A Növényi élelmiszerek Vitamintartalma

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

← Olvassa el a cikk előző részét

Fogyasszon az egészségére. 5. rész

A B ₁₂ -vitamin (cianokobalamin) részt vesz a hemoglobin szintézisében, szükséges a normális vérképzéshez és az eritrociták érleléséhez, csökkenti a vér koleszterinszintjét, jótékony hatással van a máj működésére, aktiválja a szénhidrátok és a lipidek anyagcseréjét. Szabályozza az idegrendszer aktivitását, egészséges állapotban tartja.

A B ₁₂ -vitamin hiányának jelei: vérszegénység, gyomor-bélrendszeri zavar, fáradtság, depresszió, szédülés, fejfájás, ingerlékenység, végtagok zsibbadása, járási nehézségek, dadogás, szájgyulladás, rossz testszag, fájdalmas periódusok. E vitamin krónikus hiánya visszafordíthatatlan károsodáshoz vezet az idegekben.

Az orvosok B ₁₂ gyógyszert ajánlanak vérszegénység, májcirrhosis, hepatitis, polyneuritis, radiculitis, trigeminus neuralgia, amiotróf laterális szklerózis, agyi bénulás, sclerosis multiplex, Down-kór, bőrbetegségek, perifériás idegsérülések, diabéteszes neuropathia esetén.

A napi _12- vitamin-szükséglet 2-3 mcg. Terhes és szoptató nők, valamint vegetáriánusok esetén ennek az adagnak 3-5 mcg-nek kell lennie.

Ennek a gyógyszernek a testfeleslege esetén pattanásszerű kiütések figyelhetők meg a bőrön vagy azok intenzitása, ha már vannak.

A B _15- vitamin (pangaminsav) normalizálja a zsíranyagcserét, aminek következtében antiateroszklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik, fokozza az oxigén felhasználását a szövetekben, serkenti az oxidatív folyamatokat, és akut mérgezésre használják.

Ezt a vitamint ateroszklerózis, koszorúér-elégtelenség, krónikus hepatitis, dermatózis esetén, a korai öregedés megelőzésére és kezelésére használják.

C-vitamin (aszkorbinsav)A fő vitamin a zöldségekben. Ez a sejtekben található redox folyamatok fő alkotóeleme, részt vesz a szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjében és az aminosavak szintézisében. Növeli a szervezet ellenálló képességét a külső hatásokkal szemben, szabályozza a koleszterin anyagcserét, élesen csökkenti a vér tartalmát, jótékony hatással van a központi idegrendszer, a máj, a gyomor, a belek, az endokrin mirigyek, különösen a mellékvesék működésére, növeli a a test ellenállása a skorbut, a fertőző betegségek és a megfázás ellen, segít fenntartani az egészséges fogakat, csontokat, izmokat, fenntartja az erek falainak szilárdságát. Az aszkorbinsav elősegíti a vasvegyületek felszívódását és a normális vérképzést, fokozza a vérben lévő egyéb vitaminok hatását, védő hatást biztosítva a zsírsavakra és a zsírban oldódó vitaminokramegvédi őket az oxigén romboló hatásaitól, elősegíti a kollagén fehérje képződését, amely megtartja az erek, a csontszövet, a bőr sejtjeit, ami rendkívül fontos a sebgyógyulás és a szövetek helyreállítása szempontjából. A C-vitamin növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőzésekkel, a kémiai mérgezéssel, a hűléssel, a túlmelegedéssel, az oxigén éhezéssel szemben.

Eleinte ennek a vitaminnak a hiányával nem specifikus tünetek figyelhetők meg: csökkent szellemi és fizikai teljesítőképesség, letargia, gyengeség, nagyon gyors fáradtság, depresszió vagy ingerlékenység, csökkent fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség és lassú gyógyulás, fokozott hidegérzékenység, ok nélküli hidegség, a lábak gyengesége, álmatlanság, rossz alvás vagy éppen ellenkezőleg, fokozott álmosság, depresszió, rossz sebgyógyulás, hajlam a nyálkahártya gyulladására, visszér, aranyér, túlsúly. Ezek a tünetek különböző mértékben nyilvánulnak meg, nem jelentkeznek egyszerre, és a kezdeti időszakban nem feltétlenül veszik észre őket. Idővel a C-vitamin hiánya kóros változásokat okoz: csökken a gyomorszekréció, súlyosbodik a krónikus gyomorhurut.

Az aszkorbinsavhiány külső megnyilvánulásai - az ajkak, az orr, a fül cianózisa, az íny fellazulása és vérzése, a fog elvesztése, a bőr sápadtsága és szárazsága, a csomók megjelenése a bőrfelszín felett a szőrtüszők területén aminek következtében a bőr érdessé válik (libadombok), korai ráncképződés, homályos látás. A bőrön kis pontszerű vérzések lehetnek, zúzódások jelennek meg. A gyermekek mozgáskor fájdalmat okoznak a karokban és a lábakban, szorongás vagy fordítva apátia, magas láz, a hemoglobin mennyiségének csökkenése.

A fokozott C-vitamin iránti igény C-vitamin-hiányhoz vezethet. Tavasszal csökken a szervezetben ennek a vitaminnak a bevitele.

Az orvosok aszkorbinsav alkalmazását javasolják a hypovitaminosis C, a vérzéses diatézis, a capillarotoxicosis, a vérzéses stroke, a vérzés, a fertőző betegségek, a mérgezés, a máj és a gyomor-bél traktus betegségei, a lassan gyógyuló sebek, fekélyek, csonttörések, dystrophia, pikkelysömör esetén. Az egészséges emberek napi adagja 60 és 100 mg között van.

Nagy dózisok, különösen szintetikus gyógyszer szedése esetén hasmenés, fokozott vizelés, vesekő és bőrkiütés jelenhet meg.

A D-vitamin (kalciferolok) szabályozza az ásványi anyagcserét, különösen a bélben lévő kalcium felszívódását és asszimilációját a fogak és a csontok megerősítése érdekében, segíti a szervezet foszfortartalmának szabályozását.

Hiányával a következők alakulnak ki: angolkór, rövidlátás, fogak elvesztése és szuvasodása, izomgyengeség, fájdalmas ízületi megvastagodás, ingerlékenység, ingerlékenység, álmatlanság, száj- és torokégés, hasmenés, depresszió.

Az orvosok javasolják a D-vitamint az angolkórra, a kalcium-anyagcsere károsodása által okozott csontbetegségekre, a csontokban és a fogakban bekövetkező kalciumveszteségre, a pikkelysömörre, a diszkoid lupusra, a tuberkulózis egyes formáira, a hipokalcémiára. Ennek a vitaminnak a napi adagja 400 NE vagy 5-10 mcg.

D-vitaminfelesleg esetén ingerlékenység, gyengeség, hányás, hasmenés, szomjúság, fejfájás, étvágytalanság, bőrviszketés, éles vizelési inger, kalcium lerakódás az erek, a máj, a tüdő, a vesék és a gyomor falában megfigyelhetők.

E-vitamin (tokoferolok) szükséges a szervezetben a redox folyamatok normalizálásához, a vörösvérsejtek, az izmok és más szövetek képződéséhez, ez biztosítja a szénhidrátok normális lebontását is. Ennek a vitaminnak antioxidáns hatása van a biológiailag aktív anyagok (beleértve a telítetlen zsírsavakat is) védelmére - ezek a tulajdonságok értékesek a test öregedésének megakadályozásában. Serkenti az izomaktivitást, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, növeli az eritrociták bomlással szembeni ellenálló képességét, javítja a szív- és érrendszer működését, és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Szükséges a terhesség normális lefolyásához és a magzat fejlődéséhez az anya testében, mivel az ivarmirigyek és más endokrin mirigyek működésének befolyásolásával megvédi az általuk termelt hormonokat az oxidációtól,ennek köszönhetően megakadályozza a spontán (vagy szokásos) vetéléseket.

Hiánya esetén az izomtónus hirtelen csökken, gyengeség, korai izomdisztrófia és bőrlazaság figyelhető meg. Gyermekek és felnőtteknél megsértik a látásélességet, gyengítik a szem izmait. Fokozott fáradtság, emésztőrendszeri gyulladás, meddőség, szívbetegség, idegesség, ingerlékenység, hanyagság, szenilis foltok és járási nehézségek jelennek meg.

Az orvosok javasolják az E-vitamint idős korban, hypovitaminosis, izomdisztrófia, dermatomyositis, menstruációs rendellenességek, fenyegetett terhességmegszakítás, férfiak nemi mirigyeinek működési zavarai, neurasthenia, túlterheléssel, lupus erythematosus, szkleroderma, rheumatoid arthritis, ateroszklerózis, stenosis, májbetegségek, dermatózisok, trofikus fekélyek, pikkelysömör.

A H-vitamin (biotin) szükséges az energiafolyamatok normális lefolyásához, a növekedéshez, a zsírsavak, antitestek, emésztőenzimek szintéziséhez, részt vesz a fehérjék és szénhidrátok asszimilációjában, inzulinszerű aktivitással rendelkezik a vércukorszint csökkentésében. Előnyös bélflóra. Mivel ként tartalmaz, "szépségvitaminnak" tekinthető, befolyásolja a bőr, a haj és a körmök állapotát.

Hiányával magas vér koleszterinszint, vérszegénység, étvágytalanság, hányinger, néha hányás, nyelvduzzanat, depresszió, gyengeség, álmosság, izomfájdalom, hajhullás, korpásodás, túl száraz vagy zsíros, pelyhes bőr, dermatitis figyelhető meg.

Az orvosok a biotint seborrhea, hajhullás, fáradtság, depresszió, ingerlékenység esetén javasolják.

Megfelelő adag 15-30 mcg naponta. A nyers tojás szerelmeseinek (a tojásfehérje avidint tartalmaz, ami miatt a biotin nem képes felszívódni), valamint az antibiotikumokat, szulfonamidokat és hormonális fogamzásgátlókat szedők számára az adagot napi 10 mg-ra kell növelni.

A túlzott tünetek és a toxicitás esetei legfeljebb 10 mg egyszeri dózissal nem ismertek.

Folytatás →

Olvassa el az Eat for Health sorozato

:

1. A zöldségek tápértéke
2. A zöldségekben és gyümölcsökben található ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez
3. Milyen vitaminokkal látnak el minket a zöldségek
4. Milyen vitaminokkal látnak el minket a zöldségek. Folytatás
5. A növényi élelmiszerek vitamintartalma
6. Vitaminok, enzimek, szerves savak, fitoncidek tartalma a zöldségekben
7. A zöldségek értéke a táplálkozási gondozásban, a zöldségdiétákban
8. Növényi étrend különféle betegségek esetén