Ünnepi Asztal Receptek - Töltött Paradicsom, Hústorta, Saláták és Koktélok

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Nagyon kevés idő van hátra az újévig - egy mesés estig, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is nagyon várnak. Úgy döntöttünk, hogy felajánljuk a receptválasztékunkat, amely bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.

Töltött paradicsom

A tojásokat keményre főzzük, merítsük hideg vízbe és hámozzuk meg. Vágja le a paradicsom tetejét, és kanállal vegye ki a pépet. Hámozzuk meg a hagymát. Hámozza meg az almát, negyedekre és magra vágva. Vágjon hagymát, almát, sonkát, tojást és uborkát apró kockákra. Keverje össze a majonézt mustárral és joghurttal, adjon hozzá zöldhagymát, sót és keverje össze, majd ezzel a keverékkel ízesítse a tölteléket. Töltse meg a paradicsomot a kész töltelékkel, és fedje le vágott "fedéllel". Főzési idő: 20 perc.

4 húsos paradicsom, 1 hagyma, 1 alma, 50 g főtt sonka, 2 ecetes uborka, 3 evőkanál. l. majonéz, 1-2 ek. mustár, 2 evőkanál. l. tejszínes joghurt, 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma, só.

Lehetőségek egyéb töltelékekhez:

· Paradicsompép + zeller + sajt + alma + majonéz;

· Vágja kockákra a sajtot és az almát + dió + egy kis majonéz;

· Sampinyonkat pirítsunk hagymával + csirke + paradicsompép + fűszernövények ízlés szerint;

· Apróra vágott uborka + alma (egy kevés) + jó majonéz + garnélarák;

· Sajtos sajt + vaj + zöldek + fekete bors + majonéz (opcionális), túró;

· Pácolt gomba + sajt + tejföl + paradicsompép;

Apróra vágott paradicsompép + apróra vágott hagyma + hámozott alma + friss uborka + főtt tojás + rákpálca + főtt bab vagy konzerv kukorica + majonéz.

Újévi saláta

6 kemény tojás, 5-6 főtt burgonya, 2 főtt sárgarépa, 2 savanyított uborka, 1 alma, 1 pohár zöldborsó, 1 hagyma, 1 doboz majonéz, 1 hüvely piros pácolt bors, ecetes paradicsom, zöld hagyma, cukor, só ízlés szerint.

Hámozza meg a zöldségeket, vágja kockákra, keverje össze egy durva reszelőn reszelt almával, finomra vágott hagymával, adjon hozzá zöldborsót, cukrot, sót. A masszát majonézzel ízesítjük, és egy kerek salátástálba tesszük. A tojásokat hosszában kettévágjuk. Dörzsölje át a sárgáját egy szitán, és szórja meg a salátán. Helyezze a mókusokat a domború oldalával felfelé úgy, hogy mindkét fele számot jelezzen az órán. Vágja a paprikát csíkokra, és tegye a római számokat a tojás felére a szívószálakból. Készítsen óramutatót paprikából vagy sárgarépából. A saláta szélén díszítsük finomra vágott paprikával és zöldhagymával, apróra vágott paradicsommal.

Kilenc herceg saláta

A saláta kilenc komponenst tartalmaz:

1. Főtt burgonya 2-3 db. - kockákra vágva;

2. Friss uborka 1-2 db. - szívószálak;

3. Importált sajt 200 g - kocka;

4. Friss retek 1 csomó - szívószál;

5. Főtt marhanyelv 300 g - szívószál;

6. Káposzta saláta 3-4 levél - vágva;

7. Magozott olajbogyó 1 doboz - 4 darabra vágva;

8. Kapor - salátára vágva és köretként;

9. "Borjú" majonéz vagy növényi olaj - szezon.

Ne sózzon!

Hús torta

Vékonyan verje le a borjúdarabokat. Finoman aprítson fel sok hagymát, reszeljen sajtot (szintén sokat). Kenje meg a formát, és rakja rétegekben a húst, hagymát, sajtot, majonézt. Legalább három ilyen rétegnek kell lennie, de általában minél több réteg, annál finomabb. A húst nagyon vékonyra verjük, amíg elkezd kúszni, ne felejtsük el, hogy minden réteget sózzunk és borsozzunk. Sütőben sütjük.

