az ókorokat utánozva, mentakoszorúkat tettek a fejükre, különösen a vizsgaviták napjain.

Az első írásos információ erről az illatos gyógynövényről az ősi orosz szövegekben található 1119-re vonatkozóan. Oroszországban a régi időkben a mentát adták a tubákos dobozhoz, a vacsora előtt pedig a menta kvass-t fogyasztották étvágyat. A mentol csillapítja a fájdalmat, ezért a menta cseppeket fog- és gyomorfájdalmakra szedték. Mintás húslevesben fürödtek a goromba gyermekek előtt. A menta borogatást széles körben alkalmazták.

Bizonyíték van arra, hogy Evdokia Lopukhina imádott seprűvel gőzölni, amihez menta-ágakat tett. Úgy tűnik, hogy a növény nem található meg a menta illatával. És már nem a külseje, hanem az illata alapján ismerik fel. Érdemes szagolni egy bozontos gallyat, vagy csak egy levelét dörzsölni a tenyerébe, mivel a növényre jellemző kellemes illat mind a fűszerekkel, mind az illatokkal elárasztja Önt, és némi enyhe hideggel, amelyet sokáig nem felejtenek el idő. Minden levél egy doboz aroma, mindig tele van bájjal és bájjal.

Ez a tény figyelemre méltó a menta életrajzában. Joseph Priestley angol tudós a menta segítségével fedezte fel, hogy a növények olyan gázt bocsátanak ki, amely annyira szükséges az emberek és az állatok életéhez - oxigént. A természettudós szellemes kísérletet hajtott végre. Két azonos üvegedényt vett elő. Az egyikük alá egy csomó mentát és egeret tett, a másik alá - néhány egeret. A növényekkel együtt elhelyezett egerek a nyolcadik napon kiderültek, hogy életben vannak, és azok, akik egyedül voltak, a második napon elhunytak.

A borsmenta nem található vadon. Most az elhagyott kertekben vad állapotban található.

Ez egy régi termesztett növény. Régóta virágágyásokban és veteményeskertekben termesztik. De mintegy háromszáz évvel ezelőtt lehetetlen volt a természetben találkozni. Egyes kutatók Angliát a borsmenta szülőhelyének nevezik, régen úgy hívták - angol. Két vad formát (a mentás vizes és a fodormenta) keresztezve nyerték meg a 17. században. Borsnak hívták.

A borsmenta fő termelői Anglia és Észak-Amerika. Termesztik Franciaországban, Olaszországban, Görögországban, Spanyolországban, Észak-Afrikában, Közép-Európában és a FÁK-országokban is. A borsmenta rendkívül erős szagú és hűsítő ízű. Ez a tulajdonság képezte becenevének - chill - alapját.

A menta értéke

A levelek égő íze miatt borsosnak nevezik. A mentalevél legfeljebb 2,5% illóolajat tartalmaz. Az egész növény nagyon aromás, mivel a menta illóolaja akár 50-90% mentolt és észtereket, pellandrént, pinint, yasmonot, piperitont, mentofuránt, csersavat és más anyagokat, valamint tanninokat, flavonoidokat tartalmaz. A mentalevélben találhatók territpenének, karotin, hesperidin, betain. Nyomelemeket tartalmaz: réz, mangán, stroncium és mások. A mentol fertőtlenítő hatású, elősegíti az emésztést és serkenti az étvágyat. Asztma, puffadás, emésztőrendszeri rendellenességek, gyomorbetegségek, neurózis, ekcéma, magas vérnyomás esetén alkalmazzák.

Az illóolajat kivonják a mentából, amelyet gyógyászati és háztartási célokra használnak. Az illatszeriparban és a kozmetikai iparban pótolhatatlan. A menta porok és paszták, az illatos szappanok számos fajtája is ennek a gyógynövénynek köszönheti frissítő erejét. Sok minden beletartozik szirupok, tinktúrák, vodkák és likőrök ízesítésébe, cukrászdába - mézeskalács sütésbe. Sem adni, sem venni, a menta hősies illóolaj-kultúra.

