Retek Receptek

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A retek használata a főzés során

Ez a gyökérzöldség nem nagyon alkalmas forró ételek főzésére, bár a karotinban és más értékes anyagokban nagyon gazdag leveleit vitamin-kiegészítőként használják a zöldkáposzta leves főzéséhez. A zöld termékek hívei mind a gyökérnövényeket, mind a zsenge leveleket retekben használják. Tavasszal leveshez és salátához adják. Leggyakrabban előételként használják, mert a retek kiváló alapja a finom tavaszi salátáknak. Szendvicsek, sőt italok készítésére is jó. A legjobb retket vacsora előtt enni, mert nemcsak javítja az étvágyat, hanem hozzájárul az ételek felszívódásának fokozásához is. (A retek hasznos tulajdonságai és felhasználása az orvostudományban →)

Sajnos a retek normális körülmények között nem tárolható, mivel a gyökérnövények gyorsan elsorvadnak, teljesen elveszítik ízüket. A hűtőkamrák más kérdés: itt sokáig tárolható. Egyébként a retek levelek száríthatók, egyes rajongók akár télire is megőrizhetik őket.

Retek szendvicsek

Retekből jó szendvicseket és szendvicseket készíteni. Vágja a barna kenyeret téglalap alakú szeletekre, és kenje meg a vajat rajtuk. Tegyen a tetejére egy saláta levelet, és rá - egy gyönyörűen apróra vágott retket, egy szelet sonkát vagy kolbászt. A hús helyettesíthető egy vékony paradicsomszelettel.

Retek vitamin ital

Retek - 1 csokor, petrezselyem - 2 evőkanál, túrós tej - 4 csésze, só.

Mossa meg a fiatal retket, vékony csíkokra vágva vagy apróra vágja, keverje össze apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. Alaposan keverje meg a túrós tejet, keverés közben tegye hozzá az elkészített retek és gyógynövények keverékét, majd sózza meg. Az italt azonnal tálalja.

Tavaszi ital

Retek - 1 csokor, apróra vágott zöldhagyma - 10 g, túrós tej - 2 csésze, petrezselyem - 5 g, só.

Mossa meg a fiatal retket, apróra vágja, keverje össze az apróra vágott zöldhagymával, öntsön hideg joghurtot, alaposan keverje össze és ízlés szerint sózzon. Tálalás előtt az italt apróra vágott kaporral vagy fiatal reteklevelekkel megszórhatjuk. Jó ezt az italt kora tavasszal elkészíteni, amikor megjelennek az első zöldek.

Túrós retek

Túró - 100 g, tejföl vagy tej - 0,5 evőkanál, retek - 5-6 db., Petrezselyem vagy kapor - 1 teáskanál, só.

A feldarabolt és tejföllel vagy tejjel és sóval összekevert túróhoz adjunk apróra vágott retket és apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.

Tavaszi saláta

Retek - 100 g, saláta - 100 g, friss uborka - 100 g, zöldhagyma - 1 csokor, rebarbara - 1 levélnyél, tejföl - 0,5 csésze, só, cukor.

Az alaposan megmosott retket vékony szeletekre vágjuk, a salátát kézzel vagy késsel apróra vágjuk, a friss uborkát kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a rebarbarát a levélnyéleken vékony szeletekre vágjuk. Keverjünk hozzá tejfölt, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.

Káposzta saláta retekkel

Fehér káposzta - 250 g, hagyma - 1 db., Uborka - 1 db., Kefir - 0,5 csésze, kapor vagy petrezselyemzöld - 2 evőkanál.

Vágjon friss káposztát, cefrét. Aprítsd fel a hagymát és az uborkát. Az összes terméket összekeverjük kefirrel, megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Retekkel díszítjük.

Retek saláta tojással

Retek - 2-3 csokor, tojás - 1 db., Tejföl vagy majonéz - 0,5 csésze, só.

Mossuk meg a retket, vágjuk szeletekre. A keményre főtt tojás sárgáját ledaráljuk, a fehérjét apróra vágjuk. Kombináljunk mindent össze, adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt, ízlés szerint sót.

Retek saláta tojással és gyógynövényekkel

Retek - 300 g, tojás - 3 darab, tejföl - 150 g, zeller vagy petrezselyem, só.

Vágjuk a retket vékony szeletekre. Keményre főtt tojást és körökre vágva. Óvatosan keverje össze mindent, sózza és ízesítse tejföllel. Díszítsük gyógynövényekkel vagy retek virággal.

Retek uborkával és zöldhagymával

Retek - 2-3 csokor, zöldhagyma - 50 g, friss uborka - 250 g, kapor - 10 g, tejföl - 100 g, só.

Mossuk meg a retket, a hagymát és az uborkát, aprítsuk fel, ízesítsük tejföllel és sóval, meghintjük kaporral.

Retek olajjal

Retek - 500 g, só, olaj.

Mossa meg a gyökérzöldségeket, vágja le a gyökereket és a leveleket, hagyja a levélnyélek csúcsait, szépen tegye egy salátástálba. Külön tálaljuk sót és olajat. Végezetül szeretném azt kívánni, hogy minden család gyakrabban tegyen retket a menüjébe.