"Falusi" saláta

300 g főtt marhahús, 1 kis burgonya, 2 kis savanyú uborka, só, bors, 1 evőkanál. l. tejföl, petrezselyem, paradicsom, mustár.

A burgonyát és a pácolt uborkát szeletekre vágjuk, sóval, borssal és tejföllel ízesítjük. Fűszerként fél teáskanál mustárt adhat hozzá. Tegye a főtt marhahúst, hosszúkás szeletekre vágva, lehűtve tányérra, adjon hozzá egy rakás burgonyasalátát, díszítsen egy szál petrezselyemmel és apró paradicsommal.

Dán babsaláta

200 g hering, 30 g zöldbab és burgonya, 1 hagyma, 150 g majonéz, 10 g ecet, 100 g zöldsaláta, só.

Törje darabokra a babot, és kevés vízben, ecet és só hozzáadásával puhára párolja. Aprítsd fel a hagymát. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Vágja csíkokra a heringet. Keverje össze a termékeket, tegye egy salátástálba, majonézzel ízesítse. Díszítsük zöld salátával.

Sült padlizsán, fokhagymás hideg előétel

500 g padlizsán, 50 g olívaolaj, 4-5 gerezd fokhagyma, só.

A padlizsánt hosszában szeletekre vágjuk, 30 percig sós vízben áztatjuk (1 liter vízben 1 evőkanál só), kinyomkodjuk és megszárítjuk, lisztbe forgatjuk, és olajon, sóban mindkét oldalát megsütjük.

Tegye a megsütött padlizsánt egy edényre, a tetejét megszórjuk zúzott fokhagymával, megszórjuk száraz fehérborral, 3-4 órára hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk.

Garnélával töltött burgonya

250 g garnélarák, 250 g gomba, 2 evőkanál liszt, 7-8 burgonya, szósz, ízlés szerint só.

Enyhén felforraljuk a garnélarák nyakát kis mennyiségű olajban, külön megpirítjuk a szeletekre vágott friss vagy konzerv gombát. Mossa meg az azonos méretű burgonyát, és süsse a sütőben, hűtse le, vágja le a tetejét és óvatosan távolítsa el a magot. Az elkészített garnélarákot és a gombát keverje össze holland mártással, töltse meg a burgonyát a kapott masszával, és süsse őket aranybarnára. Tálaljuk forrón.

Mártás: Öntsön 4 nyers tojássárgáját egy vastag aljú edénybe, adjon hozzá 50 ml vizet, apró darabokra vágott vajat (100 g), és folyamatos keverés közben főzze, amíg homogén massza nem keletkezik. Ezután öntsön hozzá citromlevet (50 ml) és szűrje le a kész mártást.

Töltött csirkecomb

Hidegen és melegen egyaránt tálalható. A főzéshez a lábakat vesszük, csak az a fontos, hogy a vágás egyenletes legyen, és ne szakadjon el. A darabok száma a képességeitől függ, jobb, ha kis méretet vesz, de nagyobbat. Öblítse le és szárítsa meg a lábakat. A láb alján vágja le a csontot, hogy ne szakítsa el a bőrt. Ezután óvatosan távolítsa el a bőrt, hogy egy tasakot kapjon. "Bőr nélküli lábunk" maradt, félig főzni és lehűlni kell őket. Ezután válassza le a húst a csontokról, és fordítsa át egy darálón. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk (2-3 darab, a lábak számától függően), adhatunk hozzá fokhagymát, fűszereket, borsot, csak ne vigyük túlzásba! A hagymát simára keverjük a hengerelt hússal. Óvatosan töltse be ezt a darált húst bőrzsákokba, és adja meg nekik a láb formáját (ha akarja, varrhat egy zacskót is). Dörzsölje őket sóval, borssal,fűszereket, és puhára sütjük. Az étel készen áll!

Sült lazac édes mustármártásban

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj, 1/2 csésze mustármag, 3 evőkanál. evőkanál mustár, 1 evőkanál. kanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál víz, 1 teáskanál ecet, 1/4 teáskanál só (lehetőleg nagy), 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, 4 filé lazac, rózsaszín lazac vagy chum lazac, egyenként 150 g.