A menta értékes nektárnövény, és ebből a szempontból érdekes a méhészek számára. Egy nyári reggelen a menta sűrűjében hallani lehet a méhek csendes zümmögését. A mentaméz átlátszó, borostyánszínű, kellemes, frissítő ízű. Csak az a kár, hogy ebből a növényből kicsi a gyűjtése.

A mezei menta, hasonlóan más rokonaihoz, nem alkalmas állatállomány takarmányozására. A szénában lévő túlzott mennyiségű menta elrontja, rontja a tápértékét. Az ilyen szénából csökken a tejhozam, a tej elveszíti koagulációs képességét.

A menta biológiai jellemzői

Ennek az illatos gyógynövénynek a rizómája kúszik - nedves talajon nem kell mélyre menni. Szára alacsony, nyitott, elérheti az 1 m hosszúságot, serdülő hajtásokkal. A mentalevél kerek, tojásdad vagy hosszúkás, hegyes csúcsú. Széleik fogazottak. Az elülső és az alsó oldalon a levélpengék serdülőek, ritkán pelyhesek, rövid levélnyéllel.

A laboratóriumi családba tartozó összes növény közül a menta virágozza a legkönnyebben. Borsmentában ezek a virágok kicsiek, harang alakú csészékkel, vöröses-lila szőrösek és kerek félforgókba gyűlnek, tüske alakú virágzatokat képezve.

A menta júniustól szeptemberig virágzik. A mentát beporzik a legyek és a bogarak.

Növekvő menta

A menta területének jól meg kell világítani. A talajra nézve nem igényes, de élőhelyének nedvesnek, egyenletesnek kell lennie.

A menta magok segítségével terjed (kicsik, barnák, 2-3 évig megtartják a csírázást), és leggyakrabban vegetatív módon - a dugványok gyökerezésével és a rizómák felosztásával. A kúszó rizómák ültetett dugványai képesek új hajtások kialakítására.

A mentát akkor szüretelik, amikor a növény virágzik. Szárítsuk árnyékban, és hosszú ideig tároljuk zárt edényekben és dobozokban.

A menta használata az orvostudományban

A menta értékes gyógynövény. A hivatalos és a hagyományos orvoslásban használják.

A farmakológiában a mentát az emésztés javításának eszközeként használják, a bélgörcs és az émelygés ellen, koleretikus szerként. A borsmentaolaj az validol, különféle cseppek, menta sütemények, köhögéscseppek, fogporok és paszták része. A menta leveleket vizes infúzió formájában használják, az emésztés javításának eszközeként, a belekben fellépő görcsök, émelygés ellen. A menta az ínycsiklandó teák, karminatív, koleretikus, gyomor-, izzasztó-, nyugtató- és aromás fürdők része. A menta csillapítja a gyomorégést és a rossz böfögést. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy hideg a száj, de felmelegíti a beleket.

A tudományos orvostudományban a borsmentát mentolkészítmény formájában használják, amelyet illóolajból készítenek, valamint tinktúra és menta víz formájában (öblítésre). Az emésztés javítása érdekében növényi leveleket használnak. A borsmentaolaj antiszeptikus, görcsoldó és tonizáló tulajdonságú gyógyszerek része.

A népi gyógyászatban a borsmentát széles körben használják. Szív- és idegrendszeri betegségek esetén nyugtató hatású, erővesztés esetén erősítő szerként alkalmazzák kolerában, reumában, fogfájásban, a gyomor-bél traktus szabályozásának eszközeként. Ezt a növényt koleretikus segédanyagként használják. A menta főzetével a hasmenés enyhült.

A mentát aranyér, női betegségek és súlyos fejfájás esetén használják gyors hatású külső szerként (friss levelek formájában). A mentát az angolkórhoz, a scrofulához használják (tinktúra, gyümölcslé vagy főzet formájában a fürdőkhöz).