Valentina Perezhogina, az agrártudomány kandidátusa

Retek saláta almával és ecetes uborkával

Retek - 200-300 g, alma - 200 g, uborka (pácolt) - 100 g, hagyma - 100 g, tejföl vagy majonéz - 100 g, gyógynövények - ízlés szerint.

A retket finom reszelőn reszeljük le, az almákat pedig durva reszelőn, majd keverjük össze apróra vágott uborkával és hagymával. Fűszerezzük tejföllel vagy majonézzel. Megszórjuk gyógynövényekkel.

Burgonyasaláta sárgarépával, retekkel és tojással

Burgonya (főtt) - 500 g, sárgarépa (főtt) - 200 g, retek - 300 g, tojás - 4 db, majonéz - 100 g.

Forraljuk fel a burgonyát héjával, héjával és kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk kockákra és forraljuk fel. Öblítse le a retket és aprítsa fel finoman. Forraljuk fel a tojásokat keményen, hámozzuk meg és aprítsuk fel, keverjük össze zöldségekkel, majonézzel ízesítve.

Kukorica és retek saláta

Uborka - 1 db., Retek - 1 csokor, zöldhagyma - 1 csokor, paradicsom - 2 db., Kukorica (konzerv) - 1 db. Sajt - 150 g, növényi olaj, borecet - ízlés szerint, só, bors - íz.

Az uborkát, a retket, a sajtot apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, összekeverjük a kukoricával. Öltözködéshez keverje össze a növényi olajat ecettel, sóval, borssal, öntsön salátát, keverje össze.

Tofu saláta retekkel

Retek - 400 g, tofu - 400 g, majonéz - 200 g.

Vágott tofut (szójasajt, ha nem áll rendelkezésre, helyettesítheti Adyghe sajttal) apró kockákra vágva. Kívánt esetben hámozzuk meg a retket, vágjuk csíkokra, sózzuk, tofuval kombináljuk és majonézzel ízesítjük.

Rizssaláta retekkel

Retek - 1 csokor, alma - 1 db., Hagyma - 1 db., Rizs (morzsásan főzve) - 4 evőkanál, saláta (káposztafej) - 1 db., Fürjtojás - 8 db., Száraz fehérbor - 1 evőkanál, cukor - 1 ek, só, bors - ízlés szerint, majonéz - 2 evőkanál.

Mosson retket, szárítsa meg, vágja le a végeit. Vágja vékony körökbe. Mossa meg az almát, vágja 4 részre, távolítsa el a magot, vágja vékony szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Szedje szét a salátát levelekké, mossa le, alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a saláta leveleket csíkokra. Keverje össze a hagymát salátával, adjon hozzá bort, cukrot, sót és borsot. Keverjük össze, fedjük le fóliával, hagyjuk állni 10 percig. Adjunk rizst, almát és retket a salátához. Fűszerezzük majonézzel, keverjük össze. Tegyen egy salátástálba. Díszítsük keményre főtt, meghámozott és felezett fürjtojással. A salátát adagolt formában tálalhatjuk, az összes hozzávalót rétegezve.

Retek saláta tojással

100 g retek, 30 g tejföl, saláta, 1 tojás, kapor, só.

A retket vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, tejföllel ízesítjük. Kívánt esetben adhat hozzá borsot, cukrot, ecetet. Tegye a masszát egy diába egy salátástálba, és díszítse meredek tojásszeletekkel, salátával, apróra vágott kaporral.

Retek, uborka és sajt saláta

2 friss uborka, egy kis csokor retek, 50 g citrom levéhez, 100 g sajt, kapor és petrezselyem, só.

A retket és az uborkát vágjuk apró szeletekre, és csorgassuk meg citromlével. Tegyünk retket egy salátástálba, körülötte pedig uborkát. Fűszerezzük sóval, megszórjuk reszelt sajttal, finomra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Tavaszi saláta

1 csokor retek, 100 g saláta, 2 uborka, 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, 1 rebarbara szár, 4 evőkanál növényi olaj, só, cukor, citromlé vagy ecet ízlés szerint.

A retket, az uborkát és a rebarbarát vékony szeletekre vágjuk, apróra vágjuk a salátát és a zöldhagymát. Keverjen össze mindent, adjon hozzá cukrot, sót, szórjon meg citromlevet vagy ecetet, és ízesítse növényi olajjal.

Paradicsom saláta retekkel

Paradicsom (6 db), retek (8 db), 1 hagyma, apróra vágott petrezselyem, 2 evőkanál. l. majonéz és tejföl, só ízlés szerint.

A paradicsomot és a retket vágjuk szeletekre, a vöröshagymát csíkokra vágjuk. Az elkészített zöldségeket sóval ízesítjük, felöntjük tejföl és majonéz keverékével, és megszórjuk petrezselyemmel.

Retek saláta zöldhagymával

600 g retek, 1 pohár tejföl, 40 g kapor és petrezselyem, 80 g zöldhagyma, só, ízlés szerint cukor.

Reszelj retket durva reszelőn. Keverjük össze apróra vágott zöldhagymával, és öntsük tejföllel, amelyhez sót és cukrot adunk. A tetejére szórjuk meg a salátát gyógynövényekkel.

Svetlana Shlyakhtina, Jekatyerinburg

Fotó: Olga Rubtsova