1. Hevítsen olajat egy kis serpenyőben alacsony hőfokon. Adjon hozzá mustármagot és keverje bele az olajat. Fedje le a serpenyőt fedővel és párolja addig, amíg a magok meg nem duzzadnak és meg nem repednek a hőtől. Vegye le a serpenyőt a tűzről, de tartsa rajta a fedelet, amíg a magok nem törnek fel, majd öntsük őket egy tálba.

2. Öntsön cukrot ugyanabba a serpenyőbe, és tegye lassú tűzre, hogy a cukor megolvadjon és elsötétedjen. Öntsön vizet a serpenyőbe, és oldja fel benne az elégetett cukrot. Öntsük a mustármagot a kapott sziruppal, adjunk hozzá asztali mustárt, ecetet, sót és cukrot. Tegyen lazacfiléket ebbe a pácba, és tegye hűtőbe 20 percre.

3. Előmelegítse a sütőt vagy a grillt. Helyezze a halfilét egy fóliával bélelt tepsire, és óvatosan helyezze a mustármagot minden darabra. Süssük a sütőben 5 percig, majd fedjük le a halat fóliával és folytassuk a sütést, amíg megpuhul.

Borjúhús dióval

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: borjúhús - 1 kg; dió - 1/2 csésze; sárgarépa - 1 db; hagyma - 1 hagyma; tejföl, száraz fehérbor - mindegyik 1/2 csésze; zsír, só, piros és fekete bors - ízlés szerint.

Hámozza le a borjúhúst a filmekről, öblítse le és vágja nagy darabokra. Sózzuk meg a húst, pirítsuk olajban, amíg kéreg keletkezik, tegyünk egy tálba, borsozzuk, adjunk hozzá sárgarépaszeleteket és hagymakarikákat, majd öntsük bele a bort. Zárt edényben pároljuk, amíg meg nem gyengül. A még meleg húst vágjuk szeletekre, mindegyik szeletet kenjük meg dióval, darálva néhány evőkanál tejföllel, sóval és pirospaprikával. Dörzsölje át a hagymát és a sárgarépát egy szitán, keverje össze a párolás során keletkezett mártással, adjon hozzá tejfölt, sót, forralja fel és öntsön a húsra.

Díszítsük rizzsel és karfiollal vajjal.

"New Year's Hill" torta

400 g lágy margarin, 1 pohár cukor, 2 tojás, 1/2 ek. oltott szóda, 3,5 csésze liszt.

Gyúrjuk össze a tésztát, osszuk ketté. Az egyik részből 3 süteményt, a másikból sok kis golyót sütünk.

Kenje meg a süteményeket krémmel, majd a tetején is kikent, fektesse a golyókat (nem feltétlenül zárja be, különben nem lesz elég) egyre magasabbra - csúsztatással, amíg 1 golyó meg nem marad. Az övé - egészen a tetejéig, nem felejtve el az egészet krémmel bevonni. Meghintjük reszelt csokoládéval a tetején. Ha kívánja, meghintheti dióval is. Hagyja főzni a tortát.

Tejszín: 500 g leszűrt tejfölt felverünk 1 pohár cukorral, ízlés szerint adhatunk hozzá ízesítőket.

Banán dió muffin

Szitáljon 350 g lisztet 1 1/2 ek. sütőpor. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 1/4 evőkanál. l. só. Olvasson fel 115 g vajat, és verje fel 2 tojással és 300 ml tejjel. Keverjük össze két tört banánnal, 80 g olvasztott fehércsokoládéval és 40 g dióval. Tegyük át muffin formákba, és süssük 200 fokon 20 percig.

Koktél "szemtelen majom"

Vodka - 20 ml, fehér rum - 20 ml, narancslé - 75 ml.

Keverje össze az összetevőket egy pohárban jéggel, és keverje össze. Tálaljuk highball pohárban.

Narancs pezsgő

20 ml narancslikőr, pezsgő, díszítéshez - több spirál narancshéj.

Öntsön italt egy keskeny pezsgőspohárba, és töltsön fel pezsgőt. Akassza a narancssárga héj spiráljait az üveg szélére.

"Padny" koktél

Töltsön meg egy magas pezsgős poharat félig megégett jéggel, majd keverés nélkül öntsön bele: 20 ml sheppie pálinkát, 20 ml rumot, 50 ml narancslevet és 25 ml frissen facsart citromlevet.