A tüdőből történő vérzéshez a menta, a véres hányáshoz az ecetes főzet hasznos.

A szájtól erős szagú bolgár orvosok azt javasolják, hogy öblítsék ki a száját vörösboros menta infúzióval, és egyúttal naponta 2-3 alkalommal vegyék be ezt az infúziót egy evőkanál belsejében.

A menta használata a kozmetikában

A borsmentát régóta használják kozmetikai célokra. Nyugtató és gyulladáscsökkentő maszkokhoz használják. Egy evőkanál mentát főzünk egy pohár forrásban lévő vízzel, fedővel fedjük le, fél órán át ragaszkodunk hozzá és szűrjük. Az így kapott infúziót a gyulladt területek törlésére használják.

A megereszkedett bőr számára forró gyógynövényes borogatás borsmenta, hársvirág keverékéből egyenlő arányban hasznos. Egy evőkanál nyersanyagot főzünk egy pohár forrásban lévő vízzel, ragaszkodunk hozzá és szűrjük. A megnedvesített szalvétát enyhén kinyújtják és az arcra kenik. Tartsa a borogatást 8-10 percig, áztassa a ruhát a forró húslevesbe.

A fáradt arc frissítéséhez készítsen kontrasztos borogatást mentából és hideg vízből. Forró mentalevesben nedvesítsen meg egy szalvétát, és 2-3 percig tartsa az arcán, majd tegyen egy hideg vízbe áztatott szalvétát. Az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük.

Száraz bőr esetén maszkot készítenek főzött száraz mentából (2 evőkanál apróra vágott gyógynövényt, öntsön 50 g vizet és melegítse). Vigye fel a maszkot egy tiszta arcra, és tartsa 15-20 percig.

Pattanásos bőr esetén jó a menta, a zsurló, a cickafarkfű és a zsálya infúziójából egyenlő arányban krémeket készíteni. Öntsön egy evőkanál keveréket egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyja főzni és szűrje le. Vigye fel a folyadékot egy tiszta arcra egy pamut törlővel.

Olvassa el még:

Hogyan használjuk a borsmentát gyógyászati és kozmetikai célokra

A menta használata a főzés során

Fűszerként a menta üdítő, ízletes aromát ad ételeinknek, amely étvágyat vált ki. Zöldjét különösen gyakran használják ukrán, grúz, örmény és azeri ételekben.

A mentalevél kiváló fűszer az asztalra. A borsmenta fiatal leveleit salátákban, okroshkában és fűszerként fogyasztják. Egy csipet apróra vágott vagy kopott aromás gyógynövény frissítő ízt ad minden ételnek - húsnak, halnak, lisztnek, zöldségnek, gyümölcsnek. Finom a mentával átitatott kenyérkvas!

A borsmenta különleges helyet foglal el az angol konyhában, amikor szószokat készít a bárányhúshoz. Az amerikai konyhában a paradicsomléből készült vegyes italok, valamint a különböző gyümölcs- és zöldségsaláták ízének, vagy inkább illatának javítására szolgál. Arab, spanyol konyhában a mentát fűszeres gyógynövényként szolgálják fel. Franciaországban és Olaszországban különféle fűszerkeverékekhez adják.

Háztartási használatban friss és szárított menta leveleket használnak. A szárított leveleknek frisseknek, szép zöldeknek kell lenniük.

A mentalevél fokozza a sültek, a sült bárány és a csirke ízét. Pörköltekhez, sárgarépához, borsóhoz, babhoz és babhoz, póréhagymához adják. Kis mennyiségben a friss fűszernövények felhasználhatók ízesítő adalékként zöldséglevesekhez, borschthoz, húsos pácokhoz, halakhoz, illatos gyógynövényeket is tesznek galuskába és más különféle sajtételekhez.

A borsmentát széles körben használják az édesiparban is. Például szinte mindenki ismeri gyermekkorától a mentás mézeskalács illatát.