Receptek Adáshoz

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Augusztusban sok növény örömmel tölti el a gazdákat betakarításával. Nagyon sok friss zöldségből és bogyós gyümölcsből álló étel kerül a vidéki asztalra. Idézzük fel például a fiatal krumplit tejföllel, kaporral és enyhén sózott uborkával … A kertészek megosztják kulináris titkaikat a szerkesztőkkel és az olvasókkal.

Cukkini palacsinta torta

Cukkini - 1 kg, liszt - több mint 1 csésze, tojás - 2 db., Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, só - ízlés szerint, növényi olaj - 0,5 csésze, majonéz - 200 g.

Hámozza meg a cukkinit, és közepes reszelőn reszelje le. Adj hozzá sót. Aprítsd fel a fokhagymát. Kombináljuk liszttel és verjünk bele 2 tojást. Keverj meg mindent. Ha a cukkini nagyon lédús és sok levet adott, akkor engedje le a felesleges levet. Süssünk palacsintát olajjal előmelegített serpenyőben. Az összes hozzávalóból 4-5 palacsinta legyen. Hűtsük le a palacsintákat és hidegen kenjük meg majonézzel, egymásra rakva.

Káposztás pite

Margarin - 1 csomag, liszt - 2 csésze, tejföl - 0,5 csésze, tej - 0,5 csésze, ecet 9% - 1 evőkanál. kanál, só ízlés szerint, káposzta - 800-900 g, vaj - 150 g, tojás - 3-4 db. darált húshoz és 1 sárgája a tekercsek zsírozásához, növényi olaj a tepsi zsírozásához.

A tészta elkészítéséhez a margarint (hűtött) finom reszelőn reszeljük le, folyamatosan liszttel kevergetve, finom szemcsék előállításához. Keverjük össze a tejfölt, a tejet, az ecetet és a sót, és öntsük a lisztbe beletett margarintömegbe készített lyukba, és keverjünk össze mindent. Osszuk a tésztát 3 részre, tekerjük fel a golyókat és tegyük hűtőbe 30-40 percig. A töltelék elkészítéséhez reszeljük le a káposztát durva reszelőn, sózzuk és hagyjuk 15-20 percig. Ezután nyomja össze a káposztát, tegye egy tálba, öntse fel az olvasztott vajat és adja hozzá az apróra vágott tojásokat. Vegye ki a hűtőből 3 golyót, mindegyiket sodorja ki, mint egy cipót, és 5 cm-rel hátrébb lépve a szélétől tegye a káposztadarabot. Forma tekercsek. Kenjük meg tojássárgájával. Helyezze a tekercseket egy kikent tepsibe, és tegye az előmelegített sütőbe. Süssük kb. 40 percig közepes lángon.

Bab omlett

Bab hüvely - 0,3-0,5 kg, tojás - 3-4 db., Tej 1-2 evőkanál. kanál, só - ízlés szerint, kapor - 50 g. Az

enyhén főtt zöldbabot 2-3 cm-es darabokra vágjuk, és zöldségben vagy ghee-ben megsütjük. Ezután ráöntjük a tejjel, a sóval felvert tojással, és egy serpenyőben kis lángon megsütjük az omlettet. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk.

Zöldbab paradicsomban

Bab - 0,5-1 kg, hagyma - 1-2 db., Növényi olaj - 0,5 csésze, só - ízlés szerint.

Blansírozzuk a babot 3-4 percig. Sós vízben tegyünk szűrőedénybe, és aprítsuk fel finomra. Ezután pároljuk bármilyen növényi olajban. A hagymát nagyobbra aprítsuk, és olajon is enyhén megsütjük. Kombináljunk mindent, adjunk hozzá paradicsomszószt a masszához, és kissé pároljuk meg. Az elkészült edényt ízlés szerint megszórjuk gyógynövényekkel.

Betakarítás a téli okroshkára

200 g tormát reszelj le finom reszelőn, 300 g kapros zöldet finoman vágd fel, 350 g friss uborkát reszelj le, keverj össze mindent 150 g sóval. A kapros zöldek nem túl fiatalok, aromásabbak és jobban tárolhatók. Tartsa a keveréket egy üvegedényben, egy műanyag fedél alatt, a hűtőszekrényben. A következő betakarításig tárolják. Nem csak okroshkában, hanem salátákban is használható.

Ananászos cukkini kompót

Hámozza meg és magozza meg a közepes méretű cukkinit, apró kockákra vágva. Tedd egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 liter vizet és főzzük meg. Amikor a víz forr, adj hozzá 3 csésze cukrot. Amikor a cukkini sárgává és átlátszóvá válik, adjunk hozzá 3 db. szegfű. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 1/2 teáskanálnyi ecetesszenciát. Dobozokba öntjük, feltekerjük, sterilizáljuk. Kompót készen áll. Ananászos íze van.

Mustár uborka

1 kg apró uborka, 150 g hagyma, egy csomó kapor, 1/4 evőkanál. evőkanál ecet, 350 g száraz mustár, 5 evőkanál. evőkanál cukor, 1 babérlevél, 1 teáskanál bors.

Mossa meg az uborkát és törölje szárazra. Vágjon hagymát, kaprot, tegyen mustárral, cukorral ecetet és melegítse. Hozzáadjuk a megdöntött babérlevelet és a borsot. Keverés közben forraljuk fel. Add hozzá az uborkát, és óvatosan forgatva hagyd forralni. Vegyük le a tűzről, és sóoldattal együtt forrón forrázzuk, gyorsan öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.

Friss bogyós püré

Hámozzuk le az érett eper, erdei szamóca, málna vagy fekete ribizli bogyókat a szárakról, öblítsük le hideg vízben, hagyjuk lecsöpögni, majd a bogyókat egy hajszitán fajansz vagy zománcozott edénybe dörzsöljük, és adjunk hozzá cukrot. Jól keverje össze a pürét, tegye hideg helyre 5-6 órára, és időnként keverje, hogy a cukor gyorsabban oldódjon. Öntsük a pürét tiszta palackokba, és zárjuk le vízben főtt dugókkal. Ha a pürét hosszú távú tárolásra szánják, akkor meg kell tölteni a parafákat tömítőviasz vagy viasz segítségével. Hűvös helyen tárolandó. A bogyós pürét sütemények, sütemények töltelékeként használják, édes szószok készítéséhez pudingokhoz és szirupban főtt gyümölcsökhöz. 1 pohár püréhez - 300-400 g cukor.

Cseresznyés "tojás"

2 tojássárgáját felverünk sűrű citromszínű masszává, adjunk hozzá kevés sót, 3 evőkanál. evőkanál cukor és 1/2 csésze meggylé. Keverje meg mindezt alaposan, és öntsön hozzá 2 csésze hideg tejet és 1/2 csésze hideg vizet. Az elkészített keveréket az előzőleg hűs habbá vert tojásfehérjébe öntjük, poharakba öntjük és a tetejére reszelt szerecsendiót szórunk.