A Hüvelyes Növények Palántáinak Varázslatos Tulajdonságai

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A csírázott magok gyógyító tulajdonságai

A csírázó magvak gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek. Kr. E. Háromezer évvel Kínában, majd az ókori szlávok tudták, hogy kora tavasszal, amikor még nincsenek zöld növények, hasznos csírázott magot fogyasztani. Őseink élő palántákkal mentették meg magukat a téli avitaminózis után, és a hosszú húsvéti előtti nagyböjt idején erőt merítettek belőlük.

Manapság Amerikában és számos európai országban a hajtásokat széles körben használják a különféle egészségügyi étrendekben, az egészséges életmódot folytató emberek étrendjének ismerős részévé váltak. Profilaktikus szerként és bizonyos betegségek gyógyítására egyaránt használják. Különösen hasznosak gyermekek és idősek, terhes nők és szoptató anyák, intenzív szellemi és fizikai munkát végző emberek és sportolók számára.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A csírázott mag kivételes értéke, hogy a palánták az egyetlen "élő táplálék". Az étrendbe való felvételük lehetővé teszi az ember számára, hogy élelemben felhasználjon egy egész élőlényt, amely minden természetes biológiai tulajdonsággal rendelkezik és a maximális létfontosságú tevékenység fázisában van.

Természetes körülmények között a csírázó magok az első napokban megerőltetik minden erejüket, hogy megnyerjék a mikrobák millióinak elleni küzdelmet, minél előbb gyökeret képezzenek, megalapozzák a talajt és az első leveleket a napra hozzák. Ebben a rövid időszakban kell használnia őket egy személynek, hogy erőt és egészséget nyerjen egy ilyen rendkívüli termékből.

A kihajtott magok óriási energiapotenciált hordoznak. Az ételekhez adva erőteljes lendületet kapunk. A palántákban lévő enzimek lebontják ezeknek a magoknak a tárolási fehérjéit, zsírjait és szénhidrátjait, megkönnyítve ezzel asszimilációjukat, és tovább működnek az emberi testben, megspórolva belső erejét. A csírázás során a nyomelemek és a vitaminok mennyisége tíz- és százszorosára nő, beépülnek a növény élő szövetének szerves rendszerébe, asszimilációjuk pedig nem befolyásolja hátrányosan az emberi egészséget, ami számos gyógyszer alkalmazása esetén megfigyelhető.

A hüvelyes növények palántáiban a fehérje nem kevesebb, mint a húsban. Értékesek azért is, mert gyorsan elkészíthetők. Ez lehetővé teszi, hogy megakadályozza a vitaminok és más tápanyagok pusztulását. Elég 3-7 percig forralni őket, vagy egyszerűen hozzáadni a leveshez, és hagyni párolni.

Minden egyes kultúra csírája, amelynek összetételében bizonyos tápanyagok, vitaminok és mikroelemek vannak, sajátos gyógyító hatással bír. Hüvelyesekből általában szójabab-, bab-, csicseriborsó-, lencse- és egyéb hajtásokat használnak ételként.

A szójabab palántáiban kiváló minőségű fehérjék és zsír, cellulóz, sok kalcium, magnézium, vas, cink és szelén található. Foszfort, mangánt, fluort, rézet, kobaltot, C-, B1-, B2-, B3-vitamint, karotint is tartalmaz. Az emberek által igényelt teljes aminosav-készletet tartalmaznak. Ez jó módszer az epekövek kialakulásának megakadályozására. Ezenkívül a szójababacsíra csökkenti a véralvadást és megszabadul a felesleges koleszterinszinttől, megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket. Normalizálják az anyagcserét, a máj működését, jótékony hatással vannak a hasnyálmirigyre, lassítják annak öregedését. Javítják az agy működését, enyhítik az idegi ingerlékenységet és fáradtságot, javítják az alvást.

