Krasznik - Vaccinium Praestans - Hasznos Szahalin Bogyó (Krasznik - A Kertekbe)

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Egy szokatlan és hasznos szahalin vörös bogyó megkezdi mozgását az ország nyugati régióiba

A vörös áfonya vagy a vaccinium excellent (Vaccinium praestans) vadon termő bogyós talajtakaró lombhullató cserje a marhabogyó családból. Ez a növény Oroszország lakosságának többsége számára ismeretlen, mert tömegesen csak Szahalinon, sőt jóval kisebb mennyiségben nő - a Kuril-szigeteken, Kamcsatkán és Primoryén. Külföldön a vörös áfonya csak Japán néhány szigetén található.

A cserje magassága 8–10 cm, de levelei nagyok, körülbelül akkorák, mint egy nyírfalevél. Érdekes jellemzőjük a szezon közben változó szín. Május elején világos salátazöldek, majd sötétzöldek, gyönyörű bíbor megjelenéssel. Júniusban, amikor az áfonyát kecses fehér-rózsaszín virágok borítják, a levelek sötétzöldek lesznek. Július végén - augusztus elején kezdenek megjelenni a rózsaszínű bogyós gyümölcsök, augusztus végére érnek, pirosodnak, színük és kerek alakjuk alapján az áfonyára emlékeztetnek. És a bogyók skarlátvörös színével együtt a vörösfenyő lombja karmazsinvörös lesz. Ebben az időben ő a legszebb.

A bogyók átlagos mérete természetes körülmények között nagyban függ a növekedés helyétől és az időjárástól. A legnagyobb bogyók a sphagnumos vizes élőhelyeken találhatók, sőt a növények lombkoronája alatt is. De a nyílt lejtőkön, ami száraz és jól megvilágított, kisebbek. A legnagyobb termésű formák Szahalin középső részén találhatók - a bogyók átmérője 1,4 cm, a bogyók átlagos tömege 1 g. A bokrokra jutó bogyók száma eléri a 10-15 darabot. A vörös áfonya potenciális termelékenységi potenciálját bizonyítja, hogy a vadonban Szahalinon, 1981-ben, a számára legtermékenyebb évben 2166 kg / ha termést regisztráltak, a gyümölcsök száma 520 db / m2 volt, súlyuk 433 g / m2 volt? … De még a vadon élő növények egyszerű mechanikus (de természetesen hozzáértő) kertbe történő áthelyezése és gondozása is 2-3-szorosára növeli a hozamot.

A vörös bogyós gyümölcsöknek csodálatos tulajdonsága van, mintha a levelek közé bújna. Az áfonyaszedőknek néha még a földre kell feküdniük, szétnyomva a lombot, és gondosan meg kell keresniük a bogyókat, felnézve a növényekre. És közelebb az őszhez, amikor lehullanak a levelek, kinyílnak a bogyók, és azokon a helyeken, ahol a vörösfák nőnek, a dombok szó szerint pirosodnak tőlük.

Ízében és aromájában a vörös bogyós gyümölcsök több mint eredetiek: savanyú, édes, keserű és sós ötvözik, és bizonyos rovarokra emlékeztető tartós aromájához az emberek ezt a növényt hibának keresztelték. Nem fogyaszthatja a bogyóit, mint például az áfonya, az áfonya. A szahalin lakosok azt mondják róluk, hogy "senki". Ennek ellenére évről évre több ezer gyűjtő megy utánuk távoli és közeli dombokra. Van információ arról, hogy például 1984-ben több mint 50 ezer ember látogatott el csak egy Krasznicsnaja-hegységet (Pugacsevo falu). A múlt század nyolcvanas éveinek végén a lakosság évente legfeljebb 300 tonna ilyen látszólag "nem" bogyót gyűjtött saját szükségleteire. De a vörös bogyós gyümölcsök mellett más bogyók is nőnek a vadonban ugyanazon a Szahalinon.

A vörös áfonya iránti ilyen érdeklődés a bogyók biokémiai összetételének értékével magyarázható, amely gyógyhatásúvá teszi őket, és a különböző termékek könnyű elkészítése belőle, amelyek a bogyókkal ellentétben vonzó ízűek, ráadásul még mindig gyógyító hatásúak. A vörös áfonya bogyói flavonoidokban és más P-hatóanyagokban gazdagok, ami hatékonyan csökkenti a magas vérnyomásban szenvedő vérnyomást. Az aszkorbinsavban is gazdagok - 80-100 mg /%, ami azt jelenti, hogy fél marék bogyó vagy valami egy pohár hígított szirupban elegendő a napi C-vitamin szükséglet kielégítésére. A bogyókban tanninok és nyomelemek találhatók. A vörösök különösen értékesek, mert benzoesavat tartalmaznak, ami erőteljes tartósítószer.

Jurij Akhatov, egy szahalin lakos elmondta nekem, hogy a helyi lakosság vörös bogyókat önt nagy üvegpalackokba vagy zománcozott edényekbe, és ott cukrot ad hozzá - 1 liter bogyóért 2 liter cukrot. Körülbelül egy hónap elteltével a bogyók levet adnak és lebegnek. Ezután a levet a maradék cukorral összekeverjük és lecsepegtetjük. Az ilyen gyümölcslé, vagy inkább - hideg, főzés, főzés, szirup nélkül élénk színű, kissé zselésszerű tömeg. Az íze nagyon különös, semmihez sem hasonlítható, tetszett. Nem hallomásból beszélek, magam is kipróbáltam. Egy üveg ilyen házi készítésű terméket, sőt számítógéppel készített "Klopovka" matricával, a szahalin kertészek képviselője, Jurij Akhatov hozott el nekem. Igaz, általánosan elfogadott tény, hogy az áfonyából készült termékek "poloskákat árulnak el", de azt mondanám, hogy ez inkább utóíz, ráadásul nem éles, hanem pikánsabb.egyedi eredetiséget biztosítva a terméknek.