Articsóka: Fajták, Mezőgazdasági Technológia, Betegségek és Kártevők

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Az articsóka Péter kedvenc zöldsége

Az első articsóka

Az articsókát I. Péter irányításával Hollandiából hozták Oroszországba, eredetileg a Nyári kertben dísz- és gyógynövényként, majd zöldségként termesztették. Azt mondják, hogy I. Péter nem ült le ebédelni articsóka nélkül. Ezt azzal magyarázzák, hogy a királynak súlyos vizeletrendszeri betegsége volt, az articsóka pedig cinarint tartalmaz, amelynek vízhajtó és koleretikus hatása van.

A királyi divatot követve az articsókát finom nemes ételként kezdték tálalni a nemes emberek asztalára. A 19. században az orosz kertészek elkezdték termeszteni az articsókát zöldségtermésként, és nagy haszonnal jártak maguknak - virágzatai akkor is nagyon drágák voltak. A 20. század elején az articsóka még mindig gyakori étel volt a gazdag oroszok asztalán. Sajnos most ritkán fordul elő kertjeinkben.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A kultúra jellemzői

Az articsóka a bogáncs és a bojtorján rokona.

Az articsóka tüskés vagy valódi (Cynara scolymus L.) az Asteraceae vagy Asteraceae család évelő gyógynövénye. Szára legfeljebb 2 m magas, gyengén elágazó. A levelek nagy méretűek, csúcsosan boncolt alakúak, penge metszett karéccal, néha tüskékkel. Zöldek vagy szürkés-zöldek, nagy bazális rozettát alkotnak.

Az articsóka virágai kékes színűek, nagy (legfeljebb 25 cm átmérőjű) gömb alakú virágzat-kosarakba gyűjtenek. Zöld feneket esznek - benőtt húsos edényeket és a fejletlen virágzat fejének pikkelyeinek lédús alapjait. Az articsóka finom pépe jó ízű és értékes diétás termék.

Az articsóka termései nagyok (6-7 mm hosszúak), szürke, fekete márvány pigmentációval.

Az articsóka útja az emberek felé

Articsóka fiatal hajtásai

Az eredeti forma szülőhelye, akárcsak ennek a növénynek a neve (arabul: "al-char-schof") eredetileg Észak-Afrikában vagy a Közel-Keleten volt, ahonnan a Földközi-tengeren át Szicíliáig, onnan Franciaországig és Anglia. Az ókori Görögországban, Egyiptomban, Rómában termesztették. Sőt, Görögországban és Rómában meglehetősen erős afrodiziákumnak számított - ez a növény nemi vágyakat ébreszt.

Egyes afrodiziákumokban az emberi nemi hormonokhoz hasonló enzimek találhatók, vagy olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik ezen hormonok termelését a szervezetben. Az articsóka első tudományos leírása Theophrastus görög filozófushoz és természettudóshoz tartozik (Kr. E. 371–287).

Most ez a növény gyakori Dél-Európában, különösen Olaszországban és Franciaországban. Az articsókát az USA-ban is termesztik. Kíváncsi az articsóka elterjedésének története az amerikai kontinensen. A spanyol telepesek 1600 körül vezették be Kaliforniába, de ipari méretekben nem termesztették. 1922-ben Andrew Molera elsőként döntött úgy, hogy Kaliforniában minden cukornádterületét articsóka termesztésére fordítják.

És nem számolt rosszul: nyeresége a zöldség magas ára miatt meredeken nőtt. Azóta Monterey County megtermeli Amerika articsóka 80% -át. A világon az articsóka-termelés vezetője Olaszország, ez adja az articsóka teljes világtermelésének több mint 40% -át.

Oroszországban az articsóka sikeresen termeszthető az Észak-Kaukázusban, a Krasznodari Területen, és ha vernalizált magokkal vetik, az ország északi régióiban.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Articsóka fajták

Körülbelül 140 típusú articsóka ismert a világon, de csak 40-et tartanak ehetőnek, amelyek közül leggyakrabban két típust használnak ételként - a spanyol articsóka (kardon) és a tüskés vagy valódi articsóka (Cynara scolymus L.). Főleg egy igazi articsókát termesztünk. Az articsóka minden fajtája korai, középső és késői.

Az articsóka korai fajtái: Ibolya korai, Maisky 41.

- Közepes: Jóképű, Ínyenc, Szultán.

- Késő: Maikop magas, nagy zöld, Laonsky.

Az idősebb fajták tüskés burkolólevéllel rendelkeznek. A legújabb választékú növényeket nagy, húsos, tövis nélküli virágzatok különböztetik meg, elsősorban importált fajták.

Mezőgazdasági technológia az articsóka termesztéséhez

Articsóka mag

Az első articsóka-termesztési tapasztalatom nem volt teljesen sikeres. Öt évvel ezelőtt volt. Nem rendelkeztem különösebb tudással erről a növényről. Ezért amikor egy hatalmas, legfeljebb 1,5 méter magas növény megnőtt, és virágzatok képződtek rajta, egyszerűen nem tudtam, mit kezdjek velük. A következő évben mindent elolvastam az articsókáról, kiválasztottam a megfelelő fajtát és elültettem. Az első évben kevés virágzat képződik a növényeken, méretük nem imponáló. Nekem abban az évben a legnagyobb kosaram nem volt több, mint 5-7 cm, de ha az első életév növényét jövő tavaszig tartják, akkor minden bizonnyal a következő ősszel betakarítja.