A babcsíra sokféle gyógyhatással rendelkezik. Magas káliumtartalma miatt atherosclerosis és szívritmuszavar esetén ajánlott. Hasznos ezeket alacsony savtartalmú, diabetes mellitusos gyomorhurut esetén alkalmazni (a hipoglikémiás hatás arginin jelenlétével jár együtt). A csírák normalizálják az anyagcsere folyamatokat, vizelethajtó és antimikrobiális hatást fejtenek ki. Veseödéma eltávolítására is ajánlott, krónikus pyelonephritis súlyosbodásával, vesekő betegséggel, magas vérnyomással, köszvénygel, elhízással.

A csicseriborsó hajtások nyomelemekből - vasból, mangánból, szilíciumból, bórból - tartalmaznak B1, B3, B5 vitamint, biotint, B6-ot, folsavat, C- és E-vitamint. Különösen azok számára hasznosak, akiknek problémái vannak a túlsúlysal.

A hüvelyesek csírázására a lencse a legalkalmasabb.

A lencsecsíra nyugodtan fogyasztható. A száraz lencse magjai 24–35% kiváló minőségű fehérjét, 48–60% szénhidrátot, 0,6–2% zsírt, lecitint tartalmaznak. Jó rostforrás (legfeljebb 12%). 100 g lencsemag (kalóriatartalom) energiaértéke 310 kcal. A lencse magjai sokféle makro- és mikroelemben gazdagok. Magnézium, vas, cink, szelén hiánya esetén ajánlott. Káliumot, kalciumot, foszfort, bórt, fluort, szilíciumot, ként, mangánt, rézet, molibdént tartalmaznak. És a B1, B3, B5 vitaminok, biotin, B6, folsav, C-vitamin is.

Ismeretes, hogy a C-vitamin mennyisége a lencse palántáiban, hasonlóan más hüvelyesek palántáihoz, mintegy 600-szorosára nő az eredeti száraz magokhoz képest. A B1, B6 vitaminok, a biotin és a folsav tartalma szintén jelentősen megnő. Ez a tulajdonság teszi a hüvelyes hajtásokat pótolhatatlan vitaminforrássá, és mindenekelőtt a C-vitamint. Az egyik csírázott mag adagja a felnőtt számára szükséges napi C-vitamin körülbelül 75% -át tartalmazza. A csírázás során "dúsított" lencsemagokat, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot, magnéziumot, vasat, cinket, szelént, szintén az egyik leggazdagabb fehérjeforrásnak tekintik.

A száraz hüvelyes magvak nagy mennyiségben tartalmaznak inhibitorokat, amelyek blokkolják a fehérjék lebontását az emberi testben, és ezáltal gátolják az emésztési folyamatot. Éppen ezért minden hüvelyes, beleértve a lencsét is, hosszú távú főzést igényel elkészítése során (az emésztést gátló anyagok elpusztulnak, ha a vizet egy órán át forralják). A magcsírázás során ezek az anyagok fehérjékké alakulnak, amelyek a hüvelyesek palántáiban találhatók, könnyen felszívódnak, gyakorlatilag nem okoznak puffadást.

A lencsecsíra nagy mennyiségű könnyen emészthető szerves vas-formát tartalmaz, és elősegíti a vérképzést, növeli a hemoglobin szintjét. Nagy mennyiségű C-vitamin teszi a lencsecsírát olyan termékké, amely nélkülözhetetlen az influenza és a megfázás megelőzésében az őszi-téli időszakban. Még akkor is, ha a fertőzés kórokozója bejutott a szervezetbe, a betegség enyhe, mintha elkenődött formában haladna át, és gyorsan véget érne anélkül, hogy komplikációkhoz vezetne. Magas káliumtartalma miatt ezek a palánták atherosclerosis és szívritmuszavarok esetén ajánlottak.

A vérszegénység különféle formáinak kezelésében, az erek fokozott vérzésében, a nőknél a kritikus napokon a méhvérzés és a bőséges vérveszteség komplex kezelésében ajánlatos lencse csírákat adni az ételekhez. Hasznos ezeket a tüdőtuberkulózis megelőzésére, a krónikus hörghurut és tüdőgyulladás megelőzésére, mandulagyulladás és megfázás után, az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében. Biztosítják a normális anyagcserét és az idegrendszer megfelelő működését, javítják az emésztést, kezelik az ekcémát és a gyomorfekélyeket. Különösen ajánlott legyengült gyermekek és felnőttek számára, akik gyakran betegek.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A csírázáshoz általában nagy magvú lencsét használnak (mag átmérője 5,5-8 mm). Hazánkban a nagy magvú lencsék 10 fajtáját zónázták be: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

