Stevia, Agastakha (mexikói Menta), Petrezselyem, Bazsalikom, Hagyma

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Leveles saláták és fűszeres gyógynövények. 3. rész

Mexikói menta - agastakha

Stevia- t N. I akadémikus hozta a Szovjetunióba. Vavilov 1934-ben egy latin-amerikai expedícióból. Évszázadok óta Brazília és Paraguay indiánjai édesítőszerként fogyasztották ennek a növénynek a leveleit. "Édes fűnek" hívták.

A növényben található glikozidok 250-300-szor édesebbek, mint a cukor. A Stevia-t édesítőszerként használják Japánban, az Egyesült Államokban, Kanadában, Kelet-Ázsiában, Izraelben. A Stevia nem befolyásolja jelentősen a vér glükózszintjét, ezért a cukorbetegek és a szénhidráttartalmú étrendben szenvedők számára javallt.

Végül van stevia magunk is, akit megpróbáltam felnevelni. A növény nem szeszélyes. A magokat nem lehet földdel megszórni, azokat a talaj felszínére fektették. Műanyag vetődobozokat műanyag zacskóba tettem, és fluoreszcens lámpák alá helyeztem. A magok egy hét alatt kihajtottak. Az első valódi levél megjelenésével virágcserépbe vágtam a sztíviát. Otthon, az ablakpárkányon tartottam, mivel ez egy hőszerető évelő növény, amely több évig otthon is megnő. Folyamatosan megcsípve a stevia-t, hogy egyenletes és gyönyörű bokrok alakuljanak ki. Természetesen hibáztam: minden növényt külön cserépbe kellett ültetnem. Az ablakpárkányon a növény közvetlen napfényben túl kényelmetlen volt, és az ablakpárkány mellé helyezték. Ettől a növény szárai kinyújtódtak, és nem alkottak szép és dús bokrokat.

Amikor a stevia megnőtt, megkóstoltam a levél egy kis darabját. Valóban, ez a növény sokkal édesebb, mint a cukor. Úgy döntöttem, hogy forró vizet öntök egy kis stevia levélre. De nem ízleltem az édességet. Talán a levél fiatal volt, és nem volt elég egy ilyen mennyiségű vízhez.

Ősszel a növények cserepét a városba vittem, az edényt műanyag zacskóba tettem (a zacskót nem kötöttem meg, de kissé eltakartam, de a levegő belement), és fénycsövek alá tettem. Zacskóba tettem, hogy egy kis nedvesség keletkezzen a növények körüli levegőben - nagyon száraz levegő származik az akkumulátorból. Kiegészítve napi 12-14 órával. Tavasszal külön növényekbe ültetem át a növényeket, június elején pedig az üvegházba viszem őket. Stevia jól bírta a telet. Idén megpróbálok teljes értékű növényeket növeszteni, és a leveleket teában megkóstolni.

Az előtérben a mexikói menta található.

Agastakha Golden Jubilee (mexikói menta vagy mexikói többszínű).

Március elején elvetette ennek a növénynek a magját. A magok gyorsan kihajtanak. Az első valódi levél megjelenésével a palántákat visszahúzható aljú kis cserepekbe terítettem. Tartsa a növényeket az ablakpárkányon. Május második felében mentát vetett dobozokba, és üvegházban tartotta. Június végén egy állandó napsütéses helyre dobta őket. Rothadt lótrágyát (fűrészporral) és komposztot adtam a kerti ágyhoz. A növények közötti távolság nem kevesebb, mint 30 cm, a talaj kiszáradásával öntözik.

Ez a növény szerény, dekoratív az egész vegetációs időszakban. A mexikói menta magassága kb. 40-50 cm. A levelek és szárak kifelé hasonlítanak a mentára, de nem alkotnak hosszú, különböző irányban elterjedt rizómákat. A levelek színe nagyon dekoratív - aranysárga, sajátos illatú.

Más növények hátterében az agastakha élénk sárga foltként tűnt ki. Virágok közé ültethető, hogy feldobja a kompozíciót. Jól illeszkedik alacsony (legfeljebb 70 cm) évelő, nem virágzó növényekhez, például páfrányokhoz vagy sötétzöld levelű házigazdákhoz, lila virágú növényekhez (ageratum, heliotróp), piroshoz (tritonia, begónia, kökörcsin, török szegfűszeg), balzsam, körömvirág, salvia), kék (kökörcsin, harangvirág). Az agasztakha virágai (a vetés első évében virágoztak) puha, lila színűek. De vannak fehér, kék, levendula és rózsaszín-narancs virágú növények.

