Spárgaételek

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Olvassa el az előző részt. ← A spárga termesztési körülményei és szaporítása

A spárga csemege. A legfinomabb, táplálóbb és vitaminokban gazdagabb a felső rész, amelyet fejnek hívnak. A spárgát az első és a második fogás elkészítésére, fagyasztásra és konzerválásra használják.

Püré leves. Vágjuk le a hajtások fejét, hámozzuk meg a hajtásokat, aprítsuk fel és főzzük 15-20 percig sós vízben. Egy serpenyőben megpirítjuk a lisztet és a vajat, hígítjuk egy leves serpenyőben tejjel, felforraljuk, hozzáadjuk a spárgát a húslevessel együtt, további 15 percig főzzük. Szitán átdörzsöljük, sózzuk. Tálaláskor adjunk hozzá főtt spárgafejeket.

300 g spárgához - fél liter víz, 4 pohár tej, egyenként 2 evőkanál. evőkanál lisztet és vajat.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Főtt spárga mártással. Forralj így spárgát. Hámozzuk meg a hajtásokat, kössük össze 10 darab kötegbe, főzzük sós vízben 30 percig. Vegye ki, engedje le a vizet, vegye le a szálakat.

Tegye a főtt spárgát egy edényre. Tálalás előtt felöntjük a mártással: 70 g vajat felverünk 2 sárgájával és egy evőkanál liszttel. Keverje meg a keveréket és forralja fel. Használhat másik szószt - olajban sült krutont.

Spárga zsemlemorzsában. Egy serpenyőben olajban, zsemlemorzsával együtt megpirítjuk a megfőtt spárgát.

Orly spárga. Szárítsuk meg a főtt spárgát, öntsük fel citromlével, sóval, borssal, mártsuk meg palacsintatésztában és pirítsuk meg növényi olajban. Tálaljuk paradicsomszószt a kész spárgával.

Spárga sajttal. Öntsünk sós vízben főtt spárgát mártással: 20 g lisztet, vajat és 400 g húslevest. Ebben a szószban, még forrón, öntsön hozzá 1 tojást, 50 g reszelt sajtot, 100 g tejfölt. Meghintjük reszelt sajttal a tetején, mindent megsütünk a sütőben.

Konzerv spárga. Mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk le a hajtásokat úgy, hogy 2-3 cm-rel a doboz magassága alatt legyenek. Forraljuk kicsit, tegyük egy üvegbe lehajtott fejjel, öblítsük le forralt vízzel. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő oldattal, amelyhez sót és cukrot adnak 1 evőkanál sebességgel. kanál liter vízben. Tekerje fel, sterilizálja 1 órán át forrásban lévő vízben. Két nap múlva 30 percen belül sterilizálja újra.