A palánták megszerzéséhez előnyösebb zöld színű magokkal rendelkező fajtákat használni, mint például a Petrovskaya Zelenozernaya. Ehhez a lencsét alaposan megmossuk, és üveg, porcelán vagy zománcozott edényekbe öntjük, legfeljebb 2 cm réteggel az egyenletes csírázás érdekében. A magokat bélelt ruhára vagy közvetlenül az edény aljára helyezhetjük. Fedje le a tetejét ruhával vagy gézzel, és töltse fel vízzel szobahőmérsékleten a magok felső szintjéig.

Még a magokat is megszórhatja az edények aljára, és nem takarja le semmivel, de meg kell győződnie arról, hogy a nedvesség megmarad-e a magok vastagságában. Ebben az esetben a tartalmat legalább egyszer össze kell keverni, hogy a magok egyenletesen nedvesedjenek és hatékony csírázásuk legyen. Javasoljuk, hogy az edényeket vagy a tálcát lencsével meleg, árnyékos helyre tegye, és a jövőben meg kell nedvesíteni a felső szövetet.

Egy napra - kettő, a környezeti hőmérséklettől és a magok minőségétől függően 3-4 mm-es fehér hajtások jelennek meg, a magok puhák lesznek. Használatuk előtt újra ki kell öblíteni őket, mivel fennáll annak a veszélye, hogy penész alakulhat ki rajtuk.

A kihajtott lencse magokat, vagyis a palántákat és a magokat együtt fogyasztják. Enyhén kikelt hajtásokkal ellátott magokat, sőt egyszerűen duzzadt magokat is használhat ételként (a magok csírázása nem egyszerre következik be, és azok, amelyek még nem keltek ki, de már megteltek lével, teljes értékű termék).

A kihajtott magokat vagy a belőlük készült ételeket a legjobb azonnal elfogyasztani, de 3-4 napig hűtőszekrényben tárolhatók +2 - + 6 ° C hőmérsékleten, lezárt üvegtartályban. Naponta meg kell mosni hideg, forralt vízzel. Az ilyen ételek tárolásához tanácsos mézet és citromot adni tartósítószerként.

A palántákat fokozatosan kell bevinni az étrendbe. Hasznos minimális adag heti 100 g. Ezt a mennyiséget 4-5 napig ajánlott használni, reggel és délután hajtások felhasználásával, egy desszertkanál étkezés előtt 15-20 perccel vagy étkezés közben, majd 2-3 napos szünet (az étel energetikailag nagyon erős., szükséges, hogy a test alkalmazkodjon) … 4-5 hét elteltével a napi adag 50 g-ra emelhető, és már nem növelhető, az adag fele ajánlott gyermekeknek.

A kihajtott lencsét meg lehet enni egészben (alaposan megrágva), vagy ételhez adható. Reggelire csírázott magokat és belőle készült ételeket ajánlunk. Jó, ha csírákat adunk a zabkásahoz úgy, hogy közvetlenül egy tányérra tesszük, vagy 20-30 percig zabkannával pároljuk őket. Kihagyhatja a palántákat egy húsdarálón vagy keverőn (önmagában és citrommal együtt a héjjal együtt), hozzáadhat mézet, szárított gyümölcsöket, gyümölcsöket, diót ízlés szerint. Különféle salátákat készíthet zöldségekből, gyógynövényekből, szárított gyümölcsökből egész vagy őrölt mag hozzáadásával.

A kihajtott magokat kedvtelésből tartott állatok eledeleként széles körben lehet használni. Célszerű élő, egész és font csemetéket adni a macskák és kutyák eledeléhez, keverni az akváriumi halak és házi madarak táplálékával. Ez az etetés jelentősen javítja egészségüket és a szőrzet minőségét.

Így a hüvelyes növények kicsírázott magjai, amelyek a csírázás során sok hasznos anyaggal gazdagodnak, jelentősen javíthatják ételeink minőségét

Olvassa el még:

Lencsetálak