Fiatal növényekben a levelek illata nem túl kellemes, virágzás után, amikor a levelek keményebbé válnak, kellemes aroma jelenik meg. A növény virágai is szép illatúak. Nem szerettem a fiatal levelekből készült teát, és az őszi levelekből készült tea nagyon aromás volt. A leveleket hozzá lehet adni a friss bogyós gyümölcsökből, almából és szárított gyümölcsökből készült kompótokhoz, a zseléhez, lekvárokhoz és konzervekhez. Ezenkívül a főzött levelekből lehűtött tea adható a pékárukhoz. Szerintem a levelek hozzáadhatók húsételekhez is.

Petrezselyemleveles (egyszerű és göndör levelekkel) a palántákon keresztül is növekszem, magjai nagyon sokáig csíráznak a kertben, és gyakran kiderül, hogy gazokkal benőtt, később nehezen észlelhetők, ami megnehezíti a gyomlálást. A gerinceken tavasszal elvetett petrezselyem csak július közepéig növekszik, tavasszal fiatal zöldeket szeretnék enni, ezért hosszú évek óta egymás után vetem a petrezselyemmagot palántákra február közepén. Megszórom őket földdel. Az első valódi levél megjelenésével egyenként egy növényt ültetek egy kis behúzható aljú cserépbe. Márciusban kiviszem az edényeket az üvegezett erkélyre. Április elején több növényt telepítek az üvegházba, hogy a zöldek korábban növekedjenek. Május közepén a palánták többi részét nyílt terepre ültetem, és spunbonddal beborítom, hogy a növény levelei ne égjenek a napon, és az éjszakák még mindig hidegek legyenek. Spunbondot június elején forgatom. Amint a petrezselymet meg lehet enni a nyílt terepen, kiásom az üvegházból, és egy földdarabbal átviszem a szabad földre, hogy ne foglaljon értékes helyet. A legkisebb növényeket virágcserepekbe ültetem, és őszig kint rakom. Aztán elviszem őket az erkélyre, és újévig megeszem a petrezselymet.

A növények egy részét évelő alacsony virágok közé ültetem. Göndör levelű petrezselymet egyenként egy nagy virágcserép közepére ültetem, a szélek mentén pedig egy egyéves, fehér virágú gypsophilát (vagy palántákkal ültetem). A gypsophilát a növekedés kezdeti szakaszában bokorra csípem. Egy ilyen virágcserép nagyon elegánsnak tűnik, és a petrezselyem zöld színe jól illeszkedik a gypsophila kis fehér virágaihoz. Ágai felnőve lógnak a virágcseréptől. A göndör petrezselyemlevél ennek a kompozíciónak levegőséget ad. Amint a bokor növekszik, a petrezselyem alsó leveleit leszaggatjuk, hogy némileg korlátozzuk a növekedését, és a zöldek kedvéért termesztjük. Ilyen petrezselyem ágakat próbáltam zöld csokrok helyett virágos csokrokba tenni, de sajnos a petrezselyem nem áll vázában - gyorsan elsorvad, ami kár - nagyon dekoratív növény.

A bazsalikom nagyon igényes növény a mezőgazdasági technológia számára. Előnyben részesíti a humuszban gazdag talajokat. Nagyon termofil növény. Magokat február közepén vetem magonként. Megszórjuk a magokat földdel. A palánták megjelenése után tőzeg-tőzegtáblákba merítem őket, és amikor apró gyökerek jelennek meg a hálóból, minden ilyen tablettát elültetek, a hálót egy külön kis, visszahúzható aljú edényben távolítom el. A palántákat fluoreszkáló lámpák alatt tartom, kiegészítő világítással a nap 12 órájában. Amint a hőmérséklet + 15 ° C fölé emelkedik az üvegezett erkélyen, oda viszem át a bazsalikomot.

Amikor a növények elérik a 6-7 cm magasságot, úgy megcsípem a növekedési pontot, hogy bokrosodjanak. A salátákhoz hozzáadom a növekedés törött pontját. Amikor az oldalsó hajtások 4 levelet nőnek, azokat is megcsipkedem. Így formázom a bazsalikomot palánták ültetése előtt. Jól formált bokrokat ültetek május közepén egy üvegházba virágládákba, és a folyosókba teszem. Tehát késő őszig nőnek.

