Érdekes és ízletes Készítmények Tapasztalt Kertészektől - "Ízletes" Szezon - 5

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Receptek Galina Valentinovna Skachkótól

A paradicsom édes

Ez a téli készítmény olyan ízletes, hogy a vendégek általában nem csak az összes édes paradicsomot eszik meg, hanem a tölteléket is szívesen fogyasztják. Tehát töltsön meg egy háromliteres edényt érett paradicsommal, és tegyen egy bolgár borsot. 20 percig töltsön forrásban lévő vízzel. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 7 evőkanál cukrot (csúszdával - és minden más receptben vegyen egy kanálba sót és cukrot), 2 evőkanál sót. Forraljuk fel ezt az oldatot, és adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet (9%), mielőtt az üvegekbe öntjük. Tekerje fel a dobozokat és tekerje be őket.

Paradicsom almalében

Az érett paradicsomot tegye egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet 10-15 percig. Engedje le a vizet, és öntse a paradicsomot forró almalével hozzáadott cukorral (ízlés szerint), adjon hozzá 1 teáskanál sót. Tekerje fel a kannát és csomagolja be.

Paradicsom uborkával

A három literes tartály aljára uborkát teszünk felére, és a másik felét érett paradicsommal töltjük meg. Ízesítsen az üvegbe: kapor, babérlevél, fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg. Öntsünk forró vizet az üvegre 10-15 percig, majd öntsük egy fazékba, és készítsük el a pácot: 2 evőkanál só, 8 evőkanál cukor, 100 g ecet. Forraljuk fel a pácot, és öntsünk egy üvegbe paradicsomot és uborkát. A dobozokat feltekerjük és becsomagoljuk.

Lecho

A javasolt komponensekből körülbelül négy liter meglepően ízletes és aromás lecho származik. Veszünk 4 kg édes paprikát, 4 fej fokhagymát (az összes szegfűszeget hosszában kettévágjuk), 0,5 kg gyógynövényt (kapor, petrezselyem, koriander). Vágjuk a paprikát hosszában négy részre (ha nagy - hat részre tehetjük), fedjük le durvára vágott gyógynövényekkel, öntsünk pácot és főzzük a forralás pillanatától számítva 5 percig. Pác: 1 liter víz, 2 evőkanál só, 2 csésze cukor, 0,5 liter finomított napraforgóolaj, 100 g ecet. Rendezze a kapott lechót sterilizált üvegekbe, tekerje fel, majd tekerje be.

Pyaterochka saláta

8 db a padlizsánt legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és mindkét oldalukon megsütjük. 8 db paprika, 8 db. paradicsom, 4 közepes alma, 4 hagyma - apróra vágjuk és egy serpenyőben 30 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sült padlizsánokat, ízlés szerint mindent megsózzunk és további fél órán át pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt tegyen 1 fej fokhagymát (a szegfűszeget apróra vágja). Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Majd csomagolja be.

Squash Cavier

3 kg hámozott cukkinit és 1,5 kg sárgarépát reszelj le egy durva reszelőn, tedd egy fazékba. Adjunk hozzá 1 kg apróra vágott hagymát, 200 g paradicsomszószt, 200 g cukrot, 100 g sót, 1 csésze finomított olajat, 0,5 csésze ecetet (öntsük a főzés végén). Mindent összekeverünk, és rendszeresen kevergetve egy órán át pároljuk. Ezután tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tekerje be.

Padlizsán snack

10 közepes padlizsán, 10 hagyma, 10 kaliforniai paprika, 10 paradicsom, 10 gerezd fokhagyma. Helyezze a szeletekre vágott zöldségeket egy serpenyőbe sorokban, adjon hozzá 400 g finomított olajat, 150 g ecetet, 6 evőkanál sót, 2 evőkanál sót. Pároljuk egy órán át, majd tegyük üvegekbe és tekerjük fel, tekerjük be. Kilépés - 5 félliteres doboz.

Padlizsán vidéki lakomához

2 kg padlizsán, 0,5 kg hagyma, 0,5 kg reszelt sárgarépa, 250 g finomított olaj, 1 pohár paradicsomszósz. Minden komponenst külön megpirítunk, majd puhára pároljuk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot. Tálaljuk forrón vagy hűtve.

Rizs vagy babos saláta

2 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg hagyma, 1 kg édes paprika. Vágjon le mindent és párolja 40 percig anélkül, hogy bármit is adna hozzá. Ezután adjunk hozzá 1 csésze rizst, és pároljuk további 20 percig. Ezután adjunk hozzá 50 g sót, 100 g cukrot, 200 g finomított napraforgóolajat és pároljuk további 15 percig, majd a kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük, becsomagoljuk. Ha egy salátát nem rizzsel, hanem babgal készít, akkor először felére kell főzni.

Bors snack

5 kg bors, 0,5 l víz, 1 pohár finomított napraforgóolaj, 400 g ecet, 1 pohár cukor, 3 evőkanál só, gyógynövények, fokhagyma. Egy fazékban előétel készül. Forraljuk a borsot 5-7 percig, és tegyük egy fazékba, megszórva gyógynövényekkel (kapor, petrezselyem) és apróra vágott fokhagymával. Készítsen pácot vízből, olajból, cukorból, sóból és forralja fel, a végén ecetet adva hozzá. Hűtsük le a pácot, és öntsünk borsot egy fazékba, nyomjuk le a munkadarabot terheléssel 3-4 napig.

Török saláta

2 liter paradicsomszósz (vagy 2 kg hámozott paradicsom húsdarálón keresztül), 1 kg bors, 1 kg hagyma, 1 kg padlizsán, 0,5 liter olaj, gyógynövények, ízlés szerint só. Öntsön forrásban lévő vizet egész padlizsánra vágott szárral 40 percig. Vágja a hagymát kockákra és pirítsa meg. Forraljuk fel a paradicsomszószt, és adjunk hozzá sült hagymát. Pároljuk további 15 percig, majd adjuk hozzá a felkockázott padlizsánt és pároljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott paprikát és pároljuk további 15 percig. A végén adjunk hozzá gyógynövényeket és pároljuk további két percig. Sterilizált üvegekbe tekerjük és csomagoljuk be.

Szilvamártás

1 liter szilva tömeghez (forraljuk fel a szilvát és dörzsöljük át egy szitán) adjunk hozzá 1 csésze kristálycukrot, 1 evőkanál sót, 1 teáskanál forró fekete borsot. Keverjük össze, forraljuk fel, sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Tkemali szósz

A reszelt szilvához adjunk zúzón keresztül zúzott fokhagymát, forró pirospaprikát, száraz kapormagot, kávédarálóban összetört koriandert, gyógynövényeket. Forraljon fel mindent, majd tegye sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tekerje be.