Tök - Típusok, Fajták, Felhasználás

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Vitaminokkal teli "kocsi"

Azt mondják, hogy a tök az élet, az egészség és a hosszú élet szimbóluma. Tavaly nagy volt a szüretünk a kertben, és egy tök szinte szekérnyi méretűre született. Akárcsak a "Hamupipőke" mesében.

Az elmúlt szezonban sok sütőtöket raktároztunk fel, még a tárolással is gondok adódtak, de ennek ellenére elhelyeztük, lefedtük a fagytól. És lassan elkezdtek zabkását főzni, magokat csattogtatva, és az állatállományunkban - csirkékben, libákban és kacsákban is - sok sütőtök volt ételhez.

Emlékszem, hogy a zavaros években a tök sokakat megmentett: kása volt belőle, és tököt készítettek pitével. Az asztal megtelt. Ezt a tököt nem nagyon kedvelik és nem veszik meg, de hiába! Korábban a tök drágább volt, mint az aranypaloták, az egészség kedvéért megették. És ez nem véletlen, mert a sütőtök a legrégebbi zöldségfélék, amelyeket az emberek ősidők óta uralnak. Mexikó népe több mint ötezer évvel ezelőtt tenyésztette.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Szükségünk van a sütőtökre, mint vitamin- és ásványi anyagforrásra, egyszerűen tele van velük. A teljesen normál vitaminkészlethez (C, B, E) érdemes hozzáadni a K-vitamint, amely szükséges a vér és a csontszövet fehérjéinek, vasnak, pektinanyagoknak, amelyek segítik a szervezetet a koleszterin eltávolításában, és a karotin szintéziséhez benne általában ötször több, mint a sárgarépában!

A sütőtök igazi terápiás és profilaktikus táplálék. És ne gondold, hogy a szemed bezárásával csak enni lehet, még nyersen is finom lehet: ehhez szerecsendió-fajták léteznek: Intercept, Vaj, Mézes gitár, Szerecsendió, Vitamin, Miracle Yudo, Méz, Gyöngy. És ha még mindig megszokja főzni, akkor a sütőtök nem lesz "hívatlan" vendég az asztalán.

A kulináris szakemberek azt javasolják, hogy nagy mennyiségű aromás fűszert adjon a sütőtökhöz. Keverheti a sütőtök pürét rizzsel és más gabonafélékkel, ízlés szerint világosabb zöldségekhez adhatja. De a sütőben sütés mindenekelőtt a sütőtök ízét fokozza. Próbáljon meg sütni egy sütőtök köretet bármilyen húshoz - ez lesz a legegészségesebb köret, amelyet elképzelhet. Tény, hogy a tök meglehetősen ritka T-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a nehéz zsíros ételek felszívódását és megakadályozza az elhízást. Ennyit a "haszontalan" tökről! De nem csak erre jó.

A sütőtök lehet dekoratív baba és komoly, szilárd tömegű egyén is. Általában ezek olyan adagolt fajták, mint a japán, Iowa, Hamupipőke, Arany körte, Chalmoidnaya.

A tömör tömeg pedig a következő fajtákkal kedveskedhet: Orosz méret, Turbán szultána, Titan, Texas, Cukor, Sámson, Rekordtulajdonos, Rekord, Tömeges, Márvány, Kuban, Nagygyümölcsű, Virginia, Ilya Muromets, Spanyol, Góliát, Óriás, Banana, Atlant, Arkansas egyéb.

Egy méltó zöldség - a kavbuz és a tök-dinnye - ma már egyre szélesebb körben elterjedt. A Kavbuz a görögdinnye és a sütőtök hibridje, ennek már több fajtája létezik: Téli görögdinnye, Óriás Kavbuz, Sugar Kavbuz, Zöld görögdinnye, Melon Kavbuz és Kavbudek - a Kavbuz és a dekoratív tök hibridje. Az uborka és a tök görögdinnye érdekes.

Milyen előnyei vannak ezeknek a szokatlan tökeknek és dinnyéknek? Először is, szokatlan édes íze van, felejthetetlen aromával. Hatékony, szinte száraz pépállagúak, súlyuk 5 kg-on belül, hosszú ideig - majdnem nyolc hónapig - tárolják őket! Másodszor, magas kulináris érdemek. Az első dolog, amit belőlük készítünk, a lekvár. "Mézes" lekvárnak hívjuk - remek íz és aroma. Jó teához, palacsintához és pitéhez.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Versenyezhet bármilyen bogyós és gyümölcslekvárral. Jól tárolható, anélkül, hogy elveszítené aromáját és ízét. Ezekből a dinnyékből pácokat is készítünk, gyümölcslevet sajtolunk, kandírozott gyümölcsöket főzünk, liszt hozzáadásával palacsintát sütünk, zabkását - rizst, köleset főzünk, amelybe darabokat vagy tört töktömeget adunk.

Van olyan típusú tök is, mint viasz - Hosszúkás és Kerek fajták. Japánból és Kínából származnak. Terméseik ovális hengeresek, 50-70 cm hosszúak és legfeljebb 30 cm átmérőjűek. Húsa fehér, vastag, nagyon puha, kellemes ízű, a fajták hozama nagyon magas. Nagyon sokáig vannak tárolva! Ezeket a gyümölcsöket vastag viaszréteg borítja, amely könnyen eltávolítható, akár gyertyát is készíthetünk belőle, jól égnek, de sok a korom. Kaviárt, lekvárt, kompótot főzhet ebből a tökből, mivel a pép nagyon édes ízű.

Egy figuratív tök minden 10 m magasságú támaszt fon, befed egy csúnya helyet, kerítést, és ősz végére sok lekerekített-hosszúkás fehér csíkos gyümölcsöt ad. Megjelenésük nagyon dekoratív - fehér, zöld hálóban. A tartási minőségük a legmagasabb - akár négy évig is friss! A fiatal gyümölcsöket cukkiniként használják, az érett gyümölcsöket kompótként használják, nyersen fogyaszthatják, főzhetnek zöldséges spagettit. Ezek olyan különböző tök.

Valery Brizhan, tapasztalt kertész

Fotó: