Misato - Daikon Rózsaszínű, Mezőgazdasági Technológiával

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Egy szokatlan pépes színű és eredeti ízű japán daikon termesztésének tapasztalata

Látva a rózsaszínű ragyogást a daikon vékony szeletén,

melegen akarok inni, mintha élve lennék.

Az este gyorsan telik.

Több éve a Pink Shine Misato nagyon szokatlan daikon változatának magjai eladóak. A fajta japán eredetű.

Japánban vulkanikus talajaival és mérsékelt, tengeri éghajlatával a daikont a nyári növények ősszel és télen betakarítása után termesztik. Ennek a növénynek rengeteg fajtáját tenyésztik. Megpróbáltam fajtákat termeszteni, és a középső sávra zónáztam. A Sasha korai fajta, termése átlagos, ennek a fajtának finom, közepesen csípős íze van. Hiányosságai közül nem hagyhatom figyelmen kívül a gyökérnövények igen eltérő méretét.

A Dubinushka, a Dragon és a Ttsukushi Spring cross hibrid fajták nagyon hasonlítanak egymásra. Gyökérnövényeik stabilan nagyok, a Ttsukushi tavasszal is elültethető - a növény nem lő. De a daikon tavaszi ültetéseimet teljesen megették a talajkártevők. Nyáron ezeket a fajtákat két-három héttel korábban vetik be, mint a betakarítás idejét. Sasha vethető a betakarított fokhagyma helyett. Ilyen késői telepítéssel ezt a daikont alig érintik a kártevők.

Variety Pink shine misato kifejezett hideg ellenálló rövid napos kultúra. A középső sávban nagyon nehéz kitalálni ennek a fajtának a vetési idejét. A vetés korai időpontjában a fajta könnyen virágozni kezd. Ha egy kicsit késésben van a vetéssel, akkor nagyon könnyű maradni a gyökérnövényekkel és jelentősen csökken a termés nagysága.

Ez a fajta csak rá jellemző érdekes tulajdonsággal rendelkezik - teljes értékű gyökérnövény képződése virágos növényrel. Meg kell próbálnia megtörni a virágnyilakat, amint azok megjelennek, és ha az egyik eltörik, akkor egyre több jelenik meg irigylésre méltó állandósággal. A gyökértermés viszont kellő nedvesség mellett megnő, miközben különleges csípősséget nyer, amely csak a fekete orosz retekhez hasonlítható. Sűrűsége és élessége olyan, hogy még a gyökérnövény felszínén sem jelenik meg kártevő. Ugyanakkor a pép élénk rózsaszínű, gyöngyház színű a fehér kis zárványai miatt. Az ilyen gyökérzöldségeknek ritkán vannak kifejezett fehér húsgyűrűik, kivéve a közvetlenül a bőr alatti fehér gyűrűt. A korábbi ültetés miatt nagyobbak, mint a nem virágzóak.

Ha ennek a daikonnak a szevájáról beszélünk, akkor véleményem szerint ezt több szempontból is el kellene végezni. Erre a következtetésre jutottam, miután több éven át csak virágos növényeket vagy nagyon kicsi gyökereket kaptam. Körülbelül három héttel a fokhagyma betakarítása előtt elvetem a vetendő magok harmadát. 30 cm-es sortávolsággal egymás után sűrűbben vethetők, figyelembe véve azt a tényt, hogy a magok egy része továbbra sem kelhet ki. A jövőben a növényeknek egymás után körülbelül 30 cm távolságban is sorban kell lenniük. Ősz közepén ez a távolság tovább növelhető a gyökérnövények szelektív betakarításával. A Daikon nem tolerálja a megvastagodást és az árnyékolást.

Még két hétig, hétvégén tovább ülök. Ennek a vetésnek legalább az egyik hulláma többé-kevésbé optimális időre esik. El sem tudom képzelni, hogyan lehet pontosan kiszámolni ezt az időszakot, amikor a nyári időjárás nem túl stabil a középső sávban. Valóban, nemcsak a nap hossza, hanem a növény nedvességgel való ellátása, az ültetés helye (célszerű napsütésben választani) befolyásolja a virágzást. Azok a növények gyökérnövényei, amelyek nem váltak színré, elegendő nedvességet és táplálékot kaptak, a növekedéshez és a tartási minőség normális kialakulásához körülbelül 70 nap elegendő. Megfelelően igazított, körülbelül 10 cm átmérőjű mintákat kapunk. Héjuk fehér, de homályos, különálló vörös és zöld foltok jelennek meg rajta. Ezek a gyökerek szinte teljesen a földbe vannak temetve. Egy kis részük, amely a talaj felett kiemelkedik, gazdag zöld színűvé válik. Keresztmetszetüknél húsuk élénk rózsaszínű és hófehér színű körökkel váltakozik, középen sugármintával, miközben vizuálisan tiszta, gyöngyház színű foltos mintát kapnak. Minden gyökérzöldségnek megvan a maga rózsaszín és fehér kombinációja, a rózsaszín saját telítettsége, amely egyes gyökérnövényeken hirtelen répavörössé sűrűsödik.

Ezeknek a csíkoknak a szélessége is más és egyedi. A felvevőkhöz hasonlóan ennek a fajtának a gyökerei a színes jelzéseikkel tudatják Önnel, milyen körülmények között nőttek, azonban ezek a "jelek" természetesen a gyökérnövény öröklődésétől is függenek. A fajta azonban stabil, optimális körülmények között ugyanolyan rózsaszín-fehér, de nagyon változatos mintázatú egyenes gyökereket hoz létre. Természetesen későn ültetheti ezt a fajtát, stabilan kis gyökérnövényeket kapva. De az ilyen mezőgazdasági technológia nemcsak a termést, hanem a gyökérzetek tartási minőségét is hátrányosan befolyásolja. Érdemes még hozzátenni, hogy nem szabad rohanni a daikon betakarításával, mert a stabil fagyok bekövetkezte előtt be lehet takarítani. Októberben megérkezve a helyszínre néha olyan külsõ képet láthat: az elsõ hóval porított daikon növények,és zöld levelek kandikálnak ki a hó alól. Amikor az októberi hűvös, de még mindig melengető sugarak, az alacsony nap megolvasztja az első hógolyót, és felmelegíti a föld egy kis fagyott "kérgét", elkezdheti a betakarítást. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a már a földből kihúzott daikon sokkal rosszabbul tűri a fagyot, ebben a formában a fagy könnyen elrontja.

Az olvasók, megnézve ennek a daikonnak a fényképét, azonnal észreveszik a virágos növényből (balra) kinőtt gyökérnövények méretének különbségét a szokásos gyökérnövényeknél. A hámozott és vágott nagy és szokásos gyökérzetek fényképe egyértelműen megmutatja élénk színüket. Nyilvánvaló, hogy ez a termék nagymértékben díszíti az asztalt. Alig alkalmas többkomponensű salátákhoz, amelyek elveszítik eredeti színét. A retekre és retekre szokásos szeletelést jó zöldekkel díszíteni. A daikon fajta Pink shine misato reszelt salátához is alkalmas. Ismeretes, hogy Japánban vannak daikon fajták, amelyeknek nemcsak rózsaszínű, hanem kék húsúak is. Reméljük, hogy az ilyen eredeti fajták köre Oroszországban is bővülni fog.