A növény hajtásainak egy részét levágom és megszárítom. A szárított bazsalikomot kávédarálóban ledarálom, zárt üvegedényekben tárolom (az aroma megőrzése érdekében). A friss zöldségsalátákhoz szárított bazsalikomot adok, és ez különleges illatot ad a friss káposzta salátának. A szárított bazsalikomot forró húsos ételeknél is használom. Friss bazsalikomot adok a salátákhoz.

Tavaly tavasszal felfedeztem egy másik újfajta bazsalikomot - a citromot (citrom ízű). Levelei kellemes citromillatúak és jóak a teában. A szárított levelek nem veszítik el aromájukat, és nem szagolják a szénát, mint sok gyógynövény.

Szedés után több növényt elültetek virágcserepekbe, és ősszel hazaviszem őket az erkélyre, hogy hosszabb ideig teát főzzek ezzel a növényrel. Nem szerettem a citromos bazsalikomot a friss zöldségsalátában.

A bazsalikomlevél nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokat, amelyek baktériumölő hatással bírnak, és emelik az általános hangnemet. Magas ásványi sótartalma, A-, C-, P-vitamin, B csoport.

A lila bazsalikom nagyon dekoratív és dísznövényként is termeszthető. Az ilyen bazsalikom ültethető alacsony virágokig, fehér, sárga, rózsaszín virágokkal. De ebben az esetben, annak érdekében, hogy ne rontsák el a dekoratív tulajdonságokat, szükség lesz arra, hogy ne használják élelmiszerre. De ennek a kompozíciónak a virágzása után a lila bazsalikom vágható és szárítható - ez egy hőszerető növény, és augusztusban kényelmetlen lesz a szabadföldön növekedni.

Fokhagyma, évelő hagyma

és sóska a filmben

ÍjSok éve nőttem egy tollon. Kedvenc fajta - felvonulás. Levelei szaftosak, nem élesek. Korán tavasszal vetem a kert szélén lévő üvegházba, sokáig növekszik, május elején pedig paradicsom és uborka palántákat ültetem a hegygerincek közepére. Akkor érik, amikor az első zöldhagymás készletet már megették. A második vetés augusztus második felében történik az üvegházban, miután eltávolítottam a paradicsomot. Október elejére megnő és fagyig nő. Először ősszel az üvegházban palántákból termesztett zöldhagymát használjuk táplálékként, mivel a kertben nem lehet túlexponálni - a levelek durvák lesznek. A magvakból termesztett hagyma pedig utoljára eszik. Ennek a hagymának a magját tavasszal próbáltam ültetni a palánták számára. De ez a fajta hagyma nem alkalmas palántanevelésre. A magokat nyáron vetheti, de erre nincs szükségünk - nyáron más típusú hagyma nő.

A kertészek előtt mindig felmerül a kérdés: hogyan lehet hosszú ideig megőrizni a különféle gyógynövények zöld leveleit. Két hétig tárolom ezeket a növényeket, és frissek és lédúsak maradok. Amint kiszaggatom a növény leveleit, azonnal megmossam (mindegyik levelet külön-külön), lerázom a vízről, és műanyag zacskóba teszem, hogy a növények ne legyenek zsúfoltak, felfújjam a zsákot, megkötöm és tárolom a hűtőben. Amikor kiveszem a megfelelő mennyiségű levelet, újra felfújom a zacskót, és megkötöm. A zsák szén-dioxidot tartalmaz, amelyre a növényeknek lélegezniük kell, és elegendő nedvesség lesz bennük, ami a leveleken marad.

Ezeknek az értékes növényeknek az elfogyasztásával nemcsak erősítjük az immunrendszert, de nem is halmozunk fel plusz kilókat a testünkben. A húsos köret helyett friss zöldségekből készítek salátákat különféle saláták és gyógynövények hozzáadásával. Ez különösen hasznos 40 év feletti emberek számára.

Leveles saláták és fűszeres gyógynövények

• 1. rész: Leveles saláták Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2. rész: Káposzta és vízitorma, mustár, sült saláta kitûnõ, rénszarvas útifű, spenót, svájci mángold

• 3. rész: Stevia, agastakha (mexikói menta), petrezselyem, bazsalikom, hagyma