A vetőmagkészítés február végén, körülbelül egy hónappal a vetés előtt kezdődik. Vernalizációnak (alacsony hőmérséklet hatására) vannak kitéve. Ha nem vernalizált magokkal vetik be, akkor az éghajlatunkon a növények csak a második évben kezdenek virágozni, az első vegetatív szaporítással és vernalizált magokkal történő vetéssel.

Először a magokat 12 órán át meleg vízben áztatják. Ezután szobahőmérsékleten csíráztatta nedves szalvétában (5-6 nap). Amint a mag megsült, hűtőbe tesszük 10-15 napra, és ott 2 … 5 ° C hőmérsékleten tartjuk. Az így előállított magokat nedves tápanyagtalajjal dobozokba vetik. Vesse barázdába 1,5 cm mélységig, szórja meg talajjal, és öntözés nélkül fedje le fóliával. Eltávolítják, amint a hajtások megjelennek.

Az első valódi levél megjelenésével a palántákat 8-10 cm átmérőjű cserepekbe merítik. Két héttel a merülés után komplex ásványi vagy szerves trágya gyenge oldatával etetik őket. Amint az időjárás engedi, a növényeket nyílt terepre ültetjük. A növényeket földréteggel ültetik, 5 cm-rel mélyebben elmélyülve, mint amennyit cserepekben ültek.

Articsóka második év

Az articsóka megfelelő fejlődéséhez növényenként legalább 1 m² területre van szükség, valamint legalább 60 cm mélyen megművelt talajrétegre. Ültetés után és gyökeresedésig a talajt nedvesen tartják. Nedvesség hiányában a növekedés meggyengül, a virágzatokat felaprítják, a tartály érdessé válik. Ugyanakkor a növény nem szereti, ha a víz stagnál a helyszínen. A virágzatok megjelenése után az öntözés csökken.

Az articsóka virágzata egyenetlenül érik, először középen, majd oldalirányban. A termés növényenként legfeljebb 10 kosár. Nagyobb átmérőjű kosarak beszerzésének egy módja van - a szárat 2-3 cm távolságban a feje alatt vékony fából készült üreggel (hegyes pálcával) szúrni. Ezzel a technikával az első évben legfeljebb 15 cm átmérőjű kosarakat kaphat.

A kialakult virágzatokat virágzás előtt levágják, amikor még zárva vannak, vagy a felső részükön lévő pikkelyek még csak nyitni kezdenek. Késni lehetetlen, mivel a teljesen kinyílt virágzatok alkalmatlanok az evésre. A fejeket egy 3-4 cm hosszú szárrésszel együtt levágják, a szár is ehető. A betakarítás fagyig folytatódik. Az articsóka egy hónapig hűtőszekrényben tartható. Az articsóka nem fagyasztható le, mivel az feketévé válik és ízléstelenné válik.

Ez tavaszig megtartja az articsókát a pincében.

Az articsóka hőkedvelő zöldség, csak az enyhe fagyokat (-2 … -3 ° С-ig) tűri, virágzatai már -1 ° С-on, -2 … -3 ° С-on pedig károsodnak meghal. Télre, még a legmelegebb régiókban is, az articsókát le kell takarni. Ha hideg a tél, a növényt nem szabad a talajban hagyni. Többször próbáltam télire a kertben hagyni az articsókát - a növény vagy megfagyott, vagy kidőlt. Egyetlen menedék sem segített.

Ezért biztonságosabb a fagy beállta előtt levágni a szárakat, kiásni a növényeket, elhelyezni a pincében és ott tárolni tavaszig. Az ilyen áttelelt növények termése korábban kezdődik, mint a palánták ültetésekor.

Az articsóka vegetatív módon is szaporítható. Márciusban-áprilisban vegye ki a pincéből, és ültesse az üvegházba. A növényen megjelenő utódokat vagy oldalhajtásokat az anyanövény egy részével együtt éles késsel le kell vágni. Ezután egyenként ültessen tápláló talajjal töltött cserepekbe. A dugványokat gyökeresedésig meleg helyen kell tartani. A gyökerek általában 20-25 nap alatt jelennek meg. Ezt követően a növények állandó helyre ültethetők. Ezzel a szaporodással az első növény két héttel korábban érik, mint amikor magokat ültetnek magokból.

Az articsóka betegségei és kártevői

Az articsóka ritkán betegszik meg, és a kártevők megkerülik ezt a növényt. Néha a levéltetvek megsérülnek, ami ellen előnyösebb a bokrok kezelése bojtorján, pitypang, cickafarkfű, celandin növényi infúzióval.

Olvassa el a 2. részt → Az articsóka gyógyító tulajdonságai →